Gastronomía de la provincia de Gerona
En se encuentran dos subregiones diferenciadas, en interior o Ampurdán (que posee influencias de la cocina aragonesa y navarra) y la zona de Costa Brava.
En la historia de la provincia puede verse que por las zonas del Ampurdán pasaron las legiones romanas.
[1] El Ampurdán se ha venido a denominar cuna de la cocina española.
Algunos lácteos son importantes como cabe destacar las mantequillas del Alto Urgel y la Cerdaña, así como el queso del Alto Urgel y la Cerdaña.
Los caracoles son importantes como parte de la cocina catalana, a veces se recogen en conjunto de amigos, en las denominadas cargoladas, son populares los cargols a la patarrallada.
Son reconocidas en la Escala (L'Escala) las anchoas saladas con Denominación de Origen.
Entre los mariscos cabe destacar el bogavante con almejas (Lloret de Mar), el niu o Llagosta amb pollastre (langosta con pollo).
