Grand Cru (gran crecimiento) es el nivel más alto en la clasificación de viñedos de Borgoña . Hay un total de 550 hectáreas (1.400 acres) de viñedos Grand Cru, aproximadamente el 2% de las 28.000 hectáreas (69.000 acres) de viñedos de Borgoña (excluyendo Beaujolais ), de las cuales 356 hectáreas (880 acres) producen vino tinto y 194 hectáreas (480 acres) producen vino blanco . En 2010, se produjeron 18.670 hectolitros de vino Grand Cru de Borgoña, lo que corresponde a 2,5 millones de botellas, o un poco más del 1,3% de la producción total de vino de Borgoña. [1]
El origen de los Grand crus de Borgoña se remonta al trabajo de los cistercienses que, entre sus vastas propiedades de tierra en la región, pudieron delinear y aislar parcelas de tierra que producían vino de carácter distintivo. [2] Después de la Revolución Francesa, muchos de estos viñedos se dividieron y se vendieron en parcelas más pequeñas a varios propietarios. El esquema de herencia divisible delineado en el código napoleónico , que especificaba que toda la herencia debía dividirse equitativamente entre los herederos, contribuyó aún más a la parcelación de los viñedos de Borgoña. Esto creó situaciones como el caso de Clos Vougeot , un único viñedo de 125 acres (51 ha) administrado por los monjes, que hoy está dividido en parcelas propiedad de casi 80 propietarios diferentes, algunos de los cuales solo poseen suficientes vides para hacer una caja de vino por cosecha . De acuerdo con las leyes de Denominación de Origen Controlada , cada uno de estos propietarios tiene derecho a utilizar la denominación Grand Cru Clos de Vougeot en sus etiquetas, aunque la calidad, el estilo, el precio y la reputación del vino de cada propietario pueden variar ampliamente. [3]