Caracol

[3]​ Los caracoles se desplazan con lentitud alternando contracciones y elongaciones de su cuerpo.

Producen babas para autoayudarse en la locomoción reduciendo la fricción y permitiéndoles el desplazamiento por zonas de elevada pendiente debido a la untuosidad del mismo.

El mucus sirve además al caracol para desprenderse de ciertas sustancias tóxicas como los metales pesados.

El más grande de todos los caracoles es el Syrinx aruanus, una especie marina que vive en Australia.

A diferencia de otros animales, en los caracoles no se da la formación de un blastocele en la blástula y esta es conocida como estereoblástula,[4]​ Durante las primeras dos segmentaciones, las cuales se dan casi meridionalmente, se producen cuatro macrómeras de gran tamaño, y la macrómera D es la más grande (el tamaño entre blastómeras varía según la especie).

En los caracoles, las vueltas en espiral de las conchas pueden ser dextrales (abriéndose hacia la derecha), o sinistrales (izquierda), esto se encuentra determinado por un solo par de genes, sin embargo el genotipo del caracol en desarrollo no determina la orientación de la concha, ésta se encuentra determinada por el genotipo materno, dado que los factores genéticos relacionados con el enrollamiento son pasados al embrión por el citoplasma del ovocito.

Por último la célula 4d (generalmente la de mayor tamaño), también llamada mesentoblasto está involucrada en la formación del riñón larval, el corazón, los músculos elevadores y el intestino.

La especificación de estos destinos celulares se da por la ubicación citoplasmática y por inducción.

Durante la primera segmentación, el cigoto es dividido de forma asimétrica, es por esto que el lóbulo polar queda únicamente adherido a la blastómera CD.

Otros estudios sugieren que los determinantes morfogenéticos no se encuentran ubicados en la parte difusible del citoplasma del lóbulo polar, en cambió proponen que se localizan en el citoplasma cortical no fluido o en el citoesqueleto.

[4]​ Dado que el material del lóbulo polar es absorbido por la blastómera D (siendo esta de mayor tamaño), al extirpar esta, o sus blastómeras derivadas (1D/2D) se va a obtener una larva incompleta similar a la obtenida al retirar el lóbulo polar.

Al retirar la blastómera 3D inmediatamente tras la formación de 3D y 3d, el fenotipo resultante será similar a los descritos al eliminar D, 1D o 2D; sin embargo, si la extirpación se realiza en etapas más tardías la larva resultante es casi completamente normal.

También pueden detener su actividad en verano en condiciones de sequía, lo que se le conoce como estivación.

Por el contrario, aquellos caracoles que habitan zonas más expuestas a la luz solar tienen conchas con dibujos variados.

Los caracoles de jardín, por parejas, se inseminan el uno al otro, para fertilizar internamente sus óvulos.

Se lanzan el uno al otro una saeta o espícula de carbonato cálcico, que desaparece en el interior del receptor.

Al parecer, este dardo tiene una función estimulante, ya que no lleva consigo célula sexual alguna.

La mayor parte de las muertes son debidas a depredadores o parásitos.

Suele cocinarse al hervor y servirse acompañado de diversas salsas, aderezadas con hierbabuena.

Aunque escargot sea la palabra francesa para "caracol", escargot en un menú inglés generalmente está reservado para los caracoles preparados con recetas tradicionales francesas (servido con su caparazón y aderezado con ajo, mantequilla y perejil).

Pequeños o de tamaño medio por lo general, son cocinados en diferentes salsas picantes o incluso en sopas, mientras los más grandes pueden ser reservados para otros platos como el "arroz con conejo y caracoles" (una paella con caracoles y conejo que es muy popular en las regiones interiores del sudeste de España).

Y en diversas partes del mundo, como los trópicos, la esquistosomiasis o bilharziosis afecta a doscientos millones de personas.

Anatomía de un caracol de jardín. 1: concha 2: hígado 3: pulmón 4: ano 5: poro respiratorio 6: ojo 7: tentáculo 8: ganglios cerebrales 9: conducto salival 10: boca 11: buche 12: glándula salival 13: poro genital 14: pene 15: vagina 16: glándula mucosa 17: oviducto 18: saco de dardos 19: pie 20: estómago 21: riñón 22: manto 23: corazón 24: vasos deferentes .
Segmentación espiral del caracol.
Formación del lóbulo polar durante el desarrollo del caracol.
Proceso de epibolia durante la gastrulación del caracol
Caracol común de jardín ( Helix aspersa ).
Baqueta ( Iberus gualtieranus alonensis ), seguramente, el caracol más caro del mundo.
Dos caracoles antes de la cópula.
Conexión del aparato reproductor a la hora del apareamiento (Ilustración de Férussac en 1820).
Helix pomatia copulando.
Cornu aspersum copulando.
Caracoles horneados con mantequilla y perejil, según una receta francesa.
Caracoles a la llauna , típicos de Lérida .
Caracoles con salsa, "caragols en suc", comarca Plana-Alta (Castellón, España).
Caracoles a la catalana, comarca Baix Penedés (Tarragona, España)
Preparando caracoles a la andaluza.