Ponche de huevo

En algunos contextos, se agregan a la bebida licores destilados como brandy, ron, whisky o bourbon.

En la Edad Media, el posset se utilizó como remedio para el resfriado y la gripe.

Durante la época victoriana, los británicos bebían purl, «una embriagadora mezcla de ginebra, cerveza caliente, azúcar, hierbas amargas y especias».

En la era colonial en Estados Unidos, la bebida se transformó en un «flip a base de ale y ron» calentado con un atizador caliente.

Dado que el brandy y el vino estaban sujetos a fuertes impuestos, el ron del comercio triangular con el Caribe era un sustituto rentable.

[2]​ El licor económico, junto con abundantes productos agrícolas y lácteos disponibles para los colonos, ayudó a que la bebida se volviera muy popular en Estados Unidos.

[5]​ Cuando el suministro de ron a los Estados Unidos recién fundado se redujo como consecuencia de la Guerra Revolucionaria Estadounidense, los estadounidenses recurrieron al whisky doméstico y, finalmente, al bourbon en particular, como sustituto.

[1]​ El ponche de huevo «parece haber sido popular en ambos lados del Atlántico» en el siglo XVIII.

Batir las claras de los huevos hasta que estén firmes e incorporar lentamente a la mezcla.

El ponche de huevo mexicano, también conocido como «rompope», se desarrolló en Santa Clara.