Las características climáticas de una región vinícola tendrán una influencia significativa en la viticultura de la zona. En la imagen se muestran viñedos en terrazas en el valle del Duero, en el norte de Portugal .
Grandes masas de agua, como el lago de Ginebra en Suiza, pueden tener un efecto moderador sobre el clima de una región.
Además de determinar si la viticultura puede o no mantenerse en una zona, las influencias climáticas de una zona en particular influyen en gran medida en el tipo de variedades de uva que se cultivan en una región y el tipo de prácticas vitícolas que se utilizarán. [7] La presencia de sol, calor y agua adecuados son vitales para el crecimiento y desarrollo saludables de las vides durante la temporada de crecimiento. Además, las investigaciones continuas han arrojado más luz sobre la influencia de la latencia que se produce después de la cosecha , cuando la vid esencialmente se apaga y reserva su energía para el comienzo del ciclo de crecimiento del año siguiente.
En general, las vides prosperan en climas templados que les otorgan períodos largos y cálidos durante los períodos cruciales de floración , cuajado de frutos y maduración . [8] Los procesos fisiológicos de muchas vides comienzan cuando las temperaturas alcanzan alrededor de 10 °C (50 °F). Por debajo de esta temperatura, las vides suelen estar en un período de latencia. Drásticamente por debajo de esta temperatura, como el punto de congelación de 0 °C (32 °F), las vides pueden resultar dañadas por las heladas . Cuando la temperatura diaria promedio está entre 17 y 20 °C (63 y 68 °F), la vid comenzará a florecer. Cuando las temperaturas suben hasta 27 °C (80 °F), muchos de los procesos fisiológicos de la vid están en pleno apogeo a medida que los racimos de uva comienzan a madurar en la vid. Una de las características que diferencia las diversas categorías climáticas entre sí es la aparición y la duración de estas temperaturas óptimas durante la temporada de crecimiento. [9]
Además de la temperatura, la cantidad de lluvia (y la necesidad de riego complementario ) es otra característica definitoria. En promedio, una vid necesita alrededor de 710 mm (28 pulgadas) de agua para su sustento durante la temporada de crecimiento, y no toda la cual puede ser provista por la lluvia natural. En los climas mediterráneos y en muchos continentales, el clima durante la temporada de crecimiento puede ser bastante seco y requerir riego adicional. Por el contrario, los climas marítimos a menudo sufren el extremo opuesto de tener demasiadas lluvias durante la temporada de crecimiento, lo que plantea sus propios riesgos vitivinícolas. [9]
Las regiones vitivinícolas con clima mediterráneo se caracterizan por sus largas temporadas de crecimiento con temperaturas moderadas a cálidas. A lo largo del año hay pocos cambios estacionales , con temperaturas en invierno generalmente más cálidas que las de los climas marítimos y continentales. Durante la temporada de crecimiento de la vid, hay muy pocas precipitaciones (la mayoría de ellas se producen en los meses de invierno), lo que aumenta el riesgo de sequía y puede presentar la necesidad de riego complementario. [6]
La región vinícola de Sajonia, en el este de Alemania, tiene un clima mucho más continental que el valle del Rin, donde se producen la mayoría de los vinos alemanes.Hungría está alejada de las influencias atlánticas y mediterráneas por la distancia y las montañas, lo que hace que sus regiones vinícolas tengan un clima continental.El valle de Columbia, en el estado de Washington y Oregón , tiene un clima continental caracterizado por veranos calurosos e inviernos moderadamente fríos.Aunque el clima está algo templado por un Gran Lago , es continental en la AVA de la costa del lago Michigan del suroeste de Michigan .El valle superior del río Misisipi (AVA) , en el medio oeste de los Estados Unidos , tiene un clima continental.Xinjiang está en el noroeste de China, cerca del centro de Asia, por lo que sus viñedos tienen un clima muy continental.
Las regiones vitivinícolas con climas continentales se caracterizan por los cambios estacionales muy marcados que ocurren a lo largo de la temporada de crecimiento, con temperaturas cálidas durante la temporada de verano e inviernos lo suficientemente fríos como para que haya hielo y nieve periódicamente. Esto generalmente se describe como tener un alto grado de continentalidad . Las regiones con este tipo de clima a menudo se encuentran en el interior de los continentes sin un cuerpo de agua significativo (como un mar interior ) que pueda moderar sus temperaturas. A menudo, durante la temporada de crecimiento, los climas continentales tendrán amplias variaciones de temperatura diurna , con temperaturas muy cálidas durante el día que caen drásticamente por la noche. Durante los meses de invierno y principios de primavera, las heladas y el granizo pueden ser peligros vitivinícolas. Dependiendo del macroclima particular de la región, puede ser necesario el riego para complementar las precipitaciones estacionales. Estas muchas influencias climáticas contribuyen a la amplia variación de cosechas que a menudo es típica de los climas continentales como Borgoña . [6]
Hay más regiones vitivinícolas con climas continentales en el hemisferio norte que en el hemisferio sur. Esto se debe, en parte, al pequeño tamaño de la masa terrestre de los continentes del hemisferio sur en relación con los grandes océanos cercanos. Esta diferencia significa que los océanos ejercen una influencia más directa en el clima de las regiones vitivinícolas del hemisferio sur (lo que las convierte en marítimas o posiblemente mediterráneas) que en los continentes más grandes del hemisferio norte. También hay varias regiones vitivinícolas (como España ) que tienen áreas que exhiben un clima mediterráneo continental debido a su altitud o distancia del mar. Estas regiones tendrán un cambio estacional más marcado que los climas mediterráneos, pero aún conservan algunas características como una larga temporada de crecimiento que es muy seca durante el verano. [6]
Regiones vinícolas con clima continental
Borgoña (marítima según los estándares estadounidenses)
Côte-Rôtie y otras regiones vinícolas del norte del Ródano (marítimas según los estándares estadounidenses)
El gran estuario de la Gironda , que desemboca en el océano Atlántico , favorece un clima marítimo en Burdeos .Regiones vitivinícolas de Nueva Zelanda adyacentes a las principales ciudades. Su clima es marítimo, lo que proporciona condiciones meteorológicas favorables para las zonas vitivinícolas.Las regiones vinícolas de las Tierras Exteriores del noreste de los Estados Unidos tienen un clima marítimo.Puget Sound es una importante ensenada que promueve un clima marítimo en su área vitivinícola americana.Port Phillip es un mar interior que promueve un clima marítimo en sus regiones vinícolas circundantes, incluida el área metropolitana de Melbourne .Las regiones vinícolas de la Ruta Jardín de Sudáfrica tienen un clima marítimo subtropical muy suave.Hokkaido tiene un clima continental, excepto en la costa de la península de Matsumae, donde es marítimo.
Las regiones vitivinícolas con climas marítimos se caracterizan por su proximidad a grandes masas de agua (como océanos , estuarios y mares interiores) que moderan sus temperaturas. Los climas marítimos comparten muchas características con los climas mediterráneos y continentales y a menudo se describen como un "término medio" entre los dos extremos. [10] Al igual que los climas mediterráneos, los climas marítimos tienen una larga temporada de crecimiento, con corrientes de agua que moderan las temperaturas de la región. Sin embargo, los climas mediterráneos suelen ser muy secos durante la temporada de crecimiento, y los climas marítimos a menudo están sujetos a los peligros vitivinícolas del exceso de lluvia y humedad que puede promover varias enfermedades de la uva , como el moho y el mildiu . Al igual que los climas continentales, los climas marítimos tendrán cambios estacionales distintos, pero generalmente no son tan drásticos, con veranos cálidos, en lugar de calurosos, e inviernos frescos, en lugar de fríos. [6] También existen climas marítimos en algunas zonas vitivinícolas de las tierras altas de latitudes subtropicales y tropicales, incluidas las montañas Apalaches del sur de los Estados Unidos, las tierras altas del este de Australia y las tierras altas centrales de México.
^ En realidad, el centro-norte de la Toscana tiene un clima submediterráneo (entre Csa y Cfa , por ejemplo, Florencia ), mientras que las zonas costeras y meridionales pertenecen al clima mediterráneo propiamente dicho ( Csa ).
Referencias
^ Fraga, H., Garcia de CAI, Malheiro, AC, Santos, JA, 2016. Modelización de los impactos del cambio climático en el rendimiento vitivinícola, la fenología y las condiciones de estrés en Europa. Global Change Biology: doi :10.1111/gcb.13382.
^ S. Siddons "Cómo funciona la región vinícola de la Toscana" TLC Cooking, consultado: 18 de enero de 2010
^ M. Ewing-Mulligan "La región vinícola de Burdeos en Francia" Página de referencia de Dummies.com. Consultado: 18 de enero de 2010
^ A. Mumma "La diferencia del vino de Washington: está en el viñedo" Wines & Vines, noviembre de 2005
^ T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's", págs. 14-15 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
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^ Fraga, H., Santos, JA, Malheiro, AC, Oliveira, AA, Moutinho-Pereira, J. y Jones, GV, 2015. Idoneidad climática de las variedades de vid portuguesas y adaptación al cambio climático. Int. J. Clim.: doi :10.1002/joc.4325.
^ de H. Johnson y J. Robinson Atlas mundial del vino pág. 20-21 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
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^ C. Fallis, editor Atlas enciclopédico del vino, pág. 20-21 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3
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