El fideo de carro es un tipo de fideo a la carta que se hizo popular en Hong Kong en los años 1950 gracias a vendedores callejeros independientes que comerciaban en aceras y en edificios públicos de distritos humildes, usando carros.
[1] Muchos vendedores callejeros han desaparecido pero el nombre y estilo de estos fideos perduran como iconos culturales.
Con muchos inmigrantes llegando desde la China continental durante los años 1950, los vendedores ambulantes vendían comida desde un carro con el que transitaban las calles.
En los días antiguos, era posible comprar grandes raciones por poco dinero, para abarcar a la mayoría de ciudadanos.
Cuando los requisitos de higiene se endurecieron, muchos vendedores callejeros (con licencia y sin ella) desaparecieron.