- Ilustración de Otto Wilhelm Thomé (1885)
- Planta en flor a principios de primavera.
- Arbusto de endrino en Vogelsberg
- Primer plano de flores
(Presumiblemente injertado ) Árbol de marido y mujer
Prunus spinosa , llamada endrino o endrina , es una especie de planta con flores del Viejo Mundo de la familia de las rosáceas . Está naturalizada localmente en algunas partes del Nuevo Mundo.
Los frutos se utilizan para hacer ginebra de endrinas en Gran Bretaña y patxaran en el País Vasco . La madera se utiliza para hacer bastones , incluido el shillelagh irlandés .
Prunus spinosa es un arbusto o árbol pequeño de hoja caduca de gran tamaño que crece hasta 5 metros (16 pies) de altura, con corteza negruzca y ramas densas, rígidas y espinosas. Las hojas son ovaladas, de 2 a 4,5 centímetros ( 3 ⁄ 4 – 1+3 ⁄ 4 pulgadas) de largo y1,2–2 cm ( 1 ⁄ 2 – 3 ⁄ 4 pulgadas) de ancho, con un margen dentado. Las flores miden alrededor de1,5 cm ( 1 ⁄ 2 pulgada) de diámetro, con cinco pétalos de color blanco cremoso; se producen poco antes de las hojas a principios de la primavera, [3] y son hermafroditas ypolinizadas por insectos . El fruto , llamado "endrino", es una drupa de 10–12 milímetros ( 3 ⁄ 8 – 1 ⁄ 2 pulgada) de diámetro, negra con una flor cerosa de color azul púrpura, que madura en otoño y se cosecha tradicionalmente, al menos en el Reino Unido, en octubre o noviembre, después de las primeras heladas. Las endrinas tienen pulpa fina, con un sabor muy astringente cuando están frescas. [4]
El endrino suele crecer como arbusto, pero puede llegar a convertirse en árbol hasta una altura de 6 m. Sus ramas suelen crecer formando una maraña. [5] [6]
Prunus spinosa se confunde frecuentemente con su pariente P. cerasifera (ciruelo cereza), particularmente a principios de la primavera cuando este último comienza a florecer algo antes que P. spinosa . [ cita requerida ] Se pueden distinguir por el color de la flor, blanco puro en P. spinosa , blanco cremoso en P. cerasifera . Además, los sépalos están doblados hacia atrás en P. cerasifera , pero no en P. spinosa . [7] Se pueden distinguir en invierno por el hábito más arbustivo con ramas más rígidas y con ángulos más amplios de P. spinosa ; en verano por las hojas relativamente más estrechas de P. spinosa , más del doble de largas que anchas; [4] [8] [ página requerida ] y en otoño por el color de la piel del fruto, negro violáceo en P. spinosa y amarillo o rojo en P. cerasifera . [9] : 207
Prunus spinosa tiene un conjunto de cromosomas tetraploide (2 n = 4 x = 32). [10]
Al igual que muchas otras frutas con hueso , el hueso de la endrina contiene trazas de cianuro de hidrógeno . [11]
El nombre específico spinosa es un término latino que indica los brotes puntiagudos y espinosos característicos de esta especie. El nombre común " endrino " se debe a la naturaleza espinosa del arbusto, y posiblemente a su corteza muy oscura: tiene una corteza mucho más oscura que el espino blanco ( espino blanco ), al que se contrasta. [12]
La palabra comúnmente usada para la fruta, " endrina ", proviene del inglés antiguo slāh , cognado con el alto alemán antiguo slēha , slēwa y el alemán moderno Schlehe . [13] Otras formas afines son el frisio y el bajo alemán medio [a] slē , el holandés medio slee, slie, sleeu ; el holandés moderno slee ; el bajo alemán moderno slee / slē , slī ; [13] [14] el danés slåen . [13]
Los nombres relacionados con 'endrina' provienen de la raíz germánica común slaihwō . Compárese con el eslavo antiguo , búlgaro, macedonio, ucraniano y ruso слива ( sliva , Ukr. slyva ), [14] [13] Eslavo occidental / polaco śliwa ; ciruela de cualquier especie, incluida la endrina śliwa tarnina —raíz presente en otras lenguas eslavas , p. ej. , bosnio , croata , montenegrino y serbio šljiva / шљива .
La especie es originaria de Europa, Asia occidental y localmente en el noroeste de África. [15] [4] También está naturalizada localmente en Tasmania y el este de América del Norte. [15]
El follaje a veces es comido por las larvas de lepidópteros , incluyendo la polilla pequeña eggar , la polilla emperador , la belleza del sauce , la polilla blanca de piñón, la esmeralda común , la polilla de noviembre , la polilla pálida de noviembre , el pug moteado , el pug verde , la polilla del azufre , la espina emplumada , la cola marrón , la cola amarilla , la polilla de capa corta , la polilla inferior amarilla menor, la polilla inferior amarilla de borde ancho menor , la polilla cuadrada doble , la polilla negra , la polilla marrón , la polilla del espino ( Scythropia crataegella ) y la polilla del espino blanco Coleophora anatipennella . La madera muerta del endrino proporciona alimento a las orugas de la polilla correctora Esperia oliviella . [ cita requerida ]
El arbusto, con sus espinas largas y afiladas, se utiliza tradicionalmente en Gran Bretaña y otras partes del norte de Europa para hacer un seto a prueba de ganado . [16]
El fruto es similar a una ciruela damascena o ciruela pequeña , adecuada para conservas, pero más bien ácida y astringente para comer, a menos que se recoja después de los primeros días de heladas de otoño. Este efecto se puede reproducir congelando las endrinas cosechadas. [17]
Dado que la planta es resistente y crece en una amplia gama de condiciones, se utiliza como portainjerto para muchas otras especies de ciruelas, así como para algunas otras especies de frutas. [ cita requerida ]
El jugo se utiliza en la fabricación de vino de Oporto falso y como adulterante para impartir aspereza al oporto genuino, hasta el siglo XX. [18] [19] [20] En la Gran Bretaña rural, se elabora un licor , la ginebra de endrinas , infusionando ginebra con endrinas y azúcar. El vodka también se puede infusionar con endrinas. [21] De manera similar, en el norte de Grecia , elaboran un licor de endrino infusionando tsipouro con la fruta y añadiendo azúcar. [ cita requerida ]
En Navarra , España, se elabora un licor popular llamado pacharán con endrinas. En Francia, un licor llamado épine o épinette o troussepinette se elabora a partir de los brotes jóvenes en primavera en lugar de a partir de frutas en otoño. En Italia , la infusión de aguardiente con las frutas y el azúcar produce un licor llamado bargnolino (o, a veces, prunella ). En Francia, el eau de vie de prunelle[s] se destila a partir de endrinas fermentadas en regiones como Alsacia [b] y el vin d'épine es una infusión de brotes tempranos de endrino macerados con azúcar en vino. [24] [25] El vino elaborado con endrinas fermentadas se elabora en Gran Bretaña, Alemania y otros países de Europa central. También se utiliza a veces en la elaboración de cerveza lambic en Bélgica . [ cita requerida ]
Las endrinas también se pueden utilizar para elaborar mermeladas , chutneys [21] y para preparar tartas de frutas. Las endrinas conservadas en vinagre tienen un sabor similar al del umeboshi japonés . El jugo de las frutas tiñe el lino de un color rojizo que , con el lavado, adquiere un azul pálido duradero. [16]
Las hojas se parecen a las hojas de té y se usaban como adulterante del té. [19] [26]
Los huesos de la fruta se han encontrado en viviendas lacustres suizas. [19] El uso temprano de endrinas como alimento por parte de los humanos se evidencia en el caso de una momia humana de 5.300 años de antigüedad (apoda Ötzi ), descubierta en los Alpes de Ötztal a lo largo de la frontera entre Austria e Italia en 1991: se encontró una endrina cerca de los restos; evidentemente el hombre tenía la intención de comerla antes de morir. [27] [28]
El endrino es una excelente leña que arde lentamente con un buen calor y poco humo. [29] La madera se pule bien y se utiliza para mangos de herramientas y bastones. [26] Los tallos rectos de endrino se han utilizado tradicionalmente para hacer bastones o garrotes (conocidos en Irlanda como shillelagh ). [30] En el ejército británico, los oficiales comisionados del Regimiento Real Irlandés llevan palos de endrino ; esta es una tradición también en los regimientos irlandeses de algunos países de la Commonwealth . [ cita requerida ]
Rashi , un talmudista y comentarista del Tanaj de la Alta Edad Media , escribe que la savia (o goma ) de P. spinosa (a la que se refiere como prunellier ) se usaba como ingrediente en la fabricación de algunas tintas utilizadas para manuscritos . [31]
En la obra del siglo XV Tratado de pesca con anzuelo se menciona un "gusano endrino" utilizado como cebo para pescar . [32]
En inglés medio , slō se ha utilizado para denotar algo de valor insignificante. [33] [14]
La expresión " ojos de endrina " para una persona con ojos oscuros proviene de la fruta y está atestiguada por primera vez en la novela Vashti de AJ Wilson de 1867. [34]
La floración del endrino puede haber estado asociada con la antigua celebración celta de Imbolc , celebrada tradicionalmente el 1 de febrero en Irlanda, Escocia y la Isla de Man. [35]
El nombre de la prunella de tela de color oscuro se deriva de la palabra francesa prunelle , que significa endrina. [36]
Antiguamente, la gente esperaba hasta la primera helada para recoger las endrinas, lo que hace que la piel sea más permeable... [Un propietario] que elabora una de las mejores ginebras de endrinas recomienda congelar la fruta primero.
Parece que los tipos más baratos del llamado oporto que se consumen en este país están en gran parte adulterados con jugo de endrinas.
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