Char kway teow literalmente "fideos planos fritos", es un plato a base de fideos fritos muy popular en Malasia y Singapur.

Está elaborado de fideos planos (denominados Shāhe fěn o he fěn en chino), aproximadamente de 1 cm o más finos en anchura, fritos sobre una fuente caliente y mezclados con una salsa de soja oscura, chilli, gambas, berberechos, huevo, mungo y ajos chinos.

Este plato es también popular en algunos establecimiento callejeros de Australia y Nueva Zelanda.

El Char kway teow tiene una reputación de ser poco sano debido a su alto contenido en grasa.

Esta evolución ha venido en denominarse char kway teow' y tiene mucha aceptación entre la comunidad musulmana en Malasia.