El Mai Tai ( / ˈm aɪˈt aɪ / MYE TYE ) es un cóctel elaborado con ron , licor de Curazao , sirope de horchata y jugo de lima . Es uno de los cócteles característicos de la cultura Tiki . [1]
Victor J. Bergeron afirmó haber inventado el Mai Tai en 1944 en su restaurante, Trader Vic's , en Oakland, California, Estados Unidos. [2] El precursor de Trader Vic, Donn Beach , afirmó haberlo creado por primera vez en 1933, aunque un viejo colega dijo que Beach en realidad solo estaba alegando que el Mai Tai se basó en su cóctel QB Cooler . [3] [4] [5] La receta de Don the Beachcomber es más compleja que la de Vic y algunos creen que tiene un sabor bastante diferente. [6] [7] Otros creen que, a pesar de la diferencia de ingredientes, el QB Cooler tiene un sabor bastante similar. [8] [9]
El Mai Tai se introdujo en Hawaii en 1953 cuando Bergeron creó un menú de cócteles para los hoteles de Matson Company, el Royal Hawaiian Hotel y el Moana Hotel . El cóctel se convirtió en un éxito y fue llamado el "principal tentador turístico" en 1959. [10] En los años posteriores, el jugo de piña, el jugo de naranja y un ron oscuro se volvieron comúnmente utilizados en los Mai Tais producidos en Hawaii. [11]
El nombre supuestamente fue tomado de maitaʻi , la palabra tahitiana que significa "bueno" o "excelencia", aunque la bebida generalmente se escribe como dos palabras, a veces con guiones o con mayúscula. [12] [13]
La mayoría de las recetas actuales de Mai Tais basadas en la receta de Trader Vic de 1944 incluyen ron , jugo de lima , sirope de horchata y licor de naranja (típicamente curaçao de naranja ). Las variantes pueden incluir la adición de jugos de amaretto , falernum , amargo , granadina , naranja, piña y pomelo, etc. Esta amplia variación en los ingredientes utilizados existe porque Trader Vic's mantuvo la receta inédita durante casi 30 años, lo que obligó a algunos competidores a adivinar los ingredientes para satisfacer a los clientes, [14] aunque varias recetas publicadas en periódicos en las décadas de 1950 y 1960 incluían ingredientes clave como como horchata, curaçao de naranja y sirope de caramelo de roca. [15]
Varios libros de Victor Bergeron describen el uso de ron de Jamaica y de Martinica, que en el uso moderno es un rhum agricole , siendo un ron elaborado con jugo de caña de azúcar en lugar de melaza. Como señalaron Martin Cate y Rebecca Cate en Smuggler's Cove , los rones de Martinica utilizados por Bergeron en la década de 1950 ciertamente no eran rones agrícolas. [16] A veces se agregan rones demasiado resistentes para hacer versiones más fuertes, [17] pero Cate dice que las referencias a tal uso como "a la antigua usanza" se debían solo a que un demerara float de 151 grados (75%) era la variación preferida de un ron frecuente. cliente de edad avanzada. [18]
El Mai Tai se convirtió en un cóctel popular en las décadas de 1950 y 1960 y muchos restaurantes, particularmente restaurantes o bares con temática tiki , lo servían. El Mai Tai también apareció de manera destacada en la película Blue Hawaii de 1961 de Elvis Presley .
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