El ron es un licor elaborado mediante la fermentación y posterior destilación de la melaza de caña de azúcar o el jugo de caña de azúcar . El destilado, un líquido transparente, suele añejarse en barriles de roble . El ron se originó en el Caribe en el siglo XVII, pero hoy en día se produce en casi todas las principales regiones productoras de azúcar del mundo, como Filipinas , donde Tanduay Distillers , el mayor productor de ron del mundo, tiene su sede. [1] [2] [3]
Los rones se producen en varios grados. Los rones claros se utilizan comúnmente en cócteles , mientras que los rones "dorados" y "oscuros" se consumían normalmente solos o con hielo , o se usaban para cocinar, pero ahora se consumen comúnmente con mezcladores. Los rones premium se elaboran para consumir solos o con hielo.
El ron forma parte de la cultura de la mayoría de las islas de las Indias Occidentales , así como de las provincias marítimas y Terranova , en Canadá. Tiene asociaciones con la Marina Real (donde se mezclaba con agua o cerveza para hacer grog ) y la piratería (donde se consumía como bumbo ). [ cita requerida ] El ron ha servido como medio de intercambio económico, utilizado para ayudar a financiar empresas como la esclavitud a través del comercio triangular , el crimen organizado e insurgencias militares como la Revolución Americana y la Rebelión Australiana del Ron .
El origen de la palabra "ron" no está claro. La hipótesis más aceptada es que está relacionada con "rumbullion", una bebida hecha a partir de tallos de caña de azúcar hirviendo, [4] o posiblemente con "rumbustion", que era una palabra del argot para "alboroto" o "tumulto"; [5] una exuberancia ruidosa e incontrolable, [4] aunque el origen de esas palabras y la naturaleza de la relación no están claros. [6] [7] [5] Ambas palabras surgieron en inglés aproximadamente al mismo tiempo que rum (1651 para "rumbullion", y antes de 1654 "rum"). [6]
Han habido varias otras teorías:
Independientemente de la fuente original, el nombre ya era de uso común en 1654, cuando el Tribunal General de Connecticut ordenó la confiscación de "cualquier licor de Barbados, comúnmente llamado ron, mata al diablo y similares". [10] Poco tiempo después, en mayo de 1657, el Tribunal General de Massachusetts también decidió ilegalizar la venta de licor fuerte "ya sea conocido con el nombre de ron, agua fuerte, vino, brandy, etc." [8]
En el uso actual, el nombre utilizado para un ron a menudo se basa en su lugar de origen.
Para los rones que provienen principalmente de lugares de América Latina donde se habla español, se utiliza la palabra ron . Un ron añejo es una bebida espirituosa de primera calidad.
Rhum es el término que generalmente distingue el ron elaborado a partir de jugo fresco de caña de azúcar del ron elaborado a partir de melaza en lugares francófonos como Martinica. [11] Un rhum vieux ("ron viejo") es un ron francés añejo que cumple con varios otros requisitos.
Algunos de los muchos otros nombres que se le dan al ron son sangre de Nelson , kill-devil, agua de demonio, bebida de piratas, navy neater y agua de Barbados. [12] Una versión del ron de Terranova se conoce con el nombre de ron screech , mientras que algunos rones de baja calidad de las Indias Occidentales se llaman tafia . [13]
Muchos historiadores creen ahora que la elaboración del ron llegó a las islas del Caribe junto con la caña de azúcar y sus métodos de cultivo desde Brasil. [20] La historia tradicional del ron de estilo moderno cuenta su invención en el Caribe, en el siglo XVII, por esclavos en las plantaciones de caña de azúcar, quienes descubrieron que la melaza , un subproducto del proceso de refinación del azúcar, podía fermentarse en alcohol y luego destilarse. El registro más antiguo, en un documento de 1651 de Barbados, menciona la isla de Nevis en particular: [21]
"El licor principal que hacen en la isla es el Rumbullion, alias Kill-Divil, y está hecho a base de caña de azúcar destilada, un licor caliente, infernal y terrible".
A finales del siglo XVII, el ron había sustituido al brandy francés como el alcohol de intercambio preferido en el comercio triangular . Los canoeros y los guardias del lado africano del comercio, a quienes antes se les pagaba con brandy, ahora recibían su salario en ron. [20]
Después del desarrollo del ron en el Caribe, la popularidad de la bebida se extendió a la América del Norte colonial . Para apoyar la demanda de la bebida, la primera destilería de ron en las Trece Colonias se estableció en 1664 en Staten Island . Boston, Massachusetts , tuvo una destilería tres años después. [22] La fabricación de ron se convirtió en la industria más grande y próspera de la Nueva Inglaterra colonial temprana. [23] Nueva Inglaterra se convirtió en un centro de destilación debido a las habilidades técnicas, de metalistería y tonelería y a la abundante madera; el ron producido allí era más ligero, más parecido al whisky. Gran parte del ron se exportaba, y los destiladores de Newport de Rhode Island incluso hicieron un ron extra fuerte específicamente para ser utilizado como moneda de esclavos. [20] El ron de Rhode Island incluso se unió al oro como moneda aceptada en Europa durante un período de tiempo. [24] Si bien Nueva Inglaterra triunfó en precio y consistencia, los europeos todavía consideraban que los mejores rones provenían del Caribe. [20] Las estimaciones del consumo de ron en las colonias americanas antes de la Guerra de la Independencia de Estados Unidos indicaban que cada hombre, mujer o niño bebía un promedio de 3 galones imperiales (14 L ) de ron cada año. [25]
En el siglo XVIII, la creciente demanda de azúcar, melaza, ron y esclavos dio lugar a un ciclo de retroalimentación que intensificó el comercio triangular. [26] Cuando Francia prohibió la producción de ron en sus posesiones del Nuevo Mundo para poner fin a la competencia interna con el brandy, los destiladores de Nueva Inglaterra pudieron entonces socavar a los productores de las Indias Occidentales Británicas comprando melaza a precio reducido de las plantaciones de azúcar francesas. La protesta de la industria británica del ron condujo a la Ley de Melaza de 1733, que impuso un impuesto prohibitivo a la melaza importada a las Trece Colonias desde países o colonias extranjeras. El ron en ese momento representaba aproximadamente el 80% de las exportaciones de Nueva Inglaterra, y pagar el impuesto habría dejado a las destilerías fuera del negocio: como resultado, tanto el cumplimiento como la aplicación de la ley fueron mínimos. [20] La aplicación estricta de la sucesora de la Ley de Melaza, la Ley del Azúcar , en 1764 puede haber ayudado a provocar la Revolución Americana . [25] En el comercio de esclavos, el ron también se utilizaba como medio de intercambio . Por ejemplo, el esclavo Venture Smith (cuya historia se publicó más tarde) había sido comprado en África por cuatro galones de ron más un trozo de percal .
En "El diario secreto del doctor", un relato de los acontecimientos en Fort Michilimackinac en el norte de Michigan desde 1769 a 1772 por Daniel Morison, un ayudante de cirujano, se señaló que no había mucho que hacer para los hombres y que beber ron era muy popular. [27] De hecho, el alférez Robert Johnstone, uno de los oficiales, "consideró apropiado convertirse en comerciante vendiendo (el) ron común a los soldados y a todos los demás con quienes pudiera ganar un centavo de esta manera clandestina". Para ocultar este robo, "se observó que había llenado varios barriles de ron común con agua hirviendo para compensar la fuga". [27] : 26 El alférez Johnstone no tuvo problemas para vender este ron diluido.
La popularidad del ron continuó después de la Revolución Americana; George Washington insistió en usar un barril de ron de Barbados en su toma de posesión de 1789. [28]
El ron empezó a desempeñar un papel importante en el sistema político; los candidatos intentaban influir en el resultado de una elección mediante su generosidad con el ron. La gente asistía a las elecciones para ver qué candidato parecía más generoso. Se esperaba que el candidato bebiera con la gente para demostrar que era independiente y verdaderamente republicano. [29] [30]
Con el tiempo, las restricciones a las importaciones de azúcar de las Indias Occidentales Británicas , combinadas con el desarrollo del whisky estadounidense , llevaron a una disminución de la popularidad de la bebida en América del Norte.
La asociación del ron con la piratería comenzó con el comercio de este valioso producto por parte de los corsarios ingleses . Algunos de estos corsarios se convirtieron en piratas y bucaneros, con una afición constante por el ron; la asociación entre ambos se vio fortalecida por obras literarias como La isla del tesoro de Robert Louis Stevenson . [31]
La asociación del ron con la Marina Real Británica comenzó en 1655, cuando una flota de la Marina Real Británica capturó la isla de Jamaica . Con la disponibilidad de ron de producción nacional, los británicos cambiaron la ración diaria de licor que se les daba a los marineros, de brandy francés a ron. [32]
El ron Navy era originalmente una mezcla de rones producidos en las Indias Occidentales . Inicialmente se suministraba con una graduación de 100 grados (Reino Unido), 57% de alcohol por volumen (ABV), ya que esa era la única graduación que se podía probar (mediante la prueba de la pólvora ) antes de la invención del hidrómetro . [33] El término "gradiente Navy" se utiliza en la Gran Bretaña moderna para especificar las bebidas espirituosas embotelladas con un 57% ABV. [33] En 1866, la Marina fijó la graduación emitida en 95,5 grados (definida como "4,5 por debajo del grado", igual a 54,6% ABV). [34]
Aunque la ración se daba originalmente sola o mezclada con jugo de limón, la práctica de diluir el ron comenzó alrededor de 1740. Para ayudar a minimizar el efecto del alcohol en sus marineros, el almirante Edward Vernon hizo diluir la ración de ron, produciendo una mezcla que se conoció como grog . Muchos creen que el término fue acuñado en honor a la capa de grog que usaba el almirante Vernon cuando hacía mal tiempo. [35] La Marina Real siguió dando a sus marineros una ración diaria de ron, conocida como "tot", hasta que la práctica fue abolida el 31 de julio de 1970. [36]
Hoy en día, todavía se reparte un tot (totty) de ron en ocasiones especiales, mediante una orden de " empalmar la rienda principal ", que solo puede ser otorgada por un miembro de la familia real o, en ciertas ocasiones, por el consejo del almirantazgo en el Reino Unido, con restricciones similares en otras armadas de la Commonwealth. [37] Recientemente, dichas ocasiones han incluido bodas reales o cumpleaños, o aniversarios especiales. En los días de las raciones diarias de ron, la orden de "empalmar la rienda principal" significaba que se distribuirían raciones dobles.
Una leyenda relacionada con el ron naval y Horatio Nelson dice que después de su victoria y muerte en la Batalla de Trafalgar , el cuerpo de Nelson fue preservado en un barril de ron para permitir su transporte de regreso a Inglaterra. Sin embargo, al llegar, el barril fue abierto y se encontró que estaba vacío de ron. El cuerpo [en escabeche] fue retirado y, al inspeccionarlo, se descubrió que los marineros habían perforado un agujero en el fondo del barril y bebieron todo el ron, de ahí el término "sangre de Nelson" que se usa para describir el ron. También sirve como base para el término tapping the admiral que se usa para describir el sorber licor subrepticiamente de un barril a través de una pajita. Los detalles de la historia son controvertidos, ya que muchos historiadores afirman que el barril contenía brandy francés , mientras que otros afirman en cambio que el término se originó a partir de un brindis al almirante Nelson. [38] Variaciones de la historia, que involucran diferentes cadáveres notables, han estado circulando durante muchos años. El registro oficial simplemente afirma que el cuerpo fue colocado en "alcohol refinado" y no entra en más detalles. [39]
La Marina Real de Nueva Zelanda fue la última fuerza naval que dio a los marineros una ración diaria gratuita de ron. La Marina Real Canadiense todavía da una ración de ron en ocasiones especiales; el ron generalmente se proporciona con fondos del oficial al mando y tiene una graduación alcohólica de 150 grados (75%). La orden de "empalmar la rienda principal" (es decir, tomar ron) puede ser dada por el Rey como comandante en jefe, como ocurrió el 29 de junio de 2010, cuando la anterior monarca, la Reina Isabel II, dio la orden a la Marina Real Canadiense como parte de la celebración de su centenario.
El ron se convirtió en un producto comercial importante en el período inicial de la colonia de Nueva Gales del Sur . El valor del ron se basaba en la falta de monedas entre la población de la colonia y en la capacidad de la bebida para permitir que su consumidor se olvidara temporalmente de la falta de comodidades disponibles en la nueva colonia. El valor del ron era tal que se podía inducir a los colonos convictos a trabajar las tierras propiedad de los oficiales del Cuerpo de Nueva Gales del Sur. Debido a la popularidad del ron entre los colonos, la colonia se ganó una reputación de borrachera, aunque su consumo de alcohol era menor que los niveles comúnmente consumidos en Inglaterra en ese momento. [40]
Australia estaba tan lejos de Gran Bretaña que la colonia penal , establecida en 1788, se enfrentó a una grave escasez de alimentos, agravada por las malas condiciones para el cultivo de los cultivos y la escasez de ganado. Finalmente, se comprendió que podría ser más barato para la India , en lugar de Gran Bretaña, abastecer el asentamiento de Sydney . En 1817, dos de cada tres barcos que salían de Sydney se dirigían a Java o la India, y los cargamentos de Bengala alimentaban y equipaban a la colonia. En las profundidades de casi todos los barcos procedentes de la India se traían barriles de ron de Bengala (que tenía fama de ser más fuerte que el ron jamaicano y no tan dulce). Los cargamentos eran llevados a tierra clandestinamente antes de que los barcos atracaran, por el regimiento de los Royal Marines que controlaba las ventas. Iba en contra de las órdenes directas de los gobernadores, que habían ordenado el registro de todos los barcos que atracaban. Los comerciantes británicos en la India se enriquecieron enviando barcos a Sydney "cargados la mitad con arroz y la otra mitad con malos espíritus". [41]
Rum estuvo íntimamente involucrado en la única toma de control militar de un gobierno australiano, conocida como la Rebelión del Ron . Cuando William Bligh se convirtió en gobernador de la colonia, intentó remediar el problema percibido de la embriaguez prohibiendo el uso del ron como medio de intercambio. En respuesta al intento de Bligh de regular el uso del ron, en 1808, el Cuerpo de Nueva Gales del Sur marchó con bayonetas fijas a la Casa de Gobierno y puso a Bligh bajo arresto. Los amotinados continuaron controlando la colonia hasta la llegada del gobernador Lachlan Macquarie en 1810. [42]
En la India, el ron no se producía tradicionalmente, ya que los procesos de producción utilizados para hacer jaggery a partir de la caña de azúcar no producen melaza como subproducto. El ron no se produjo en la India comercialmente hasta la introducción de los procesos de producción de azúcar de caña, que sí lo hicieron. La producción de bebidas espirituosas junto con el producto básico, el azúcar, permitió que estas plantaciones tuvieran altos rendimientos económicos. La producción se expandió rápidamente para satisfacer los mercados internos y de exportación (sin embargo, las exportaciones a Gran Bretaña estaban restringidas por políticas proteccionistas ). La producción de ron continuó después del final de la era colonial. Hoy en día, la mayoría de las bebidas espirituosas producidas en la India etiquetadas como whisky, vodka y ginebra se elaboran con una base neutra derivada del ron. Old Monk es la principal marca de ron oscuro que se consume en la India contemporánea. [43]
La producción comercial de ron se introdujo en Taiwán junto con la producción comercial de azúcar durante el período colonial japonés . La producción de ron continuó bajo la República de China, sin embargo, fue descuidada por la Corporación de Tabaco y Licores de Taiwán , que tenía el monopolio nacional de licores. [3] La industria se diversificó después de la privatización y la desmonopolización de la industria de bebidas alcohólicas de Taiwán. [44]
Dividir el ron en grupos significativos es complicado porque no existe un estándar único que determine qué constituye el ron. En cambio, el ron se define según las distintas reglas y leyes de los países que lo producen. Las diferencias en las definiciones incluyen cuestiones como la graduación alcohólica , el añejamiento mínimo e incluso los estándares de denominación.
México exige que el ron se añeje un mínimo de ocho meses; la República Dominicana, Panamá y Venezuela exigen dos años. Los estándares de denominación también varían. Argentina define los rones como blanco, dorado, ligero y extra ligero. Granada y Barbados utilizan los términos blanco, overproof y madurado, mientras que Estados Unidos define ron, licor de ron y ron saborizado. [45] En Australia, el ron se divide en ron oscuro o rojo (underproof conocido como UP, overproof conocido como OP y triple destilado) y ron blanco.
A pesar de estas diferencias en estándares y nomenclatura, se proporcionan las siguientes divisiones para ayudar a mostrar la amplia variedad de rones producidos.
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Dentro del Caribe, cada isla o zona de producción tiene un estilo único. En su mayoría, estos estilos se pueden agrupar según el idioma que se habla tradicionalmente. Debido a la abrumadora influencia del ron puertorriqueño, la mayor parte del ron que se consume en los Estados Unidos se produce al estilo "hispanohablante".
La cachaça es un licor similar al ron que se produce en Brasil. La cachaça también proviene de la caña de azúcar. Algunos países, incluido Estados Unidos, clasifican la cachaça como un tipo de ron. El seco , de Panamá, también es un licor similar al ron, que se destila tres veces, similar a algunos vodkas .
México produce varias marcas de ron claro y oscuro, así como otros licores a base de caña de azúcar con y sin sabor más económicos, como el aguardiente de caña y la charanda . Aguardiente es también el nombre que recibe el aguardiente de caña destilado sin añejar en algunos países, principalmente de habla hispana, ya que su definición de ron incluye al menos dos años de añejamiento en madera.
En América Central y el norte de América del Sur se produce un aguardiente , destilado a partir de melaza y a menudo infusionado con anís , al que se le añade jugo de caña de azúcar después de la destilación. [49]
En África occidental, y particularmente en Liberia, el "jugo de caña" (también conocido como ron liberiano [50] o simplemente CJ dentro de Liberia [51] ) es un licor barato y fuerte destilado de la caña de azúcar, que puede tener hasta un 43% de alcohol por volumen (86 grados). [52] También se ha producido en Sudáfrica un licor de caña refinado desde la década de 1950, simplemente conocido como caña o "spook".
Dentro de Europa, en la República Checa y Eslovaquia existe una bebida espirituosa similar elaborada a partir de remolacha azucarera conocida como Tuzemak .
En Alemania, un sustituto barato del ron oscuro genuino se llama Rum-Verschnitt (literalmente: ron mezclado o "cortado"). Esta bebida está hecha de ron oscuro genuino (a menudo ron con alto contenido de ésteres de Jamaica), alcohol rectificado y agua. Muy a menudo, también se utiliza colorante caramelo . La cantidad relativa de ron genuino que contiene puede ser bastante baja, ya que el mínimo legal es solo del 5%. En Austria , existe un ron similar llamado Inländerrum o ron doméstico. Sin embargo, el Inländerrum austriaco siempre es un ron especiado, como la marca Stroh ; el Rum-Verschnitt alemán , por el contrario, nunca está especiado ni aromatizado.
Los grados y variaciones que se utilizan para describir el ron dependen del lugar donde se produjo. A pesar de estas variaciones, los siguientes términos se utilizan con frecuencia para describir los distintos tipos de ron:
A diferencia de otras bebidas espirituosas, el ron no tiene métodos de producción definidos, sino que se elabora según estilos tradicionales que varían según el lugar y el destilador.
La recolección de la caña de azúcar se realiza tradicionalmente con macheteros [54] que cortan la caña cerca del suelo, donde se encuentra la mayor concentración de azúcares, antes de podar las puntas verdes. Un buen machetero puede cortar tres toneladas de caña por día en promedio, pero esto es una pequeña fracción de lo que una máquina puede cortar, por lo que ahora se utiliza la cosecha mecanizada.
La caña de azúcar se compone de entre un 63% y un 73% de agua, entre un 12% y un 16% de azúcar soluble, entre un 2% y un 3% de no azúcares y entre un 11% y un 16% de fibra. [55] Para extraer el agua y el jugo de azúcar, la caña cosechada se limpia, se corta en trozos pequeños y se muele (prensa).
La mayor parte del ron se produce a partir de melaza, que se elabora a partir de la caña de azúcar. La calidad de un ron depende de la calidad y variedad de la caña de azúcar que se utilizó para crearlo. La calidad de la caña de azúcar depende del tipo de suelo y el clima en el que se cultivó. En el Caribe, gran parte de esta melaza proviene de Brasil. [28] Una notable excepción son las islas francófonas, donde el jugo de caña de azúcar es el ingrediente base preferido. [4] En el propio Brasil, la bebida alcohólica destilada derivada del jugo de caña se distingue del ron y se llama cachaça . [56]
Se añaden levadura y agua al ingrediente base para iniciar el proceso de fermentación. [57] Si bien algunos productores de ron permiten que las levaduras silvestres realicen la fermentación, la mayoría usa cepas específicas de levadura para ayudar a proporcionar un sabor consistente y un tiempo de fermentación predecible. [58] Dunder , la espuma rica en levadura de fermentaciones anteriores, es la fuente de levadura tradicional en Jamaica . [59] "La levadura empleada determinará el perfil final de sabor y aroma", dice la maestra mezcladora jamaiquina Joy Spence . [4] Los destiladores que elaboran rones más ligeros, como Bacardi , prefieren utilizar levaduras de acción más rápida. [4] El uso de levaduras de acción más lenta hace que se acumulen más ésteres durante la fermentación, lo que permite un ron con un sabor más completo. [58]
Los productos de fermentación como el ácido 2-etil-3-metilbutírico y ésteres como el butirato de etilo y el hexanoato de etilo dan lugar al dulzor y al sabor afrutado del ron. [60]
El producto fermentado se destila luego. Como ocurre con todos los demás aspectos de la producción de ron, no se utiliza ningún método estándar para la destilación. Si bien algunos productores trabajan en lotes utilizando alambiques de olla , la mayor parte de la producción de ron se realiza mediante destilación en alambique de columna . [58] El resultado de los alambiques de olla contiene más congéneres que el resultado de los alambiques de columna, por lo que produce rones con un sabor más pleno. [4]
Muchos países exigen que el ron se añeje durante al menos un año. [61] Este añejamiento se realiza habitualmente en barricas de bourbon usadas, [58] pero también puede realizarse en otros tipos de barricas de madera o tanques de acero inoxidable. El proceso de añejamiento determina el color del ron. Cuando se añeja en barricas de roble, se vuelve oscuro, mientras que el ron añejado en tanques de acero inoxidable permanece prácticamente incoloro.
Debido al clima tropical común a la mayoría de las áreas productoras de ron, el ron madura a un ritmo mucho más rápido que el típico para el whisky o el brandy (es decir, alcanzar un nivel similar de madurez lleva considerablemente menos tiempo). Un indicio de esta tasa más alta es la parte de los ángeles , o la cantidad de producto perdido por evaporación . Mientras que los productos añejados en Francia o Escocia sufren una pérdida de alrededor del 2% cada año, los productores de ron tropicales pueden sufrir hasta un 10%. [58]
Después del añejamiento, el ron normalmente se mezcla para garantizar un sabor consistente, el paso final en el proceso de elaboración del ron. [62] Durante la mezcla, los rones claros pueden filtrarse para eliminar cualquier color adquirido durante el añejamiento. En el caso de los rones oscuros, se puede agregar caramelo para darles color.
Se han hecho intentos de igualar la composición molecular del ron añejo en períodos de tiempo significativamente más cortos con el envejecimiento artificial utilizando calor y luz. [63]
Además de los ponches de ron , cócteles como el Cuba libre y el daiquiri tienen historias de su invención en el Caribe. Los bares Tiki en los EE. UU. ayudaron a expandir los horizontes del ron con inventos como el mai tai y el zombie . Otros cócteles que contienen ron incluyen la piña colada , una bebida que se hizo popular en Estados Unidos gracias a la canción " Escape " de Rupert Holmes , [64] y el mojito . Las bebidas para climas fríos hechas con ron incluyen el ron toddy y el ron con mantequilla caliente. [65]
Varias especialidades locales también utilizan ron, incluido el Dark 'n' Stormy de Bermudas (ron Black Seal de Gosling con cerveza de jengibre ), el Painkiller de las Islas Vírgenes Británicas y un cóctel de Nueva Orleans conocido como Hurricane . El Jagertee es una mezcla de ron y té negro popular en las partes más frías de Europa central y se sirve en ocasiones especiales en el ejército británico , donde se lo llama Gunfire . Ti' Punch , que en criollo francés significa "petit punch", es una bebida tradicional en algunas partes de las Antillas francesas .
El ron también puede utilizarse como base en la fabricación de licores y jarabes , como el falernum y, sobre todo, el mamajuana .
El ron se utiliza en una serie de platos cocinados como agente aromatizante en artículos como bolas de ron o pasteles de ron . Se utiliza comúnmente para macerar la fruta utilizada en pasteles de frutas y también se utiliza en adobos para algunos platos caribeños. El ron también se utiliza en la preparación de rumtopf , bananas Foster y algunas salsas duras . El ron a veces se mezcla con helado , a menudo con pasas (creando un sabor llamado ron con pasas ), y en repostería, se utiliza ocasionalmente en Joe Froggers , un tipo de galleta de Nueva Inglaterra.
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