La composición del suelo de los viñedos es una de las consideraciones vitícolas más importantes a la hora de plantar vides. El suelo sostiene la estructura de las raíces de la vid e influye en los niveles de drenaje y la cantidad de minerales y nutrientes a los que está expuesta la vid. La condición ideal del suelo para una vid es una capa fina de tierra superficial y subsuelo que retenga suficiente agua pero que también tenga un buen drenaje para que las raíces no se saturen demasiado. La capacidad del suelo para retener el calor y/o reflejarlo hacia la vid también es una consideración importante que afecta la maduración de las uvas. [1]
Hay varios minerales que son vitales para la salud de las vides que tienen todos los buenos suelos de viñedo. Estos incluyen el calcio que ayuda a neutralizar los niveles de pH del suelo , el hierro que es esencial para la fotosíntesis , el magnesio que es un componente importante de la clorofila , el nitrógeno que se asimila en forma de nitratos , los fosfatos que favorecen el desarrollo de las raíces y el potasio que mejora la vid. metabolismo y aumenta su salud para la cosecha del próximo año. [1]
Lista de términos del suelo
A menos que se indique lo contrario, la referencia principal de esta lista es Sotheby's Wine Encyclopedia 2005.
C.A
- Albariza – Formada por depósitos de diatomeas . Encontrado en el sur de España.
- Aluvión : suelo muy fértil que ha sido transportado por un río. A menudo contiene grava , arena y limo .
- Basalto : roca volcánica con alto contenido de calcio, hierro y magnesio. Potasio variable y poco o nada de cuarzo.
- Boulbènes: suelo silíceo fino , fácil de comprimir y común en la región de Entre-Deux-Mers de Burdeos .
- Brickearth : consulte Loess .
- Suelo calcáreo – Suelo alcalino con altos niveles de carbonato de calcio y magnesio . El suelo suele tener una temperatura fría y proporciona una buena retención de agua y drenaje. Los suelos arcillosos calcáreos tienen un alto contenido en piedra caliza , lo que neutraliza la acidez natural del suelo. Sin embargo, las temperaturas frescas del suelo normalmente retrasan la maduración de la uva, lo que tiende a producir vinos más ácidos.
- Suelo carbonoso: suelo producido por la descomposición anaeróbica de la vegetación en descomposición. Este tipo de suelo incluye antracita , carbón , lignito y turba .
- Tiza : suelo de piedra caliza suave y muy poroso que las raíces de la vid pueden penetrar fácilmente. Proporciona un buen drenaje y funciona mejor para uvas con altos niveles de acidez.
- Arcilla : suelo a base de rocas sedimentarias que tiene buena capacidad de retención de agua pero drenaje deficiente. El suelo suele ser muy fresco y muy ácido. La margen derecha de Burdeos está dominada por suelos arcillosos. [2]
D-H
- Dolomita – Suelo de carbonato de calcio y magnesio.
- Pedernal : piedra silícea que refleja y retiene bien el calor. El vino Pouilly-Fumé del Valle del Loira se produce generalmente a partir de tierra a base de pedernal y se dice que el vino huele a "pedernal".
- Galestro: suelo a base de esquisto que se encuentra en la región de Toscana en Italia .
- Granito : compuesto de 40 a 60 % de cuarzo, 30 a 40 % de ortoclasa y diversas cantidades de hornblenda , mica y otros minerales. Este suelo se calienta rápidamente y retiene bien el calor. El alto nivel de acidez del suelo minimiza los niveles de ácido en las uvas, lo que funciona bien con uvas ácidas como Gamay . Es el principal tipo de suelo de la región Brand de Alsacia . [2]
- Grava : suelo suelto de guijarros silíceos que tiene buen drenaje pero poca fertilidad. Las vides plantadas en este tipo de suelo deben penetrar profundamente para intentar encontrar nutrientes en el subsuelo. Los vinos elaborados con vides producidas sobre lechos de grava arcillosa tienen menos acidez que los plantados sobre lechos de grava caliza. Las regiones de Graves y Sauternes en Burdeos se componen principalmente de suelos de grava. [2]
- Grauvaca : suelo sedimentario formado por ríos que depositan cuarzo, lutita y feldespato . Se encuentra en viñedos de Alemania , Nueva Zelanda y Sudáfrica .
- Yeso : suelo a base de sulfato de calcio que se forma mediante la evaporación del agua de mar . Es un suelo muy absorbente que tiene una capacidad de drenaje media.
- Hardpan : una capa densa de arcilla u otro material que es impermeable al agua. En algunas zonas de Burdeos , una capa arenosa rica en hierro se encuentra lo suficientemente profunda debajo de la superficie como para actuar como nivel freático para la vid.
I-Q
- Keuper : tipo de suelo formado por margas y piedra caliza común en Alsacia , que data del período Triásico superior .
- Suelo kimmeridgiano: suelo a base de piedra caliza de color gris identificado originalmente en Kimmeridge, Inglaterra . La arcilla kimmeridgiana es arcilla calcárea que contiene piedra caliza kimmeridgiana. Este es el principal tipo de suelo de las regiones del Valle del Loira , Champaña y Borgoña . [2]
- Lignito : tipo de suelo utilizado como fertilizante en Alemania y Champaña . Es un suelo carbonoso de color marrón intermedio entre la turba y el carbón .
- Caliza : suelo a base de sedimentos formado por carbonatos . La piedra caliza de color más común que se encuentra en la zona productora de vino es de color gris ante (con la excepción de la tiza blanca ). La capacidad de retención de agua varía según la composición, pero la piedra caliza es consistentemente alcalina y generalmente se planta con uvas con altos niveles de acidez. Este es el principal tipo de suelo en la región de Zinnkoepflé en Alsacia. [2]
- Llicorella: un tipo de suelo que se encuentra en la denominación de origen Priorat de España. El suelo es una mezcla de pizarra y cuarzo que data de la era Paleozoica . El suelo es muy poroso y drena bien. Syrah , Garnacha y Cariñena han tenido buenos resultados en este tipo de suelo. [2]
- Franco : suelo cálido, suave y fértil compuesto de cantidades aproximadamente iguales de limo , arena y arcilla . Por lo general, es demasiado fértil para vinos de alta calidad que necesitan limitar los rendimientos para concentrar los sabores.
- Loess : suelo muy fino, predominantemente limoso, compuesto de sedimentos transportados por el viento , típicamente angulares y descalcificados. Comúnmente conocido como tierra de ladrillo en el Reino Unido, el suelo es muy fértil y tiene buenas propiedades de retención de agua y calentamiento, pero drena mal. [3]
- Marga – Suelo a base de arcilla calcárea que aporta acidez al vino. Las vides plantadas en este tipo de suelo normalmente maduran más tarde que en otros tipos de suelo. El suelo de marga suele ser profundo y carece de fragmentos de piedra; Es el principal tipo de suelo en la región vinícola del Piamonte en Italia. Marlstone es la forma metamórfica indurada (bien cementada) de Marl.
- Mica : suelo a base de silicato compuesto de formaciones rocosas finas y descompuestas.
- Muschelkalk : tipo de suelo formado por diversas composiciones de arenisca , marga, dolomita y guijarros comunes en Alsacia que se remontan al período Triásico Medio .
- Perlita : un tipo de suelo volcánico ligero, polvoriento y brillante con propiedades similares a la tierra de diatomeas .
- Cuarzo : material común que se encuentra en la mayoría de los suelos de viñedos, especialmente en suelos a base de arena y limo. El alto pH del cuarzo en el suelo puede reducir la acidez de los vinos resultantes, pero su propiedad de retener el calor (almacena y refleja el calor) puede aumentar la maduración de la uva, lo que puede dar como resultado un vino con mayor contenido de alcohol.
S-Z
- Arena : suelo cálido y aireado compuesto de pequeñas partículas de rocas erosionadas. Uno de los pocos suelos en los que el piojo de la filoxera no prospera, el suelo drena bien pero no tiene buena retención de agua. La arenisca es un suelo sedimentario compuesto de partículas de arena que han sido presionadas y unidas por varios minerales a base de hierro . Este es el principal tipo de suelo de Kitterlé en Alsacia. [2]
- Esquisto : suelo laminado, a base de roca cristalina que retiene bien el calor y es rico en magnesio y potasio, pero pobre en nutrientes orgánicos y nitrógeno .
- Esquisto : suelo a base de sedimentos de grano fino que puede convertirse en pizarra cuando está bajo presión. El suelo es moderadamente fértil y retiene bien el calor.
- Suelo silíceo – Suelo compuesto de roca ácida de naturaleza cristalina. El suelo tiene buena retención de calor, pero necesita la composición adicional de limo , arcilla y otros suelos sedimentarios para tener algún tipo de retención de agua. La variedad de este suelo puede incluir materiales orgánicos como Kieselguhr y pedernal , o materiales inorgánicos como el cuarzo . Este tipo de suelo cubre la mitad de las regiones vinícolas de Burdeos .
- Limo : tipo de suelo que consiste en depósitos de grano fino que ofrecen buena retención de agua pero drenaje deficiente. Es más fértil que la arena.
- Silex : un tipo de suelo a base de pedernal y arena que se encuentra principalmente en el valle del Loira y que se forma a partir de una mezcla de arcilla, piedra caliza y sílice . [2]
- Pizarra : tipo de suelo que se encuentra con mayor frecuencia en la región de Mosel . La pizarra es una roca metamórfica en forma de placa que se forma cuando la pizarra, la arcilla o la limolita se someten a presión en las profundidades de la tierra. El suelo retiene bien el calor y se calienta con relativa rapidez.
- Steige: suelo a base de esquisto que se encuentra en la región de Andlau en Alsacia . En el Alsace Grand Cru AOC de Kastelberg, el suelo se ha metamorfoseado con arena de granito para formar una piedra dura y oscura parecida a la pizarra.
- Terra Rossa : un suelo sedimentario conocido como "Tierra Roja" que se forma después de que los carbonatos se han lixiviado de la piedra caliza. La descomposición deja depósitos de hierro que se oxidan y dan al suelo un color rojo rústico. Este tipo de suelo se encuentra en algunas zonas del Mediterráneo y en Coonawarra . El suelo drena bien y es relativamente rico en nutrientes. Los enólogos australianos han tenido cierto éxito con las plantaciones de Cabernet Sauvignon . [2]
- Toba : un lecho de roca calcáreo muy friable que se descompone en una estructura de migajas finas.
- Ultisol : un suelo arcilloso, muy erosionado y en gran parte infértil, generalmente de color rojo brillante, que se encuentra en el sur de Estados Unidos .
- Suelo volcánico: suelo que se deriva de una de dos actividades volcánicas. 1.) El suelo a base de respiraderos se forma a partir de material rocoso (incluidas la piedra pómez y la toba ) que ha sido expulsado al aire y enfriado antes de depositarse en la tierra. 2.) El suelo a base de lava es producto de los flujos de lava del volcán. El noventa por ciento del suelo a base de lava está compuesto de basalto y el otro diez por ciento está compuesto de andesita , brea , riolita y traquita .
Referencias
- ^ ab T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's" pág. 16 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ abcdefghi ES Brown "Los 10 mejores suelos vinícolas del mundo" Wine Geeks 5/7/2007
- ^ Bell, FG y Culshaw, MG (2001). 'Suelos problemáticos: una revisión desde una perspectiva británica', en Jefferson, I., Murray, EJ, Faragher, E. y Fleming, PR (eds). Suelos problemáticos , 11-17, Thomas Telford. ISBN 0-7277-3043-6
