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Dieta alta en proteínas

Las dietas ricas en proteínas suelen ser ricas en carne , productos lácteos y huevos.

Una dieta alta en proteínas es una dieta en la que el 20% o más de las calorías diarias totales provienen de proteínas . [1] Muchas dietas altas en proteínas tienen un alto contenido de grasas saturadas y restringen la ingesta de carbohidratos . [1]

Algunos ejemplos de alimentos en una dieta alta en proteínas incluyen carne de res magra , pollo o aves , cerdo , salmón y atún , huevos y soja . [2] Las dietas altas en proteínas se utilizan a menudo en el contexto de la pérdida de grasa y el desarrollo muscular. [3] [4] Las dietas de moda altas en proteínas, como la dieta Atkins y Protein Power , han sido criticadas por promover conceptos erróneos sobre los carbohidratos, la resistencia a la insulina y la cetosis . [1] [5]

Efectos sobre la salud

Existe controversia entre los investigadores sobre la eficacia y seguridad de varias dietas ricas en proteínas.

Eficiencia

Se ha demostrado que un mayor consumo de proteínas aumenta la masa muscular, mejora las adaptaciones musculares al entrenamiento de resistencia y reduce la pérdida muscular en períodos de déficit de energía y nutrientes. [3] [6] Las dietas ricas en proteínas y bajas en calorías se utilizan a menudo en el contexto del tratamiento de la obesidad. [7] Una dieta rica en proteínas no mejora significativamente la presión arterial y el control glucémico en personas con diabetes tipo 2. [8]

Seguridad

En 2001, el Comité de Nutrición de la Asociación Estadounidense del Corazón emitió una recomendación contra algunas dietas ricas en proteínas, como la dieta Atkins y Protein Power. [5] El comité señaló los posibles riesgos para la salud de estas dietas y que no existen estudios científicos a largo plazo que respalden su eficacia y seguridad. [5]

Una revisión de 2017 indicó que una dieta alta en proteínas (superior a 1,5 g por kilogramo de peso corporal ideal por día) puede contribuir al riesgo de daño renal de por vida, incluida la progresión o posible aparición de enfermedad renal crónica . [9] [10] Sin embargo, una revisión general de 2023 no encontró evidencia de que una mayor ingesta de proteínas (> 0,8 g/kg de peso corporal/día) desencadene específicamente la ERC. [11] Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las dietas ricas en proteínas que contienen altas cantidades de grasas saturadas aumentan el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias y cáncer . [5]

Los siguientes son ejemplos de dietas de moda ricas en proteínas: [1] [5] [12] [13]

Véase también

El libro de recetas de Wikilibros tiene una receta/módulo sobre
  • Dieta alta en proteínas

Referencias

  1. ^ abcd Longe JL (2008). "Dieta alta en proteínas". The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition (La enciclopedia de dietas de Gale: una guía para la salud y la nutrición) . Gale . Págs. 524-526. ISBN. 978-1-4144-2991-5.
  2. ^ Felson S (8 de octubre de 2018). "Dietas ricas en proteínas: ¿funcionan?". WebMD . Consultado el 18 de noviembre de 2018 .
  3. ^ ab Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, Schoenfeld BJ, Henselmans M, Helms E, et al. (marzo de 2018). "Una revisión sistemática, metaanálisis y metarregresión del efecto de la suplementación proteica en las ganancias inducidas por el entrenamiento de resistencia en la masa muscular y la fuerza en adultos sanos". British Journal of Sports Medicine . 52 (6): 376–384. doi :10.1136/bjsports-2017-097608. PMC 5867436 . PMID  28698222. 
  4. ^ Moon J, Koh G (septiembre de 2020). "Evidencia clínica y mecanismos de pérdida de peso inducida por una dieta alta en proteínas". Journal of Obesity & Metabolic Syndrome . 29 (3): 166–173. doi :10.7570/jomes20028. PMC 7539343 . PMID  32699189. 
  5. ^ abcde St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH (octubre de 2001). "Proteínas dietéticas y reducción de peso: una declaración para profesionales de la salud del Comité de Nutrición del Consejo de Nutrición, Actividad Física y Metabolismo de la Asociación Estadounidense del Corazón". Circulation . 104 (15): 1869–1874. doi : 10.1161/hc4001.096152 . PMID  11591629.
  6. ^ Carbone JW, McClung JP, Pasiakos SM (enero de 2019). "Avances recientes en la caracterización de las respuestas de las proteínas del músculo esquelético y del cuerpo entero a las proteínas de la dieta y el ejercicio durante el balance energético negativo". Advances in Nutrition . 10 (1): 70–79. doi :10.1093/advances/nmy087. PMC 6370268 . PMID  30596808. 
  7. ^ Bal BS, Finelli FC, Koch TR (16 de abril de 2012). "Requerimientos nutricionales del paciente obeso grave". En El Solh AA (ed.). Manejo de cuidados críticos del paciente obeso (1.ª ed.). Wiley. págs. 186–194. doi :10.1002/9781119962083.ch21. ISBN 978-0-470-65590-0. Consultado el 19 de noviembre de 2023 .
  8. ^ Yu Z, Nan F, Wang LY, Jiang H, Chen W, Jiang Y (junio de 2020). "Efectos de una dieta rica en proteínas sobre el control glucémico, la resistencia a la insulina y la presión arterial en la diabetes tipo 2: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorizados". Nutrición clínica . 39 (6): 1724–1734. doi :10.1016/j.clnu.2019.08.008. PMID  31466731. S2CID  201674247.
  9. ^ Kalantar-Zadeh K, Fouque D (noviembre de 2017). "Manejo nutricional de la enfermedad renal crónica". The New England Journal of Medicine . 377 (18): 1765–1776. doi :10.1056/NEJMra1700312. PMID  29091561. S2CID  27499763.
  10. ^ Kamper AL, Strandgaard S (agosto de 2017). "Efectos a largo plazo de las dietas ricas en proteínas sobre la función renal". Revisión anual de nutrición . 37 (1): 347–369. doi : 10.1146/annurev-nutr-071714-034426 . PMID  28637384.
  11. ^ Remer, Thomas; Kalotai, Nicole; Amini, Anna M.; Lehmann, Andreas; Schmidt, Annemarie; Bischoff-Ferrari, Heike A.; Egert, Sarah; Ellinger, Sabine; Kroke, Anja; Kühn, Tilman; Lorkowski, Stefan; Nimptsch, Katharina; Schwingshackl, Lukas; Zittermann, Armin; Watzl, Bernhard (2023). "Ingesta de proteínas y riesgo de litiasis urinaria y enfermedades renales: una revisión general de revisiones sistemáticas para la guía basada en evidencia de la Sociedad Alemana de Nutrición". Revista Europea de Nutrición . 62 (5): 1957–1975. doi :10.1007/s00394-023-03143-7. ISSN  1436-6215. PMC 10349749 . Número de modelo:  PMID37133532. 
  12. ^ Alters S, Schiff W (22 de febrero de 2012). "Capítulo 10: Peso corporal y su control". Conceptos esenciales para una vida sana (sexta edición). Jones & Bartlett Publishers. pág. 327. ISBN 978-1-4496-3062-1.
  13. ^ Nouvenne A, Ticinesi A, Morelli I, Guida L, Borghi L, Meschi T (septiembre de 2014). "Dietas de moda y su efecto en la formación de cálculos urinarios". Andrología y Urología Traslacional (Revisión). 3 (3): 303–312. doi :10.3978/j.issn.2223-4683.2014.06.01. PMC 4708571 . PMID  26816783.