Salpicón ( en español : salpicón , que significa "mezcolanza" o "mezcla"; en portugués : salpicão ) [1] es un plato de uno o más ingredientes cortados en cubitos o picados y unidos con una salsa o líquido. [2] Existen diferentes versiones que se encuentran en la cocina española y latinoamericana en general . Un salpicón a veces se usa como relleno .
En la cocina mexicana y centroamericana , el término se refiere a una mezcla de ensalada que contiene filete de falda finamente rebanado o picado , cebolla , orégano , chile serrano , aguacate , tomates y vinagre . La mezcla se sirve comúnmente en tostadas , tacos o como relleno de chiles poblanos . En Honduras , se utiliza carne de conejo.
En la cocina colombiana , el salpicón es una bebida de cóctel de frutas hecha con una base de jugo de sandía y/o naranja, que le da su color rojo brillante, y agua gasificada . [3]