Bollo de piña

La parte superior del bollo de piña (la que se elabora con forma parecida a la fruta) se hace con una masa parecida a la usada para las galletas de azúcar, consistente en azúcar, huevo, harina y manteca.

El nombre proviene del hecho de su cubierta crujiente azucarada adopta un color dorado, y porque se le hacen cuadros y recuerda a la corteza del fruto.

Muchos restaurantes como Hong Kong, como los cha chaan tengs y dai pai dongs, ofrecen una receta llamada bollo de piña con mantequilla, que es un bollo de piña relleno con un trozo mantequilla.

A veces se critica esta receta por contener demasiada grasa y colesterol.

El Soboro-Pan japonés o Soboro-Ppang coreano es una variante que usa los mismos ingredientes, salvo por la parte superior no tiene aspecto de piña.