Ron con Coca-Cola , o Cuba libre ( / ˌkjuːbəˈl iːbr eɪ / KEW - bəLEE -bray , español: [ ˈkuβa ˈliβɾe] ; literalmente "Cuba libre"), es un cóctel de trago largo que consiste en cola , ron y , en muchas recetas , jugo de lima con hielo . Tradicionalmente, el ingrediente de cola es Coca-Cola ("Coca") y el alcohol es un ron ligero como Bacardi ; sin embargo, la bebida puede prepararse con varios tipos de rones y marcas de cola, y puede incluirse o no jugo de lima.
El cóctel se originó a principios del siglo XX en Cuba, después de que el país obtuviera su independencia en la Guerra Hispano-Estadounidense . Posteriormente se hizo popular en Cuba, Estados Unidos y otros países. Su receta sencilla y sus ingredientes económicos y omnipresentes lo han convertido en una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. Los críticos de bebidas a menudo consideran que la bebida es mediocre, pero se la ha destacado por su importancia histórica.
La bebida fue creada en Cuba a principios del siglo XX, pero no se sabe con certeza su origen exacto. [1] [2] Se hizo popular poco después de 1900, cuando se importó por primera vez Coca-Cola embotellada a Cuba desde los Estados Unidos. [3] [4] Su origen está asociado con la fuerte presencia estadounidense en Cuba tras la Guerra Hispano-estadounidense de 1898; el nombre tradicional de la bebida, "Cuba libre", era el lema del movimiento independentista cubano. [5] [6] A veces se dice que la Cuba libre fue creada durante la Guerra Hispano-estadounidense. [7] Sin embargo, esto es anterior a la primera distribución de Coca-Cola a Cuba en 1900. En 1898 se conocía una bebida llamada "Cuba libre", pero era una mezcla de agua y azúcar morena. [3]
Fausto Rodríguez, un ejecutivo de publicidad de Bacardi , afirmó haber estado presente cuando se sirvió la bebida por primera vez, y presentó una declaración jurada notariada a tal efecto en 1965. Según Rodríguez, esto tuvo lugar en agosto de 1900, cuando era un mensajero de 14 años que trabajaba para un miembro del Cuerpo de Señales del Ejército de los EE. UU . en La Habana . Un día, en un bar local, el empleador de Rodríguez pidió ron Bacardi mezclado con Coca-Cola. Esto intrigó a un grupo cercano de soldados estadounidenses, que pidieron una ronda para ellos mismos, dando origen a una nueva bebida popular. [1] Bacardi publicó la declaración jurada de Rodríguez en un anuncio de la revista Life en 1966. Sin embargo, el estatus de Rodríguez como ejecutivo de Bacardi ha llevado a algunos comentaristas a dudar de la veracidad de su historia. [2] [8] Otra historia afirma que la bebida se creó por primera vez en 1902 en el restaurante El Floridita de La Habana para celebrar el aniversario de la independencia cubana. [4]
La bebida se convirtió en un elemento básico en Cuba, y se hizo popular debido a la omnipresencia de sus ingredientes. [8] La Habana ya era conocida por sus bebidas heladas en el siglo XIX, ya que era una de las pocas ciudades de clima cálido que tenía abundantes reservas de hielo traído desde regiones más frías. [7] Bacardí y otros rones cubanos también experimentaron un auge después de que la independencia atrajera un gran número de turistas e inversores extranjeros, así como nuevas oportunidades para la exportación de alcohol. Los rones ligeros como Bacardí se convirtieron en los favoritos para los cócteles, ya que se consideraba que se mezclaban bien. [8] Coca-Cola había sido un mezclador común en los Estados Unidos desde que se embotelló por primera vez en 1886, y se convirtió en una bebida omnipresente en muchos países después de que se exportó por primera vez en 1900. [4] [9]
El ron con Coca-Cola se extendió rápidamente desde Cuba a los Estados Unidos. A principios del siglo XX, el cóctel, como la propia Coca-Cola, era más popular en el sur de los Estados Unidos . Durante la era de la Prohibición , de 1922 a 1933, la Coca-Cola se convirtió en un mezclador favorito para disfrazar el sabor de los rones de baja calidad, así como de otros licores. [6] En 1921, HL Mencken escribió en broma sobre una variante de Carolina del Sur llamada "jump stiddy", que consistía en Coca-Cola mezclada con alcohol desnaturalizado extraído de los radiadores de los automóviles . [9] Después de la Prohibición, el ron con Coca-Cola se volvió común también en el norte y el oeste de los Estados Unidos, y en círculos tanto de clase alta como de clase baja. [6]
El ron y la Coca-Cola alcanzaron un nuevo nivel de popularidad durante la Segunda Guerra Mundial . A partir de 1940, Estados Unidos estableció una serie de puestos de avanzada en las Indias Occidentales Británicas para defenderse de la Armada alemana . [10] La presencia estadounidense creó una demanda intercultural, y los militares estadounidenses y los lugareños desarrollaron gustos por los productos de los demás. En particular, el personal militar estadounidense se inclinó por el ron caribeño debido a su bajo costo, mientras que la Coca-Cola se volvió especialmente frecuente en las islas gracias a que la compañía lo enviaba con los militares. [11] Dentro de los Estados Unidos, el ron importado se volvió cada vez más popular, ya que las cuotas gubernamentales para el alcohol industrial redujeron la producción de licores nacionales de los destiladores estadounidenses. [9]
En 1943, la canción de calypso de Lord Invader " Rum and Coca-Cola " atrajo aún más la atención sobre la bebida en Trinidad . La canción era una adaptación de la composición de Lionel Belasco de 1904 "L'Année Passée" con nuevas letras sobre soldados estadounidenses en Trinidad retozando con chicas locales y bebiendo ron con Coca-Cola. El comediante Morey Amsterdam plagió "Rum and Coca-Cola" y se la cedió a las Andrews Sisters como si fuera su propia obra. La versión de las Andrews Sisters fue un gran éxito en 1945 e impulsó aún más la popularidad del ron con Coca-Cola, especialmente en el ejército. Lord Invader y los propietarios de la composición de Belasco demandaron con éxito a Amsterdam por los derechos de la canción. [12] [13]
Durante la Revolución cubana de 1959, Bacardi huyó a Puerto Rico . [14] Al año siguiente, Estados Unidos impuso un embargo contra Cuba que prohibía la importación de productos cubanos, mientras que Cuba también prohibía la importación de productos estadounidenses. Como el ron de fabricación cubana no estaba disponible en Estados Unidos y la Coca-Cola no estaba disponible en Cuba, se volvió difícil elaborar un ron con Coca-Cola con sus ingredientes tradicionales en ambos países. [15]
El ron con Coca-Cola es muy popular; Bacardi dice que es la segunda bebida alcohólica más popular del mundo. [16] Su popularidad se deriva de la ubicuidad y el bajo costo de los ingredientes principales, y del hecho de que es muy fácil de hacer. Como se puede hacer con cualquier cantidad o estilo de ron, es simple de preparar y difícil de arruinar. [17]
Los críticos de bebidas suelen tener una opinión negativa de este cóctel. El escritor Wayne Curtis lo llamó "una bebida de inspirada insulsez", [6] mientras que Jason Wilson, del Washington Post, lo llamó "una bebida para perezosos". [16] Troy Patterson, de Slate, lo llamó "el clásico trago caribeño-americano mediocre ", que "se convirtió en un clásico a pesar de no ser especialmente bueno". [18]
Charles A. Coulombe considera que el Cuba Libre es una bebida de importancia histórica y escribe que es "un símbolo potente de un orden mundial cambiante: la unión del ron, lubricante de los antiguos imperios coloniales, y la Coca-Cola, icono del capitalismo global estadounidense moderno". Además, tanto el ron como la Coca-Cola se elaboran a partir de ingredientes caribeños y se convirtieron en productos globales a través del comercio europeo y estadounidense. Según Coulombe, la bebida "parece reflejar perfectamente los elementos históricos del mundo moderno". [19]
Las recetas varían un poco en cuanto a las medidas y los ingredientes adicionales, pero los ingredientes principales siempre son ron y cola. [20] La receta de la Asociación Internacional de Bartenders requiere 5 centilitros de ron blanco, 12 cl de cola y 1 cl de jugo de lima fresco con hielo. [21] Sin embargo, se puede utilizar cualquier cantidad y proporción de ron y cola. Además, aunque el ron blanco es tradicional, los rones oscuros y otras variedades también son comunes. [17]
Coca-Cola es la cola convencional en la bebida, hasta el punto de que los clientes rara vez piden otra cosa. Esto se remonta al origen de la bebida en Cuba y se consolidó en la década de 1920 cuando Coca-Cola surgió como la principal marca de cola después de la quiebra de Pepsi y Chero-Cola , y por lo tanto la mezcla de cola preferida en las bebidas alcohólicas. Los intentos posteriores de Pepsi de entrar en el mercado de los cócteles no tuvieron éxito, especialmente después de que la canción "Rum and Coca-Cola" solidificara la asociación en la imaginación del público. [22]
Sin embargo, a veces se utilizan diferentes colas. En Cuba, como Coca-Cola no se ha importado desde el embargo estadounidense de 1960 , la TuKola nacional se utiliza en Cuba libres. [15] [23] Otras variantes comunes requieren Coca-Cola mexicana (que utiliza azúcar de caña en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ), Moxie , [18] Coca-Cola Light (la Cuba Lite o ron y Diet) y Dr. Pepper (la Captain and Pepper, que contiene ron especiado Captain Morgan ). [22]
La lima se incluye tradicionalmente en la bebida, aunque a menudo se omite, especialmente cuando el pedido es solo de "ron con Coca-Cola". [20] [23] Algunas recetas antiguas requerían que se mezclara jugo de lima; otras incluían lima solo como guarnición. Otras recetas antiguas requerían ingredientes adicionales como ginebra y bitters . [20] Algunas fuentes consideran que la lima es esencial para que una bebida sea un verdadero Cuba Libre, que distinguen de un simple ron con Coca-Cola. [23] Sin embargo, la lima se incluye con frecuencia incluso en los pedidos de "ron con Coca-Cola". [24]
Cuando se utiliza ron añejo añejo , la bebida a veces se llama Cubata , [25] un nombre que también se usa informalmente en España para cualquier Cuba libre. [26] Algunas recetas modernas inspiradas en las más antiguas incluyen ingredientes adicionales como bitters. Las variantes más elaboradas con más ingredientes incluyen el highball cinema, que utiliza ron infundido con palomitas de maíz con mantequilla y mezclado con cola. [18] Otro es el cóctel Mandeville, que incluye ron claro y oscuro, cola y jugo de cítricos junto con absenta Pernod y granadina . [27]
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