La cerveza en Bélgica incluye las pale ales , las lambics , las red ales flamencas , las sour brown ales , las strong ales y las stout . En 2018, había 304 cervecerías en Bélgica, [1] [2] [3] incluidas empresas internacionales, como AB InBev , y cervecerías tradicionales, como los monasterios trapenses . [4] En promedio, los belgas beben 68 litros de cerveza cada año, [1] en comparación con alrededor de 200 cada año en 1900. [5] La mayoría de las cervezas se compran o sirven en botellas, en lugar de latas, y casi todas las cervezas tienen su propia Vidrio de marca, a veces de forma única. [6] En 2016, la UNESCO inscribió la cultura cervecera belga en su lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad . [7] [8]
En Bélgica, la cerveza ya se producía en la época romana, como lo demuestra la excavación de una cervecería y maltería de los siglos III y IV d.C. en Ronchinne . [9] Durante la Alta y Alta Edad Media, la cerveza se producía con gruit , una mezcla de hierbas y especias que se mencionó por primera vez en 974 cuando al obispo de Lieja se le concedió el derecho de venderla en Fosses-la-Ville . A partir del siglo XIV, el gruit fue sustituido por el lúpulo , siguiendo el ejemplo de las cervezas importadas del norte de Alemania y Holanda . Después de eso, varias ciudades belgas desarrollaron sus propios tipos de cerveza para exportar a otras regiones, entre las que destaca la cerveza blanca de Lovaina y Hoegaarden , las cuevas de Lier y la uitzet de Gante .
Los monasterios desempeñaban sólo un pequeño papel en la producción de cerveza y, en su mayoría, la elaboraban para su propio consumo y el de sus invitados. La elaboración de cerveza monástica sólo adquirió cierto renombre a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza marrón que estaba disponible comercialmente.
En 1885, un cambio en la legislación hizo viable en Bélgica la elaboración de cervezas de fermentación baja al estilo alemán, y sólo a partir de entonces despegó la elaboración de cerveza a gran escala industrial en Bélgica. [10] Durante el siglo XX, el número de cervecerías en Bélgica disminuyó de 3223 cervecerías en 1900 a sólo 106 cervecerías en 1993. [11] Sin embargo, se conservaron varios estilos de cerveza tradicionales, como la cerveza blanca, lambic y la vieja marrón flamenca. , mientras que se desarrollaron nuevos estilos locales de alta fermentación, como la spéciale belge , la cerveza de abadía y la cerveza fuerte belga . En 1988, las dos cervecerías más grandes del país, Artois y Piedboeuf , se fusionaron formalmente para convertirse en Interbrew , entonces la decimoctava cervecería más grande del mundo, que se fusionaría con AmBev en 2004 para convertirse en la actual AB InBev , la mayor empresa productora de cerveza del mundo. [12]
En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación [13] para la elaboración de cerveza, algo único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y de las obras de referencia sobre la cerveza belga, a menudo se utilizan términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:
Las cervezas belgas tienen una variedad de colores, métodos de elaboración y niveles de alcohol.
Las cervezas elaboradas en los monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza califique para la certificación trapense, la cervecería debe estar en un monasterio, los monjes deben desempeñar un papel en su producción y las políticas y las ganancias de la venta deben usarse para apoyar el monasterio o programas sociales externos. Actualmente, sólo diez monasterios cumplen estos requisitos, cinco de los cuales se encuentran en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Italia y uno en el Reino Unido. [14] La cerveza trapense es un término de origen controlado : indica de dónde provienen las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de ser en su mayoría fermentadas en caliente, las cervezas trapenses tienen muy poco en común estilísticamente.
Los actuales productores trapenses belgas son:
Además de lo anterior, a veces se elabora una cerveza de menor concentración para el consumo de los hermanos ( patersbier ) o se vende in situ.
La denominación "cervezas de abadía" ( Bières d'Abbaye o Abdijbier ) se aplicaba originalmente a cualquier cerveza monástica o de estilo monástico. Después de que la Asociación Trapense Internacional introdujera una designación oficial de cerveza trapense en 1997, pasó a significar productos similares en estilo o presentación a las cervezas monásticas. [16] En otras palabras, una cerveza de Abadía puede ser:
En 1999, la Unión de Cerveceros Belgas introdujo un logotipo de "Cerveza de Abadía Belga Certificada " ( Erkend Belgisch Abdijbier ) [17] para indicar las cervezas elaboradas bajo licencia para una abadía existente o abandonada, [18] a diferencia de otras Cervezas de marca de abadía que se comercializan utilizando otras conexiones religiosas implícitas, como un santo local. [19] [20] Los requisitos para el registro bajo el logotipo incluyen que el monasterio tenga control sobre ciertos aspectos de la operación comercial y que una proporción de las ganancias vaya a la abadía o a sus organizaciones benéficas designadas. Las órdenes monásticas distintas de los trapenses pueden estar y están incluidas en este acuerdo. El logotipo y la etiqueta de calidad "Cerveza de abadía" ya no se utilizan para las cervezas que llevan el nombre de una abadía ficticia, una marca vagamente monástica o el nombre de un santo sin mencionar un monasterio específico. Algunos cerveceros pueden producir cervezas de estilo de abadía, como dubbel o tripel, utilizando esos nombres, pero se abstendrán de utilizar el término cerveza de abadía en su marca.
Lo que los conocedores ahora reconocen como cervecerías trapenses comenzaron a operar en 1838. Sin embargo, varios monasterios mantuvieron cervecerías "en funcionamiento" durante más de 500 años antes de que el régimen francés perturbara la vida religiosa (1795-1799). Incluso entonces, algunas cervezas de Abadía como Affligem Abbey , [20] cuyo nombre ahora aparece en las cervezas elaboradas por la cervecería Affligem , propiedad de Heineken , [21] reanudaron su elaboración en monasterios "en funcionamiento" hasta la ocupación de la mayor parte de Bélgica en la Primera Guerra Mundial. . Las cervezas comerciales de Abadía aparecieron por primera vez durante la recuperación de Bélgica durante la Primera Guerra Mundial.
Aunque las cervezas de Abadía no se ajustan a estilos de elaboración rígidos, la mayoría tiende a incluir los estilos trapenses más reconocibles y distintivos de brune ( cerveza marrón belga , también conocida como dubbel ), cerveza pálida fuerte o tripel y cerveza rubia o rubia. [16] [20] Las modernas cervecerías de las abadías van desde microcervecerías hasta gigantes internacionales, pero al menos un escritor sobre cerveza advierte contra la idea de que la cercanía con un verdadero monasterio confirma la calidad del producto. [22]
En 2011 , existían [actualizar]18 cervezas de Abadía certificadas [23] :
Otras cervezas de la Abadía no certificadas incluyen: -
Este estilo constituye la mayor parte de la producción y el consumo de cerveza en Bélgica. Las Pilsner belgas no son particularmente distintivas ni reconocidas por los conocedores. [27] [28] [29] Las principales marcas incluyen Jupiler (dentro de Bélgica) y Stella Artois (ambas elaboradas por Inbev ), Maes pils y Cristal (ambas elaboradas por la sucursal Alken Maes de Heineken ). Stella Artois, originaria de Bélgica, se distribuye globalmente.
La cerveza Pilsner, que popularmente se llama " pintje " (en flamenco, del inglés "pint" pero en volumen sólo 1/2 pinta) o " chopper " (en francés) en Bélgica, fue la base de la " fluitjesbier " distribuida durante el Ocupación alemana en la Segunda Guerra Mundial y bajo racionamiento. Esta " fluitjesbier " se diluyó hasta aproximadamente 0,8° (en comparación con el zumo de frutas, que puede tener hasta 1,5° debido a la fermentación natural). [30]
Bock es una cerveza fuerte de origen alemán . Algunos cerveceros belgas han producido cervezas estilo bock, lo que lo convierte en un estilo aplicable a Bélgica. [ cita necesaria ]
Este tipo de cerveza, comúnmente llamada witbier en holandés, bière blanche en francés y cerveza de trigo en inglés, se originó en la parte flamenca de Bélgica en la Edad Media. Tradicionalmente se elabora con una mezcla de trigo y cebada. Antes de que el lúpulo estuviera ampliamente disponible en Europa, las cervezas se aromatizaban con una mezcla de hierbas llamada gruit . En los últimos años de la Edad Media se añadió lúpulo al gruit. Esa mezcla continúa hoy en día en la mayoría de las cervezas blancas belgas.
La producción de este tipo de cerveza en Bélgica casi había terminado a finales de los años cincuenta. En la ciudad de Hoegaarden , la última cervecería witbier , Tomsin, cerró sus puertas en 1955. Sin embargo, diez años más tarde, un joven granjero llamado Pierre Celis del mismo pueblo decidió intentar revivir la cerveza. En 1966, Celis comenzó a elaborar una cerveza ingeniosa en su granja. Al final, su cerveza tomó el nombre del pueblo y se hizo muy exitosa y famosa.
Algunos ejemplos actuales notables son Celis White, Blanche de Namur y Watou's Wit. Su graduación alcohólica es de aproximadamente 5 a 6 por ciento ABV y estas cervezas pueden ser bastante refrescantes, especialmente durante los cálidos meses de verano. La mezcla de hierbas tradicionalmente incluye cilantro y cáscara de naranja amarga, [31] entre otras hierbas. Las cervezas blancas también tienen un dulzor ligero y moderado debido al trigo utilizado. Últimamente, los cerveceros elaboran cervezas de trigo con sabor a frutas.
Se trata de una variación ligera de la pale ale , a menudo elaborada con malta Pilsner . [22] Algunos escritores de cerveza consideran las cervezas rubias y doradas como estilos distintos, mientras que otros no. Duvel es la cerveza rubia belga arquetípica y una de las cervezas embotelladas más populares del país [32] , además de ser muy conocida internacionalmente. [33] Su nombre significa "Diablo" y algunas otras cervezas rubias siguen el tema: Satán, Lucifer y Judas, por ejemplo. El estilo es popular entre los cerveceros valones, siendo el ligeramente brumoso Moinette el ejemplo más conocido. El chouffe puede considerarse una versión especiada (con cilantro).
Algunas cervezas belgas son pálidas y fuertemente lupuladas. XX Bitter de De Ranke tiene un nombre de estilo británico. Arabier de De Dolle Brouwers. Poperings Hommelbier de Brouwerij Van Eecke , otro ejemplo, proviene del distrito de cultivo de lúpulo de Bélgica.
La Lambic es una cerveza de trigo elaborada en la región de Pajottenland en Bélgica (suroeste de Bruselas ) mediante fermentación espontánea. [34] La mayoría de las cervezas modernas se fermentan mediante cepas de levadura de cerveza cuidadosamente cultivadas ; La fermentación de Lambic, sin embargo, se produce mediante la exposición a levaduras y bacterias silvestres que se dice que son nativas del valle del Zenne , en el que se encuentra Bruselas. Luego, la cerveza pasa por un largo período de envejecimiento que va de tres a seis meses (considerada "joven") y dos o tres años para la madura. Es este proceso inusual el que le da a la cerveza su sabor distintivo: seco, vinoso y a sidra, con un regusto ligeramente ácido. [35]
A partir de Lambic se producen cuatro tipos de cerveza: Lambic, Gueuze , Fruit Lambic y Faro .
Se trata de cervezas similares a las tradicionales pale ales de Inglaterra, aunque con un lúpulo menos amargo. [36] Un ejemplo notable es la marca 5% ABV De Koninck , con sus distintivos vasos semiesféricos (llamados 'bollekes'). Es popular en su ciudad natal de Amberes . Otro es Palm Speciale . Algunos, como Vieux Temps , se basaron en estilos británicos para complacer a las tropas estacionadas en Bélgica durante la Primera Guerra Mundial. [37] Otros fueron introducidos por el cervecero nacido en el Reino Unido George Maw Johnson a finales del siglo XIX. [36] "Bush" ( Dubuisson ), otra cervecería influenciada por estilos británicos, elabora una ambrée muy fuerte .
Algunos escritores de cerveza consideran que el ámbar valón o la cerveza ambrée , como la Gauloise Ambrée , son algo distintas y que están influenciadas por la versión francesa del estilo ambrée . [38]
Tripel es un término utilizado originalmente por los cerveceros de los Países Bajos para describir una cerveza pálida fuerte y se asoció con Westmalle Tripel . [39] El estilo de Tripel de Westmalle y el nombre fueron ampliamente copiados por las cervecerías de Bélgica, [40] luego el término se extendió a los EE. UU. y otros países. [41] Gulden Draak fue premiada como la cerveza con mejor sabor del mundo en 1998 por el American Tasting Institute (ahora ChefsBest). [42] [43]
Dubbel ( doble ) tiene un color marrón característico. Es uno de los tipos clásicos de abadía/trapense, desarrollado en el siglo XIX en el monasterio trapense de Westmalle. Hoy en día, algunos cerveceros comerciales que utilizan nombres de abadía llaman a sus fuertes cervezas marrones "Dubbel". Normalmente, un doble está entre 6 y 8% vol. Además de las dubbels elaboradas por la mayoría de las cervecerías trapenses, los ejemplos incluyen St. Bernardus Pater , Adelardus Dubbel, Maredsous 8 y Witkap Dubbel .
Los Dubbels se caracterizan por estar acondicionados en botella .
Caracterizada por Rodenbach , la marca homónima que inició este tipo hace más de un siglo, las características distintivas de esta cerveza desde un punto de vista técnico son una malta especialmente tostada, una fermentación mediante una mezcla de varias levaduras de alta fermentación "ordinarias" y un cultivo de lactobacilos (el mismo tipo de bacterias con las que se elabora el yogur) y maduración en roble. El resultado es una cerveza "bebible" ligeramente fuerte, con un color marrón rojizo intenso y un sabor claramente ácido, ácido pero afrutado y sabroso. Este estilo está estrechamente relacionado con el Oud bruin .
Este estilo, envejecido en barricas de madera, es primo del estilo amargo "rojo flamenco". Los ejemplos incluyen a Rodenbach, Goudenband y Petrus.
Las cervezas bruin o brune regulares como Grottenbier son más oscuras que las cervezas ámbar, menos ácidas que la cerveza marrón flamenca y menos fuertes que la dubbel .
Estas cervezas marrones dulces y de gran cuerpo representan un estilo que se originó en las Islas Británicas. El tema de Caledonia suele estar muy enfatizado con tartán y cardos que aparecen en las etiquetas. Los ejemplos incluyen Gordon's, Scotch de Silly y La Chouffe Mc Chouffe.
Las stout belgas se subdividen en versiones más dulces y secas, más fuertes y más débiles. Los ejemplos incluyen Callewaerts y Ellezelloise Hercule. Las versiones más dulces se parecen a la casi desaparecida " milk stout " de estilo británico, mientras que las más fuertes a veces se describen como Imperial stouts . [44]
Las cervezas estilo champán son generalmente cervezas terminadas "à la méthode originale" para champán. Los ejemplos incluyen Grottenbier, DeuS y Malheur Bière Brut . Reciben una segunda fermentación muy parecida a la del champán y se almacenan durante varios meses "sûr lie" mientras dura la fermentación. Esto crea las burbujas más pequeñas y suaves que conocemos del champán, pero mantiene el sabor y estilo de la cerveza.
En Bélgica, "Grand Cru" se usa con más frecuencia que "Quadrupel", estas cervezas son principalmente una mezcla de cervezas, que a menudo se fermentan como una mezcla.
Saison (en francés, "temporada") es el nombre que se le dio originalmente a las cervezas refrescantes con bajo contenido de alcohol elaboradas estacionalmente en Valonia , la región francófona de Bélgica. Visto por primera vez en Lieja a principios del siglo XIX , la saisons ganó notoriedad como una cerveza de lujo en Hainaut del siglo XX , elaborada por cerveceros tanto de la ciudad como del campo. En la década de 1980, sólo se producían en el campo. Las saisons modernas también se elaboran en otros países, particularmente en EE. UU., y generalmente se acondicionan en botella , con un rango promedio de 5 a 8% ABV, [45] aunque todavía se pueden encontrar saisons con la concentración más tradicional del 3,5%.
Aunque la saison ha sido descrita como un estilo en peligro de extinción, [46] ha habido un aumento en el interés por este estilo en los últimos años, y la revista Men's Journal nombró a Saison Dupont "la mejor cerveza del mundo" en julio de 2005 . 47]
Un estilo relacionado conocido como grisette se elaboraba con un ABV más bajo y con trigo añadido.
Muchas cervecerías producen cervezas especiales durante diciembre. La mayoría contiene más alcohol que los otros tipos de cerveza de la cervecería y también puede contener especias. Un festival anual de la cerveza en Essen, cerca de Amberes, se centra en este tipo de cerveza, con más de 190 cervezas disponibles para degustar en 2014. [48]
Algunos cerveceros que no son cerveceros Lambic elaboran cervezas de frutas en un proceso similar al de las cervezas Fruit Lambic.
Todos los cerveceros de este estilo elaboran lambic de frutas. Muchos cerveceros de cervezas de alta fermentación, como las golden ales belgas, las ámbar y las antiguas cervezas marrones flamencas, que producen cervezas que normalmente pasan por un proceso de fermentación de múltiples etapas, se están adaptando a la tendencia de elaborar cervezas de frutas. El proceso comienza después de la primera fermentación del mosto , cuando en ocasiones se añade azúcar para fermentar la cerveza en barricas de madera. Para hacer cerveza de frutas, se agrega fruta, jugo o almíbar (en lugar de azúcar) a la primera infusión y se fermenta; estas pueden denominarse lambics de frutas o cervezas de frutas, según el tipo de primera infusión. [49]
La cerveza a la que se le añade jarabe de frutas o limonada de frutas después (de la etapa final de) la fermentación, en otras palabras, como saborizante, se denomina "Radlers" ("Shandy" en el Reino Unido) y definitivamente no es cerveza de frutas.
Las cervezas con un contenido superior al 7%, como las tripels o las fuertes dubbels , se denominan en algunas fuentes cerveza fuerte belga , [50] aunque este no es un nombre utilizado por los cerveceros belgas. [51]
La cerveza de mesa (tafelbier, bière de table) es una bebida con bajo contenido de alcohol (normalmente no más del 1,5%) que se vende en botellas grandes para disfrutar con las comidas. Poco a poco ha ido perdiendo popularidad debido al creciente consumo de refrescos y agua embotellada . Viene en versiones rubia o marrón. Hasta los años 80 se servía cerveza de mesa en los comedores de las escuelas; A principios del siglo XXI, varias organizaciones hicieron propuestas para restablecer esta costumbre, ya que la cerveza de mesa se considera más saludable que los refrescos. Algunos bares sirven un vaso de cerveza de barril con una pequeña cantidad de cerveza de mesa añadida, para eliminar las burbujas y actuar como edulcorante; en Limburgo se la conoce como "half om". [52] [53]
Estos incluyen [54]
Las cervezas belgas "especiales" (cervezas más fuertes o embotelladas) a menudo se sirven en elaboradas cristalerías de marca . A menos que la barra esté fuera del vaso específico que va con esa cerveza, la mayoría de las veces se sirve en su propio vaso. La mayoría de los bartenders o camareras se disculparán si la cerveza viene en un vaso diferente.
Uno de los tipos más comunes es el vaso tulipán. Una copa tulipán no sólo ayuda a atrapar el aroma, sino que también ayuda a mantener las cabezas grandes, creando una sensación visual y olfativa. El cuerpo es bulboso, pero la parte superior se ensancha para formar un labio que ayuda a retener la cabeza.
Un recipiente similar a una copa de champán es el recipiente preferido para servir las lambics belgas y las cervezas de frutas . La forma estrecha ayuda a mantener la carbonatación, al tiempo que proporciona un fuerte frente aromático. Las copas flauta muestran la viva carbonatación, el color brillante y el suave encaje de este estilo distintivo.
Los cálices y copas son vasos grandes, con tallo y en forma de cuenco, asociados principalmente con las cervezas trapenses y de abadía. La distinción entre copa y cáliz suele estar en el grosor del vidrio. Las copas tienden a ser más delicadas y delgadas, mientras que el cáliz es pesado y de paredes gruesas. Algunos cálices incluso están grabados en el fondo para nuclear un chorro de burbujas para mantener una bonita espuma. [ cita necesaria ]
Además de la gran cantidad de vasos que ofrecen los cerveceros, algunas cervecerías belgas sirven cerveza en sus propias cristalerías "casas". Un ejemplo es La Lunette en Bruselas . [60]
![Gilladeken [nl], una Spéciale belge [nl] con botella y vaso](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Gilladebier.JPG/1280px-Gilladebier.JPG)
La mayoría de las marcas de cerveza belgas se venden en botellas. [ cita necesaria ] Las cervezas de barril tienden a ser principalmente cervezas pálidas , cervezas de trigo, favoritas regionales como la kriek en Bruselas o De Koninck en Amberes; y alguna que otra vez. [ cita necesaria ] Los clientes que compran una cerveza embotellada (a menudo llamada cerveza "especial") pueden esperar que las cervezas se sirvan ceremoniosamente, a menudo con un refrigerio gratis. [ cita necesaria ]
Hoy en día, las cervezas belgas se venden en botellas de vidrio teñidas de marrón (o, a veces, de color verde oscuro) (para evitar los efectos negativos de la luz en la bebida) y selladas con un corcho , una tapa de corona de metal o, a veces, ambas. Algunas cervezas se acondicionan en botella , es decir, se vuelven a sembrar con levadura para que pueda tener lugar una fermentación adicional . Existen diferentes tamaños de botella: 25 cl, 33 cl, 37,5 cl, 75 cl y múltiplos de 75. (8, 12, 24 o múltiplos de 24 fl. oz. ) El tamaño de 37,5 cl suele ser para lambics. El resto de cervezas se embotellan generalmente en formato de 25 o 33 cl (según marcas). Las botellas más grandes (75 cl) se venden en casi todas las tiendas de alimentación, pero los clientes no siempre tienen una amplia variedad de opciones. Las botellas de más de 75 cl reciben el nombre de la terminología utilizada para el champán y están limitadas en cantidad. En los cafés belgas, cuando alguien pide un demi (en inglés: "half"), recibe un vaso de 50 cl (medio litro) (con cerveza de grifo o de 2 botellas de 25 cl). [ cita necesaria ]
Prácticamente todas las cervezas belgas tienen un vaso personalizado con un logotipo o un nombre impreso.
Bélgica cuenta con miles de cafeterías que ofrecen una amplia selección de cervezas, desde unas 10 (incluidas las botellas) en una cafetería de barrio hasta más de 1.000 en una cafetería especializada en cerveza. Entre los más famosos se encuentran "Beer Circus", "Chez Moeder Lambic" y "Delirium Café" en Bruselas ; "Billie's Bier Kafétaria", "de Kulminator" y "Oud Arsenaal" en Amberes , "Barnabeer" en Namur , "De Garre" y "'t Brugs Beertje" en Brujas , "Het Botteltje" en Ostende , "Het Hemelrijk" en Hasselt , "Het Waterhuis aan de Bierkant", "De Dulle Griet" y "Trappistenhuis" en Gante , "De Blauwe Kater" en Lovaina , los Vaudrées en Lieja y los "Stilen Genieter" en Malinas . Aunque muchas marcas importantes de cerveza están disponibles en la mayoría de los supermercados, las tiendas sin licencia ubicadas en todo el país generalmente ofrecen una selección mucho más amplia, aunque a precios algo más altos.
Bélgica exporta casi el 80% de su cerveza. [61] [62] Algunas marcas de cerveza de barril producidas por AB InBev ( Stella Artois , Hoegaarden y Leffe ) están disponibles en varios países europeos. Aparte de esto, a toda Europa se exporta principalmente cerveza embotellada. Más allá de Bélgica, existen cafeterías que ofrecen exclusivamente o principalmente cervezas belgas, en Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Francia, el Reino Unido y los Estados Unidos, entre otros. Algunos festivales de cerveza fuera de Bélgica cuentan con una barra de cerveza belga como alternativa a los productos locales. En América del Norte, un número creciente de marcas de cerveza belga de barril han comenzado a estar disponibles, a menudo en "bares belgas". Estas marcas incluyen Brasserie Brunehaut , Karmeliet, Kwak, Maredsous , Mont Saint-Aubert, Delirium, Palm , Rodenbach y St. Feuillien. [63]
Bélgica tiene varios festivales de la cerveza, entre ellos:
Varios platos tradicionales belgas utilizan cerveza como ingrediente. Uno es la carbonada (francés) o el Stoverij o Stoofvlees (holandés) , un guiso de ternera cocinado en cerveza, similar al Boeuf bourguignon . La cerveza utilizada suele ser la especialidad regional ( lámbic en Bruselas, De Koninck en Amberes, etc.), por lo que el sabor del plato varía. Otro es el conejo en gueuze . En't Spinnekopke , Bruselas y Den Dyver , Brujas es famosa por su cocina cervecera. En 1998, Anheuser-Busch InBev fundó una cadena mundial de bares y restaurantes, Belgian Beer Cafe , que sirve platos típicos belgas combinados con cerveza belga.
La naturaleza variada de las cervezas belgas permite combinarlas con cada plato de una comida, por ejemplo:
Beer Passion es una revista que también organiza un festival de la cerveza. [67] "Zythos" es el nombre de la principal organización de consumidores, sucesora de la anterior OBP (Objectieve Bierproevers). [68] La Asociación Belga de Cerveceros [69] representa a las cervecerías. Organiza festivales de cerveza y una jornada de puertas abiertas. El título de Caballero de Mashstaff honra a las personas que han hecho una contribución destacada a la elaboración de cerveza y rinde homenaje a Gambrinus y San Arnoldo . [70]
Entre los escritores sobre cerveza que han escrito extensamente sobre la cerveza belga se encuentran los belgas Peter Crombeq, Gert van Lierde y Erik Verdonck, y los británicos Michael Jackson y Tim Webb.
El 1 de diciembre de 2016, en la undécima sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial celebrada en el Centro de Conferencias de la Comisión Económica para África de las Naciones Unidas, Addis Abeba, como reconocimiento a la cultura cervecera en Bélgica, se inscribió en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La siguiente lista contiene cervezas que se elaboran en Bélgica. No debe confundirse con las cervezas de "estilo belga" que se producen en otros países y pueden parecerse o no a un estilo específico de Bélgica.
