Shahe fen (en chino, 沙河粉; pinyin, shā hé fěn) o saho fan, denominados de forma coloquial como he fen (河粉), es una amplia variedad de fideos chinos elaborados de arroz, la palabra "fěn" (粉) o "fun" se refiere a los fideos elaborados con arroz (Tallarines de arroz).

No se pueden congelar, ni secar y es esta la razón por la que se encuentran por regla general frescos (donde sea disponible), en cuerdas o en anudados.

Los fideos Shahe fen son muy similares a los vietnamitas bánh phở, en lo que podría decirse la versión china.

Al igual que el phở se emplea en sopas así como en platos stir fried.

El popular plato tailandés pad Thai se realiza con estos fideos chinos.