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Guarnición (cocina)

Un sándwich gyro adornado con hojas de menta.

Una guarnición es un elemento o sustancia que se utiliza como decoración o adorno que acompaña a un plato de comida o bebida preparada . [1] En muchos casos, puede aportar un sabor añadido o contrastante . Algunas guarniciones se seleccionan principalmente para aumentar el impacto visual del plato, mientras que otras se seleccionan específicamente por el sabor que pueden impartir. [2] Esto contrasta con un condimento , una salsa preparada que se añade a otro alimento principalmente por su sabor. Un alimento que se sirve con guarnición puede describirse como garni , el término francés para "adornado".

La diferencia entre guarnición y decoración es que la guarnición es comestible. La hierba de plástico para la presentación del sushi se considera una decoración, no una guarnición.

Descripción general

Una guarnición hace que los alimentos o bebidas sean visualmente más atractivos. [3] [4] Pueden, por ejemplo, realzar su color, [3] como cuando se espolvorea pimentón sobre una ensalada de salmón . Pueden proporcionar un contraste de color, por ejemplo cuando se espolvorea cebollino sobre patatas . Pueden hacer que un cóctel sea visualmente más atractivo, como cuando un Mai Tai se cubre con cualquier cantidad de trozos de frutas tropicales . A veces, se usarán una guarnición y un condimento juntos para terminar la presentación de un plato; por ejemplo, un plato principal podría cubrirse con una salsa , como condimento, junto con una ramita de perejil como guarnición. [ cita requerida ]

Una guarnición puede identificarse tan fácilmente con un plato específico que el plato puede parecer incompleto sin la guarnición. Algunos ejemplos incluyen un helado de banana split con cerezas encima o alitas de pollo con guarnición de tallos de apio y aderezo de queso azul . [ cita requerida ]

Lista de guarniciones

Comidas y platos principales

Las guarniciones para comidas y platos principales incluyen:

Tomate secado al sol utilizado como guarnición para los penne veganos

Postres y dulces

Las guarniciones para postres y dulces incluyen:

Un muffin glaseado adornado con caramelos de confeti.

Bebidas

Las guarniciones para bebidas incluyen:

Un martini de ginebra con una rodaja de lima.

Las bebidas a base de café pueden tener:

Las bebidas saladas como el Bloody Mary pueden tener:

El ponche de huevo puede tener:

Se utilizan diversas frutas:

Guarniciones según la tradición culinaria

Guarniciones francesas

Las guarniciones francesas clásicas incluyen [23]

Para sopas:

Sopa fría de puerros y patatas con guarnición de crutones

Para relevés y platos principales:

Guarniciones indonesias

Cono de arroz tumpeng festivo indonesio , adornado con rodajas decorativas de chile y pepino.

Guarniciones japonesas

Ramen de miso japonés adornado con algas comestibles, sésamo y cebolleta

Guarniciones coreanas

Jidan , una guarnición coreana de huevo para sopas

En la cocina coreana , las guarniciones decorativas se denominan gomyeong ( 고명 ), que significa decorar o embellecer la comida. [29] [30]

Herramientas para decorar

Las herramientas que se utilizan a menudo para crear guarniciones de alimentos incluyen brochetas , cuchillos , ralladores , palillos de dientes y conos de pergamino . [40]

Galería

Véase también

Referencias

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Enlaces externos