Dolma

Son populares las hojas de parra rellenas, a veces llamadas sarma, y también se rellenan berenjenas, calabacines, calabazas puntiagudas, cebollas, coles, flores de calabaza, higos, tomates, pimientos... etc.

[2]​[3]​ Es este un bocado popular en países del Mediterráneo Oriental y si bien no se conoce su origen preciso, fue ampliamente extendido a lo largo y ancho del antiguo Imperio otomano por los turcos.

A veces se vierte una leche de huevo para el yaprak sarma con carne en algunas regiones.

Este plato se condimenta con coriandro, eneldo, menta, pimienta, canela y mantequilla fundida.

Suelen ser rellenados: berenjenas, tomates, pimientos, cebollas, membrillos, manzanas, etc.