Poser ( alemán: [ˈmoːzl̩] ⓘ ) es una de las 13regiones vinícolas alemanas(Weinbaugebiete) paravinos de calidad ( Qualitätswein , anteriormente QbA y Prädikatswein ), y toma su nombre delrío Mosel(francés:Moselle;luxemburgués:Musel). Antes del 1 de agosto de 2007, la región se llamabaMosel-Saar-Ruwer, pero cambió a un nombre que se consideró más amigable para el consumidor. [1][2]La región vinícola esAlemaniaen términos de producción, pero algunos la consideran la región líder en términos de prestigio internacional. [3]
La región cubre los valles de los ríos Mosela, Sarre y Ruwer desde cerca de la desembocadura del Mosela en Coblenza y río arriba hasta las cercanías de Tréveris en el estado federal de Renania-Palatinado . La zona es conocida por las empinadas laderas de los viñedos de la región que dominan el río. Con una inclinación de 65 ° , el viñedo más empinado del mundo es el viñedo de Calmont , situado en el Mosela y perteneciente al pueblo de Bremm , por lo que se le conoce como Bremmer Calmont . [4] [5] El Mosela es famoso principalmente por sus vinos elaborados con la uva Riesling , pero a su producción también contribuyen, entre otros, Elbling y Müller-Thurgau .
En las últimas dos décadas, la producción de vino tinto, especialmente del Spätburgunder ( Pinot noir ), ha aumentado en el Mosela y en todas las regiones vitivinícolas alemanas y ha adquirido un interés cada vez mayor para la comunidad vitivinícola internacional. [6] Debido a la ubicación norte del Mosela, los vinos Riesling suelen ser ligeros, tienden a tener un contenido de alcohol más bajo , crujientes y de alta acidez , y a menudo exhiben aromas "florales" en lugar de o además de aromas "afrutados". El suelo de viñedo más común se deriva principalmente de varios tipos de depósitos de pizarra, que tienden a dar a los vinos un aspecto mineral transparente, que a menudo exhibe una gran profundidad de sabor. [7] En la era actual del cambio climático se ha trabajado mucho para mejorar y lograr la aceptación de los Riesling completamente secos ("Trocken") en esta región, de modo que la mayoría de los productores más famosos han encontrado aceptación para este tipo de vinos, particularmente en Europa. [8]
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Se cree que la viticultura fue introducida en esta zona por los romanos , que plantaron viñedos a lo largo del Mosela y el Rin para disponer de una fuente local de vino para sus guarniciones . El coste de transportar vino desde la península italiana o a través de los Vosgos y los viñedos romanos en la Galia era muy alto y poco práctico. Los romanos consideraron la posibilidad de crear un canal entre el Saona y el Rin antes de decidirse finalmente a plantar vides en la zona. Trier (fundada en el año 16 a. C.) fue un importante puesto de avanzada romano y es probable que los primeros viñedos del Mosela se plantaran en las laderas circundantes en algún momento del siglo II. Sin duda, la viticultura florecía en la zona en el siglo IV, cuando el poeta romano Ausonio escribió un poema sobre la belleza de la tierra en la época de la cosecha . [9]
El vino Mosel de la época romana se describía como de cuerpo ligero y "austero". Se decía que era un vino más fácil de beber que el de otras zonas romanas. En invierno, el vino se calentaba en una tetera y se bebía como té (una práctica que todavía tiene cierta tradición entre los trabajadores de los viñedos modernos que lo beben como café , [ se necesita aclaración ] a menudo con un poco de azúcar añadido). En añadas más cálidas el vino era notablemente más afrutado y dulce . Esto se debió a que el calor permitió que las uvas maduraran más completamente y desarrollaran más azúcares . Durante el frío otoño el proceso de fermentación no se completaba del todo debido a la baja temperatura, dejando el vino con altos niveles de azúcares residuales . [10]
En la Edad Media surgieron pueblos centrados en la industria vitivinícola de la región. Estos "pueblos vinícolas", conocidos como "Winzerdörfer" , incluían caminos desde el centro de la ciudad hasta los viñedos de la zona. En el centro había una bodega comunitaria donde todos los productores de la zona podían almacenar sus vinos. Probablemente el más conocido entre los Winzerdörfer fue el pueblo de Bernkastel, al que se le concedieron derechos de ciudad en 1291. [10] En 1435, cuando el conde Juan IV de Katzenelnbogen plantó Riesling [11] en la cercana ciudad de Rüsselsheim , fue la primera vez que poseyó viñedos en Winningen. como Destil , en Burgen y Kochem, la mitad de la ciudad y muchos viñedos más a lo largo del Mosela. Con el fin de crear tierras más adecuadas para los viñedos, los propietarios de viñedos del siglo XVI utilizaron explosivos para romper las estribaciones verticales de roca a lo largo de los ríos. [12]
Hacia finales del siglo XVII, el Kunda comenzó a identificarse más con el vino elaborado con la uva Riesling. La Abadía de St. Maximin en Trier poseía 74 viñedos y en 1695 tenía más de 100.000 vides de Riesling. Hoy en día, el viñedo de Maximin Grünhaus está considerado uno de los mejores viñedos de Riesling de toda Alemania. En el siglo XVIII, el príncipe elector de Tréveris, Clemens Wenceslao de Sajonia , ordenó que durante un período de siete años todas las viñas de la zona del Mosela fueran exclusivamente Riesling. El ascenso de la Casa de Hannover en Gran Bretaña supuso un período de aumento de las exportaciones de "vino de Mosela" a Inglaterra. Sin embargo, el alto precio del vino mantuvo los vinos principalmente en manos de la corte real y la nobleza inglesa en lugar de reemplazar al clarete en las tabernas del pueblo. [13]
El siglo XIX vio una era de prosperidad sin precedentes para la industria vitivinícola del Mosela bajo el dominio de Prusia a partir de la histórica cosecha de 1819. Durante el resto de la década de 1820, se produjo una sucesión de clima excepcional y excelentes vinos. Para promover el vino de la región, el gobierno prusiano redujo los aranceles para la importación de vinos de Mosela a otras regiones del reino prusiano. El desarrollo de la unión aduanera de Zollverein benefició aún más al Mosela al reducir las aduanas sobre sus vinos que viajaban a otras regiones de la Confederación Alemana . Una serie de cosechas de mal tiempo a finales de la década de 1830 y principios de la de 1840 frenarían el grado de prosperidad que vería el Mosela. [14]
En la década de 1850, los productores de vino del Mosela habían descubierto los beneficios de la chaptalización para ayudar a compensar las cosechas con mal tiempo y las uvas poco maduras. Otro auge significativo se produjo un par de décadas después, cuando el primer ministro británico, William Ewart Gladstone, redujo los aranceles sobre el vino ligero, lo que abrió el mercado británico a los vinos Mosel de menor costo. Esta mayor prosperidad tuvo el efecto neto de fomentar más cantidad en la producción que calidad. Muchas áreas que no eran ideales para el Riesling pronto fueron plantadas con Müller-Thurgau y otros cruces de Riesling, más fáciles de cultivar. En el siglo XX, el gusto norteamericano por los vinos dulces vio la prominencia de Liebfraumilch y marcas como Blue Nun dominaron el mercado de vinos de importación alemán. En los últimos tiempos, el Mosela (así como toda la industria vitivinícola alemana ) se ha dedicado a revertir la reputación adquirida durante estos años y centrarse en la calidad de los vinos secos de la zona. [14]
La región vinícola del Mosela tiene un clima continental del norte caracterizado por temperaturas frescas. Los mejores viñedos productores se encuentran a lo largo del río Mosela y su afluente, donde el calor del sol se puede maximizar mediante el reflejo del agua. Las laderas orientadas al sur y suroeste son aún más buscadas debido a la mayor exposición a la luz solar directa que puede ayudar a la maduración de las uvas. [15] El suelo de la zona está dominado por pizarra porosa que tiene un drenaje ideal para las fuertes lluvias de la región y buenas propiedades de retención de calor. [3] Muchos de los mejores viñedos no tienen tierra vegetal, sólo pizarra rota. Durante los meses de verano el clima es cálido, pero rara vez caluroso, con temperaturas promedio de julio de alrededor de 64 °F (18 °C). [12]
El río Mosela domina la geografía de la región, que normalmente se divide en tres secciones principales. El Alto Mosela es la sección más al sur ubicada más cerca del origen del río a lo largo de la frontera con Francia y Luxemburgo . La región incluye los afluentes de los ríos Saar y Ruwer y se centra en la ciudad de Trier. El Mosela Medio o Mittelmosel es la principal región vitivinícola e incluye los pueblos de Bernkastel y Piesport . El Mosela Medio comienza en el pueblo de Zell y se extiende desde el sur hasta el norte del pueblo de Schweich . Se dice que el suelo de pizarra tiene uno de los terruños más reconocibles y los vinos, especialmente el Riesling, muestran notas minerales de pizarra. El Bajo Mosela incluye la región al sur de la ciudad de Koblenz hasta el pueblo de Alf cerca de Zell. Es la región vinícola más al norte del Mosela e incluye la confluencia de la zona con el río Rin. [15]
Las empinadas laderas de las riberas de los ríos que se encuentran dispersas por la región del Mosela se consideran algunos de los viñedos que requieren más mano de obra del mundo. La recolección mecánica no es práctica y en el Mosela se necesitan casi siete veces más horas de trabajo que en terrenos más llanos como el Médoc . [16] Las vides se clavan individualmente al suelo sin cables de conexión para que los trabajadores del viñedo puedan cuidar las plantas horizontalmente a través del viñedo en lugar de verticalmente , lo que sería más traicionero y agotador. La seguridad es una prioridad para muchos propietarios de viñedos de Mosel, ya que la zona tiene un historial documentado de muertes entre trabajadores mientras cuidaban las vides. [3] Una ventaja de los empinados viñedos del Mosela es que la inclinación permite que la luz solar más directa entre en contacto con las vides. Durante el invierno, la lluvia suele provocar cierta erosión del suelo , especialmente de las vitales astillas de pizarra que se necesitan por sus propiedades de retención de calor. Muchos viñedos recogerán estos sedimentos erosionados y los llevarán de regreso a la ladera. [5]
La uva Riesling, cultivada en el 59,7% de la superficie de viñedos cultivados de la región en 2008, [17] es ampliamente considerada la uva para vino más prestigiosa y de mayor calidad del Mosela, pero no se puede plantar en todos los viñedos debido a las dificultades que tiene la uva en Maduración en climas particularmente fríos. Factores como la altitud , el aspecto y la exposición al sol pueden tener un efecto pronunciado no sólo en la calidad resultante del vino sino también en si la uva Riesling madurará. Una característica positiva de la uva Riesling es que a pesar de su madurez imperfecta, todavía puede crear un vino de finura y elegancia que escaparía a la mayoría de las otras variedades de uva . [5]
En lugar de Riesling, se plantaron en grandes cantidades la uva Müller-Thurgau (14,7%), más fácil de cultivar, y otros cruces de Riesling como Kerner (4,6%) en lugares que no eran aptos para el Riesling y que en muchos casos ya se habían utilizado anteriormente. para otros fines agrícolas. Una consecuencia negativa de estas plantaciones a gran escala es que el vino producido en estos lugares suele ser de menor calidad que los vinos Riesling, lo que a su vez tiene un efecto económico depresivo sobre los precios de todos los vinos del Mosela. Si bien los consumidores se han beneficiado de los precios bajos de los vinos Riesling de alta calidad en comparación con algunos de los otros grandes vinos del mundo de lugares como Burdeos , Borgoña y California , las dificultades económicas creadas por los precios han provocado que algunos de los viñedos más pequeños del Mosela quebran. . [3]
En 2008, los viñedos de Mosela cubrían 9.034 hectáreas (22.320 acres), lo que la convierte en la quinta región vinícola más grande de las 13 de Alemania. [17] Las variedades de uva blanca cubren el 91 por ciento de la superficie total de viñedos de la región. La tendencia en la superficie total de viñedos ha sido hasta hace poco ligeramente negativa durante un período de tiempo más largo, pasando de 12.760 hectáreas (31.500 acres) en 1988 a 9.533 hectáreas (23.560 acres) en 2003 [18] y a 8.975 hectáreas (22.180 acres) en 2006. [19] Son principalmente sitios menores previamente plantados con variedades de "baja calidad" los que han sido abandonados en este proceso; Durante el período de 20 años comprendido entre 1988 y 2008, las plantaciones de Müller-Thurgau disminuyeron un 55% y las de Elbling un 49%. Sin embargo, en 2007 y 2008 se rompió la tendencia negativa en el total de plantaciones y la superficie de viñedos del Mosela experimentó un pequeño aumento de 59 hectáreas (150 acres) en dos años.
El proyectado Puente Alto del Mosela cruzará y afectará algunos de los viñedos más famosos, lo que llevó a críticos de vino y enólogos internacionales a oponerse a su construcción.
Dentro de la región de Mosela se encuentran los siguientes seis distritos ( Bereiche ) y 19 denominaciones de viñedos colectivos ( Großlagen ), además de 524 denominaciones de viñedos individuales ( Einzellagen ). Cuatro de los seis distritos están situados a orillas del río Mosela y uno a orillas de los ríos Saar y Ruwer.
El distrito de Cochem alberga algunos de los viñedos más empinados del Mosela, plantados sobre un suelo compuesto de pizarra azul del Devónico , pizarra roja y cuarcita . [12] Muchos de los viñedos del bajo Mosela están en terrazas, lo que ha llevado a muchos productores a adoptar el nombre Terrassenmosel, que suena mejor que Untermosel en alemán. Este distrito produce una mayor proporción de vinos secos que el resto de la región. Un viñedo muy conocido de esta zona es el Juffermauer , situado cerca de Treis-Karden , cuyo nombre significa "muro virgen" en el dialecto/idioma local de Franconia. [20]
Este es el distrito central de la región. Uno de los viñedos más destacados de esta zona es el conocido como Doctorberg , y sus vinos como Bernkasteler Doctor . Una historia apócrifa de cómo el viñedo obtuvo su nombre se originó a finales de la Edad Media , cuando un arzobispo local se curó milagrosamente de una enfermedad terminal bebiendo vino elaborado con las uvas de este viñedo. [21]
Otros viñedos notables de Mittelmosel incluyen los viñedos Sundial (alemán Sonnenuhr ); Brauneberg Juffer-Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr, Zeltinger Sonnenuhr. En el siglo XIX se construyeron en estos viñedos grandes relojes de sol para que los trabajadores supieran a qué hora hacer una pausa para almorzar o finalizar la jornada de trabajo. Dado que estos viñedos reciben la mayor exposición al sol, muchos de los vinos producidos a partir de estos viñedos son más ricos y con más cuerpo que el vino producido a partir de otros viñedos. De manera similar a muchos de los viñedos Grand Cru de Borgoña , los viñedos de Sonnenuhr están muy parcelados con múltiples propietarios de parcelas individuales o hileras de vides. Sólo el viñedo Wehlener Sonnenuhr cuenta con más de 200 propietarios. [5]
Situada al sureste de Tréveris, esta región incluye los viñedos de los alrededores de Waldrach y Kasel . La región alberga numerosos viñedos en Alleinbesitz ( monopole ). En Mertesdorf se encuentra un acueducto romano subterráneo que conecta el viñedo Grünhaus con la ciudad de Trier. La calidad del vino Ruwer depende particularmente de la calidad de la añada, con añadas frías marcadas por vinos muy ácidos que se desvanecen rápidamente y añadas más cálidas que producen algunas de las expresiones más delicadas y perfumadas de los vinos alemanes. [22]
Al igual que la región de Ruwer, el vino del distrito de Sarre (a lo largo del curso inferior del río Sarre , en Renania-Palatinado ) depende especialmente de la calidad general de la cosecha, por lo que sólo 4 de cada 10 años producen un conjunto de vinos que vale la pena. Los vinos que surgen de estas añadas cálidas se caracterizan por su frescura parecida a la de la manzana y sus notas minerales aceradas. Las cosechas más ideales permiten que la cosecha se realice entre finales de octubre y mediados de noviembre, cuando las uvas pueden desarrollar suficiente azúcar para producir notas florales y melosas. [22]
Este distrito vinícola se compone de una delgada franja de tierra a lo largo de la frontera con Luxemburgo. La región comienza justo al norte de Igel y continúa hacia el sur hasta el pueblo de Palzem , donde se encuentra con el distrito de Moseltor. Elbling, Müller-Thurgau y Auxerrois Blanc son algunas de las plantaciones más grandes de la región. [22] Obermosel y Moseltor contienen muy pocos viñedos notables en comparación con otros distritos de la región.
La zona de Moseltor es la zona más meridional de la región de Mosel y se encuentra junto con Obermosel a lo largo de la frontera con Luxemburgo. La uva Elbling es la que se planta más comúnmente aquí y produce un vino fino, rústico y con alta acidez. La producción de vino espumoso está creciendo en esta zona. [22] La razón por la que el pequeño Moseltor, con sus alrededor de 110 hectáreas de viñedos, es un Bereich independiente es que, a diferencia del 99% restante de la superficie de viñedos de Mosel, se encuentra en el estado federado de Sarre y, por tanto, está supervisado por el gobierno de este estado. Todo Moseltor se encuentra dentro de los límites de Perl . [23]
Los vinos del Alto Mosela, especialmente a lo largo de los afluentes del Sarre y del Ruwer, se caracterizan por su baja graduación alcohólica, entre el 6 y el 9 %, con intensas notas afrutadas y una alta acidez. Un oscuro poeta local los describió una vez como "Sonnenfeuer, Sternengold, Kühlen Mondlichtschein": el fuego del sol, el oro de las estrellas y la fresca luz de la luna. Los vinos del Mosela Medio se consideran los ejemplos más completos de vinos alemanes y algunos de los mejores ejemplos pueden envejecer con gracia durante 50 a 100 años. [3] Mosel Riesling se basa en una fuerte presencia de ácido tartárico para equilibrar el azúcar de la uva y ayudar a impartir sus notas frutales. [12] Una característica de todos los vinos de Mosela es su normalmente alta acidez y transparencia de sabores claramente definidos. Los vinos de la región de Mosela se envasan tradicionalmente en una botella de vino larga de color verde estilo corvejón . Históricamente, el color verde distinguía los vinos de Mosela de las botellas marrones de Rheinhessen . [5]
Las plantaciones de Müller-Thurgau representan más del 20% de la producción de vino del Mosela y se utilizan normalmente para beber vino básico o vino dulce. La uva Elbing representa poco más del 9% de la producción de la zona y se utiliza a menudo como alternativa al riesling de bajo coste en la producción de espumoso Sekt . El Mosela también es conocido por su producción de Eiswein , con la alta acidez característica de la zona junto con el dulzor producido por la concentración de azúcares en las uvas congeladas. [5]
Las variedades de uva más cultivadas, por superficie en 2008, fueron: [24]
En la región de Mosela hay dos grandes asociaciones de viticultores: el Großer Ring , que es una sección regional del VDP , y el Bernkasteler Ring . Ambos organizan subastas anuales de vinos de primera calidad. Los productores pueden enviar sus vinos al VDP para realizar pruebas de degustación y calificarlos como vinos de reserva conocidos como Erste Lage (que significa primer sitio). Estos vinos están sujetos a varias regulaciones; por ejemplo, la cosecha debe ser manual y el rendimiento no debe exceder las 220 cajas por acre (50 hl / ha ). [25]
