La dieta de una persona es la suma de alimentos y bebidas que consume habitualmente. Hacer dieta es la práctica de intentar alcanzar o mantener un determinado peso a través de la dieta. [1] Las decisiones alimentarias de las personas suelen verse afectadas por diversos factores, entre ellos creencias éticas y religiosas, necesidades clínicas o el deseo de controlar el peso.
No todas las dietas se consideran saludables. Algunas personas siguen dietas poco saludables por hábito, en lugar de por una elección consciente de comer de forma poco saludable. Entre los términos que se aplican a estos hábitos alimentarios se incluyen "dieta de comida basura" y "dieta occidental". Los médicos consideran que muchas dietas plantean riesgos importantes para la salud y un beneficio mínimo a largo plazo. Esto es particularmente cierto en el caso de las dietas "de choque" o "de moda": planes de pérdida de peso a corto plazo que implican cambios drásticos en los hábitos alimentarios normales de una persona.
Sólo las dietas incluidas en Wikipedia aparecen listadas bajo encabezados ordenados alfabéticamente .
Dietas basadas en creencias
Las elecciones dietéticas de algunas personas están influenciadas por sus creencias religiosas, espirituales o filosóficas.
Dieta budista : si bien el budismo no tiene reglas dietéticas específicas, algunos budistas practican el vegetarianismo basándose en la interpretación estricta del budismo Mahayana del primero de los Cinco Preceptos . [2]
Dieta hindú : es popular entre los seguidores del hinduismo seguir dietas lactovegetarianas (aunque la mayoría no lo hace), basándose en el principio de ahimsa (no hacer daño). [3] El consumo de carne de res está prohibido o al menos es tabú entre los seguidores debido a la veneración a la vaca . La mayoría de los hindúes en la India limitan intencionalmente su consumo de carne de una forma u otra. [4]
Dieta jainista : debido a la interpretación que la fe jainista hace del ahismo, el vegetarianismo se considera obligatorio para sus seguidores; una dieta lactovegetariana [5] o una dieta vegana [6] en particular se consideran apropiadas para los jainistas. La mayoría de los jainistas también se abstienen de consumir tubérculos para evitar dañarlos con insectos, gusanos y microorganismos cuando son arrancados. La mayoría también participa en alguna forma de ayuno . [4] Algunas variantes del jainismo desalientan o prohíben aún más el consumo de miel, hongos, bebidas alcohólicas y alimentos fermentados.
Dieta islámica : los musulmanes siguen una dieta que consiste únicamente en alimentos que son halal (permitidos en el Islam). Lo opuesto a halal es haraam , alimentos que son islámicamente inadmisibles. Las sustancias haram incluyen alcohol, carnívoros, cerdo y otros animales no rumiantes, y cualquier carne de un animal que no haya sido asesinado mediante el método islámico de sacrificio ritual ( Dabiha ). [7] Si un animal que de otra manera sería halal fue sometido a tortura por humanos, su carne aún puede considerarse no permitida para los musulmanes.
I-tal : Un conjunto de principios que influyen en la dieta de muchos miembros del movimiento rastafari . Uno de ellos es que se deben consumir alimentos naturales. Se hace hincapié en el consumo de productos agrícolas frescos, orgánicos e idealmente cultivados en casa o localmente. Otro principio implica evitar los tipos de alimentos "inmundos", cuya definición está influenciada por las enseñanzas bíblicas. Para preservar la "energía vital", los rastafaris fomentan la abstinencia , y muchos rastafaris interpretan I-tal como una defensa del vegetarianismo o el veganismo también. [8] Muchos seguidores consideran que los mariscos son una adición aceptable a una dieta I-tal, pero restringen los tipos que permiten; por lo general, se evitan los pescados de más de un pie de largo y se evitan todos los mariscos, ya que no son animales kosher, a diferencia de los peces con aletas y escamas.
Dieta kosher : los alimentos permitidos por la kashrut , el conjunto de leyes alimentarias judías , se consideran kosher. Algunos alimentos y combinaciones de alimentos no son kosher, y el hecho de no preparar los alimentos de acuerdo con la kashrut puede hacer que algunos alimentos permitidos no lo sean. [9]
Dieta adventista del séptimo día : combina las normas alimentarias kosher del judaísmo con prohibiciones contra las bebidas alcohólicas y (a veces) las bebidas con cafeína. Se hace hincapié en el consumo de alimentos integrales. El consumo de carne está fuertemente desaconsejado, pero no necesariamente prohibido; aproximadamente la mitad de los adventistas son lacto-ovo-vegetarianos . [10] Las dietas veganas y pescetarianas también son más populares entre los adventistas en comparación con el público en general [11] pero otros adventistas todavía están dispuestos a comer carnes kosher.
Dieta de la Palabra de Sabiduría : Nombre de una sección de Doctrina y Convenios , un libro de escrituras aceptado por los miembros de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días . Los consejos dietéticos incluyen (1) plantas saludables "en su sazón", (2) comer carne con moderación y solo "en tiempos de invierno, o de frío, o de hambre", y (3) cereales como el "sustento de la vida". [12] A diferencia de los mandatos contra el tabaco, el alcohol, el café y el té, el cumplimiento de la prohibición de la carne siempre ha sido opcional entre la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días y el énfasis en abstenerse de la carne se ha abandonado en gran medida. [13] Una publicación oficial de la iglesia afirma: "Los métodos modernos de refrigeración ahora hacen posible conservar la carne en cualquier estación". [14]
Dietas de control de calorías y peso
El deseo de perder peso es una motivación común para cambiar los hábitos alimentarios, al igual que el deseo de mantener el peso actual. Hay quienes consideran que muchas dietas para adelgazar entrañan distintos grados de riesgo para la salud, y algunas no se consideran en general eficaces. Esto es especialmente cierto en el caso de las dietas de choque o de moda. [15]
Muchas de las dietas que se enumeran a continuación podrían pertenecer a más de una subcategoría. En caso de que así sea, se indica en la entrada de la dieta en cuestión.
La dieta del hacker : una dieta para controlar las calorías extraída de La dieta del hacker de John Walker . El libro sugiere que la clave para alcanzar y mantener el peso deseado es comprender y controlar cuidadosamente las calorías consumidas y utilizadas.
Dieta Nutrisystem : El elemento dietético del plan de pérdida de peso de Nutrisystem, Inc. Nutrisystem distribuye comidas bajas en calorías, con proporciones específicas de grasas, proteínas y carbohidratos. [19]
Dieta Weight Watchers : se lanzó en 1961 y, a los alimentos [20] se les asignan valores en puntos; quienes hacen dieta pueden comer cualquier alimento con un valor en puntos siempre que se mantengan dentro de su límite diario de puntos. [21]
Dietas muy bajas en calorías
Una dieta muy baja en calorías es aquella que consume menos de 800 calorías al día. Estas dietas suelen seguirse bajo supervisión médica. [22] También se incluyen las dietas sin calorías.
Inedia (dieta respiracionista): dieta en la que no se consumen alimentos, basada en la creencia de que el prana , pero no los alimentos, es necesario para la subsistencia humana. [23]
Dieta KE (dieta por sonda de alimentación): una dieta en la que un individuo se alimenta a través de una sonda de alimentación y no come nada. [24]
Dieta del parche lingual : se cose un parche de Marlex en la lengua para que comer resulte doloroso. Luego, se limitan las calorías diarias a un máximo de 800 por día en forma líquida.
Dietas bajas en carbohidratos
Dieta Atkins : Una dieta baja en carbohidratos, popularizada por el nutricionista Robert Atkins a finales del siglo XX y principios del XXI. [27] Los defensores argumentan que este enfoque es una forma más exitosa de perder peso que las dietas bajas en calorías; [28] Los críticos argumentan que un enfoque bajo en carbohidratos plantea mayores riesgos para la salud. [29] La dieta Atkins consta de cuatro fases (Inducción, Equilibrio, Ajuste y Mantenimiento) con un aumento gradual en el consumo de carbohidratos a medida que la persona pasa por las fases. [30]
Dieta Dukan : dieta de varios pasos basada en un consumo elevado de proteínas y limitado de carbohidratos. Comienza con dos pasos destinados a facilitar la pérdida de peso a corto plazo, seguidos de dos pasos destinados a consolidar estas pérdidas y volver a una dieta más equilibrada a largo plazo. [31]
Kimkins : una dieta para perder peso muy promocionada que resultó ser fraudulenta.
Dieta South Beach : Dieta desarrollada por el cardiólogo Arthur Agatston, radicado en Miami, en 2003, [20] quien afirma que la clave para perder peso rápidamente y estar saludable no es eliminar todos los carbohidratos y grasas de la dieta, sino elegir los carbohidratos y las grasas adecuados. [32]
Dieta Stillman : una dieta restringida en carbohidratos que es anterior a la dieta Atkins y que permite el consumo de ingredientes alimentarios específicos.
Dietas bajas en grasas
La dieta de McDougall basada en almidones es una dieta rica en calorías, fibra y grasas basada en almidones como las patatas, el arroz y los frijoles, que excluye todos los alimentos de origen animal y los aceites vegetales añadidos. John A. McDougall se basa en la observación histórica de cómo muchas civilizaciones de todo el mundo a lo largo del tiempo han prosperado gracias a los alimentos ricos en almidones.
Dietas extremas
Las dietas de choque son dietas muy bajas en calorías que se utilizan con el fin de perder peso muy rápidamente . [33] [34] [35] Describen planes de dieta que implican realizar cambios extremos y rápidos en el consumo de alimentos, pero también se utilizan como términos despectivos para los hábitos alimentarios comunes que se consideran poco saludables. Esta dieta es peligrosa y puede provocar una muerte súbita si no se realiza en un entorno supervisado por un médico. [36] [37] Varias dietas enumeradas aquí son dietas para perder peso que también encajarían en otras secciones de esta lista. Cuando este sea el caso, se indicará en la entrada de esa dieta.
Dieta Beverly Hills : Una dieta extrema de 1981 que sólo incluye frutas en los primeros días, aumentando gradualmente la selección de alimentos hasta la sexta semana. [38] [20]
Dieta de sopa de repollo : dieta baja en calorías basada en el consumo abundante de sopa de repollo . Se considera una dieta de moda. [39]
Dieta de pomelo : dieta de moda que comenzó en 1930, destinada a facilitar la pérdida de peso, en la que se consume pomelo en grandes cantidades en las comidas. [20] [40]
Dieta monotrófica : Dieta que implica comer un solo alimento, o un tipo de alimento, durante un período de tiempo para lograr una reducción de peso deseada.
Dieta Subway : dieta de choque [41] en la que una persona consume sándwiches Subway en lugar de comidas rápidas con más calorías. Se hizo famosa gracias al delincuente sexual convicto y ex estudiante obeso Jared Fogle , quien perdió 245 libras después de reemplazar sus comidas con sándwiches Subway como parte de un esfuerzo por perder peso. [41]
Dietas detox
Las dietas de desintoxicación implican no consumir o intentar eliminar sustancias que se consideran inútiles o dañinas. Algunos ejemplos incluyen restringir el consumo de alimentos a alimentos sin colorantes ni conservantes, tomar suplementos o beber grandes cantidades de agua. Esta última práctica en particular ha suscitado críticas, ya que beber significativamente más agua de los niveles recomendados puede causar hiponatremia . [42] No hay evidencia científica de ningún beneficio de las dietas de desintoxicación, por lo que se consideran pseudocientíficas . [43] [44]
Ayuno a base de jugos : una forma de dieta desintoxicante en la que la nutrición se obtiene únicamente de jugos de frutas y verduras. Las implicaciones para la salud de estas dietas son objeto de controversia. [45]
Master Cleanse : un ayuno con jugos modificado que sustituye el té y la limonada por la comida.
Dietas seguidas por razones médicas
Las opciones alimentarias de las personas a veces se ven afectadas por la intolerancia o alergia a ciertos tipos de alimentos. También existen patrones alimentarios que pueden ser recomendados, prescritos o administrados por profesionales médicos para personas con necesidades médicas específicas.
Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension ): recomendación para que las personas con presión arterial alta consuman grandes cantidades de frutas, verduras, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa como parte de su dieta, y eviten los alimentos azucarados, la carne roja y las grasas. Promovida por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos , una organización del gobierno de los Estados Unidos. [46]
Dieta para diabéticos : término genérico que se utiliza para designar las dietas recomendadas para las personas con diabetes . Existe un desacuerdo considerable en la comunidad científica sobre qué tipo de dieta es mejor para las personas con diabetes. [47]
Dieta elemental : dieta médica, exclusivamente líquida, en la que se consumen nutrientes líquidos para facilitar su ingestión. [48]
Dieta de eliminación : Método para identificar alimentos que causan efectos adversos a una persona, mediante el proceso de eliminación. [49]
Dieta sin gluten y sin caseína : dieta sin gluten que también evita la caseína , una proteína que se encuentra comúnmente en la leche y el queso. Se ha investigado la eficacia de esta dieta en el tratamiento del trastorno del espectro autista. [54]
Dieta para riñones sanos: Esta dieta está indicada para personas afectadas por enfermedad renal crónica, personas con un solo riñón, personas que tienen una infección renal y personas que pueden estar sufriendo alguna otra insuficiencia renal. [55] Esta dieta no es la dieta para diálisis, [56] que es completamente diferente. La dieta para riñones sanos restringe grandes cantidades de proteínas, que son difíciles de descomponer para el riñón, pero limita especialmente los alimentos y bebidas ricos en potasio y fósforo. La ingesta de líquidos también suele estar limitada. [55] [57]
Dieta cetogénica : dieta rica en grasas y baja en carbohidratos, en la que la grasa de la dieta y del cuerpo se convierte en energía. Se utiliza como tratamiento médico para la epilepsia refractaria . [58]
Dieta líquida : dieta en la que solo se consumen líquidos. Puede ser administrada por médicos por razones médicas, como después de un bypass gástrico [59] o para prevenir la muerte por inanición a causa de una huelga de hambre. [60]
Dieta baja en FODMAP : Dieta que consiste en la restricción global de todos los carbohidratos fermentables (FODMAPs).
Dieta específica de carbohidratos : Dieta que tiene como objetivo restringir la ingesta de carbohidratos complejos como los que se encuentran en los granos y azúcares complejos. [61]
Dietas de moda
Una dieta de moda es una dieta que es popular por un tiempo, similar a las modas en la moda, sin ser una recomendación dietética estándar, y que a menudo promete una pérdida de peso irrazonablemente rápida o mejoras de salud sin sentido. [62] [63] [64] [65] [66] No existe una definición única de lo que es una dieta de moda, que abarca una variedad de dietas con diferentes enfoques y bases de evidencia, y por lo tanto diferentes resultados, ventajas y desventajas, [63] y está en constante cambio. [62] [63] Generalmente, las dietas de moda prometen cambios a corto plazo con poco esfuerzo y, por lo tanto, pueden carecer de educación a los consumidores sobre los cambios integrales en la dieta y el estilo de vida necesarios para obtener beneficios sostenibles para la salud. [62] [63] [67] [68] Las dietas de moda a menudo se promocionan con afirmaciones exageradas, como una pérdida de peso rápida de más de 1 kg/semana o una mejora de la salud mediante la "desintoxicación", o incluso afirmaciones peligrosas. [63] [64] [69] [70]
Dado que la calificación de "moda" varía con el tiempo, la visión social, cultural y subjetiva, esta lista no puede ser exhaustiva, [62] y las dietas de moda pueden continuar o dejar de ser modas, como la dieta mediterránea . [71] Algunas de ellas tienen indicaciones terapéuticas, como la epilepsia o la obesidad, [72] [73] y no existe una dieta única que sea una panacea para que todos pierdan peso o se vean mejor. [62] [63] Los dietistas son una profesión regulada que puede distinguir las dietas nutricionalmente sanas de las no saludables. [64]
Dieta de combinación de alimentos : enfoque nutricional en el que determinados tipos de alimentos se consumen deliberadamente juntos o por separado. Por ejemplo, algunas dietas de control de peso sugieren que no se deben consumir proteínas y carbohidratos en la misma comida. [82]
Dieta Fit for Life : Las recomendaciones incluyen no combinar proteínas y carbohidratos, no beber agua en las comidas y evitar los productos lácteos. [83] [84]
Dieta paleolítica : puede referirse a los hábitos alimentarios de los humanos durante la era paleolítica o a los planes dietéticos modernos que pretenden basarse en estos hábitos. [94] [95] La versión moderna fue popular en la década de 2010. [20]
Dieta zonal : dieta publicada por primera vez en 1995 en la que una persona intenta dividir la ingesta de calorías de carbohidratos, proteínas y grasas en una proporción de 40:30:30. [84] [89] [111] [20]
Dieta respiracionista : una dieta basada en la creencia de que las personas pueden sobrevivir solo con la espiritualidad y la luz solar, pero que conduce a la inanición y se ha visto a devotos comiendo y bebiendo escondidos. [123] [124]
Dieta frugívora : dieta que consiste predominantemente en fruta cruda. [143]
Lactovegetarianismo : Dieta vegetariana que incluye ciertos tipos de productos lácteos, pero excluye los huevos y los alimentos que contienen cuajo animal . [144] Dieta común entre los seguidores de varias religiones, incluido el hinduismo , el sijismo y el jainismo , basada en el principio de Ahimsa (no dañar). [3]
Ovovegetarianismo : Dieta vegetariana que incluye huevos, pero excluye productos lácteos.
Ovo-lactovegetariano : dieta vegetariana que incluye huevos y productos lácteos. [144]
Dieta vegana : Además de las abstenciones de una dieta vegetariana, los veganos no utilizan ningún producto producido por animales, como huevos, productos lácteos o miel. [142] La filosofía y el estilo de vida veganos son más amplios que solo la dieta y también incluyen la abstención de usar cualquier producto probado en animales y, a menudo, la realización de campañas por el bienestar y los derechos de los animales .
Dietas semivegetarianas
Semivegetarianismo : dieta predominantemente vegetariana, en la que se consume carne ocasionalmente. Esto incluye las dietas "flexitarianas", reducetarianas y demitarias [145]. A veces, las dietas semivegetarianas y flexitarianas se definen como distintas entre sí, donde la primera se define como abstenerse de carne roja mientras que la segunda simplemente implica comer carne solo con poca frecuencia. [146] [147] [148]
Pollotarianismo : Una dieta que incluye aves de corral , pero ninguna otra carne blanca, mariscos o carne de mamíferos.
Canguro : dieta originaria de Australia. Además de los alimentos permitidos en una dieta vegetariana, también se consume carne de canguro . [149] El nombre es un protologismo que puede haber comenzado como una broma en lugar de un término dietético o una etiqueta identificativa que alguna vez se pensó que se tomaría en serio o se usaría sin ironía. [150]
Dieta saludable para el planeta : Paradigmas dietéticos que tienen los siguientes objetivos: alimentar a una población mundial en crecimiento, reducir en gran medida el número mundial de muertes causadas por una mala alimentación y ser ambientalmente sostenibles para prevenir el colapso del mundo natural. [151]
Dieta basada en plantas : término amplio que describe las dietas en las que los productos animales no constituyen una gran proporción de la dieta. Según algunas definiciones, una dieta basada en plantas es completamente vegetariana; según otras, es posible seguir una dieta basada en plantas y consumir carne ocasionalmente. [152]
Dieta de alimentación limpia : se centra en comer alimentos sin conservantes y en mezclar proteínas magras con carbohidratos complejos. [157]
Terapia Gerson : Una forma de medicina alternativa , la dieta es baja en sal, baja en grasas y vegetariana, y también implica tomar suplementos específicos. Fue desarrollada por Max Gerson , quien afirmó que la terapia podría curar el cáncer y las enfermedades crónicas y degenerativas. Estas afirmaciones no han sido probadas científicamente y pueden causar enfermedades graves y la muerte. [158]
Dieta Graham : dieta vegetariana rica en fibra que promueve la harina integral y desalienta el consumo de estimulantes como el alcohol y la cafeína. Promovida por Sylvester Graham a principios de 1830. [20] [159]
Dieta Hay : dieta de combinación de alimentos desarrollada por William Howard Hay en la década de 1920. Divide los alimentos en grupos separados y sugiere que las proteínas y los carbohidratos no deben consumirse en la misma comida. [82]
Dieta alta en proteínas : dieta en la que se consumen grandes cantidades de proteínas con la intención de desarrollar masa muscular. No debe confundirse con las dietas bajas en carbohidratos, en las que la intención es perder peso mediante la restricción de carbohidratos.
Familias inuit comparten carne de morsa congelada y madurada
Dieta inuit : Los inuit tradicionalmente consumen alimentos pescados, cazados o recolectados localmente, predominantemente carne y pescado. [161] Esta dieta se promovió como una dieta de moda en 1928. [20]
Jenny Craig : programa de pérdida de peso de Jenny Craig, Inc. Incluye asesoramiento sobre el peso, entre otros elementos. El aspecto dietético implica el consumo de alimentos envasados producidos por la empresa. [162]
Dieta locavora : neologismo que describe el consumo de alimentos producidos localmente y que no se trasladan largas distancias hasta el mercado. Un ejemplo de esto se exploró en el libro 100-Mile Diet , en el que los autores solo consumieron alimentos cultivados a 100 millas de su residencia durante un año. [163] Las personas que siguen este tipo de dieta a veces se conocen como locavores .
Dieta macrobiótica : dieta en la que se evitan los alimentos procesados. Los componentes comunes incluyen cereales, legumbres y verduras. [164]
Dieta mediterránea : dieta basada en los hábitos de algunos países del sur de Europa. Una de las características más distintivas es que se utiliza aceite de oliva como fuente principal de grasa. [165]
Dieta MIND : combina las porciones de la dieta DASH y la dieta mediterránea. La dieta está destinada a reducir el deterioro neurológico como la enfermedad de Alzheimer. [166]
Dieta de calorías negativas : afirmación que se hace en muchas dietas para adelgazar de que algunos alimentos requieren más calorías para digerirse de las que aportan, como el apio. La base de esta afirmación es controvertida. [168]
Dieta de Okinawa : una dieta baja en calorías basada en los hábitos alimentarios tradicionales de los habitantes de las islas Ryukyu .
Dieta omnívora : un omnívoro consume una amplia variedad de alimentos de origen vegetal y animal. [169]
Pan de prisión : Sustituto de comida que se sirve en algunas prisiones de Estados Unidos a los reclusos a quienes no se les recomienda usar cubiertos. Su composición varía entre instituciones y estados, pero como sustituto de la comida estándar, está destinado a satisfacer todas las necesidades nutricionales de los reclusos.
Crudismo : dieta que se centra en el consumo de alimentos crudos y no procesados. A menudo se asocia con una dieta vegetariana, [171] aunque algunas personas que siguen una dieta cruda consumen carne cruda. [172] Fue una moda en el año 2000. [20]
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