Diferentes áreas del mundo tienen variaciones locales en el hot dog , en el tipo de carne utilizada, los condimentos añadidos y su forma de preparación.
Los hot dogs son un sándwich muy popular en todo Estados Unidos. Existen muchas variantes regionales. [1] [2]
Los hot dogs elaborados con carne de caribú se venden como "perros de reno" en todo Alaska. [3]
El hot dog sonorense es popular en Tucson , Phoenix y otras partes del sur de Arizona, así como en el vecino estado mexicano de Sonora , donde se originó. [4] [5]
El Sooie Dog, cubierto con tocino y salsa de barbacoa, o el Frito Pie Dog, con queso (también conocido como salsa de queso), Fritos, chile y una pequeña cantidad de sal de apio. [6]
En Los Ángeles , Pink's Hot Dogs promociona a sus clientes famosos y sus chili dogs, estos últimos vienen en una amplia variedad. [7] Una cadena local, Tommy's , [8] también tiene chili dogs que incluyen un hot dog de tripa natural de primera calidad junto con sus hamburguesas de chili mucho más conocidas, y otra cadena local, The Hat , que se especializa en pastrami, también los tiene. [ cita requerida ]
Otras cadenas notables de Los Ángeles que se especializan en hot dogs incluyen Hot Dog On A Stick , que sirve una preparación similar a un corn dog , y Wienerschnitzel , una cadena que se promociona como "La cadena de hot dogs más grande del mundo". [9] El Farmer John Dodger Dog se vende en el Dodger Stadium .
Los vendedores ambulantes de Los Ángeles también sirven el "Downtown Dog" o "LA Street Dog", un hot dog al estilo mexicano envuelto en tocino con cebollas a la parrilla, jalapeños y pimientos morrones, y mostaza, kétchup y mayonesa como condimentos. Estos hot dogs suelen venderse cerca de la hora de cierre en la puerta de los clubes nocturnos y bares por vendedores ambulantes que asan los hot dogs en pequeños carritos. La legalidad de tales operaciones puede ser cuestionable, por lo que los lugareños a veces se refieren a estas delicias como "Danger Dogs" [10] .
Los restaurantes de hot dogs de Connecticut suelen servir salchichas producidas por empresas familiares locales como Hummel Bros, Martin Rosol o Grote & Weigel , aunque las marcas nacionales son relativamente menos comunes. Los hot dogs se sirven normalmente en panecillos de Nueva Inglaterra . No hay ningún otro estilo particular de Connecticut, aunque es habitual freírlos y condimentarlos en casa. [11]
En Columbus, Georgia , un plato local favorito es el "scrambled dog", cuyo primer ejemplar fue servido en la farmacia Dinglewood por "The Lieutenant" Charles Stevens hace más de 50 años. El scrambled dog es un hot dog picado cubierto de chile, cebollas y pepinillos con una porción de galletas de ostras. [12]
En Fitzgerald, Georgia , Johnnie's Drive In sirvió el "perro revuelto" a principios de la década de 1940. El perro revuelto de Johnnie consiste en dos hot dogs cortados en rodajas sobre un pan de hot dog con mostaza y salsa de tomate y cubiertos con galletas de ostras, chile, ensalada de col y pepinillos encurtidos en rodajas. [13]
Los hot dogs al estilo hawaiano se preparan con salchicha polaca ahumada servida en un pan dulce hawaiano tostado que tiene un agujero en el medio. El agujero o "puka" se rellena con frutas tropicales y salsas, como mostaza de piña o mango y salsa de ajo y limón. [14] Los puestos de hot dogs Puka utilizan una varilla caliente que perfora el agujero en el pan y tuesta el interior al mismo tiempo. Esto evita que el interior del pan se empape con las salsas. [15] El puka dog resultante es dulce, salado y picante.
Otra variedad popular de hot dog hawaiano se cocina a la parrilla y luego se sirve con un condimento que incluye piña, cebolla roja, pimientos, jugo de lima y cilantro o perejil. Los condimentos adicionales pueden incluir mayonesa mezclada con salsa sriracha o teriyaki. [16] [17]
El hot dog estilo Chicago es un hot dog estilo kosher cocido al vapor , hecho con 100% de carne de res, tripa natural, sobre un pan de semillas de amapola al vapor, cubierto con mostaza amarilla, cebollas blancas picadas, un pepinillo encurtido, rodajas de tomate, condimento estilo Chicago , pimientos picantes y una pizca de sal de apio. [18] Los hot dogs estilo Chicago no incluyen ketchup. [19]
Este estilo "arrastrado por el jardín" (más comúnmente llamado, "con las obras"), es fuertemente promovido por Vienna Beef y Red Hot Chicago, los dos fabricantes de hot dogs más prominentes de Chicago, [20] pero las excepciones son comunes, con vendedores que agregan pepinos o lechuga, omitiendo semillas de amapola o sal de apio, o usando relish simple o un hot dog sin piel. [21] Varios puestos populares de hot dogs sirven una versión más simple: un hot dog al vapor en tripa natural con solo mostaza, cebollas, relish simple y pimientos deportivos, envuelto con papas fritas cortadas a mano, mientras que los históricos autocines Superdawg notablemente sustituyen un tomate encurtido. [22]
Un hot dog al estilo de Kansas City es una salchicha de cerdo en un pan con semillas de sésamo cubierto con mostaza marrón, chucrut y queso suizo derretido. [23]
La variedad más popular de hot dog en Maine se elabora con tripa natural . La tripa es de color rojo y una empresa se refiere a su variedad roja como red snappers o "red rockets". [24] El hot dog se sirve típicamente en un pan cortado verticalmente en lugar de horizontalmente, como se hace en gran parte de Nueva Inglaterra.
En Boston, los hot dogs se suelen servir al vapor en lugar de a la parrilla. El Fenway Frank, que se sirve en Fenway Park , es un clásico para los fanáticos de los Red Sox, y hay otras marcas locales como Pearl que se utilizan. Los hot dogs en el área de Boston se asocian con frijoles horneados de Boston, aunque esto no es exclusivo de la región. El kétchup, la mostaza, el relish, el picalilli y las cebollas picadas son los aderezos más comunes. [25]
En el sureste de Michigan, los restaurantes sirven lo que se conoce como Coney dog , desarrollado a principios del siglo XX por inmigrantes griegos. Los "Coney joints" son muy específicos en cuanto a los ingredientes: una salchicha de Viena de estilo europeo de origen alemán, hecha con carne de res o de res y cerdo, en tripa natural de cordero u oveja, cubierta con una salsa especiada hecha con corazón de res molido, una o dos tiras de mostaza amarilla y cebollas blancas cortadas en cubitos o picadas. Hay tres variaciones del Coney dog: el estilo Jackson, que comenzó en 1914 con una salsa de carne molida antes de cambiar a corazón de carne molida a principios de la década de 1940, [26] el estilo Detroit, que se sirvió por primera vez en 1917 y se hizo con una salsa más espesa a base de corazón de res, y el estilo Flint, con Flint Coney Island abriendo en 1924 sirviendo un coney Koegel's especialmente desarrollado cubierto con una salsa más espesa y carnosa basada en un gulash macedonio, hecho casi en su totalidad con una mezcla de corazón de res finamente molido de Abbott's Meat . [27] Con más de 350 cadenas y proveedores independientes de estos perros solo en el área metropolitana de Detroit, se ha desarrollado toda una industria de restaurantes a partir del hot dog y se llaman Coney Islands . [28]
El hot dog italiano de Nueva Jersey [29] incluye papas fritas en cubitos combinadas con mostaza marrón servidas en un hot dog picante. Las marcas más comunes de hot dogs picantes que se utilizan son Sabrett's o Best's, ambas empresas de Nueva Jersey. Un hot dog italiano tradicional se prepara cortando un "pan de pizza" redondo por la mitad (para un hot dog doble) o en cuartos (para un hot dog individual), cortando un bolsillo en él y untando el interior con mostaza. Un hot dog frito (o dos si es un hot dog doble) se coloca en el bolsillo, se cubre con cebollas y pimientos fritos (o salteados) y luego se cubre con trozos de papas fritas crujientes. Una variación de esto, que se encuentra a menudo en restaurantes de comida para llevar (como "chicken shacks", restaurantes chinos, pizzerías, etc., y también se puede solicitar en algunos camiones de comida y cafeterías en todo el estado) sustituye las papas fritas por el tradicional pan redondo de papa, y en algunos lugares un pan portugués o un sándwich reemplaza el pan redondo tradicional utilizado. [30]
La salchicha de Texas o salchicha picante de Texas se creó en Paterson, Nueva Jersey, en algún momento antes de 1920. [31] [32] Una salchicha de Texas tradicional se blanquea en aceite frío, se termina en aceite caliente y se cubre con mostaza picante, cebollas picadas y una salsa de chile. [33]
En la ciudad de Nueva York, los hot dogs de ternera con tripa natural que se sirven en Katz's Delicatessen , Gray's Papaya , Papaya King , Papaya Dog y cualquier carrito de Sabrett son elaborados por la empresa matriz de Sabrett, Marathon Enterprises, Inc. Los hot dogs de Nathan's , que son de ternera y vienen tanto con tripa natural como sin piel, también fueron elaborados por Marathon hasta hace varios años [ ¿cuándo? ] . Las marcas kosher locales, que no tienen tripa natural permitida, incluyen Hebrew National y Empire National. [30] Los condimentos habituales son mostaza y chucrut, con cebollas dulces opcionales en una salsa a base de tomate inventada por Alan Geisler , generalmente elaborada por Sabrett. Los hot dogs están disponibles en las esquinas de las calles, así como en las tiendas de delicatessen. Los vendedores ambulantes de Nueva York generalmente almacenan sus hot dogs no vendidos en baños de agua tibia, lo que da lugar al apodo semi-afectuoso de "perro de agua sucia". Los bagel dogs también se venden en Manhattan. [30]
El hot dog o "porker" es una variante del hot dog que se encuentra principalmente en el área de Rochester . [34] Está compuesto de una combinación de carne de cerdo , res y ternera sin curar ni ahumar ; se cree que la falta de ahumado o curado permite que la carne conserve un color blanco natural. [35]
Un hot dog de Michigan , Michigan red hot, [36] o simplemente "michigan", es un hot dog de carne de res al vapor en un pan al vapor cubierto con una salsa de carne, generalmente conocida como "salsa michigan", y es una especialidad en Plattsburgh, Nueva York y sus alrededores. [36]
En el Distrito Capital que rodea a Albany , se sirven salchichas más pequeñas de lo habitual con una salsa de carne picante; el estilo del Distrito Capital es bastante similar al Sistema de Nueva York o las salchichas picantes de Rhode Island. A mediados del siglo XX, se dice que los proveedores de perritos calientes llevaban los perritos a la mesa alineados sobre sus antebrazos desnudos, lo que dio lugar al término "the Hairy Arm"; [37] hoy, los códigos de salud prohíben esta práctica. Más al norte, en tres ubicaciones en Glens Falls y sus alrededores , New Way Lunch ha servido perritos calientes similares con salsa de carne, mostaza y cebollas crudas durante casi 100 años. [38]
Los picantes de Texas tienen un nicho de seguidores en el oeste de Nueva York . Un artículo de 2017 en el Olean Times Herald hizo notar la desaparición del plato de la ciudad de Olean . [39]
En Carolina del Norte , los hot dogs tienen un color rojo distintivo y se preparan al estilo Carolina , que incluye chile, ensalada de col y cebollas; localmente, la mostaza a veces reemplaza la ensalada o se agrega como un cuarto elemento. Merritt's Burger House ha estado sirviendo hot dogs de Carolina desde 1958. [40]
En Cincinnati , un hot dog cubierto con chile de Cincinnati se llama "coney", y cuando se le agrega queso cheddar rallado, se llama "cheese coney". El coney predeterminado también incluye mostaza y cebolla picada. [41]
En Toledo, el Tony Packo's Café vende los mundialmente famosos "Hot Dogs húngaros", que fueron objeto de múltiples episodios de M*A*S*H .
En Pensilvania, existen diversas recetas locales de hot dogs. En Filadelfia , los vendedores ambulantes venden hot dogs que pueden estar cubiertos con uno o más de los ingredientes tradicionales de Filadelfia: kétchup, mostaza (amarilla y/o marrón picante), cebolla picada (cocida/blanda o cruda), condimento y (sin excepción) chucrut. En la región de Lehigh Valley de Pensilvania , existe el restaurante regional Yocco's Hot Dogs , que tiene cuatro sucursales en la región. El hot dog griego, similar al Coney Dog, se sirve en el área de Erie . [42] [43]
Varias tiendas y carnicerías de Pensilvania elaboran salchichas tradicionales alemanas con tripa natural. En Altoona, Pensilvania, quedan dos puestos de perritos calientes de Texas que afirman tener un legado que se remonta a 1918. [44] El Texas Tommy se inventó en Pottstown, Pensilvania, y se prepara con tocino y queso. [45]
La salchicha picante o salchicha del sistema de Nueva York es un alimento básico de la cultura gastronómica de Rhode Island . [2] [46] [47] [48]
El hot dog de Norfolk es un hot dog popular en Norfolk, Virginia . Se sirve con mostaza Lynnhaven, cebollas y salsa de carne. [49] [50]
En Seattle , los hot dogs se sirven con queso crema y cebollas a la parrilla en un pan tostado. [2] [51] Las salchichas se parten por la mitad y se asan a la parrilla antes de colocarlas en el pan. Los puestos ofrecen una variedad de condimentos, como salsa Sriracha y jalapeños.
Washington, DC es el hogar de la salchicha ahumada , una salchicha hecha con mitad de carne de res y mitad de cerdo que se cocina a la parrilla y se ahuma. La salchicha ahumada suele colocarse en un pan estilo hot dog y se cubre con chile, queso, cebollas y mostaza, de manera similar a un chili dog . Entre los famosos restaurantes de salchichas ahumadas en el área de Washington se incluyen Ben's Chili Bowl , que es un hito cultural, así como Weenie Beenie en Arlington, Virginia .
Un hot dog con salsa de chile hecha con carne molida fina, cebollas frescas picadas, ensalada de col y mostaza amarilla. [52] "Aún más revelador es la naturaleza del chile en cada uno. Este no es el chili de tazón de tu mamá con trozos de carne y aderezos discutibles como frijoles, tomates, pimientos y, Dios nos ayude, a veces espaguetis. Chili Bun El chili es un agregado de grano fino de carne molida, especias y algo para que todo se mantenga unido en el pan". [53]
El Whistle Dog se sirve en algunos [54] restaurantes A&W [55] de Canadá. Un whistle dog es un hot dog que se ha partido y se sirve con queso procesado, tocino y salsa de pepinillos. [ cita requerida ]
Los puestos de perritos calientes cuentan con licencia de la ciudad y casi todos ofrecen el conjunto básico de ingredientes: mostaza amarilla, kétchup, salsa barbacoa, salsa picante, mayonesa, trocitos de tocino, chucrut, salsa dulce, maíz dulce, pepinillos dulces, cebollas blancas cortadas en cubitos y aceitunas verdes. Hay más salsas según el puesto, como mostaza picante y sriracha.
Un hot dog al estilo de Montreal , popularizado en numerosas tiendas como el famoso Montreal Pool Room , [56] se cocina al vapor o a la plancha (conocidos como steamies o toasties, respectivamente). Generalmente se sirve cubierto con ensalada de col, cebolla, salsa de pepinillos y mostaza; el cliente puede agregar kétchup, mayonesa y ocasionalmente pimentón o chile en polvo en un mostrador de condimentos. Debido a la naturaleza bilingüe de la cultura callejera de Montreal, estos se suelen pedir y los condimentos se nombran en franglais . [57] Los hot dogs de Montreal se pueden encontrar en todo el este de Canadá y los Estados Unidos. [58]
En 1926, el empresario español en Brasil y fundador de Cinelândia , Francisco Serrador , comenzó a vender cachorro-quente (lit. "perro caliente") en sus cines. [59] [60] Inspiró a Lamartine Babo y Ary Barroso a crear la canción "Cachorro-Quente", una marchinha de carnaval . En el período posterior a la Segunda Guerra Mundial, cuando Brasil cayó bajo una considerable influencia cultural estadounidense, el cachorro-quente llegó a consolidar su posición en Brasil. [ cita requerida ]
En Chile , existe una variante popular llamada completo , que además de pan y salchichas, puede estar compuesto por puré de palta, tomates picados, mayonesa, chucrut, salsa americana , ají chileno, salsa verde y queso. Su tamaño puede ser el doble del de un hot dog americano. [61]
En Guatemala, los shucos se venden en todo el país, especialmente en la capital, Ciudad de Guatemala . Los shucos suelen servirse con guacamole , repollo hervido, mayonesa, mostaza y una variedad de carnes. Una buena cantidad de shuqueros (vendedores de hot dogs) en la Ciudad de Guatemala y Antigua agregan cebollas picadas . Las opciones de carne más populares son salchichas, chorizo (salchicha roja), salami , longaniza (salchicha blanca) y tocino. Se cocinan en una parrilla de carbón y se ofrece salsa picante a pedido del cliente. [ cita requerida ]
El hot dog sonorense , originario de Hermosillo , Sonora , es un hot dog envuelto en tocino ahumado con mezquite, cocinado en una parrilla o en una plancha o comal , [62] luego cubierto con frijoles pintos, cebollas, tomates, mayonesa, mostaza y salsa o salsa de jalapeño, y servido en un pan bolillo , a menudo con un acompañamiento de chile recién asado. [4] [5]
En Japón, los hot dogs se usan en cajas de bento y a menudo se cortan en rodajas para que parezcan un pulpo. También hay hot dogs más convencionales, ya sea en un palito (con o sin recubrimiento) o en un pan. Los hot dogs de fusión japonesa, como los que se venden en la cadena Japadog con sede en Vancouver , en realidad no son de Japón, sino que son una invención del noroeste del Pacífico que combina hot dogs con condimentos japoneses y asiáticos como wasabi , kimchi y teriyaki . [63] [64]
En octubre de 2016, el Departamento de Desarrollo Islámico de Malasia dictaminó que los vendedores de perritos calientes debían cambiar el nombre de sus productos o se arriesgaban a no obtener la certificación halal , porque en el Islam los perros se consideran impuros. El Ministro de Turismo y Cultura de Malasia criticó la sentencia y dijo: "Incluso en malayo se le llama perrito caliente; ha existido durante muchos años. Soy musulmán y no me ofende". [65]
En Filipinas, los hot dogs se comen tal cual, en un panecillo con una selección opcional de condimentos, o con arroz y condimentos. Los hot dogs también se sirven típicamente durante el desayuno. También se ensartan y se asan a la parrilla sobre brasas y se venden como comida callejera. Los hot dogs ensartados en gofres también están disponibles en el país (una variante local que tiene los hot dogs cubiertos con masa de hotcake y luego fritos). Los hot dogs picados son un ingrediente de los espaguetis filipinos . También se usan en varios otros platos (por ejemplo, como relleno en un embutido, como trozos de carne en rodajas en aperitivos a base de tomate como caldereta o menudo, etc.). [66] [67] [68] [69] [70] [71]
Una forma popular de perrito caliente en Corea del Sur, que se vende en puestos callejeros, ferias y algunos restaurantes de comida rápida, consiste en colocar la salchicha en un palito, seguida de algún tipo de masa y, a veces, incluir patatas fritas en la masa. Se parecen más a una salchicha de maíz que a un perrito caliente. El kétchup es un condimento común y, ocasionalmente, mostaza. Los perritos calientes envueltos en pan o envueltos en pan también están muy disponibles, o en un palito sin pan. [72]
Los hot dogs al estilo taiwanés se colocan en un panecillo o sin panecillo en un palito. [73] En los mercados nocturnos, las salchichas de carne a veces se envuelven con una salchicha exterior de arroz glutinoso en un bocadillo llamado salchicha pequeña en salchicha grande . [ cita requerida ]
Los hot dogs ( tailandés : ฮอตดอก ; RTGS : hotdok ; IPA: [hɔ́t dɔ̀ːk] ) son muy populares en Tailandia y también se usan de varias maneras en la cocina tailandesa . Se pueden vender dentro de un panecillo similar a un hot dog americano estándar [74] pero en lugar de kétchup, también se comen a menudo con una salsa dulce de tomate y chile. Muy populares son los vendedores ambulantes que venden hot dogs fritos o asados a la parrilla con carbón. Se sirven con una salsa dulce ligeramente picante ( nam chim wan ) o una salsa muy picante ( nam chim phet ). Los hot dogs también se pueden usar como relleno para un croissant que se sirve con mayonesa . Los hot dogs incluso se usan como relleno para pan de pasas junto con carne de cerdo seca desmenuzada. [75] [76] [77] [78] [79] El plato tailandés llamado khao phat Amerikan o arroz frito americano , arroz frito con ketchup de tomate y que contiene pasas, siempre se sirve con salchichas y un huevo frito . [80] Donut sai krok es el nombre tailandés de una dona salada rellena de salchicha en forma de tronco. [79] Las salchichas de hot dog también aparecen como ingrediente, junto con cebolla, apio o hojas de cilantro (cilantro), jugo de limón, salsa de pescado y chiles, para una ensalada tailandesa llamada yam hot dok . Otro plato que utiliza hot dogs se llama khanom Tokiao (lit. 'pastel de Tokio'). Este es un crepe de estilo tailandés que se envuelve alrededor de un relleno de hot dog y salsa de chile dulce . La salsa de chile también se puede servir como acompañamiento. [81] [82] [83] [84]
Los hot dogs en la República Checa se conocen como párek v rohlíku , que literalmente se puede traducir como "salchicha en panecillo", y la etiqueta "hot dog" también se aplica en el marketing tanto para los locales como para los turistas. Los hot dogs al estilo checo se diferencian por el hecho de que en lugar de cortar el panecillo por la mitad y colocar la salchicha en la hendidura resultante, se corta la parte superior del panecillo, con un agujero perforado en la parte interior más blanda del panecillo donde se colocan los condimentos y luego la salchicha, similar al Ketwurst . También existen aparatos especialmente diseñados (stroj na párek v rohlíku, [85] literalmente aparato para salchichas en panecillo) que consisten en una olla de agua caliente para las salchichas y púas de metal calentadas para perforar los agujeros y precalentar los panes para ayudar a los vendedores con la preparación de este plato. [ cita requerida ]
El hot dog al estilo danés se ha extendido a otros países escandinavos, así como a Alemania. Steff Houlberg/Tulip Corporation opera 4300 puestos de hot dogs solo en Dinamarca, y también ha abierto una cadena en Corea, Japón y China. [86] [ se necesita una mejor fuente ]
Kuuma koira es un plato de comida rápida regional que se sirve en la zona de Pirkanmaa. El nombre significa perrito caliente en finlandés, pero es un plato diferente. Se prepara sirviendo una salchicha al vapor en un donut recubierto de azúcar.
Aunque el tipo de salchicha que dio origen a la creación del hot dog moderno en Estados Unidos es innegablemente alemán, la cultura alemana de los hot dogs está influenciada principalmente por elementos escandinavos, sobre todo daneses. Esto no afecta al tipo de salchicha (a diferencia del rød pølse danés , los hot dogs alemanes suelen tener salchichas estilo Frankfurt o Wiener), pero los condimentos (ketchup, mostaza o remoulade al estilo danés según las preferencias individuales, así como cebollas asadas y pepinillos en rodajas finas) suelen comercializarse como una influencia danesa. Si bien el chucrut es un aderezo común y distintivo de Alemania en Estados Unidos, no es típico en Alemania. Asar la salchicha a la parrilla, que es común en Estados Unidos, es en gran medida desconocido en Alemania, donde se cocina al vapor como sus contrapartes escandinavas.
El Iceland Monitor escribe que "tanto los habitantes locales como los expatriados y los turistas deben estar familiarizados con el plato nacional de Islandia: los perritos calientes con todos los aderezos ('pylsa með öllu' en islandés). La salchicha para perritos calientes se sirve en pan y se acompaña generosamente con cebolla frita, cebolla cruda, mostaza, kétchup y salsa remoulade (una salsa fría hecha con mayonesa y varios condimentos y hierbas). Este delicioso aperitivo se acompaña tradicionalmente con abundante Coca-Cola ". [87]
En agosto de 2006, el periódico británico The Guardian seleccionó al Bæjarins beztu de Islandia como el mejor puesto de perritos calientes de Europa. [88] Bæjarins beztu pylsur ( en español : El mejor perrito caliente de la ciudad ), a menudo abreviado simplemente como "Bæjarins beztu", es un popular puesto de perritos calientes en el centro de Reikiavik . Los perritos calientes de este puesto derivan del danés hot dog. A menudo se piden con "todo incluido", es decir, todos los condimentos, o en islandés "eina með öllu". Los perritos calientes islandeses están hechos de cordero, cerdo y ternera islandeses y se sirven con una mezcla de cebolla blanca cruda y frita, kétchup, mostaza marrón dulce y salsa remoulade . [89] [90]
En Noruega , las salchichas se sirven con mayor frecuencia en panecillos blancos o en un lompe tradicional . [91] Las salchichas se asan a la parrilla o se calientan en agua caliente, y normalmente se sirven con kétchup o mostaza. Los condimentos alternativos incluyen ensalada de papas , ensalada de camarones, cebollas fritas o crudas. Muchos noruegos pedirán "pølse med alt", un hot dog con todos los condimentos. Existen especialidades locales, como hot dogs de reno en el norte y hot dogs servidos en un gofre en el sureste. [92]
En Suecia , los perritos calientes se suelen servir en un panecillo con puré de patatas , cebolla asada, mostaza y kétchup, y con ensalada de gambas o bostongurka (a veces con ambos); a menudo con el nombre de " Tunnbrödsrulle " (panecillo fino) o alguna variación. El "Varmkorv med bröd" (perrito caliente con pan), cubierto con mostaza y kétchup, se vende ampliamente en toda Suecia en puestos, quioscos y restaurantes de comida rápida. [93]
En Ucrania, además de los hot dogs más clásicos, existe una variante llamada slow-dog: distintos tipos de salchichas hervidas servidas en un brioche o pan de malta parcialmente cortado con diversos aderezos, como remolacha, patatas fritas con sabor a sal y vinagre , chiles, pimentón, lechuga, pepino, palomitas de trigo sarraceno, pan tostado con avellanas y salsas. [94]
Los auténticos "hot dogs" al estilo americano son muy populares en los restaurantes de temática estadounidense, en los parques de atracciones y, en particular, en los cines , e incluso se pueden encontrar establecimientos "gourmet" especializados en hot dogs y champán en ciudades como Londres . [95]
Desde el clásico kosher de Nueva York hasta la versión con renos de Alaska, aquí hay 15 versiones sumamente locales que hacen alarde de la abundancia que se puede encontrar en un pan.
Servido en carritos y camiones por toda la ciudad, popular para un almuerzo rápido o después de los bares a las 2 a. m., el hot dog Seattle Style es una salchicha de Frankfurt o polaca asada a la parrilla y, a menudo, partida (¿para contener más aderezos?) y luego metida en un pan tostado untado con queso crema.
