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Masticar nuez de betel

Ghiyas al-Din come un masticable de betel , ilustración del Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi . Malwa , c. 1500. Biblioteca Británica
Los elementos utilizados en una sesión de masticación. Las hojas de betel están dobladas. Las rodajas de nuez de areca seca se encuentran en la parte superior izquierda. En la parte superior derecha se encuentran rodajas de nuez de areca tierna. La bolsa de la derecha tiene tabaco, un elemento opcional. En la parte inferior derecha hay clavos secos .
Betel sale en un mercado en Mandalay , Birmania
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La masticación de nuez de betel , también llamada masticación de quid de betel o masticación de nuez de areca , es una práctica en la que las nueces de areca (también llamadas "nueces de betel") se mastican junto con cal apagada y hojas de betel por sus efectos estimulantes y narcóticos , siendo el principal compuesto psicoactivo arecolina . La práctica está muy extendida en el sudeste asiático, Micronesia , la isla de Melanesia y el sur de Asia. También se encuentra tanto entre los inmigrantes chinos Han como entre los pueblos indígenas de Taiwán , Madagascar y partes del sur de China. Fue introducido en el Caribe en la época colonial. [1] [2]

La preparación que combina nuez de areca, lima apagada y hojas de betel (Piper betle) se conoce como betel quid (también llamado paan o pan en el sur de Asia), pero la composición exacta de la mezcla varía geográficamente. [3] A veces puede incluir otras sustancias para aromatizar y refrescar el aliento, como coco , dátiles , azúcar, mentol , azafrán , clavo , anís , cardamomo y muchas otras. La nuez de areca se puede sustituir o masticar con tabaco y las hojas de betel se pueden excluir por completo. En Papúa Occidental, la hoja puede sustituirse por el tallo y la inflorescencia de la planta Piper betle . [4] El preparado no se traga, sino que se escupe después. Provoca manchas rojas permanentes en los dientes después de un uso prolongado. La saliva que se produce al masticar nueces de betel, que produce manchas rojas, se considera a menudo antihigiénica y una monstruosidad en las instalaciones públicas de algunos países. [1] [5] [6]

La práctica de masticar nuez de betel se origina en el sudeste asiático, donde los ingredientes vegetales son nativos. La evidencia más antigua de masticación de nuez de betel se encuentra en una fosa funeraria en el sitio de la cueva Duyong en Filipinas , donde originalmente eran nativas las palmas areca , que data de alrededor de 4630 ± 250 AP . Su difusión está íntimamente ligada a la expansión neolítica de los pueblos austronesios . Se extendió al Indo-Pacífico durante tiempos prehistóricos, llegando a Micronesia entre 3.500 y 3.000 antes de Cristo , cerca de Oceanía entre 3.400 y 3.000 antes de Cristo; el sur de la India y Sri Lanka en 3.500 AP; El Sudeste Asiático continental entre 3.000 y 2.500 AP; el norte de la India hacia el año 1500 AP; y Madagascar en el año 600 AP. Desde la India se extendió hacia el oeste hasta Persia y el Mediterráneo . Anteriormente estuvo presente en la cultura Lapita , según restos arqueológicos que datan del 3.600 al 2.500 a.C., pero no fue llevado a la Polinesia . [7]

Masticar nuez de betel es adictivo y se ha relacionado con efectos adversos para la salud, principalmente cánceres orales y de esófago , tanto con tabaco como sin él. [6] [1] Los intentos de controlar la masticación de nueces de betel por parte de la Organización Mundial de la Salud siguen siendo problemáticos ya que está profundamente arraigado en muchas culturas, incluso posee connotaciones religiosas en algunas partes del sudeste asiático y la India. A pesar de estar asociado con resultados adversos para la salud, la masticación de nuez de areca/betel no está incluida en la lista de factores de riesgo examinados por la Carga Global de Enfermedades, Lesiones y Factores de Riesgo (GBD). [8] Se estima que alrededor de 600 millones de personas practican la masticación de nuez de betel en todo el mundo. [6]

Historia

Areca catechu ilustrada por Francisco Manuel Blanco en Flora de Filipinas (1880–1883). Es originaria de Filipinas.

Según la evidencia arqueológica, lingüística y botánica, la masticación de betel está más fuertemente asociada con los pueblos austronesios . Masticar betel requiere la combinación de nuez de areca ( Areca catechu ) y hoja de betel ( Piper betle ). Ambas plantas son nativas de la región comprendida entre las islas del sudeste asiático y Australasia . Se cree que A. catechu es originaria de Filipinas , donde tiene la mayor diversidad morfológica, así como las especies endémicas más estrechamente relacionadas . Sin embargo, se desconoce el origen de la domesticación del Piper betle , aunque también es originario de Filipinas , las Islas Menores de la Sonda e Indochina . Tampoco se sabe cuándo o por qué se combinaron los dos productos vegetales, ya que la nuez de areca sola puede masticarse como estimulante. [7] [9] En el este de Indonesia , a veces se utilizan hojas de otras especies de Piper en lugar de hojas de betel. [10]

La evidencia inequívoca más antigua de la masticación de betel proviene de Filipinas. Específicamente, el de varios individuos encontrados en un foso en el sitio de la cueva Duyong en la isla de Palawan data de alrededor de 4.630 ± 250 AP. La dentición de los esqueletos está manchada, típica de los masticadores de betel. La tumba también incluye conchas de Anadara utilizadas como recipientes de cal, una de las cuales todavía contenía cal. Los sitios de enterramiento en Bohol que datan del primer milenio d.C. también muestran las distintivas manchas rojizas características de la masticación de betel. Basado en evidencia lingüística de cómo el término protoaustronesio reconstruido *buaq que originalmente significaba "fruta" pasó a referirse a "nuez de areca" en proto-malayo-polinesio , se cree que la masticación de betel se desarrolló originalmente en algún lugar de Filipinas poco después del comienzo. de la expansión austronesia (~5.000 AP). Desde Filipinas, se extendió nuevamente a Taiwán , así como al resto de Austronesia . [7]

Hay afirmaciones muy antiguas de masticación de betel que datan de al menos 13.000 años antes de Cristo en el sitio del pantano de Kuk en Nueva Guinea , basadas en probables Areca sp. recuperado. Sin embargo, ahora se sabe que esto podría deberse a la contaminación moderna de los materiales de muestra. También se han hecho afirmaciones similares en otros sitios más antiguos con Areca sp. Queda, pero ninguno puede ser identificado de manera concluyente como A. catechu y su asociación con los pimientos betel es tenue o inexistente. [7]

Un mapa que muestra la migración y expansión de los austronesios (5500 a 800 a. C.), que corresponde aproximadamente a la distribución prehistórica de la masticación de betel.

Llegó a Micronesia alrededor de 3.500 a 3.000 antes de Cristo con los viajeros austronesios, según evidencia tanto lingüística como arqueológica. [11] También estuvo presente anteriormente en la cultura Lapita , según restos arqueológicos de Mussau que datan de alrededor del 3.600 al 2.500 a.C. Pero no llegó a la Polinesia más al este. Se cree que se detuvo en las Islas Salomón debido a la sustitución de la masticación de betel por la tradición de beber kava preparada a partir del relacionado Piper methysticum . [12] [13] También se difundió en África Oriental a través del asentamiento austronesio de Madagascar y las Comoras alrededor del siglo VII. [7]

La práctica también se difundió a las culturas con las que los austronesios tuvieron contacto histórico. Llegó a la cultura Dong Son a través de la cultura austronesia Sa Huỳnh de Vietnam alrededor del 3000 al 2500 antes de Cristo a través de contactos comerciales con Borneo . Es a partir de este período que comienzan a aparecer esqueletos con los característicos dientes teñidos de rojo en el sudeste asiático continental . Se supone que llegó al sur de China y a Hainan aproximadamente al mismo tiempo, aunque hasta el momento no se ha encontrado evidencia arqueológica de esto. En Camboya , la evidencia más antigua de masticación de nuez de betel data de alrededor del 2400 al 2200 antes de Cristo. También se extendió a Tailandia en el año 1.500 antes de Cristo, según la evidencia arqueobotánica. [7]

En el subcontinente indio, la masticación de betel se introdujo a través del contacto temprano de los comerciantes austronesios de Sumatra , Java y la península malaya con los hablantes de dravidiano de Sri Lanka y el sur de la India alrededor del 3500 antes de Cristo. Esto también coincide con la introducción de plantas del sudeste asiático como Santalum album y Cocos nucifera , así como con la adopción de las tecnologías austronesias de barcos con estabilizadores y velas con garras de cangrejo por parte de los hablantes de dravidiano. Las referencias literarias inequívocas al betel sólo comienzan a aparecer después del período védico , en obras como Dipavaṃsa (c. siglo III d.C. ) y Mahāvaṃsa (c. siglo V). La masticación de betel sólo llegó al norte de la India y Cachemira después del año 500 d.C. a través del comercio con los pueblos de habla mon-jemer en la Bahía de Bengala . Desde allí siguió la Ruta de la Seda hasta Persia y el Mediterráneo . [7] [14]

Los registros chinos, específicamente Linyi Ji de Dongfang Shuo, asocian el cultivo de palmas areca con los primeros pobladores de las entidades políticas austronesias de Champa en el sur de Vietnam entre 2.100 y 1.900 antes de Cristo. Ji Han (c. 304 d.C. ) se hace eco de esta asociación en Nanfang Cao Mu Zhuang , quien también describe su importancia en la cultura Champa, específicamente en la forma en que los anfitriones Cham tradicionalmente la ofrecen a los invitados. La masticación de betel entró en China a través del comercio con Champa, tomando prestado el nombre proto-malayo-chamic *pinaŋ , que en chino significa bin lang "nuez de areca", con el significado de "invitado de honor", lo que refleja las tradiciones chamic. Lo mismo ocurre con el término alternativo bin men yao jian , que literalmente significa "dulce medicinal invitado [en la puerta]". [7]

Cultura

Un mapa del consumo mundial de hoja de betel y nuez de areca

Uno de los primeros relatos de primera mano sobre la masticación de nueces de betel por parte de autores occidentales fue el de Ibn Battuta . Él describe esta práctica de la siguiente manera: [ cita necesaria ]

El betel es un árbol que se cultiva de la misma manera que la vid; ... El betel no tiene fruto y se cultiva sólo por sus hojas... La forma de su uso es que antes de comerlo se toma nuez de areca; esto es como una nuez moscada pero se desmenuza hasta reducirla a bolitas pequeñas, y se las mete en la boca y las mastica. Luego toma las hojas de betel, les pone un poco de tiza y las mastica junto con el betel.

Detalle del mapa de Filipinas de Murillo Velarde (c.1734) , que muestra una palma de areca con frutos, titulado Bongas con que se hace el buyo de que usa todo genero de gentes mascádolo como tabaco ("Frutos con los que se hace buyo , que es utilizado por todo tipo de personas, que lo mastican como si fuera tabaco")

Una de las primeras descripciones europeas de la masticación de betel proviene de la Expedición de Magallanes a Filipinas en 1521. Antonio Pigafetta describe la práctica de la masticación de betel entre los nativos del Rajahnate de Butuan . [15] : 146 

Esas personas están constantemente masticando una fruta a la que llaman " areca ", y que se parece a una pera. Cortan ese fruto en cuatro partes, y luego lo envuelven en las hojas de su árbol [sic] al que llaman " betre ". Esas hojas se parecen a las hojas de la morera. Lo mezclan con un poco de lima y cuando lo han masticado bien lo escupen. Enrojece mucho la boca. Toda la gente en esas partes del mundo lo usa, porque es muy refrescante para el corazón, y si dejaran de usarlo, morirían.

—  Antonio Pigafetta , Relazione del primo viaggio intorno al mondo (1521)

La masticación de betel constituye una actividad cultural importante y popular en muchos países asiáticos y oceánicos, incluidos Bangladesh , Myanmar , Camboya , las Islas Salomón , Tailandia , Filipinas , Laos y Vietnam . [16] Masticar betel alguna vez fue común en Malasia , pero la práctica desapareció hace mucho tiempo. Los kits de nueces de betel ( tepak sirih ) hechos de plata y otros metales preciosos, que alguna vez aparecieron en las insignias reales y se presentaron como regalos de boda, se han convertido en artículos de colección, y un juego de tepak sirih aparece en la serie de monedas de 20 sen de Malasia de 1989-2012. . [17]

En las zonas urbanas, masticar betel se considera generalmente una molestia porque algunos masticadores escupen el jugo de betel en las zonas públicas (compárese con la prohibición de mascar chicle en Singapur y la prohibición de fumar ). Se sabe que la mancha roja generada por la combinación de ingredientes cuando se mastica crea una mancha colorida en el suelo. Esto se está convirtiendo en una monstruosidad no deseada en ciudades indias como Mumbai, aunque muchos lo ven como una parte integral de la cultura india. Esto también es común en algunos países del Golfo Pérsico, como los Emiratos Árabes Unidos y Qatar, donde viven muchos indios. Recientemente, el gobierno de Dubai ha prohibido la importación y venta de betel quid y similares. [18]

Según la medicina tradicional ayurvédica , masticar hoja de betel es un remedio contra el mal aliento ( halitosis ). [19]

Camboya, Laos y Tailandia

La masticación del producto forma parte de la cultura de Camboya , Laos y Tailandia . El cultivo de palma de nuez de areca y hojas de betel es común en las zonas rurales de estos países, ya que es un cultivo comercial tradicional , y los utensilios utilizados para su preparación suelen ser un tesoro. Ahora, muchos jóvenes han abandonado el hábito, especialmente en las zonas urbanas, pero muchos, especialmente los mayores, todavía mantienen la tradición. [ cita necesaria ]

  • Una estatua de un ermitaño con una ofrenda de betel quid de Tailandia.
    Una estatua de un ermitaño con una ofrenda de betel quid de Tailandia.
  • Un kit de preparación de Betel en Bangkok, Tailandia
    Un kit de preparación de Betel en Bangkok , Tailandia
  • Una mujer laosiana con los característicos dientes y encías teñidos de rojo por masticar nuez de betel.
    Una mujer laosiana con los característicos dientes y encías teñidos de rojo por masticar nuez de betel.

Bangladesh

En Bangladesh , el paan es masticado por todas las clases sociales en todo el país y es un elemento importante de la cultura bangladesí. Es el 'chicle' bengalí, y normalmente para masticar se envuelven unas rodajas de nuez de betel en una hoja de betel, casi siempre con nueces de areca en rodajas y a menudo con hidróxido de calcio (cal apagada), y puede incluir canela, clavo , cardamomo, catechu (khoyer), coco rallado y otras especias para darle más sabor. Al masticarlo, se saborea el sabor picante, junto con la sensación cálida y de alerta que proporciona, similar a beber una taza de café recién hecho.

Nuez de areca entera y en rodajas con otros componentes para masticar nuez de betel de un bazar de Bangladesh

Paan-shupari (shupari significa nuez de areca en bengalí) es una verdadera imaginería arquetípica de Bangladesh, empleada en contextos muy diversos. Antes del dominio británico, se masticaba sin tabaco y todavía rara vez se mastica con tabaco. Las hojas de betel están dispuestas estéticamente en un plato decorado llamado paandani y se ofrece a las personas mayores, especialmente a las mujeres, cuando se dedican a cotillear en su tiempo libre con sus amigos y familiares. Durante la época zamindari , la preparación del paan y el estilo de adornarlo en un plato (paandani) era de hecho un arte popular reconocido.

En Bangladesh, el paan se mastica tradicionalmente no sólo como un hábito sino también como un elemento de rituales, etiqueta y modales. En ocasiones formales, ofrecer paan simbolizaba el momento de la partida. En festivales y cenas, en pujas y punyas, el paan es un elemento indispensable. Los hindúes utilizan los paans como ofrendas en el culto.

Dhakai Khilipan, un paquete listo de hoja de betel procesado en Dhaka, es famoso en el subcontinente. Los antiguos habitantes de Dhaka tienen una rica herencia en la creación del mejor khili paan con muchos ingredientes complejos, coloridos, aromáticos y sabrosos. Aunque el 'paan' ha sido una costumbre bengalí básica durante mucho tiempo, en los últimos tiempos se han abierto varias tiendas de lujo con paan de primera calidad. Paan Supari es quizás la primera marca de este tipo que ofrece una amplia gama de khili paan. También ofrecen un khili paan para pacientes diabéticos llamado "paan afsana".

El dulce paan de la tribu Khasi es famoso por su calidad especial. Paan también se utiliza en puja hindú y festivales de bodas y para visitar a familiares. Se ha convertido en un ritual, tradición y cultura de la sociedad bangladesí. Las mujeres adultas se reúnen con paandani [20] junto con amigos y familiares en su tiempo libre.

La superficie total cultivada en Bangladesh es de unas 14.175 ha y la producción anual total es de unas 72.500 toneladas. El rendimiento medio por acre es de 2,27 toneladas. Suele haber tres cosechas durante los doce meses, y localmente se denominan con el nombre de los respectivos meses en que se cosechan. La hoja de Paan se suele arrancar en Kartik, Phalgun y Ashad. Los consumidores consideran que el Kartik paan es el mejor y el Ashad paan el peor. Al arrancar, la regla es dejar al menos dieciséis hojas en la vid. [20]

Se cultivan diferentes variedades de hojas de betel, y la calidad difiere en forma, calidad de blanqueo, suavidad, picante y aroma de la hoja. Tamakh paan, una hoja de betel mezclada con tabaco y especias. Supari paan, otra variedad de hoja blanca, Mitha paan, una variedad dulce, y Sanchi paan son variedades comunes de hojas de betel. Casi todos los distritos productores de paan tienen su propia variedad especial de hoja de betel, que los consumidores conocen bien. En el pasado, la elegante hoja de betel con aroma a alcanfor de mejor calidad llamada Kafuri paan se producía en el área de Sonargaon del distrito de Narayangonj. Se exportó a Calcuta y países de Medio Oriente. [20]

La siguiente mejor opción es el Sanchi paan cultivado en las zonas montañosas de Chittagong. Esta variedad no es muy popular entre los bangali. Se exporta a Pakistán para los consumidores de Karachi. Las variedades más comunes se llaman Desi, Bangla, Bhatial, Dhaldoga, Ghas paan. Bangla paan, también se conoce como Mitha paan, Jhal paan o paan de Rajshahi. En la actualidad, esta variedad se está extinguiendo debido a la aparición de variedades de cultivos paan de rápido crecimiento, más rentables y lucrativas. Normalmente, las hojas de betel se consumen con chun, semillas de canela, cardamomos y otros elementos aromatizados. [20]

India

En un libro de cocina del siglo XVI, Nimatnama-i Nasiruddin-Shahi , describe a Ghiyas-ud-din Khalji , el sultán de Mandu (r. 1469-1500), observa cómo se extienden tiernas hojas de betel de la mejor calidad y se rocía agua de rosas. sobre ellos, mientras que también se les añade azafrán. Un elaborado masticable de betel o paan contendría especias aromáticas y conservas de rosas con nueces de areca picadas.

Es una tradición en el sur de la India y regiones cercanas regalar dos hojas de betel, nuez de areca (en trozos o entera) y coco a los invitados (tanto hombres como mujeres) en cualquier ocasión auspiciosa. Incluso en un día normal, es tradición regalar a la mujer casada que visita la casa dos hojas de betel, nuez de areca y coco o algunas frutas junto con un collar de flores enhebradas. Esto se conoce como tamboolam . Paan es símbolo de prosperidad en la tradición india y forma parte de la mayoría de los rituales que se siguen.

La hoja de betel utilizada para hacer paan se produce en diferentes partes de la India. Algunos estados que producen hojas de betel para paan incluyen Bengala Occidental, Bihar, Assam, Andhra Pradesh y Uttar Pradesh. En Bengala Occidental se producen dos tipos de hojas de betel. Se trata de "Bangla Patta (hoja de campo)" y Mitha Patta (hoja dulce)". En Bengala Occidental, la patta bengalí se produce principalmente en el distrito de Dinajpur, Malda, Jalpaiguri y Nadia. La mitha patta se produce en lugares como Midnapur y Sur 24 Parganas [ cita necesaria ]

El experto fabricante de paan se conoce como paanwala en el norte de la India. En otras partes, los paanwalas también se conocen como panwaris o panwadis . En el norte de la India, existe la tradición de masticar paan después de la puja de Deepawali para recibir bendiciones.

En el estado indio de Maharashtra, la cultura paan es ampliamente criticada debido a los problemas de limpieza que genera la gente que escupe en lugares públicos. En Mumbai, ha habido intentos de pintar imágenes de dioses hindúes en lugares donde la gente comúnmente tiende a escupir, con la esperanza de que esto desalentara el escupir, pero el éxito ha sido limitado y se necesita una solución de raíz para evitar mirar. Uno de los grandes artistas marathi, PL Deshpande, escribió una historia cómica sobre el tema de paanwala (vendedor de paan) y realizó una sesión de lectura televisada sobre Doordarshan durante la década de 1980 con su estilo único.

Paan está perdiendo su atractivo para los agricultores debido a la caída de la demanda. Los consumidores prefieren formulaciones de tabaco de mascar como gutka al paan. Los costos más altos, la escasez de agua y el clima impredecible han hecho que los jardines de betel sean menos lucrativos. [21]

Según StraitsResearch, se espera que el mercado de pan masala de la India alcance los 10.365 millones de dólares estadounidenses para 2026 con una tasa compuesta anual del 10,4% durante el período previsto 2019-2026. El mercado de pan masala de la India está impulsado por un cambio significativo de los consumidores de productos de tabaco al pan masala, publicidad agresiva y empaques convenientes, y la revocación por parte del estado de Maharashtra de la prohibición sobre los productos pan masala. [22]

Assam

En Assam, India , la nuez de betel se ofrece tradicionalmente como señal de respeto y comienzo auspicioso. Se puede ofrecer paan-tamul (hojas de betel y nuez de areca cruda) a los invitados después del té o las comidas, servido en un plato de latón con soporte llamado bota. La nuez de areca también aparece como símbolo de fertilidad en ceremonias religiosas y matrimoniales. Al mostrar respeto a los mayores o pedir perdón, las personas, especialmente los recién casados, colocan un par de paan-tamul en un xorai , lo colocan frente al mayor y se inclinan para mostrar respeto.

Se puede invitar a los invitados a la recepción de una boda ofreciéndoles algunas nueces de areca con hojas de betel. Durante Bihu , cada hogar ofrece a los jugadores de husori nueces de areca y hojas de betel mientras se solicitan sus bendiciones.

Paan-tamul también se ofrece a los invitados después del final de cada fiesta, generalmente paan-tamul-soon , o lima apagada con vainas de cardamomo para refrescar el aliento.

Pan banarasi

Banarasi Pan de Banaras (Varanasi) es muy famoso entre los indios y los turistas que visitan la India. [23] [24] [25]

Indonesia y Malasia

Bersirih , nyirih o menginang es una tradición histórica malayonesa de masticar materiales como nuez , betel , gambier , tabaco, clavo y piedra caliza . [26]

En el archipiélago malayo , el menginang o masticación de nuez de betel se ha convertido en una actividad venerada en la tradición local; siendo un gesto ceremoniosamente realizado para honrar a los invitados. Un conjunto completo y elaborado de equipos sirih pinang se llama tepak , puan , pekinangan o cerana . El juego suele estar fabricado con artículos de madera lacada, latón o platería; y consta de combol (recipientes), bekas sirih (recipiente para hojas), kacip (cuchillo para cortar nuez de areca), gobek (pequeño mortero y mortero) y ketur (recipiente para escupir). [26]

El Sirih Pinang se ha convertido en un símbolo de la cultura malaya , [27] [¿ fuente autoeditada? ] con la tradición oral malaya teniendo frases como "El betel abre la puerta del hogar" o "el betel abre la puerta del corazón". [27]

  • Una mujer javanesa preparando hojas de betel, c. 1880.
    Una mujer javanesa preparando hojas de betel, c. 1880.
  • Envase balinés de cerana o nuez de betel.
    Recipiente balinés de cerana o nuez de betel.
  • Kit de preparación de nuez de betel (tepak sireh) elaborado con madera con incrustaciones de plata, oro y nácar de Malasia (principios del siglo XX)
    Kit de preparación de nuez de betel ( tepak sireh ) elaborado con madera con incrustaciones de plata, oro y nácar de Malasia (principios del siglo XX)
  • Cortador de nueces de betel de Indonesia
    Cortador de nueces de betel de Indonesia

Micronesia

La masticación de nuez de betel es común entre los grupos étnicos nativos de Micronesia . Se pueden agrupar en dos tradiciones diferentes. La tradición de masticar nueces de betel del pueblo chamorro de las Islas Marianas prefiere las nueces de areca maduras (rojas). La tradición de masticar nueces de betel de los pueblos chuukese , palauano y yapese , por otro lado, prefiere las nueces de areca verdes (verdes). La hoja de betel y la lima se incluyen en la libra y, normalmente, el tabaco. A veces también se añaden ingredientes aromatizantes como jengibre , cardamomo y vodka . [28]

Las palmas areca se cultivan tradicionalmente en Guam , Palau y Yap desde la antigüedad. Se extendió a Chuuk en los tiempos modernos. Se han encontrado manchas de nuez de betel en restos antiguos del pueblo chamorro, lo que indica que la práctica fue llevada a Micronesia por sus ancestros austronesios en las islas del sudeste asiático. [28]

Birmania

Kwun-ya ( ကွမ်းယာ [kóːn.jà]) es la palabra para betel quid en Myanmar , antigua Birmania, donde la configuración más común para masticar es una hoja de vid de betel ( Piper betel ), nuez de areca (de Areca catechu ), lima apagada (hidróxido de calcio) y algunas especias, aunque muchos masticadores de betel también consumen tabaco. [29]

La masticación de betel tiene una larga tradición en Birmania y se practica desde antes del comienzo de la historia. [30] Hasta la década de 1960, tanto a hombres como a mujeres les encantaba y cada hogar solía tener una caja especial de laca para betel quid, llamada kun-it ( ကွမ်းအစ် ), que se ofrecía a cualquier visitante junto con puros para fumar y té verde. beber. [31] Las hojas se guardan en el fondo de la caja, que parece una pequeña sombrerera, pero con una bandeja superior para pequeñas latas, plateadas en los hogares acomodados, de otros ingredientes como nueces de betel, lima apagada , cutch , semilla de anís y un cortador de nueces. [31]

La forma dulce ( acho ) es popular entre los jóvenes, pero los adultos tienden a preferirla con cardamomo, clavo y tabaco. Las escupideras, por lo tanto, todavía están en todas partes, y los carteles que dicen "Prohibido escupir quid de betel" son comunes, ya que forman una mancha roja sucia en pisos y paredes; muchas personas muestran dientes manchados de betel debido al hábito. Los puestos y quioscos de betel solían estar regentados principalmente por personas de origen indio en pueblos y ciudades. Los fumadores que quieran dejar de fumar también utilizarían nuez de betel para dejar el tabaco.

Taungoo, en la Baja Birmania , es donde se cultivan las mejores palmeras areca, como indica la expresión popular "como un amante del betel llevado a Taungoo". [32] Otras partes del país contribuyen al mejor betel quid según otro dicho: " Tada-U por las hojas, Ngamyagyi por el tabaco, Taungoo por las nueces, Sagaing por la cal apagada, Pyay por la cutch". Kun, hsay, lahpet (betel quid, tabaco y té encurtido) se consideran artículos esenciales para ofrecer a los monjes y ancianos, especialmente en los viejos tiempos. Las doncellas jóvenes tradicionalmente llevan cajas de betel ornamentales en un soporte llamado kundaung y flores doradas ( pandaung ) en una procesión shinbyu (noviciación). La historia birmana también menciona una antigua costumbre de un enemigo condenado a pedir "una libra de betel y un trago de agua" antes de ser ejecutado.

Una encuesta anecdótica del gobierno indicó que el 40% de los hombres y el 20% de las mujeres en Myanmar mastican betel. [33] Un estudio agregado de los registros de cáncer (2002 a 2007) en los hospitales generales de Yangon y Mandalay , los hospitales más grandes del país, encontró que el cáncer oral era el sexto cáncer más común entre los hombres y el décimo entre las mujeres. [34] De estos pacientes con carcinoma oral, el 36% masticaban betel con regularidad. [34] Los registros de la Universidad de Medicina Dental de Yangon de 1985 a 1988 mostraron que el 58,6% de los pacientes con carcinoma oral masticaban betel con regularidad.

Desde la década de 1990, los sucesivos gobiernos, desde el Consejo Estatal para la Restauración de la Ley y el Orden (SLORC), han desalentado activamente la masticación de betel por motivos de salud y orden. [30] En abril de 1995, el Comité de Desarrollo de la Ciudad de Yangon prohibió el betel en Yangon (Rangún), en anticipación del Año Visit Myanmar 1996, un esfuerzo masivo para promover el país como destino turístico. [35] [36] A partir del 29 de julio de 2007, se prohibió masticar betel y fumar en la Pagoda Shwedagon , el sitio religioso más importante del país. [37] En 2010, el Departamento de Educación Básica del Ministerio de Educación y el Grupo de Trabajo Antinarcóticos de Birmania colaboraron para prohibir que las tiendas de betel operaran a menos de 50 metros (160 pies) de cualquier escuela. [38]

  • Proveedor de quid de betel en el mercado de Bogyoke en Yangon, Myanmar
    Proveedor de quid de betel en el mercado de Bogyoke en Yangon , Myanmar
  • Preparación de betel quid, Myanmar.
    Preparación de betel quid, Myanmar.
  • Quid de betel rojo escupido en un puente en Mandalay
    Quid de betel rojo escupido en un puente en Mandalay

Nepal

Paan es masticado principalmente por la gente de Terai , aunque los inmigrantes en Terai también han comenzado a masticar paan en los últimos tiempos. En todo Terai, el paan es tan común como en cualquier parte del norte de la India. Existe cierta producción local, generalmente no comercial, pero la mayoría de las hojas se importan de la India. Aunque no es tan omnipresente como en Terai, la mayoría de los residentes de Katmandú disfrutan ocasionalmente del paan. Una versión dulce de paan llamada meetha paan es popular entre muchos a quienes no les gusta el fuerte sabor del paan simple ( sada ). Algunos padres permiten que sus hijos consuman Meetha en ocasiones especiales porque no contiene tabaco. [ cita necesaria ]

Pakistán

El consumo de paan ha sido durante mucho tiempo una tradición cultural muy popular en todo Pakistán , especialmente en los hogares Muhajir , donde se consumían numerosos paans a lo largo del día. [39] Sin embargo, en general, el paan es un manjar ocasional que muchos disfrutan mucho y que se compra casi exclusivamente a vendedores ambulantes en lugar de prepararlo en casa. Pakistán cultiva una gran variedad de hojas de betel, específicamente en las zonas costeras de Sindh , [40] aunque el paan se importa en grandes cantidades de India, Bangladesh , Sri Lanka y, recientemente, Tailandia . El negocio paan es famoso por ser manejado y dirigido por comerciantes muhajir, que emigraron del oeste de la India a Pakistán después de la independencia en 1947.

La cultura de masticar paan también se ha extendido en Punjab , donde se puede encontrar una tienda de paan en casi todas las calles y mercados. En el famoso Anarkali Bazar de Lahore, una calle llamada paan gali está dedicada al paan y otros productos paquistaníes. [41]

La tasa de cáncer oral ha aumentado sustancialmente en Pakistán debido a la masticación de paan . [42] [43] [44]

Filipinas

La masticación de nuez de betel estaba antiguamente muy extendida entre los grupos étnicos indígenas de Filipinas . El país es donde originalmente es originaria la palma areca ( Areca catechu ) y donde comenzó la tradición antes de extenderse a través de la expansión austronesia (consulte la sección de historia más arriba). [7] [9] Filipinas también tiene la mayor diversidad genética en poblaciones de Areca catechu y es hogar de varias especies de palma Areca estrechamente relacionadas , [7] incluidas un par de especies endémicas que se utilizan como sustitutos (inferiores) de Areca catechu . estos son Areca caliso (conocida como kaliso o sakolon ) y Areca ipot (conocida como ipot o saksik ). En Filipinas también se conocían varias variedades de nueces Areca catechu , que se distinguían principalmente por la forma de los frutos. [45]

A principios del siglo XX, la masticación de nuez de betel se describió como una práctica "universal" entre las personas mayores. La configuración más común del quid combina nuez de areca con cal apagada (normalmente hecha calentando conchas marinas trituradas) y hojas de betel ( tambul o siri ). Se puede añadir o no tabaco. [45] [46] [47] En los tiempos modernos, ha perdido popularidad y ha sido reemplazado por cigarrillos y chicle . La práctica sólo sobrevive entre grupos étnicos más remotos como los montañeses de Luzón y los lumad y moro de Mindanao . [48]

En las lenguas nativas de Filipinas, la masticación de nuez de betel se conoce como buyo , bunga , hitso o ngangà en tagalo , bikol y las lenguas visayas ; dapiau en Ivatan ; y bua , mamá o maman en Ilocano ; luyos en Kapampangan ; pasa en Basilan ; y lugos en Zamboanga ; entre otros nombres. [45] [48]

Taiwán

En Taiwán, el betel quid se vende en quioscos al borde de las carreteras, a menudo por las llamadas bellezas de nuez de betel , aunque cada vez son menos ( chino simplificado :槟榔西施; chino tradicional :檳榔西施; pinyin : bīnláng xīshī ; Pe̍h-ōe-jī : pin -nn̂g se-si ) – chicas con poca ropa que venden una preparación de hoja de betel, nueces de betel, tabaco y lima. Es un negocio controvertido, con críticos que cuestionan la trampa, la explotación, la salud, la clase y la cultura. [49]

Vietnam

En Vietnam, la nuez de areca y la hoja de betel son símbolos tan importantes del amor y el matrimonio que en vietnamita la frase "asuntos de betel y areca" ( chuyện trầu cau ) fue históricamente sinónimo de matrimonio. La masticación de nuez de areca inicia la conversación entre los padres del novio y los padres de la novia sobre el matrimonio de la joven pareja. Por lo tanto, las hojas y los jugos se utilizan ceremonialmente en las bodas vietnamitas. [50]

  • Kit de nuez de betel vietnamita del Museo de Etnología de Vietnam
    Kit de nuez de betel vietnamita del Museo de Etnología de Vietnam
  • Kit de servicio de betel de la corte imperial de la dinastía Nguyễn (c. siglo XIX)
    Kit de servicio de betel de la corte imperial de la dinastía Nguyễn (c. siglo XIX)
  • Vendedor de libras de betel
    Vendedor de libras de betel
  • Un plato de nuez de betel
    Un plato de nuez de betel
  • Un plato de nuez de betel en una boda vietnamita
    Un plato de nuez de betel en una boda vietnamita

Efectos sobre la salud

El uso de este medicamento provoca una abundante salivación de color rojo. Esta saliva es escupida, generando manchas y contaminación por desechos biológicos en los espacios públicos. Muchos países y municipios tienen leyes para prevenir la saliva de betel quid. [51] [52]

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) aceptan la evidencia científica de que masticar betel y nuez de areca es cancerígeno para los humanos. [1] [53] [54] [55] Se cree que los principales factores cancerígenos están contenidos en la nuez de areca . Un estudio reciente encontró que el pan de nuez de areca con y sin tabaco aumentaba el riesgo de cáncer oral 9,9 y 8,4 veces, respectivamente. [56]

Efectos sobre la salud de masticar paan: daño a las encías, caries y mayor riesgo de cáncer bucal

En un estudio (c. 1985), [57] los científicos vincularon los tumores malignos con el sitio de la piel o la administración subcutánea de extractos acuosos de paan en ratones. En hámsteres, los carcinomas de estómago se produjeron después de pintar la mucosa de la mejilla con extractos acuosos o de la implantación de una pastilla de cera que contenía paan en polvo con tabaco en la mejilla; Se produjeron carcinomas en la bolsa de la mejilla después de la implantación de las bolitas de cera. En poblaciones humanas, informaron haber observado frecuencias elevadas de células micronucleadas en la mucosa bucal de personas que mastican betel en Filipinas y la India. [57]

Los científicos descubrieron que la proporción de células exfoliadas micronucleadas está relacionada con el lugar dentro de la cavidad bucal donde se guarda habitualmente el paan y con la cantidad de hojas de betel masticadas por día. En estudios relacionados, [57] los científicos informaron que la leucoplasia oral muestra una fuerte asociación con los hábitos de masticación de paan en la India. Algunos estudios de seguimiento han demostrado la transformación maligna de una proporción de leucoplasias. La fibrosis submucosa oral y el liquen plano, que generalmente se consideran afecciones precancerosas, parecen estar relacionados con el hábito de masticar paan .

En un estudio realizado en Taiwán, [58] los científicos informaron sobre el alcance del riesgo de cáncer por masticar betel quid ( paan ) más allá del cáncer oral, incluso cuando no había tabaco. Además del cáncer oral, se observaron aumentos significativos entre los masticadores de cáncer de esófago, hígado, páncreas, laringe, pulmón y todos los tipos de cáncer. Masticar y fumar, combinados por la mayoría de los masticadores de betel, interactuaron sinérgicamente y fueron responsables de la mitad de todas las muertes por cáncer en este grupo. Los científicos afirmaron que masticar hojas de betel y fumar acortaba la esperanza de vida en casi seis años.

Una publicación de Lancet Oncology afirma que el paan masala puede causar tumores en diferentes partes del cuerpo y no solo en la cavidad bucal como se pensaba anteriormente. [59]

En un estudio realizado en Sri Lanka, [60] los científicos encontraron una alta prevalencia de trastornos orales potencialmente malignos en las poblaciones rurales de Sri Lanka. Después de examinar varias causas, los científicos informaron que masticar paan es el principal factor de riesgo, con o sin tabaco.

En octubre de 2009, 30 científicos de 10 países se reunieron en la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), un grupo patrocinado por la Organización Mundial de la Salud, para reevaluar la carcinogenicidad de varios agentes, incluida la nuez de areca. Informaron que hay pruebas suficientes de que masticar paan , incluso sin tabaco, produce tumores en la cavidad bucal y el esófago, y ese tabaco añadido es carcinógeno para la cavidad bucal, la faringe y el esófago. [61]

Efectos de masticar paan durante el embarazo.

Equipos científicos de Taiwán, Malasia y Papua Nueva Guinea han informado que las mujeres que mastican formulaciones de nuez de areca, como paan , durante el embarazo aumentan significativamente los resultados adversos para el bebé. Los efectos fueron similares a los informados en mujeres que consumen alcohol o tabaco durante el embarazo. Se encontró que los pesos más bajos al nacer, la longitud reducida del nacimiento y el parto prematuro eran significativamente mayores. [62] [63]

Ver también

Referencias

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enlaces externos

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