Bollo de cola de gallo

En esa época, los propietarios de las panaderías se resistían a desechar los dulces que no podían vender pero seguían siendo comestibles.Al triturar los dulces sobrantes y añadirles azúcar granulada, podían darles salida.Este batiburrillo de ingredientes recordaba a los cócteles alcohólicos (cocktail en inglés, literalmente ‘cola de gallo’), por lo que recibió su nombre.El interior es parecido a un pan con relleno de coco.El exterior tiene también a menudo alguna marca hecha para el relleno de coco y puede espolvorearse con semillas de sésamo.