El ketwurst es una variedad de hot dog originaria de la República Democrática Alemana (Alemania del Este). La palabra "ketwurst" proviene de una combinación de ketchup y wurst [1] (que en alemán significa "salchicha").
Su preparación implica calentar en agua una salchicha especial , más grande que los hot dogs comunes. Se perfora un panecillo largo con un cilindro de metal caliente, lo que crea un agujero del tamaño adecuado. Luego, la salchicha se moja en kétchup y se coloca dentro del panecillo.
El Ketwurst fue inventado en el Centro de Investigación Gastronómica del Estado, al igual que la Grilletta, una especie de albóndiga en forma de hamburguesa en un panecillo, alrededor de 1977-1978. En ese momento, los restaurantes de la Torre de Televisión de Berlín no podían manejar la gran cantidad de visitantes, por lo que se necesitaba una comida para llevar. A menudo se considera la comida rápida arquetípica de Alemania del Este, pero hasta la reunificación alemana , rara vez se veía fuera del centro de la ciudad de Berlín.
