La salsa Sriracha también se come en sopa, con huevos y hamburguesas. Se han elaborado mermeladas, piruletas y cócteles con esta salsa [3] y se han comercializado patatas fritas con sabor a Sriracha [4] .
Origen
La salsa fue producida por primera vez en la década de 1940 por una mujer tailandesa llamada Thanom Chakkapak en la ciudad de Si Racha (o Sriracha), Tailandia. [5] [6] La salsa Sriracha en sí puede ser una adaptación de una salsa cantonesa de ajo y chile originaria de Shunde , China . A principios de la década de 1900, los inmigrantes cantoneses se establecieron en Si Racha, y su salsa de ajo y chile se vendió en Tailandia durante décadas antes de que se produjeran las primeras botellas de Sriraja Panich . [7]
Lakut Suwanprasop, hijo de La Orr Suwanprasop y propietario de segunda generación de su negocio familiar, sostiene una botella de salsa Sriracha de la marca Gold Medal, con el nombre de la marca visible ( en tailandés : ศรีราชา )
Variaciones
Tailandia
Salsa de mayonesa y sriracha
En Tailandia, la salsa se llama más a menudo sot Siracha ( tailandés : ซอสศรีราชา ) y, a veces, nam phrik Siracha ( tailandés : น้ำพริกศรีราชา ). La salsa sriracha tailandesa tradicional tiende a tener un sabor más ácido y una textura más líquida que las versiones no tailandesas. [6]
En una entrevista para la revista Bon Appétit , el distribuidor estadounidense de alimentos asiáticos Eastland Food Corporation afirmó que la marca tailandesa de salsa picante Sriraja Panich , que distribuye Eastland, es la "salsa sriracha" original y fue creada en Si Racha, Tailandia, en la década de 1930 a partir de la receta de una ama de casa llamada Thanom Chakkapak. [6]
Estados Unidos
En los Estados Unidos, la sriracha se asocia con una salsa a base de jalapeño producida por Huy Fong Foods [8] [9] y a veces se la conoce como "salsa de gallo" o "salsa de gallo" [10] por la imagen de un gallo en la botella. [11] Otras variaciones de sriracha han aparecido en el mercado estadounidense, incluida una sriracha que se añeja en barriles de whisky. [12] [13] La Sriracha de Huy Fong Foods se produjo por primera vez a principios de la década de 1980 para platos servidos en restaurantes phở estadounidenses . [9]
En 2022, la salsa Sriracha de Huy Fong Foods detuvo temporalmente la producción debido a la escasez de chiles que surgió de una disputa comercial con Underwood Ranches, que afirma que Huy Fong Foods engañó a Underwood Ranches para que invirtiera en su expansión y luego incumplió su contrato verbal de compra al precio acordado originalmente. Esto provocó que el precio aumentara a $ 30 por botella o más. [21] [22] La interrupción de la producción duró más de un año, [23] [24] pero Huy Fong no ha logrado adquirir un suministro constante de pimientos en el punto de calidad deseado desde la disputa. [25]
En la cultura popular
En 2013, el cineasta estadounidense Griffin Hammond estrenó Sriracha , un documental sobre el origen y la producción de la salsa sriracha. [26]
El rapero Tech N9ne lanzó la canción "Sriracha" en 2016, en la que compara su estilo de rima con el condimento.
En 2017, el trío coreano Bang Chan, Changbin y Han debutó en el grupo 3Racha, inspirándose en la salsa. Ahora forman parte del grupo de k-pop Stray Kids .
Una botella de salsa sriracha hace un cameo en el episodio 5 de la miniserie de televisión estadounidense de 2021 Hawkeye . [27] La escena en la que se utiliza fue aparentemente improvisada por la actriz Florence Pugh . [28]
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^ Khaleeli, Homa (2 de octubre de 2014). "Hot right now: how Sriracha has become a must-have sauce" (De moda en este momento: cómo la Sriracha se ha convertido en una salsa imprescindible). The Guardian . Londres . Consultado el 29 de junio de 2015 .
^ abc Nguyen, Andrea (4 de marzo de 2013). "La Sriracha original". Bon Appétit . Consultado el 29 de junio de 2015 . Los tailandeses también elaboran muchas versiones de la salsa [sriracha]... que tienden a ser más líquidas y fáciles de verter que las de Huy Fong. La Sriraja Panich tiene un equilibrio encantador entre el intenso picante del chile, la delicada dulzura, el toque ácido del vinagre y el fondo de ajo.
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^ Sytsma, Alan (2 de febrero de 2008). "El llamado de atención de un gallo". Gourmet . Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2013. Consultado el 29 de junio de 2015 .
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^ Shure, Marnie (13 de enero de 2022). "El cameo de Sriracha de Hawkeye estuvo totalmente mal y no podemos entender por qué". The Takeout . Consultado el 15 de julio de 2024 .
^ Russell, Shania (22 de diciembre de 2021). "Florence Pugh improvisó el detalle de la salsa picante en el episodio 5 de Hawkeye". SlashFilm . Consultado el 15 de julio de 2024 .
Enlaces externos
Medios relacionados con la salsa Sriracha en Wikimedia Commons
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