La agricultura de Brasil es históricamente una de las principales bases de la economía de Brasil . Si bien inicialmente se centró en la caña de azúcar , con el tiempo Brasil se convirtió en el mayor exportador mundial de café, soja , carne vacuna y etanol procedente de cultivos . [6]
El éxito de la agricultura durante el Estado Novo , con Getúlio Vargas , dio lugar a la expresión "Brasil, granero del mundo". [7]
En 2009, Brasil tenía alrededor de 106.000.000 de hectáreas (260.000.000 de acres) de tierra fértil no urbanizada, un territorio más grande que el área combinada de Francia y España. [8]
Según un estudio del IBGE de 2008, a pesar de la crisis financiera mundial , Brasil tuvo una producción agrícola récord, con un crecimiento del 9,1%, motivado principalmente por las condiciones climáticas favorables. La producción de cereales en el año alcanzó la cifra sin precedentes de 145.400.000 toneladas. Esa producción récord empleó un 4,8% adicional de superficie plantada, totalizando 65.338.000 hectáreas y produciendo 148.000 millones de reales. Los principales productos fueron el maíz (crecimiento del 13,1%) y la soja (crecimiento del 2,4%).
La mitad a dos tercios del sur de Brasil tiene un clima semitemplado, mayores precipitaciones, suelos más fértiles, tecnología y uso de insumos más avanzados, infraestructura adecuada y agricultores más experimentados. Esta región produce la mayor parte de los cereales, las semillas oleaginosas y las exportaciones de Brasil .
La región nororiental y la cuenca del Amazonas, azotadas por la sequía , carecen de lluvias bien distribuidas, buenos suelos, infraestructura adecuada y capital para el desarrollo. Aunque en su mayoría están ocupadas por agricultores de subsistencia, ambas regiones son cada vez más importantes como exportadoras de productos forestales, cacao y frutas tropicales . El Brasil central contiene áreas sustanciales de pastizales . Los pastizales brasileños son mucho menos fértiles que los de América del Norte y, por lo general, sólo son aptos para el pastoreo.
En 2018, Brasil: [9]
Además de menores producciones de otros productos agrícolas. [9]
Sin embargo, el aire del país es muy saludable, fresco y tan templado como el de Entre Douro e Minho, hemos encontrado los dos climas similares en esta estación. Hay mucha abundancia, infinidad de aguas. El país es tan favorecido que si se cultivara correctamente, daría todo por sus aguas. [12]
— Pero Vaz de Caminha , Carta de Pêro Vaz de Caminha (Texto completo en Wikisource – en portugués)
Los nativos brasileños ("indios") comenzaron a cultivar hace unos 12.000 años. Cultivaban yuca , maní, tabaco, batata y maíz, además de extraer la esencia de otras plantas locales como el pequi y el babasú . La producción era para alimentos, paja o madera . Cultivaban frutas locales como jabuticaba , anacardos , Spondias mombin y Goiabas . [ cita necesaria ]
Los indios influyeron y fueron influenciados por los europeos que llegaron en el siglo XV. Los portugueses "se alimentaban con harina de madera, sacrificaban la caza mayor para comer, empaquetaban sus redes e imitaban la vida ruda y libre", en palabras de Pedro Calmon. [13]
Hasta que se empezaron a exportar otros cultivos, el palo de Brasil era la principal razón por la que Portugal quería controlar Brasil. [14]
Una práctica de los indígenas brasileños era despejar la tierra para cultivarla quemándola. Esto proporcionó tierra cultivable y cenizas para usar como fertilizante y cobertura del suelo. [ cita necesaria ]
Estudiosos como Monteiro Lobato consideraron perjudicial esta práctica. Sin embargo, la quema sólo se convirtió en un problema cuando los europeos adoptaron la práctica agresivamente alrededor de 1500, dividieron la tierra en granjas, comenzaron el monocultivo, etc. La combinación de la quema con estos nuevos métodos agrícolas diezmó la flora nativa. [15]
La producción de café brasileño superó la demanda mundial a principios del siglo XX. Esto resultó en el Acuerdo de Taubaté, donde el Estado comenzó a adquirir excedentes para destruirlos y se prohibió sembrar plántulas, con el objetivo de mantener un precio mínimo rentable. [dieciséis]
El caucho sufrió la competencia extranjera. En 1870, los contrabandistas ingleses sacaron de contrabando plántulas de árboles de caucho de Brasil y en 1895 comenzaron la producción en Asia. En las décadas de 1910 y 1920 esta competencia prácticamente eliminó la producción brasileña. [dieciséis]
En 1887, en la época del Imperio, se abrió en la ciudad de Cruz das Almas la primera escuela dedicada a la formación de agrónomos . En 1883, en Pelotas , Rio Grande do Sul, se abrió una segunda escuela. [17]
La primera escuela fue reconocida oficialmente treinta y cinco años después de su creación, con el Decreto 8.319/1910. La profesión de agrónomo no fue reconocida hasta 1933. En Brasil funcionan setenta escuelas regulares de agronomía. El día de la publicación del decreto, el 12 de octubre, se convirtió en el "Día del Agrónomo". [17]
El registro profesional es gestionado por los Consejos Regionales de Ingeniería y Arquitectura, integrados a nivel nacional por el CONFEA. [18] La actividad educativa cuenta con el apoyo de la Federación Brasileña de Estudiantes de Agronomía. [ cita necesaria ]
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La Empresa Brasileña de Investigación Agrícola ( EMBRAPA ) fue creada durante el régimen militar en 1973 con el objetivo de diversificar la producción. El organismo se encargó del apoyo a nuevos cultivos, adaptados a las diversas regiones del país. Había comenzado la expansión de las fronteras agrícolas hacia el Cerrado y de los latifundios monoculturales con producción a escala semiindustrial de soja, algodón y frijol. [16] La investigadora checo-brasileña Johanna Döbereiner ayudó a liderar la Revolución Verde de Brasil , ganándole el Premio de Ciencias de la UNESCO por su trabajo sobre microorganismos fijadores de nitrógeno. [19]
En 1960, se exportaban cuatro productos agrícolas principales, que a principios de los años 1990 crecieron hasta llegar a diecinueve. Brasil también avanzó "hacia abajo" para ampliar el procesamiento poscosecha. En la década de 1960, los productos no procesados representaban el 84 por ciento de las exportaciones totales, y en 1990 descendieron al 20 por ciento. [16]
Las políticas de promoción agrícola incluyeron créditos subsidiados, condonaciones de deuda bancaria y subsidios a las exportaciones (que en algunos casos alcanzaron el 50% del valor del producto). [dieciséis]
A partir de la creación en 1994 del Plano Real para la estabilización monetaria, la agricultura brasileña pasó por una transformación radical: el Estado cortó los subsidios y el mercado comenzó a financiar la agricultura, lo que llevó a la sustitución de mano de obra por máquinas. La población rural de Brasil cayó de 20.700.000 en 1985 a 17.900.000 en 1995, seguido de una disminución de los impuestos a la importación de insumos y otras medidas que obligaron a los productores brasileños a adaptarse a las prácticas globales. El aumento de la productividad, la mecanización (con reducción de costos) y la profesionalización marcaron ese período. [dieciséis]
Las primeras experiencias de riego en Brasil ocurrieron en Rio Grande do Sul, para el cultivo de arroz. El primer registro data de 1881 con la construcción de la presa de Cadro que se inició en 1903. [ se necesita aclaración ] Sin embargo, la práctica se amplió en los últimos treinta años del siglo XX entre los años 1970 a 1980. [20]
La iniciativa privada desarrolló el riego en las regiones Sur y Sudeste. [ cita necesaria ]
En el Nordeste, los organismos oficiales, como la DNOCS y CODEVASF, abrieron el camino a partir de los años cincuenta. En 1968 se creó el Grupo Ejecutivo de Riego y Desarrollo Agrario (GEIDA), y dos años después instituyó el Programa Plurianual de Riego (PPI). La mayoría de los recursos se dirigieron al Noreste. [20] Estas iniciativas federales, sin embargo, no tuvieron éxito. En 1985 una nueva orientación y en 1996 una nueva dirección produjeron el Proyecto Nuevo Modelo de Riego. El Proyecto pretendía ampliar el uso del riego en la agricultura y contó con la participación de más de 1.500 expertos nacionales y extranjeros. [20]
Según el Banco Mundial , el potencial de riego de Brasil es de aproximadamente 29.000.000 de hectáreas (110.000 millas cuadradas). Sin embargo, en 1998 la sequía redujo la capacidad a sólo 2,98 millones de hectáreas. [21]
A finales del siglo XX, el país utilizaba principalmente riego superficial (59%), seguido de riego aéreo (35%) y luego riego focalizado . El Sur representó la mayor superficie irrigada (más de 1,1 millón de hectáreas), seguido por el Sudeste (800 mil hectáreas) y el Nordeste (490 mil hectáreas). [21]
Actualmente, un hito regulatorio del riego está avanzando en el Congreso Nacional de Brasil , a través del proyecto de ley 6381/2005, [20] que tiene como objetivo sustituir la Ley 6662/1979, que regula la política de riego. [22]
La política de recursos hídricos está regulada por la Ley 9433/1997 y gestionada por el Consejo Nacional. [20]
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Las instalaciones de almacenamiento de cultivos requieren ampliación para poder seguir el ritmo del aumento de la producción. La capacidad de almacenamiento brasileña en 2003 era del 75% de la producción de cereales, [23] muy por debajo del ideal del 120%. [24]
El almacenamiento de cultivos en granjas (por ejemplo, utilizando silos ) no es común en Brasil. La falta de almacenamiento obliga a que los productos se comercialicen rápidamente. Según datos de la Conab, sólo el 11% de los almacenes están ubicados en fincas (en comparación, Argentina tiene el 40%, la Unión Europea el 50% y Canadá el 80%). Los agricultores dependen de servicios de almacenamiento de terceros. [ cita necesaria ]
La falta de acceso al capital, exacerbada por la inestabilidad financiera derivada de factores como la volatilidad del tipo de cambio, impide a la mayoría de los productores acumular un almacenamiento significativo. [24]
El transporte de cultivos es un problema estructural de larga data para la agricultura brasileña. Calmon señaló que, desde el Imperio, "la disposición de las cosechas es difícil" e indicó que "los viejos proyectos de caminos de hierro o senderos carreteros, que unen la costa con las montañas centrales [...] son resistidos por estadistas escépticos, citando Thiers, quien, en 1841, creía que los ferrocarriles no eran convenientes para Francia". [25]
Los cultivos se transportan inmediatamente en camiones al mercado por carreteras, la mayoría de las veces en malas condiciones de tráfico y a un alto costo. [26]
Para la cosecha 2008-2009, por ejemplo, la Federación de Agricultura y Ganadería de Goiás denunció las malas condiciones de las carreteras en la región Centro-Oeste , a pesar de repetidas solicitudes de asistencia federal durante varios años. [27]
En 2006, el gobierno federal emitió un Plan Nacional de Logística y Transporte, destinado a mejorar el flujo de producción. [28] Sin embargo, la falta de inversión sigue siendo el principal obstáculo para la logística de distribución. [ cita necesaria ]
Un buen ejemplo de la necesidad de reservas regulatorias es la producción de etanol como combustible a partir de la caña de azúcar. La elevada variación de los precios durante el año de cosecha, que varía por motivos climáticos y fitosanitarios, justifica la formación de reservas. [29] Las existencias también tienen como objetivo estabilizar los ingresos de los agricultores y evitar las fluctuaciones de precios entre cosechas. [ se necesita aclaración ]
Hasta la década de 1980, Brasil aplicó la Política de Precios Mínimos. Esa política había perdido relevancia en la década de 1990, debido a la globalización . [30]
La composición del stock a nivel nacional es responsabilidad de la Empresa Nacional de Abastecimiento de Alimentos (Conab). [31]
Las definiciones oficiales de agricultor familiar difieren de un país a otro en América Latina . Hay tres categorías generales: agricultura de subsistencia, agricultores familiares intermedios y explotaciones consolidadas. [32] En Brasil, la Ley de Agricultura Familiar (Ley 11.326) define a los agricultores familiares mediante cuatro criterios relacionados con la tenencia de la tierra , el tamaño de la explotación, la dependencia de los ingresos agrícolas y el uso de mano de obra predominantemente familiar. [32] En Brasil, la gran mayoría de las explotaciones familiares se encuentran en el noreste, sur y sureste de Brasil. Los agricultores familiares en Brasil producen el 21,4% de los alimentos que se consumen en el país. [33]
Durante la década de 1990, la administración Lula implementó un conjunto de políticas que abordaron la seguridad alimentaria a nivel federal, estatal y municipal, cuyo objetivo era aumentar el apoyo del gobierno federal a los agricultores familiares. En 1999, se creó el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) para apoyar a los agricultores familiares y promover la reforma agraria y el desarrollo sostenible de la tierra. [34] Entonces surgieron una serie de políticas gubernamentales y programas apoyados por el gobierno en interés de los agricultores familiares, donde se reconoce al agricultor familiar como un pilar del desarrollo nacional. Desde entonces, la MDA junto con otras instituciones se crearon teniendo en mente los intereses de los agricultores familiares y otras comunidades tradicionales, [35] donde se diseñaron políticas dirigidas a los agricultores familiares para introducir incentivos de mercado, promover una distribución adecuada de alimentos y proporcionar asistencia técnica. [36]
En general, las explotaciones familiares son establecimientos que emplean mayoritariamente a miembros de la familia [37] con hasta cinco trabajadores temporales. [38] Las granjas familiares proporcionan la mayoría de los alimentos básicos brasileños, incluido el 84% de la mandioca , el 67% de los frijoles y el 49% del maíz . [37] Las explotaciones familiares también desempeñan un papel importante en la industria ganadera y láctea, ya que producen el 58 por ciento de la leche, el 59 por ciento de la carne de cerdo, el 50 por ciento de las aves de corral y el 31 por ciento del ganado vacuno. [35]
Según el Censo Agropecuario de 1995-1996 del IBGE , había en el país 4.339.859 establecimientos familiares, siendo el mayor de ellos una superficie de 100 ha. [38] En 2009, el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) de Brasil informó que el 84,4% de todas las propiedades rurales son en realidad explotaciones familiares. [35] En la década de 1990, las explotaciones familiares experimentaron un crecimiento de la productividad del 75%, en comparación con sólo el 40% para los productores a mayor escala. La diferencia se debe en gran medida a la creación del PRONAF (Programa Nacional de Agricultura Familiar), que abrió una línea de crédito especial para la agricultura familiar. [ cita necesaria ]
Hasta 2009 se realizaron seis Ferias Nacionales de Agricultura Familiar y Reforma Agraria, las cuatro primeras en Brasilia y las dos últimas en Río de Janeiro . Destacan la importancia de la agricultura familiar para la economía brasileña, que representa el 70% del consumo de alimentos del país y el 10% del PIB brasileño . [39]
Las organizaciones internacionales de seguimiento afirman que un tercio de la población de Brasil padece inseguridad alimentaria. [40] A pesar del aumento de la producción de alimentos desde la industrialización, una gran proporción de brasileños, especialmente los pobres de las zonas urbanas y rurales, tienen dificultades para satisfacer sus necesidades nutricionales. [41] Los movimientos de pequeños agricultores, trabajadores sin tierra e indígenas que se habían consolidado durante o después de la dictadura militar se movilizaron en todo el país, presionando a las autoridades para que priorizaran la seguridad alimentaria y nutricional, surgieron en la década de 1980 y pudieron moldear fuertemente la dirección de la política de desarrollo. [42]
La noción de acceso a los alimentos y a una nutrición adecuada se registró por primera vez en la terminología oficial en 1986 como segurança alimentar ( seguridad alimentaria ). [43] El derecho a la alimentación y a la nutrición fue establecido el 25 de agosto de 2010, cuando Brasil adoptó la Política de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Decreto 7.272). [44] La seguridad alimentaria se refiere a la capacidad de satisfacer las necesidades dietéticas mediante un suministro adecuado y seguro de alimentos nutritivos. [40] El término surgió en la conciencia popular brasileña en 1993 después de campañas de un movimiento nacional llamado Acción Ciudadana Contra el Hambre y la Pobreza y por la Vida. En ese mismo período se creó el Consea (Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional). La Primera Conferencia Nacional sobre Seguridad Alimentaria fue organizada mediante una combinación de políticas y movilizaciones de base. El Consea funcionó de 1993 a 1994, con poco éxito en la formulación de políticas públicas, y estuvo paralizado hasta después del establecimiento del Programa Fome Cero. [43] La Política de 2010 nombra a Consea como un instrumento para proponer programas que promuevan la seguridad alimentaria a nivel federal. [44]
Debido a limitaciones financieras, los pequeños agricultores generalmente tienen dificultades para conseguir el capital necesario para permanecer en las zonas rurales y mantener la producción en pequeña escala. El PRONAF fue la primera política creada en 1994 para satisfacer las necesidades crediticias específicas de los agricultores familiares. Para estimular la producción agrícola, el instrumento ofrece incentivos en forma de préstamos a interés reducido de fondos nacionales para el desarrollo rural, dirigidos a agricultores de bajos ingresos y agricultores de la reforma agraria. [45] En un contexto de políticas que abren Brasil a las fuerzas económicas neoliberales y una intensa competencia a través del Mercosur , el PRONAF marcó la institucionalización de un enfoque político diferenciado para la agricultura familiar en Brasil. [43] La importancia económica y social de los agricultores familiares y sus necesidades específicas fueron reconocidas a través del PRONAF, al menos en el papel. La creación del PRONAF se ha atribuido a circunstancias políticas favorables, comenzando con la redemocratización de Brasil en la década de 1980 y una administración de Cardoso receptiva a las movilizaciones de varios grupos civiles agrarios. [43] Los préstamos concedidos a agricultores familiares a través del PRONAF aumentaron de 1.000 millones de dólares EE.UU. en 2000 a un estimado de 5.800 millones de dólares EE.UU. en 2008. [45] Otros programas de crédito dirigidos a agricultores familiares que vinieron después del PRONAF incluyen PROGER y PROCERA. [45]
La colonización del país comenzó con la recolección de plantas nativas donde crecían. El cultivo siguió mucho más tarde. La explotación del palo del Brasil , conocido por los indígenas como ibirapitanga, y que acabó dando nombre a la tierra, fue iniciada por los portugueses. [46]
Brasil opera cuarenta y nueve reservas de recolección y sesenta y cinco bosques protegidos por la ley federal. Se fomenta la recolección de recursos vegetales como medio para interactuar con el medio ambiente, pero sin degradarlo. [47]
La falta de financiación gubernamental ha desestabilizado este uso de los recursos forestales. El caso del caucho natural es típico: en Acre unas 4.000 familias aparentemente han abandonado la actividad, como se reveló a principios de 2009. Después de un proceso de aclimatación, los árboles de caucho se cultivaron con éxito en el estado de São Paulo, donde se plantaron más de 36.000 hectáreas – mientras que Acre cuenta por poco más de mil hectáreas. [48]
Homma afirma que recolectar caucho es económicamente impracticable. Por ejemplo, en los bosques nativos, los árboles de caucho se encuentran en una densidad de aproximadamente 1,5 árboles por hectárea, frente a cientos de árboles por hectárea en las plantaciones de caucho. El cultivo de áreas degradadas con árboles nativos ha tenido éxito con árboles como cupuaçu y jaborandi. [47]
Según el IBGE , en 2003 la producción del sector recolector se dividió en maderable (65%) y no maderero (35%), por un valor de cuatrocientos cuarenta y nueve millones de reales, siendo los siguientes productos principales: piassaba (27%) , babasú (nuez – 17%), açai (16%), yerba mate (14%), carnauba (8%) y nuez de Brasil (5%). [49]
El programa de mapeo y clasificación de los suelos del país se inició en 1953, con la Carta de Suelos de Brasil . El IBGE publicó el primer mapa en 2003. El conocimiento del suelo ayudó a permitir la expansión de la producción agrícola a partir de 1975. La expansión del Centro-Oeste requirió nuevas tecnologías porque la región está formada principalmente por oxisoles , que favorecen la mecanización desde la preparación del suelo hasta la cosecha, en parte porque son pobres en nutrientes. [50]
La clasificación, estudio y sistematización de suelos son promovidos por Embrapa Suelos, con la participación de grupos como el Proyecto RADAM, la Universidad Rural (hoy UFRRJ ) y otros agrónomos . [51]
En 2010, Brasil fue el tercer exportador de productos agrícolas del mundo, sólo detrás de Estados Unidos y la Unión Europea. [52] [53]
Durante las dos últimas décadas del siglo XX, Brasil fue testigo de una duplicación del rendimiento por acre. Esto fue el resultado de mejoras en los insumos (semillas, fertilizantes , maquinaria), políticas públicas que alentaron las exportaciones, reducción de la carga fiscal (como la reducción del impuesto de circulación en 1996), tipo de cambio real más favorable , que había permitido la estabilidad de precios (en 1999), aumento de la demanda asiática, crecimiento de la productividad y reducción de las barreras comerciales . [54]
La agricultura representó casi un tercio del PIB , una vez que se incluye todo, desde los insumos agrícolas hasta el procesamiento y distribución de alimentos . [54]
De 1990 a 2001, el empleo agrícola cayó, aunque el empleo total en la agroindustria saltó de 372.000 a 1,82 millones. El número de empresas aumentó de 18.000 en 1994 a casi 47.000 en 2001. [55]
Los factores que limitan una mayor expansión van desde la evolución de plagas hasta monocultivos específicos , problemas de infraestructura, etc. [54]
La cosecha de 2007 permitió unas exportaciones agrícolas brutas de 68,1 mil millones de dólares y unas exportaciones netas de 57,3 mil millones de dólares. [56]
En 2008, el mayor mercado de exportación de Brasil fue la Unión Europea , mientras que China fue el mayor país importador con una participación del 13,2%, seguida por los Países Bajos con el 9,5% y los Estados Unidos con el 8,7%. [56]
Las regiones de Brasil ofrecen una amplia diversidad de clima. La agricultura refleja esta diversidad. En 1995, el Norte produjo el 4,2%, el Nordeste el 13,6%, el Centro-Oeste el 10,4%, el Sudeste el 41,8% y el Sur el 30,0%. Las regiones Centro-Oeste y Norte han ampliado recientemente su participación en el total. [57]
Los estados del sur de Brasil son Rio Grande do Sul , Santa Catarina y Paraná . Las cooperativas son una característica común de la agricultura allí. Soja , maíz , trigo , arroz , tabaco , uva , manzana , caña de azúcar , yuca y frijol son los aspectos más destacados de la región. También cuenta con producciones relevantes de naranja , avena , cebada , melocotón , higo , cebolla , ajo , mandarina , caqui y fresa . [58] La región es el mayor productor de tabaco de Brasil y el mayor exportador del mundo. [59]
En 2020, el Sur produjo el 32% del total nacional de cereales, hortalizas y oleaginosas. Fueron 77,2 millones de toneladas, segundo lugar en Brasil, perdiendo sólo ante el Medio Oeste. Paraná (14,9%) y Rio Grande do Sul (14,3%) son el 2º y 3º mayores productores del país. [60]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de arroz del país, con el 70,5% de la producción brasileña, cerca de 7,3 millones de toneladas en 2020. Santa Catarina fue el segundo productor nacional, con alrededor de 1,1 millón de toneladas del producto. [61] [60]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de tabaco de Brasil y el mayor exportador del mundo. Brasil es el segundo productor mundial y líder en exportaciones de tabaco desde la década de 1990, siendo el 98% de la producción brasileña realizada en la Región Sur. [62] [63]
La región occidental de Paraná es hoy el principal polo de transformación de granos en proteína animal del país. [64]
En soja , Paraná y Rio Grande do Sul se encuentran entre los mayores productores del país, con alrededor del 16% de la producción nacional para cada uno, sólo superados por Mato Grosso, que tiene el 27% de la producción. Paraná produjo 19,8 millones de toneladas en 2020 y Rio Grande do Sul produjo 19,3 millones de toneladas. En 2019, Santa Catarina cosechó 2,3 millones de toneladas. [65] [60]
En cuanto a la caña de azúcar , Paraná fue, en 2017, el quinto productor de caña, el tercero de azúcar y el quinto de alcohol del país. Este año cosechó alrededor de 46 millones de toneladas de caña. El sector azucarero y alcohólico del estado tiene 25 plantas y emplea a unas 55.000 personas. Las regiones de Umuarama, Paranavaí, Maringá y Jacarezinho concentran la producción. Brasil es el mayor productor mundial, con 672,8 millones de toneladas cosechadas en 2018. [66] [67]
En producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Paraná fue el 2º productor del país, con 3,2 millones de toneladas. Rio Grande do Sul quedó en cuarto lugar, con casi 1 millón de toneladas. Santa Catarina produjo 351 mil toneladas. [68]
En cuanto a naranja , Paraná fue el 3º productor de Brasil en 2018, con un total de 834 mil toneladas. Rio Grande do Sul quedó en quinto lugar, con 367 mil toneladas. Santa Catarina tuvo una pequeña producción. [69]
La Región Sur es la mayor productora de cebada de Brasil. En la década de 1990, el estado de Rio Grande do Sul era el mayor productor (66,8% de la producción total del país), sin embargo, en la década siguiente Paraná pasó a ocupar esa posición (49,8% de la producción). En el período 2007-2011, el 55,0% del área de cultivo se concentró en Paraná (62,6% de la producción), el 42,4% en Rio Grande do Sul (34,9% de la producción) y el 2,6% en Santa Catarina (2,5% de la producción). El estado de Paraná cosechó 219,2 mil toneladas en 2019, el 60% de la producción nacional. Además del clima más fresco que requiere la cebada, la ventaja de los productores de Paraná es la proximidad a la mayor maltería de América Latina, ya que la cebada se cultiva a escala comercial exclusivamente para su uso en la fabricación de malta, principal materia prima. de la industria cervecera. Sin embargo, Brasil está lejos de ser autosuficiente en la producción de cebada. El mercado brasileño consume, en promedio, 1,5 millones de toneladas por año. Brasil produce 335 mil toneladas, cerca del 22%. La mayoría, el 73%, proviene de Argentina y Uruguay. [70] [71]
Rio Grande do Sul es también el mayor productor nacional de trigo , otro cultivo que requiere climas fríos, con 2,3 millones de toneladas en 2019. Paraná es el 2º productor, con una producción casi idéntica a Rio Grande do Sul. En 2019, los dos estados cosecharon juntos alrededor del 85% de la cosecha de Brasil, pero aun así, el país es uno de los mayores importadores mundiales de cereales, habiendo importado alrededor de 7 millones de toneladas este año, para cubrir un consumo de 12 millones de toneladas. La mayor parte del trigo que importa Brasil proviene de Argentina. [60] [72] [73]
La Región Sur es también la mayor productora de avena de Brasil. En 2019, la producción nacional rozó las 800 mil toneladas, siendo casi toda realizada en el Sur (Paraná y Rio Grande do Sul), con una pequeña producción en Mato Grosso do Sul. [74] [75]
En 2017, Paraná fue el segundo productor de maíz del país con 41,5 millones de toneladas; en tercer lugar, Rio Grande do Sul, con 35,3 millones. En 2019, la producción de maíz en Santa Catarina alcanzó 2,8 millones de toneladas. [76] [77] [78] [79]
Desde 2006, Paraná lidera la producción de frijol en Brasil. Brasil es el tercer productor de frijol del mundo, con una cosecha anual de alrededor de 3 millones de toneladas, el 11% de la producción mundial. En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijol con el 26,4% del total, seguida por el Centro Oeste (25,4%), Sudeste (25,1%), Nordeste (20,6%) y Norte (2,5%). El Estado de Paraná lidera el ranking de los principales productores nacionales con el 18,9% del total producido. [80] [81]
Rio Grande do Sul es responsable del 90% de la producción nacional de uvas , y produce el 90% del vino producido en el país, el 85% del vino espumoso y el 90% del jugo de uva, principalmente en la zona de Caxias do. Sur y alrededores. Santa Catarina tuvo una producción anual de alrededor de 23 mil toneladas de uva en 2019, con el 86% de la producción estatal ubicada en los municipios de Caçador, Pinheiro Preto, Tangará y Videira. La mayor parte de la producción nacional, sin embargo, se localiza en Rio Grande do Sul (664,2 mil toneladas en 2018). [82] [83] [84]
Los tres estados del sur del país son responsables del 95% de la producción nacional de manzana , y Santa Catarina aparece en la cima de la lista de producción, disputando con Rio Grande do Sul. La región de São Joaquim es responsable del 35% de la plantación nacional de manzanas. Rio Grande do Sul cosecha el 45% de las manzanas brasileñas y es el mayor exportador de manzanas del país. Se destaca la región cercana a Vacaria : concentra el 88% de la producción estatal y el 37% de la nacional. [85] [86]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de melocotones de Brasil, con la mitad del volumen cosechado en Brasil en 2018. El resto de la producción brasileña se produce en Santa Catarina, Paraná, São Paulo y Minas Gerais. [87]
Rio Grande do Sul es también el mayor productor de higo del país, según datos de 2018. [88]
Santa Catarina es líder nacional en la producción de cebollas . En 2017 produjo 630 mil toneladas, especialmente en los municipios de Alfredo Wagner, Angelina y Rancho Queimado. También fue el tercer productor de ajo de Brasil en 2018, con una superficie plantada de aproximadamente dos mil hectáreas. La región de Curitibanos es la mayor productora del estado. [89] [90] [91] [92]
En café , Paraná es el estado productor ubicado más al sur del país. Alguna vez fue el mayor estado productor de Brasil: en 1962, Paraná representaba el 58% de la producción nacional, pero en 2017 tenía solo el 2,7% del total producido en el país. El cultivo del café ha sido reemplazado por otros cultivos, y el enfoque del estado hoy ha sido invertir en granos de café especiales y más caros. [93] [94]
En 2018, Rio Grande do Sul y Paraná fueron el 3.° y 4.° mayor productor de mandarina en Brasil. Rio Grande do Sul también es responsable del 19% de la producción de caqui de Brasil , siendo el segundo mayor productor nacional. [95] [96]
En 2019, en Brasil, había una superficie total de producción de alrededor de 4 mil hectáreas de fresa . Rio Grande do Sul y Paraná fueron el 3º y 4º mayor productor del país, con una superficie plantada de aproximadamente 500 ha. [97]
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La región Sudeste incluye Minas Gerais , São Paulo , Río de Janeiro y Espírito Santo . Es responsable de la mayor parte de la agricultura brasileña, pero otras regiones están creciendo rápidamente. [57] Es un gigante productor de café , caña de azúcar y naranja , y también tiene grandes producciones de soja , frijol , maní , sorgo , zanahoria , papa , plátano , mandarina , limón , papaya , caqui , fresa y yuca . [ cita necesaria ]
En 2004, el Sudeste produjo el 49,8% de la fruta del país. [98] La región alberga el 60% de las empresas de software agroindustrial, según una encuesta realizada por Embrapa Tecnologías de la Información Agrícola y Ganadería (ubicada en Campinas /SP). [99] Su sector agroindustrial ocupó el segundo lugar en el ranking nacional, en el período de 2000 a mayo de 2008, representando el 36% de 308 mil millones de dólares de exportaciones totales. Las mayores exportaciones fueron azúcar (17,27%), café (16,25%), papel y celulosa (14,89%), carnes (11,71%) y hortícolas y frutas (especialmente jugo de naranja) con un 10,27%. [100]
En 2020, Minas Gerais fue el mayor productor de Coffea arabica del país, con el 74% del total nacional (1,9 millones de toneladas o 31,2 millones de sacos de 60 kg). Espírito Santo fue el mayor productor de Coffea canephora , con una participación del 66,3% del total (564,5 mil toneladas, o 9,4 millones de sacos de 60 kg). En 2017, Minas representó el 54,3% de la producción total nacional de café (1er lugar), Espírito Santo representó el 19,7% (segundo lugar) y São Paulo, el 9,8% (tercer lugar). [60] [94]
El Sudeste es responsable de la mayor parte de la producción de caña de azúcar del país. En 2020, São Paulo siguió siendo el mayor productor nacional, con 341,8 millones de toneladas, responsable por el 51,2% de la producción. Minas Gerais fue el tercer productor de caña de azúcar, respondiendo por el 11,1% del total producido en el país, con 74,3 millones de toneladas. La zona de Campos dos Goytacazes , en Río de Janeiro , viene sufriendo el declive de esta actividad: a principios del siglo XX, Campos tenía 27 plantas en funcionamiento y, a lo largo del siglo, era uno de los mayores productores de Brasil, sin embargo, en 2020, solo operaban dos ingenios azucareros en la ciudad. El estado, que cosechó alrededor de 10 millones de toneladas en la década de 1980, cosechó 1,8 millones de toneladas en 2019-20. Espírito Santo cosechó casi 3 millones de toneladas en el mismo año. [60] [101] [102] [103]
En cuanto a la naranja , São Paulo es el principal productor del país y responsable por el 77,5% del total nacional. En 2020, la producción se estimó en 13,7 millones de toneladas, o 334,6 millones de cajas de 40,8 kg. La mayor parte se destina a la industrialización y exportación de jugo. [60] Minas Gerais fue el segundo mayor productor en 2018, con un total de 948 mil toneladas. [69]
El cultivo de soja , en cambio, está aumentando, sin embargo, no figura entre los mayores productores nacionales de este grano. En la cosecha 2018-2019, Minas Gerais cosechó 5 millones de toneladas (séptimo lugar en el país) y São Paulo, 3 millones. [sesenta y cinco]
Minas Gerais es el segundo mayor productor de frijol de Brasil, con el 17,2% de la producción nacional en 2020. Además, es uno de los mayores productores nacionales de sorgo : alrededor del 30% de la producción brasileña de cereales. También ocupa el 3er lugar en la producción nacional de algodón . [104] [60]
El estado de São Paulo concentra más del 90% de la producción nacional de maní , exportando Brasil alrededor del 30% del maní que produce. [105]
São Paulo es también el mayor productor nacional de banano , con Minas Gerais en el 3.º lugar y Espírito Santo en el 7.º lugar. Brasil ya era el segundo productor mundial de esta fruta y actualmente ocupa el tercer lugar, perdiendo sólo ante India y Ecuador . [106] [107]
En producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. São Paulo fue el tercer productor del país, con 1,1 millones de toneladas. Minas Gerais quedó en el puesto 12, con casi 500 mil toneladas. Río de Janeiro y Espírito Santo tuvieron una pequeña producción. [68]
En 2018, São Paulo y Minas Gerais fueron los mayores productores de mandarina de Brasil. Espírito Santo fue el mayor productor de papaya . En cuanto al caqui , São Paulo es el mayor productor del país con el 58%, Minas ocupa el 3.º lugar con el 8% y Río de Janeiro el 4.º lugar con el 6%. [108] [109] [96]
En 2019, en Brasil, había una superficie total de producción de alrededor de 4 mil hectáreas de fresa . El mayor productor es Minas Gerais, con aproximadamente 1.500 hectáreas, cultivadas en la mayoría de los municipios del extremo sur del estado, en la región de Serra da Mantiqueira, siendo Pouso Alegre y Estiva los mayores productores. São Paulo quedó en 2º lugar, con 800 hectáreas, con producción concentrada en los municipios de Piedade, Campinas, Jundiaí, Atibaia y municipios cercanos. [97]
El Sudeste es el mayor productor de limón del país, con el 86% del total obtenido en 2018. Sólo el estado de São Paulo produce el 79% del total. [110]
En cuanto a la zanahoria , Brasil ocupó el quinto lugar en el ranking mundial en 2016, con una producción anual cercana a las 760 mil toneladas. En relación a las exportaciones de este producto, Brasil ocupa la séptima posición mundial. Minas Gerais y São Paulo son los 2 mayores productores de Brasil. Entre los polos productivos de Minas Gerais se encuentran los municipios de São Gotardo, Santa Juliana y Carandaí. En São Paulo, los municipios productores son Piedade, Ibiúna y Mogi das Cruzes. En cuanto a la papa , el principal productor nacional es el estado de Minas Gerais, con el 32% del total producido en el país. En 2017, Minas Gerais cosechó alrededor de 1,3 millones de toneladas del producto. São Paulo posee el 24% de la producción. [111] [112] [113] [114]
La región Medio Oeste incluye Mato Grosso , Mato Grosso do Sul , Goiás y el Distrito Federal . La agricultura de esta región se desarrolló mucho más tarde que la del resto del país, pero es la región que más crece en productividad. [115] La región es una de las mayores productoras del mundo de soja , maíz y caña de azúcar , además de una gran producción de tomate , frijol , algodón y sorgo , produciendo también yuca . [ cita necesaria ]
A lo largo de tres décadas, su cosecha aumentó de 4,2 millones a 49,3 millones de toneladas en 2008. [116] Su superficie cultivada en 2008 fue de 15,1 millones de hectáreas. Un área de gran crecimiento fue la ganadería. La apertura de carreteras facilitó este crecimiento. [116] En 2004, esta región producía sólo el 2,7% de la horticultura del país. [98]
En 2020, el Medio Oeste produjo el 46% de los cereales, hortalizas y oleaginosas del país: 111,5 millones de toneladas. [60]
En 2020, Mato Grosso fue líder en la producción nacional de cereales, con el 28,0%. Goiás (10,0%) quedó en el 4º lugar y Mato Grosso do Sul (7,9%) en el 5º lugar. [60]
Goiás es el segundo productor de caña de azúcar del país, el 11,3% de la producción nacional, con 75,7 millones de toneladas cosechadas en la zafra 2019-20. Mato Grosso do Sul ocupa el cuarto lugar, con alrededor de 49 millones de toneladas cosechadas. Mato Grosso cosechó 16 millones de toneladas, ubicándose en el 6º lugar. [60] [117] [103]
Mato Grosso es el mayor productor de soja de Brasil, con el 26,9% del total producido en 2020 (33,0 millones de toneladas), y el 3º productor de frijol , con el 10,5% de la producción brasileña. [60]
Goiás tiene el liderazgo nacional en la producción de sorgo : produjo el 44% de la producción agrícola brasileña en el ciclo 2019-2020, con una cosecha de 1,09 millones de toneladas. [118] [60]
En 2017, Mato Grosso fue el mayor productor de maíz del país con 58 millones de toneladas; cuarto, Goiás, con 22 millones. [76]
Goiás es también líder brasileño en la producción de tomate : en 2019 produjo más de 1,2 millones de toneladas, un tercio de la producción total del país. [119]
Mato Grosso es también el mayor productor de algodón de Brasil, con alrededor del 65% de la producción nacional (1,8 de los 2,8 millones de toneladas cosechadas en el país). Goiás está en 4º lugar. [104] [120]
En producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Mato Grosso do Sul fue el sexto productor del país, con 721 mil toneladas. Mato Grosso produjo 287 mil toneladas. Goiás produjo 201 mil toneladas. [68]
En 2019, Goiás se convirtió en líder de la producción brasileña de ajo . [121] [122]
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El Nordeste incluye Bahía , Sergipe , Pernambuco , Alagoas , Paraíba , Rio Grande do Norte , Ceará , Piauí y Maranhão . Las granjas son principalmente de propiedad familiar; El 82,9% de la mano de obra del campo se realiza en explotaciones familiares. [123] La región es un importante productor de anacardos , caña de azúcar , cacao , algodón y frutas tropicales en general (principalmente coco , papaya , melón , plátano , mango , piña y guaraná ). También cuenta con producciones relevantes de soja , maíz , frijol , yuca y naranja . [ cita necesaria ]
La región está sujeta a períodos secos prolongados que empeoran en los años de El Niño . Esto provoca un éxodo rural periódico . Las respuestas del gobierno incluyen represas y el trasvase del río São Francisco . Las peores sequías recientes se produjeron en 1993, 1998 y 1999. Esta última fue la peor en cincuenta años. [124]
En 2017, la Región Nordeste fue la mayor productora de coco del país, con el 74,0% de la producción nacional. Bahía produjo 351 millones de frutas, Sergipe 234 millones y Ceará 187 millones. Sin embargo, el sector viene sufriendo una fuerte competencia y perdiendo mercado frente a Indonesia, Filipinas e India, los mayores productores del mundo, que incluso exportan agua de coco a Brasil. Además de los problemas climáticos, la baja productividad del cocotero en la Región Nordeste es resultado de factores relacionados con la variedad del coco cosechado y el nivel tecnológico utilizado en las regiones costeras. En estas zonas aún prevalece el sistema de cultivo semi-extractivo, con baja fertilidad y sin adopción de prácticas de manejo cultural. Los tres estados que tienen mayor producción, Bahía, Sergipe y Ceará, presentan un rendimiento tres veces inferior al de Pernambuco, que ocupa el 5º lugar en la producción nacional. Esto se debe a que la mayoría de los cocoteros en estos tres estados están ubicados en zonas costeras y se cultivan en sistemas semiextractivistas. [125]
La producción de anacardo en Brasil se realiza casi exclusivamente en el Nordeste. La superficie ocupada por anacardos en Brasil en 2017 se estimó en 505.500 ha; de ese total, el 99,5% se localiza en el Nordeste. Los principales productores de esta región son Ceará (61,6% del área nacional), Rio Grande do Norte y Piauí. Sin embargo, Brasil, que en 2011 era el quinto productor mundial de anacardos, en 2016 cayó al puesto 14, con el 1,5% del volumen total de nueces producidas en el mundo. Vietnam, Nigeria, India y Costa de Marfil fueron los mayores productores de anacardos del mundo en 2016, con el 70,6% de la producción mundial. En los últimos años, ha habido una mayor competencia con algunos países africanos, donde los programas gubernamentales han impulsado la expansión de la cultura y la capacidad de procesamiento. Se estima que la capacidad instalada para procesar nueces de anacardo en el Nordeste es de 295 mil toneladas por año, sin embargo, la Región sólo logró producir alrededor de una cuarta parte de esa cantidad. Entre los principales productores mundiales, Brasil tiene la productividad más baja. Varios factores son señalados como causantes de la baja productividad y de la caída de la producción brasileña de anacardos. Una razón es que la mayoría de los huertos se encuentran en una fase de disminución natural de la producción. Además, los gigantescos anacardos, mayoritarios en la Región, son explotados de forma casi extractiva, con escaso uso de tecnología. [126]
En la producción de cacao , durante mucho tiempo, Bahía lideró la producción brasileña. Hoy disputa el liderazgo de la producción nacional con el estado de Pará. En 2017 Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los parenses cosecharon 135 mil toneladas de cacao y los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. La superficie cacaotera de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivistas, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses utilizan semillas más productivas y resistentes, y su región brinda resistencia a la escoba de bruja . [127]
En 2018, el Nordeste ocupó el 3.º lugar entre las regiones que más producen caña de azúcar en el país. Brasil es el mayor productor del mundo, con 672,8 millones de toneladas cosechadas este año. El Nordeste cosechó 45,7 millones de toneladas, el 6,8% de la producción nacional. Alagoas es el mayor productor, con el 33,3% de la producción nororiental (15,2 millones de toneladas). Pernambuco es el 2º productor del Nordeste, con el 22,7% del total de la región (10,3 millones de toneladas). Paraíba tiene el 11,9% de la producción nororiental (5,5 millones de toneladas) y Bahía, el 10,24% de la producción (4,7 millones de toneladas). [67]
Bahía es el segundo mayor productor de algodón de Brasil, sólo superado por Mato Grosso. En 2019 cosechó 1,5 millones de toneladas del producto. [128] [78] [120]
En soja , Brasil produjo cerca de 120 millones de toneladas en 2019, siendo el mayor productor mundial. En 2019, el Nordeste produjo cerca de 10,7 millones de toneladas, o el 9% del total brasileño. Los mayores productores del Nordeste fueron Bahía (5,3 millones de toneladas), Maranhão (3 millones de toneladas) y Piauí (2,4 millones de toneladas). [129]
En la producción de maíz , en 2018 Brasil fue el 3er productor mundial, con 82 millones de toneladas. El Nordeste produjo alrededor del 8,4% del total del país. Bahía fue el mayor productor del Nordeste, con 2,2 millones de toneladas. Piauí fue el segundo productor del Nordeste, con 1,5 millones de toneladas, y Maranhão fue el tercero, con 1,3 millones de toneladas. [77] [78]
En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijol con el 26,4% del total, seguida por el Centro Oeste (25,4%), Sudeste (25,1%), Nordeste (20,6%) y Norte (2,5%). Los mayores productores del Nordeste fueron Ceará, Bahía, Piauí y Pernambuco. [80] [78]
En producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Maranhão fue el séptimo productor del país, con 681 mil toneladas. Ceará ocupó el noveno lugar, con 622 mil toneladas. Bahía quedó décima con 610 mil toneladas. En total, el noreste produjo 3,5 millones de toneladas. [68]
En cuanto a la naranja , Bahía fue el 4º productor de Brasil en 2018, con un total de 604 mil toneladas. Sergipe ocupó el sexto lugar, con 354 mil toneladas. Alagoas quedó séptima con 166 mil toneladas. [69]
Bahía es el segundo productor de frutas del país, con más de 3,3 millones de toneladas al año, detrás de São Paulo. El norte de Bahía es uno de los principales proveedores de frutas del país. El Estado es uno de los principales productores nacionales de diez tipos de frutas. En 2017, Bahía lideró la producción de cajarana, coco, fruta de conde o piña, guanábana, umbu, yaca, licuri, mango y maracuyá, y ocupa el segundo lugar en cacao almendra, atemoia, cupuaçu, lima y limón, y tercero en plátano, carambola, guayaba, papaya, sandía, melón, cereza, granada y uva de mesa. En total, 34 productos de la fruticultura bahiana tienen participación importante en la economía nacional. [130] [131]
Rio Grande do Norte es el mayor productor de melón del país. En 2017 produjo 354 mil toneladas, distribuidas entre las ciudades de Mossoró, Tibau y Apodi. La región Nordeste respondió por el 95,8% de la producción del país en 2007. Además de Rio Grande do Norte, que en 2005 produjo el 45,4% del total del país, las otras 3 mayores del país fueron Ceará, Bahía y Pernambuco. [132] [133]
En producción de papaya , en 2018 Bahía fue el 2º estado productor de Brasil, casi igualando a Espírito Santo. Ceará quedó en 3.º lugar y Rio Grande do Norte en 4.º lugar. [109]
Bahía fue el mayor productor de mango del país en 2019, con una producción de alrededor de 281 mil toneladas anuales. Juazeiro (130 mil toneladas por año) y Casa Nova (54 mil toneladas por año) encabezan la lista de ciudades brasileñas que lideran el cultivo de frutas. [130]
En la producción de plátano , en 2018 Bahía fue el 2º productor nacional. Pernambuco quedó en 5º lugar. [106]
En cuanto a la piña , en 2018 Paraíba fue el 2º estado productor de Brasil. [134]
Bahía es el mayor productor brasileño de guaraná . En 2017, la producción brasileña rozó los 3,3 millones de toneladas. Bahía cosechó 2,3 millones (principalmente en la ciudad de Taperoá), Amazonas 0,7 millones (principalmente en la ciudad de Maués) y el resto del país, 0,3 millones. A pesar de que la fruta es originaria de la Amazonia, desde 1989 Bahía supera a Amazonas en volumen de producción y productividad de guaraná, debido a que el suelo de Bahía es más favorable, además de la ausencia de enfermedades en la región. Los usuarios más famosos del producto, sin embargo, adquieren entre el 90% y el 100% de su guaraná en la región amazónica, como AMBEV y Coca-Cola . Los precios del guaraná de Bahía están muy por debajo de los de otros estados, pero las exenciones fiscales de Sudam llevan a la industria de bebidas a preferir comprar semillas en el Norte, lo que ayuda a mantener el mayor valor agregado del guaraná amazónico. Las industrias farmacéuticas y los importadores, en cambio, compran más guaraná de Bahía, debido al precio. [135]
La región Norte incluye Acre , Amapá , Amazonas , Pará , Rondônia , Roraima y Tocantins . La selva amazónica ocupa una parte importante de la región. El gran desafío de la región es combinar la agricultura con la preservación de los bosques. [136] La región tiene una gran producción de yuca y frutas tropicales como açaí , piña , coco , cacao , plátano y guaraná , además de ser un gran productor de nuez de Brasil , pimienta negra y soja . [ cita necesaria ]
Entre finales del siglo XIX y principios del XX, durante el llamado Boom del Caucho , la región produjo caucho, la exportación más importante de Brasil, hasta que la producción asiática subvaloró a Brasil y cerró la industria. [137]
En producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Pará fue el mayor productor del país, con 3,8 millones de toneladas. Amazonas ocupó el quinto lugar, con 889 mil toneladas. Acre ocupó el octavo lugar con 667 mil toneladas. En total, el norte produjo 6,4 millones de toneladas. [68]
En 2019, Pará produjo el 95% del açaí de Brasil. El estado comercializó más de 1,2 millones de toneladas de fruta, por un valor de más de 1.500 millones de dólares, aproximadamente el 3% del PIB del estado. El segundo productor de açaí en Brasil es Amazonas (52 mil toneladas), seguido de Roraima (3,5 mil toneladas). [138]
En 2018, Pará fue el mayor productor brasileño de piña , con 426 millones de frutos cosechados en casi 19 mil hectáreas. En 2017, Brasil fue el tercer productor mundial (cerca de 1,5 mil millones de frutas cosechadas en aproximadamente 60 mil hectáreas). Es la quinta fruta más cultivada en el país. El Sudeste de Pará concentra el 85% de la producción estatal: las ciudades de Floresta do Araguaia (76,45%), Conceição do Araguaia (8,42%) y Salvaterra (3,12%) lideraron el ranking este año. Floresta do Araguaia también tiene la mayor industria de jugos concentrados de frutas de Brasil, exportando a la Unión Europea, Estados Unidos y Mercosur. [134] [139]
Pará es también uno de los mayores productores brasileños de coco . En 2019, fue el 3er productor del país, con 191,8 millones de frutos cosechados, sólo superado por Bahía y Ceará. [140]
Pará es el segundo mayor productor brasileño de pimienta negra , con 34 mil toneladas cosechadas en 2018. [141]
La nuez de Brasil siempre ha sido uno de los principales productos de extracción en el Norte de Brasil, con recolección en el suelo del bosque. Sin embargo, en las últimas décadas se creó el cultivo comercial de castaña. Ya existen propiedades con más de 1 millón de castaños para producción a gran escala. Los promedios de producción anual en Brasil variaron entre 20 mil y 40 mil toneladas por año en 2016. [142] [143]
En la producción de cacao , Pará viene compitiendo con Bahía por el liderazgo de la producción brasileña. En 2017 Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los parenses cosecharon 135 mil toneladas de cacao y los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. La superficie cacaotera de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivistas y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses utilizan semillas más productivas y resistentes, y su región brinda resistencia a la escoba de bruja . Rondônia es el tercer productor de cacao del país, con 18 mil toneladas cosechadas en 2017. [127] [144]
Amazonas es el segundo productor brasileño de guaraná . En 2017, la producción brasileña rozó los 3,3 millones de toneladas. Bahía cosechó 2,3 millones (principalmente en la ciudad de Taperoá), Amazonas 0,7 millones (principalmente en la ciudad de Maués) y el resto del país, 0,3 millones. A pesar de que la fruta es originaria de la Amazonía, desde 1989 Bahía supera a Amazonas en volumen de producción y productividad de guaraná, debido a que el suelo de Bahía es más favorable, además de la ausencia de enfermedades en la región. Los usuarios más famosos del producto, sin embargo, adquieren entre el 90% y el 100% de su guaraná en la región amazónica, como AMBEV y Coca-Cola . Los precios del guaraná de Bahía están muy por debajo de los de otros estados, pero las exenciones fiscales de Sudam llevan a la industria de bebidas a preferir comprar semillas en el Norte, lo que ayuda a mantener el mayor valor agregado del guaraná amazónico. Las industrias farmacéuticas y los importadores, en cambio, compran más guaraná de Bahía, debido al precio. [135]
En soja , se destacan Tocantins , Pará y Rondônia . En la cosecha de 2019, Tocantins cosechó 3 millones de toneladas, Pará 1,8 millones y Rondônia 1,2 millones. La producción crece constantemente en los estados del norte. [145] [146] [147]
En 2018, poseía el 13% de la producción nacional de banano : Pará, el mayor estado del Norte en producción de esta fruta, ocupaba la 6ª posición nacional. [148]
Los principales productos agrícolas de Brasil incluyen ganado, café, algodón, maíz, arroz, soja, trigo, caña de azúcar, tabaco, frijoles, floricultura, frutas, silvicultura, hortalizas y mandioca. [ cita necesaria ]
En 2005, Brasil produjo alrededor de 8,7 millones de toneladas de carne vacuna, [150] convirtiéndose en líder mundial de exportaciones en 2003 después de superar a Australia. [151] Los rebaños de ganado bovino se concentran en Mato Grosso , Mato Grosso do Sul, Goiás y Minas Gerais . Juntos representan más del 46% del ganado brasileño con más de 87 millones de cabezas. [149]
Según el Ministerio de Agricultura , la producción brasileña de carne vacuna creció en promedio un 6,1% anual entre 1990 y 2003, y alcanzó los 7,6 millones de toneladas . En 2003, Brasil exportó más de 1,4 millones de toneladas de carne vacuna, ganando alrededor de 1.500 millones de dólares. Las exportaciones de cuero ese año superaron la marca de los mil millones de dólares. [151]
En 2019, Brasil era poseedor del segundo rebaño bovino del mundo, el 22,2% del rebaño mundial, sólo detrás de India. En 2018, el país también fue el segundo productor de carne vacuna, responsable del 15,4% de la producción mundial (10 millones de toneladas). En 2016, las exportaciones brasileñas de carne vacuna in natura totalizaron 1,08 millones de toneladas, con un valor de R $ 4,35 mil millones. [152] [153] En 2019, la carne vacuna fue el sexto producto más importante de la canasta exportadora de Brasil (casi el 3% de las exportaciones brasileñas, por un total de U $ 6,5 mil millones). [154] [155]
En 2020, Minas Gerais fue el mayor productor de Coffea arabica del país, con el 74% del total nacional (1,9 millones de toneladas o 31,2 millones de sacos de 60 kg). Espírito Santo fue el mayor productor de Coffea canephora , con una participación del 66,3% del total (564,5 mil toneladas, o 9,4 millones de sacos de 60 kg). En 2017, Minas representó el 54,3% de la producción total nacional de café (1er lugar), Espírito Santo representó el 19,7% (segundo lugar) y São Paulo, el 9,8% (tercer lugar). [60] [94]
En 2018, Brasil produjo 3,5 millones de toneladas de café, siendo el mayor productor del mundo. [156] Los estados que más producen son principalmente Minas Gerais (33,46 millones de sacos) y Espírito Santo (13,6 millones de sacos), seguidos de São Paulo (6,15 millones de sacos), Bahía (4,13 millones de sacos), Rondônia (2,43 millones de sacos) sacos) y Paraná (937,6 mil sacos). [157] En 2019, el café fue el décimo producto más importante de la canasta exportadora de Brasil (2% de las exportaciones, por un valor de U$4.500 millones). [154] [155]
Los aumentos de rendimiento fueron suficientes para aumentar sustancialmente la producción entre los años 1960 y el siglo XXI, a pesar de la reducción de la superficie cultivada. [158] En la década de 1990 la producción se trasladó de las regiones Sur y Sudeste al Centro-Oeste y al Oeste de Bahía. Las exportaciones comenzaron en 2001. [158] [159]
La entrada de Brasil en el mercado del algodón los llevó a acusar a Estados Unidos de subsidios y aranceles ilegales. La petición brasileña llegó a la Organización Mundial del Comercio en 2002. La OMC aprobó sanciones en 2009. [160] [161] [162]
En 2018, Brasil produjo 4,9 millones de toneladas de algodón, siendo el cuarto productor del mundo. [156] Los estados que más producen son, principalmente, Mato Grosso y Bahía (donde está la mayor parte de la producción nacional), seguidos de Minas Gerais y Goiás. [104] [120] [128] [78] En 2019, el algodón fue el decimonoveno producto más importante de la canasta exportadora de Brasil, con un valor de U $ 2,6 mil millones. [163]
El maíz brasileño tiene dos cosechas al año. La cosecha principal se produce durante la estación lluviosa y le sigue una segunda cosecha, de "cultivo en seco", durante la estación seca. En el Sur la cosecha principal se produce a finales de agosto; mientras que en el Sudeste y Centro-Oeste ocurre en octubre y noviembre y en el Nordeste, hacia fin de año. La segunda cosecha es en Paraná, São Paulo y el Centro-Oeste, en febrero y marzo. [ cita necesaria ]
En 2018, Brasil produjo 82,2 millones de toneladas de maíz, siendo el 3er productor del mundo [156] Los estados que más producen son: Mato Grosso, Paraná, Goiás, Mato Grosso do Sul y Rio Grande do Sul. [165] En 2019, el maíz fue el quinto producto más importante de la canasta exportadora brasileña, con el 3,3% de las exportaciones nacionales en 2019, por un valor de 7.300 millones de dólares. [166]
En la década de 1980, Brasil pasó de exportar a importar arroz en pequeñas cantidades para satisfacer la demanda interna. En la década siguiente, se convirtió en uno de los principales importadores, alcanzando dos millones de toneladas, equivalente al 10% de la demanda interna en 1997-1998. Uruguay y Argentina son los principales proveedores del cereal al país. [167]
En 1998, los agricultores plantaron 3,845 millones de hectáreas, cifra que en 2008 disminuyó a 2,847 millones. La producción creció de 11,582 millones de toneladas a una estimación de 12,177 millones de toneladas. [168]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de arroz del país, con el 70,5% de la producción brasileña, cerca de 7,3 millones de toneladas en 2020. Santa Catarina fue el segundo productor nacional, con alrededor de 1,1 millón de toneladas del producto. [61] [60]
La producción de soja comenzó en 1882. Desde principios del siglo XX la soja se utilizó como forraje para animales. En 1941, la producción de cereales superó el uso de forrajes y pasó a ser el foco principal. La producción brasileña de soja aumentó más del 3.000 por ciento entre 1970 y 2005. El rendimiento aumentó un 37,8 por ciento entre 1990 y 2005. [169] Sólo en 2005, las exportaciones de soja y sus derivados generaron más de 9.000 millones de dólares EE.UU. para Brasil. [170]
Brasil cosechó en 2020 un total de 131 millones de toneladas, siendo el mayor productor del mundo. [171] La soja es el producto más importante de la canasta exportadora del país: ocupa el 1er lugar de la lista, con el 12% de las exportaciones del país, por un valor de U$26 mil millones en 2019; el país también exporta harina de soja, que es el octavo producto más exportado (2,6% de las exportaciones brasileñas, por un valor de 5.800 millones de dólares en 2019) y aceite de soja (1,0 millón de toneladas en 2019, por un valor de 700 millones de dólares). [154] [155]
Mato Grosso es el mayor productor de soja de Brasil, con el 26,9% del total producido en 2020 (33,0 millones de toneladas). [60] Paraná y Rio Grande do Sul fueron el segundo y tercer mayor productor del país, con aproximadamente el 16% de la producción nacional para cada uno. Paraná produjo 19,8 millones de toneladas en 2020 y Rio Grande do Sul produjo 19,3 millones de toneladas. [65] [60] Goiás es el 4º productor, con 13 millones de toneladas; Mato Grosso do Sul en quinto lugar con 10,5 millones de toneladas; Bahía en sexto lugar con 5,3 millones de toneladas; Minas Gerais en el séptimo lugar con 5 millones de toneladas; Maranhão , São Paulo y Tocantins en los lugares 8º a 10º con 3 millones de toneladas cada uno; Piauí en el 11º con 2,4 millones de toneladas y Santa Catarina en el 12º con 2,3 millones de toneladas. [172]
Dos de los estados más fríos de Brasil, Paraná y Rio Grande do Sul , representan más del 90% de la producción de trigo. [173] Brasil importa alrededor de 700 millones de dólares EE.UU. en trigo cada año. [174] [175] [176] [177]
Rio Grande do Sul es el mayor productor nacional de trigo, con 2,3 millones de toneladas en 2019. Paraná es el segundo mayor productor, con una producción casi idéntica a la de Rio Grande do Sul. En 2019, los dos estados cosecharon juntos alrededor del 85% de la cosecha de Brasil, pero aun así, el país es uno de los mayores importadores mundiales de cereales, habiendo importado alrededor de 7 millones de toneladas este año, para cubrir un consumo de 12 millones de toneladas. La mayor parte del trigo que importa Brasil proviene de Argentina. [60] [72] [73]
Durante el período colonial, Brasil dependió en gran medida de la caña de azúcar y continuó liderando la producción mundial de caña de azúcar hasta el siglo XXI. [ cita necesaria ]
La producción se concentra (90%) en São Paulo, Alagoas, Pernambuco, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás y Paraná. [178]
Brasil cosechó 558 millones de toneladas de caña de azúcar en 2007, lo que representa un crecimiento del 17,62% con respecto a 2006. En 2008, Brasil cosechó 648.921.280 toneladas, de las cuales en total el 89% se utilizó para la producción de azúcar y etanol . El otro 11% se utilizó para la producción de cachaza y rapadura , como alimento para animales y como semillas. [179] Se predijo que la producción de etanol en 2008 alcanzaría los 26,4 mil millones de litros. [179]
Brasil es el mayor productor mundial, con 672,8 millones de toneladas cosechadas en 2018. El Sudeste es responsable de la mayor parte de la producción de caña de azúcar del país. En 2020, São Paulo siguió siendo el mayor productor nacional, con 341,8 millones de toneladas, responsable por el 51,2% de la producción. Goiás es el segundo productor de caña de azúcar del país, el 11,3% de la producción nacional, con 75,7 millones de toneladas cosechadas en la zafra 2019-20. Minas Gerais fue el tercer productor de caña de azúcar, respondiendo por el 11,1% del total producido en el país, con 74,3 millones de toneladas. Mato Grosso do Sul ocupa el cuarto lugar, con alrededor de 49 millones de toneladas cosechadas. [60] [102] [103] Paraná era, en 2017, el quinto productor de caña, el tercero de azúcar y el quinto de alcohol del país. Este año cosechó alrededor de 46 millones de toneladas de caña. Mato Grosso cosechó 16 millones de toneladas, ubicándose en el 6º lugar. [66] [67]
En 2019, el azúcar fue el noveno producto más importante de la canasta exportadora brasileña (2% de las exportaciones, por un valor de U$ 4,6 mil millones). [166]
Brasil es el segundo productor mundial de tabaco y el mayor exportador desde 1993, con una facturación de alrededor de 1,7 mil millones de dólares. [180] La mayor región exportadora es Rio Grande do Sul. La región Sur representa el 95% de la producción externa. Exporta entre el 60 y el 70% de su producción. [181] Según Michiel Baud, En los siglos XVII y XVIII, el tabaco era un bien muy apreciado dentro del Imperio colonial portugués. Desempeñó un papel crucial en la adquisición de esclavos africanos para la industria azucarera en rápida expansión. Brasil enviaba "fumo de corda" (tabaco endulzado con miel y enrollado en rollos) para comerciar con esclavos en África occidental. La producción de tabaco se realizaba en pequeñas fincas llamadas fazendas. Todos, independientemente de su edad, raza o condición (libres o esclavizados), participaban en el cultivo de tabaco. Sin embargo, los giros y vueltas reales quedaban en manos de los esclavos. Las prácticas comerciales monopolísticas y los fuertes impuestos de la Corona portuguesa contribuyeron a un movimiento por la independencia en Brasil, que condujo a su declaración el 7 de septiembre de 1822. La prohibición británica del comercio transatlántico de esclavos después de 1807 resultó en una fuerte disminución de las exportaciones a África. Como consecuencia, las hojas de tabaco (fumo em folha) se exportaron a Europa en lugar de a África, y el tabaco de Bahía ganó popularidad entre los entusiastas de los puros alemanes. [182]
Brasil fue el mayor productor mundial de frijol, representando el 16,3% del total, 18,7 millones de toneladas en 2005, según la FAO . Históricamente, la mayoría de los frijoles procedían de pequeños productores. El rendimiento en algunos casos superó los tres mil kilos por hectárea. [183]
La superficie cultivada con frijoles disminuyó entre 1984 y 2004 un 25%, mientras que la producción aumentó un 16%. Se cultiva en todo el país y se cosecha durante todo el año. [183]
Brasil importa 100 mil toneladas de frijol al año. [183]
Desde 2006, Paraná lidera la producción de frijol en Brasil. Brasil es el tercer productor de frijol del mundo, con una cosecha anual de alrededor de 3 millones de toneladas, el 11% de la producción mundial. En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijol con el 26,4% del total, seguida por el Centro Oeste (25,4%), Sudeste (25,1%), Nordeste (20,6%) y Norte (2,5%). El Estado de Paraná lidera el ranking de los principales productores nacionales con el 18,9% del total producido. [80] [81]
Unos tres mil seiscientos productores cultivan flores y plantas ornamentales en un área de 4.800 ha. [184]
Emplea a unas ciento veinte mil personas, de las cuales el 80% son mujeres y alrededor del 18% son explotaciones familiares. [185]
Los productores de quince estados están representados por el Instituto Brasileño de Floricultura (IBRAFLOR), con apoyo del gobierno. [186]
La floricultura se inició en la década de 1870, liderada por el hijo de Jean Baptiste Binot , que había llegado al país para decorar el Palacio Imperial , y cuyo orquideario era reconocido internacionalmente. En 1893, Reggie Dierberger fundó una empresa de flores, que más tarde se convirtió en Boettcher, pionera en la producción de rosas . [185]
En 1948, inmigrantes holandeses fundaron una cooperativa en Holambra , ciudad que aún alberga producción de flores. [185]
Desde el año 2000 se inició el Programa de Desarrollo de Flores y Plantas Ornamentales del Ministerio de Agricultura. El mayor productor es el estado de São Paulo, seguido de Santa Catarina, Pernambuco, Alagoas, Ceará, Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Río de Janeiro, Paraná, Goiás, Bahía, Espírito Santo, Amazonas y Pará. [185]
Las principales frutas cultivadas en Brasil son, en orden alfabético: Abiu , açaí , acerola , caimán , manzana, atemoya , bacaba , bacuri , plátano, biriba , arándano , ciruela de Brasil , nuez de Brasil , fruta del pan , cajá , camu camu , melón. , anacardo , cítricos (naranja, limón, lima , etc.), coco , cupuaçu , higo , guayaba , uvas , jambo, jocote , kiwi , mangaba , mango , mangostán , morera , muruci , nectarina , papaya , maracuyá , patawa , melocotón , pera, pequi , caqui , physalis , piña , piñones , ciruela , rambután , frambuesa , chicozapote , zapote , sorva , guanábana , carambola , fresa , tucuma, nuez y sandía . [187]
En 2002, el sector frutícola recaudó 9,6 mil millones de dólares, el 18% del total brasileño. La producción nacional supera los 38 millones de toneladas, cultivadas en 3,4 millones de hectáreas. Entre 1990 y 2004 las exportaciones crecieron un 183% en valor, un 277% en cantidad y un 915% neto. [188]
Cada diez mil dólares invertidos en la producción frutícola generan tres empleos directos y dos indirectos. [188]
Brasil es el tercer productor mundial de frutas, detrás de China (157 millones de toneladas) y la India (con 54 millones). Las naranjas y los plátanos representan el 60% de la producción brasileña. [98]
La Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Apex-Brasil), el IBRAF y el supermercado Carrefour se asociaron para desarrollar la Fiesta Brasileña de la Fruta, con ediciones en países como Polonia y Portugal , de 2004 a 2007. [98] [189]
El plátano se produce en todo el país. [190] Es la segunda cosecha de frutas más grande. En 2003, se plantaron 510 mil hectáreas, con un rendimiento de 6,5 millones de toneladas, lo que se repitió en 2004. [98] En orden descendente, los mayores productores fueron São Paulo (con un millón ciento setenta y ocho mil toneladas), Bahía (764 mil toneladas) y Pará (697 mil toneladas). [191]
En 2018, São Paulo fue el mayor productor de Brasil, con 1 millón de toneladas. Bahía cosechó 825 mil toneladas, Minas Gerais 767 mil toneladas, Santa Catarina 709 mil toneladas y Pernambuco 429 mil toneladas. La producción del país fue de 6.752 millones de toneladas. [192]
El cacao alguna vez fue uno de los principales cultivos de exportación de Brasil, particularmente para Bahía. La producción disminuyó gradualmente. En 2002, Bahía respondía por el 84% del cacao de Brasil, según el IBGE, con más de 548 mil hectáreas plantadas con ese cultivo. [193]
Brasil pasó de exportar a importar cacao en 1992. Según la FAO, el país, entre 1990 y 2003, cayó del noveno al decimoséptimo lugar en el ranking de los principales productores mundiales. [193]
El cacao bahiano muestra cómo una plaga y la falta de atención fitosanitaria pueden afectar un cultivo. En este caso, una enfermedad llamada escoba de bruja fue directamente responsable de la caída de la producción, que comenzó en el año 1989. [194] Una grave disminución duró hasta 1999, cuando se introdujeron variedades resistentes. Pese a ello, en 2007 la producción bahiana volvió a caer, mientras que la Paraense aumentó su participación. [195] [196]
Hoy Bahía se disputa el liderazgo de la producción nacional con el estado de Pará. En 2017 Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los parenses cosecharon 135 mil toneladas de cacao y los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. La superficie cacaotera de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivistas, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses utilizan semillas más productivas y resistentes, y su región brinda resistencia a la escoba de bruja . [127]
Los cítricos incluyen naranjas, limas , mandarinas , limones, etc. Las naranjas son las más relevantes en la agricultura. [197]
En 2004 Brasil produjo 18,3 millones de toneladas de naranjas, el 45% de la cosecha de fruta. [98]
El estado de São Paulo representa el 79% de la producción de naranja y es el mayor productor y exportador de jugo de naranja , responsable de la mitad de la producción mundial. El 97% se exporta. [198]
Brasil y Estados Unidos son los mayores productores de cítricos del mundo, con el 45% del total, mientras que Sudáfrica, España e Israel compiten en naranjas y mandarinas. [197]
El jugo de naranja brasileño equivale al 80% de las exportaciones mundiales, la mayor participación de mercado para cualquier producto agrícola brasileño. [52]
La silvicultura comercial produjo el 65% de los productos madereros brasileños en 2003, frente al 52% del año anterior, a medida que reemplazó gradualmente la recolección tradicional. [49]
El eucalipto es la especie más popular para la reforestación. Se recolecta para la producción de madera contrachapada y celulosa . [199] En 2001 el país cultivó tres millones de hectáreas con este árbol; otros 1,8 millones de hectáreas fueron plantadas de pino , [200] especie mejor adaptada al clima del Sur y Sudeste. [201]
Las especies nativas han recibido cada vez más atención como alternativa al eucalipto y al pino. En 2007 se lanzó el Plan Nacional de Silvicultura con Especies Nativas y Sistemas Agroforestales (PENSAF), en un esfuerzo integrado entre el Ministerio del Ambiente (MMA) y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), entre otros. [202]
En 2003 el país produjo 2.149 millones de toneladas de madera para carbón vegetal ; 75% de Minas Gerais. El carbón vegetal procedente de la recolección de hortalizas sumó 2,227 millones de toneladas, la mayor parte (35%) procedente de Pará. La producción de leña ocupó 47,232 millones de metros cuadrados, siendo Bahía el mayor productor. [49]
Brasil es el séptimo productor mundial de celulosa de todo tipo y el mayor de celulosa de fibra corta. En 2005 el país exportó 5,2 millones de toneladas y produjo 6 millones, generando ingresos por 3,4 mil millones de dólares. [203]
En 2006 se promulgó la Ley de Manejo de Bosques Públicos. Subvenciona la producción legal de madera para reducir la deforestación ilegal y alienta al sector maderero a adoptar prácticas sostenibles. [204]
La producción brasileña de hortalizas en 2004 se estimó en 11.696 millones de reales . Ocupó 176 mil hectáreas y produjo 16,86 millones de toneladas. Las principales regiones productoras fueron el Sur y Sudeste, con el 75% del total. Este sector emplea entre ocho y diez millones de trabajadores. [205]
La sección de hortalizas de Embrapa, con sede en el Distrito Federal, fue creada en 1978 y en 1981 pasó a llamarse Centro Nacional de Investigaciones en Hortalizas (CNPH). [206] Ocupa 487 ha con laboratorios, edificios administrativos y de apoyo, con 45 ha dedicadas a la producción experimental de hortalizas, de las cuales 7 apoyan la producción orgánica. [207]
En 2007 Brasil exportó 366.213 toneladas de cultivos de hortalizas, que rindieron 240 millones de dólares. Entre ellos, trece mil toneladas de patatas, veinte mil toneladas de tomates y 37 mil toneladas de cebollas. Otras hortalizas de exportación fueron el jengibre , los guisantes , los pepinos , el pimiento , la mostaza , las zanahorias y el ajo. [208]
La producción brasileña de tomate ocupó el sexto lugar a nivel mundial y la primera en América del Sur en 2000. En 1999 la producción alcanzó un récord de 1,29 millones de toneladas de pulpa de tomate. [209]
En 2005, la producción aumentó a 3,3 millones de toneladas, ocupando el noveno lugar a nivel mundial detrás de China, Estados Unidos, Turquía , Italia, Egipto , India , España e Irán . Los estados más importantes en 2004 fueron Goiás (871 mil toneladas), São Paulo (749 mil toneladas), Minas Gerais (622 mil), Río de Janeiro (203 mil) y Bahía (193 mil). [210]
El éxito en el Cerrado de Goiás y Minas Gerais permitió a la región expandirse del 31% al 84% de la producción, entre 1996 y 2001. El desarrollo de variedades híbridas localizadas elevó la productividad. [211]
Los pequeños agricultores son responsables de más de la mitad de la producción del país. [212]
Juazeiro , en Bahía, y Petrolina , en Pernambuco, son localidades vecinas, separadas por el río São Francisco . Tienen el mayor rendimiento, utilizando riego para alcanzar 24 toneladas por hectárea, frente al promedio brasileño de diecisiete. [212] En 2006, las dos ciudades superaron en 200 mil toneladas las de los demás estados, sólo detrás de Santa Catarina (355 mil toneladas). [213]
Brasil es el segundo mayor productor de yuca del mundo, con un 12,7%. Las exportaciones representan sólo el 0,5%. Las exportaciones promedio en 2000 y 2001 fueron de trece millones cien mil toneladas, generando ingresos superiores a seiscientos millones de dólares. [214]
Se cultiva en todas las regiones y se utiliza tanto para consumo humano como animal. La mandioca se cultiva para el consumo humano, incluida la harina y el almidón . Esa cadena productiva genera alrededor de un millón de empleos directos [214] y unos diez millones de empleos en total. [215]
Las previsiones para 2002 eran de 22,6 millones de toneladas en 1,7 millones de hectáreas. Los mayores productores fueron Pará (17,9%), Bahía (16,7%), Paraná (14,5%), Rio Grande do Sul (5,6%) y Amazonas (4,3%). [214]
En algunas zonas, como en la selva amazónica , se están talando bosques para dejar espacio a la producción de soja y aceite de palma, y a la creación de pastizales utilizados para el pastoreo del ganado.
En 1995, el 70% de las tierras anteriormente boscosas del Amazonas y el 91% de las tierras deforestadas desde 1970 se habían convertido para la ganadería. [216] [217] Gran parte de la deforestación restante dentro del Amazonas se debe a que los agricultores despejaron tierras (a veces utilizando el método de tala y quema ) para la agricultura de subsistencia en pequeña escala [218] o tierras de cultivo mecanizadas que producen soja , palma y otros. cultivos. [219]
El sector ganadero de la Amazonía brasileña, incentivado por el comercio internacional de carne y cuero , [220] ha sido responsable de aproximadamente el 80% de toda la deforestación en la región, [221] [222] o alrededor del 14% de la deforestación anual total del mundo. , lo que lo convierte en el mayor factor de deforestación del mundo. [223]
En septiembre de 2019, Carlos Nobre, experto en la Amazonia y el cambio climático en Brasil , advirtió que al ritmo actual de deforestación, estamos a entre 20 y 30 años de alcanzar un punto de inflexión que podría convertir grandes partes de la selva amazónica en un bosque seco. sabana, especialmente en el sur y norte del Amazonas. [224] [225] [35]
Según datos del Departamento de Trabajo de Estados Unidos , el Brasil del siglo XXI ocupa el tercer lugar en ocurrencias de acuerdos laborales ilegales (empatado con India y Bangladesh ). Ocho de trece violaciones prevalecieron en la agroindustria, especialmente en la ganadería, el sisal , la caña de azúcar, el arroz, el tabaco y el carbón vegetal. A pesar de su posición, el desempeño del país fue elogiado y entre 1995 y 2009 aproximadamente 35.000 trabajadores fueron liberados de condiciones degradantes. [226]
La Organización Internacional del Trabajo (OIT) reconoció el esfuerzo brasileño para combatir tales prácticas, que se centran en prevenir/corregir malas conductas a través de un sistema de multas. [ cita necesaria ]
Entre las causas de los acuerdos laborales ilegales se encuentran la pobreza y la desinformación. [ cita necesaria ]
Una Propuesta de Enmienda Constitucional (PEC) compensaría a los propietarios de tierras por las pérdidas resultantes del fin de tales prácticas. [227]
Sin embargo, en 2014, la Oficina de Asuntos Laborales Internacionales publicó una Lista de bienes producidos mediante trabajo infantil o trabajo forzoso [228] donde Brasil fue clasificado como uno de los 74 países involucrados en trabajo infantil y prácticas de trabajo forzoso . El informe enumera 16 productos, entre ellos algodón , anacardos, piñas, arroz y caña de azúcar, cuya producción todavía emplea a niños. [ cita necesaria ]
Gran parte de la región Sureste y Noreste del país está constituida por formaciones rocosas graníticas y gneis , cubiertas por una capa de regolito , muy susceptible a la erosión del suelo y a la formación de cárcavas . Bertoni y Neto señalan esta condición como uno de los mayores peligros ambientales de Brasil, y gran parte de ellos resultan de actividades humanas. [229]
La erosión del suelo elimina nutrientes y provoca la pérdida de estructura, textura y la disminución de las tasas de infiltración y retención de agua. [230]
El arado y los herbicidas para controlar las malas hierbas dejan el suelo expuesto y susceptible a la erosión, ya sea por la pérdida de la capa superior del suelo (que es más rica en nutrientes) o por los barrancos. El suelo perdido llena de limo ríos y embalses . Una solución es la agricultura sin labranza , una práctica que no se utiliza mucho. [231]
Los cuatro mil agroquímicos que existen en el mundo se producen en cerca de 15.000 formulaciones diferentes, de las cuales 8.000 están autorizadas en Brasil. Incluyen insecticidas , fungicidas , herbicidas , vermífugos y también disolventes y desinfectantes. Se utilizan ampliamente para proteger los cultivos de plagas, enfermedades y especies invasoras. El uso indiscriminado provoca la acumulación innecesaria de esas sustancias en el suelo, el agua (manantiales, aguas subterráneas , embalses) y el aire. [232]
Brasil utiliza un promedio de 3,2 kg de agroquímicos por hectárea, lo que lo sitúa en el décimo lugar a nivel mundial, en algunos estudios, y en el quinto, en otros. El estado de São Paulo es el mayor usuario y productor de Brasil, representando el 80% del total. Las técnicas de mitigación incluyen la educación de los agricultores y el desarrollo de especies resistentes, mejores técnicas agrícolas y control biológico de plagas, entre otras. [232]
En 2007 los tomates, la lechuga y las fresas presentaron los mayores índices de contaminación por agroquímicos. La conciencia de los agricultores es baja y pocos cumplen con las normas sobre el uso de estas sustancias, como los Equipos de Protección Individual (EPI). [233]
Según informaciones de Anvisa , la agricultura brasileña utiliza al menos diez tipos de agroquímicos prohibidos en otros mercados, como la Unión Europea y Estados Unidos. [234] En septiembre de 2019, el Ministerio de Agricultura de Brasil aprobó 63 pesticidas para uso comercial mientras el gobierno busca reducir la acumulación de solicitudes de nuevos productos químicos agrícolas. [235] Según una investigación de Unearthed, entre 2016 y 2019 se registraron en Brasil más de 1.200 pesticidas y herbicidas, incluidos 193 que contienen productos químicos prohibidos en la UE. [236] [237]
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El país es el tercer mayor usuario del mundo en cultivos genéticamente modificados . Los principales productos básicos que utilizan esta biotecnología son la soja, el algodón y, desde 2008, el maíz. [238]
Varias ONG nacionales e internacionales , como Greenpeace , MST o Contag, se oponen a esta práctica. Las críticas incluyen pérdida de mercado, impactos ambientales negativos y dominio de las grandes empresas. Entidades vinculadas al agronegocio, sin embargo, contradicen los resultados de estudios realizados por la Asociación Brasileña de Semillas y Plantones (Abrasem) en 2007 y 2008, afirmando "ventajas socioambientales observadas en los demás países que han adoptado la biotecnología agrícola desde hace mucho más tiempo". . [238]
La Justicia Federal decidió que los alimentos que contengan más del 1 por ciento de genes modificados deben etiquetarse para informar a los consumidores. [239]
La selva amazónica es fuente de genes esenciales para cultivos, ganadería, polinización, control biológico, limpieza del agua y regeneración del suelo . [240]
Foi com o objetivo de explorar o comércio dessa madeira que os portugueses fundaram uma série de benfeitorias(...) Os europeus dependiam dos índios para a extração das madeiras(...) A partir de 1530 a crise do comércio de especiarias.. .forçaram Portugal a ocupar definitivamente(...)
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