Panicum miliaceum es un cultivo de cereales con muchos nombres comunes , incluido el mijo proso , el mijo de escoba , el mijo común , el mijo de cerdo , el mijo Kashfi , el mijo rojo y el mijo blanco . [2] La evidencia arqueobotánica sugiere que el mijo fue domesticado por primera vez alrededor del año 10.000 antes de Cristo en el norte de China. [3] Las principales áreas cultivadas incluyen el norte de China , Himachal Pradesh de la India, [4] Nepal , Rusia , Ucrania , Bielorrusia , Medio Oriente , Turquía , Rumania y los estados de las Grandes Llanuras de los Estados Unidos. [5] Cada año se cultivan alrededor de 500.000 acres (200.000 hectáreas). [6] [ se necesita una mejor fuente ] El cultivo se destaca tanto por su ciclo de vida extremadamente corto, ya que algunas variedades producen grano solo 60 días después de la siembra, [7] como por sus bajos requisitos de agua, produciendo grano de manera más eficiente por unidad de humedad que cualquier otro Especies de granos ensayadas. [7] [8] El nombre "mijo proso" proviene del nombre general y genérico paneslavo del mijo ( serbocroata : proso / просо , checo : proso , polaco : proso , ruso : просо ).
El mijo proso es un pariente del mijo cola de zorra , el mijo perla , el maíz y el sorgo dentro de la subfamilia de gramíneas Panicoideae . Si bien todos estos cultivos utilizan la fotosíntesis C4 , los demás emplean el NADP-ME como su principal vía de transporte de carbono, mientras que la principal vía de transporte de carbono C4 en el mijo proso es la vía NAD-ME.
Panicum miliaceum es una especie tetraploide con un número de cromosomas base de 18, el doble del número de cromosomas base de las especies diploides dentro de su género Panicum . [9] La especie parece ser un alotetraploide resultante de un híbrido amplio entre dos ancestros diploides diferentes. [10] Uno de los dos subgenomas dentro del mijo proso parece provenir de P. capillare o de un pariente cercano de esa especie. El segundo subgenoma no muestra una estrecha homología con ninguna especie diploide conocida de Panicum , pero algún ancestro diploide desconocido aparentemente también contribuyó con una copia de su genoma a una especie alotetraploide separada P. repens (pasto torpedo). [10] Se estima que los dos subgenomas dentro del mijo proso divergieron hace 5,6 millones de años. [11] Sin embargo, la especie ha experimentado sólo cantidades limitadas de fraccionamiento y aún se conservan copias de la mayoría de los genes en ambos subgenomas. [11] En 2019 se publicó una versión secuenciada del genoma del mijo proso, cuyo tamaño se estima en alrededor de 920 megapares de bases .
Las formas malezas de mijo proso se encuentran en toda Asia central, cubriendo un área extensa desde el este del Mar Caspio hasta Xinjiang y Mongolia . Estos pueden representar el progenitor salvaje del mijo proso o escapes salvajes de la producción domesticada. [13] : 83 De hecho, en los Estados Unidos, el mijo proso maleza, que representa escapes salvajes del cultivo, ahora es común, lo que sugiere que los cultivares actuales de mijo proso conservan el potencial de revertirse, similar al patrón observado para el arroz maleza. [ cita necesaria ] Actualmente, la evidencia arqueológica más antigua de mijo proso domesticado proviene del sitio de Cishan en el noreste semiárido de China alrededor del 8.000 a. C. [3] Debido a que las primeras variedades de mijo proso tenían un ciclo de vida tan corto, tan solo 45 días desde la siembra hasta la cosecha, se cree que hicieron posible que las tribus seminómadas adoptaran por primera vez la agricultura, formando un puente entre las comunidades centradas en cazadores y recolectores. estilos de vida y primeras civilizaciones agrícolas. [14] Se encontraron granos carbonizados arqueológicos de mijo común en varios sitios neolíticos en Europa y Transcaucasia, pero las dataciones por radiocarbono obtenidas gracias al método AMS directamente de los granos, indicaron que apareció en esa área en el segundo milenio antes de Cristo. [15] [16] [17]
El mijo proso es un cultivo relativamente poco exigente y no se conocen enfermedades; en consecuencia, se utiliza a menudo en sistemas de agricultura orgánica en Europa. En los Estados Unidos, se utiliza a menudo como cultivo asociado. Por lo tanto, el mijo proso puede ayudar a evitar el barbecho de verano y se puede lograr una rotación continua de cultivos. Su sistema radicular superficial y su resistencia a los residuos de atrazina hacen del mijo proso un buen cultivo intercalado entre dos cultivos que requieren agua y pesticidas . Los rastrojos de la última cosecha, al permitir que entre más calor al suelo, dan como resultado un crecimiento más rápido y precoz del mijo. Mientras el mijo ocupa el suelo, debido a su sistema de raíces superficiales, el suelo puede reponer su contenido de agua para la siguiente cosecha. Los cultivos posteriores, como por ejemplo el trigo de invierno, pueden beneficiarse a su vez de los rastrojos de mijo, que actúan como acumuladores de nieve. [18] P. miliaceum se clasifica comúnmente en cinco razas , miliaceum , patentissimum , contractum , compactum y ovatum . [19]
Debido a su sistema fotosintético C4, el mijo proso es termófilo como el maíz , por lo que se deben evitar los lugares sombreados del campo. Es sensible a temperaturas inferiores a 10 a 13 °C (50 a 55 °F). El mijo proso es muy resistente a la sequía, lo que lo hace interesante para regiones con poca disponibilidad de agua y períodos más prolongados sin lluvia. [20] [21] La tierra debe ser liviana o medianamente pesada. Debido a sus sistemas radiculares planos, se debe evitar la compactación del suelo. Además, el mijo proso no tolera la humedad del suelo causada por el agua estancada. [21]
Un estudio de 2019 encontró que diferentes cultivares tienen efectos significativamente diferentes en el conjunto de la rizosfera , y también que Proteobacteria , Bacteroidetes , Chloroflexi , Gemmatimonadetes , Firmicutes , Verrucomicrobia y Planctomycetes son los miembros más comunes, en orden decreciente. [22] [23]
El semillero debe estar finamente desmenuzado como en el caso de la remolacha azucarera y la colza . [20] En Europa, el mijo proso se siembra entre mediados de abril y finales de mayo. Se requieren alrededor de 500 gramos por acre (44 oz/ha) de semillas, lo que equivale aproximadamente a 500 por metro cuadrado (2.000.000/acre). En agricultura ecológica , esta cantidad conviene aumentar si se utiliza una grada escardadora . Para la siembra se pueden utilizar las sembradoras habituales de forma similar a como se utilizan para otros cultivos como el trigo. Se recomienda una distancia entre las hileras de 16 a 25 centímetros (6,3 a 9,8 pulgadas) si el agricultor utiliza un cultivador entre hileras . La profundidad de siembra debe ser de 1,5 a 2 centímetros (0,59 a 0,79 pulgadas) en suelo óptimo o de 3 a 4 centímetros (1,2 a 1,6 pulgadas) en suelo seco. Hacer rodar la tierra después de la siembra es útil para seguir cultivando. [20] El cultivo en sistemas agrícolas sin labranza también es posible y a menudo se practica en los Estados Unidos. La siembra se puede realizar dos semanas después. [18]
Se sabe que sólo unas pocas enfermedades y plagas atacan al mijo proso, pero no son económicamente importantes. Las malas hierbas son un problema mayor. La fase crítica es el desarrollo juvenil. La formación de los granos ocurre en la etapa de 3 a 5 hojas. Después de eso, todos los nutrientes deberían estar disponibles para el mijo, por lo que es necesario prevenir el crecimiento de malas hierbas. En la agricultura convencional se pueden utilizar herbicidas . En la agricultura orgánica , es posible el uso de escardadores o cultivadores entre hileras , pero se necesitan parámetros de siembra especiales. [20] Para un buen desarrollo del cultivo, se recomienda fertilizar con 50 a 75 kilogramos (110 a 165 libras) de nitrógeno por hectárea. [21] Se debe evitar plantar mijo proso en una rotación de cultivos después del maíz debido a su mismo espectro de malezas. Debido a que el mijo proso es un cultivo poco exigente, se puede utilizar al final de la rotación . [20]
La época de cosecha es desde finales de agosto hasta mediados de septiembre. Determinar la mejor fecha de cosecha no es fácil porque no todos los granos maduran simultáneamente. Los granos en la parte superior de la panoja maduran primero, mientras que los granos en las partes inferiores necesitan más tiempo, lo que hace necesario hacer concesiones y cosechar para optimizar el rendimiento. [20] La cosecha se puede realizar con una cosechadora convencional con un contenido de humedad de los granos de alrededor del 15-20%. Por lo general, el mijo proso se corta primero en hileras , ya que las plantas no están secas como el trigo . Allí pueden marchitarse, lo que facilita la trilla . Luego la cosecha se realiza con una camioneta acoplada a una cosechadora. [20] Los rendimientos posibles están entre 2,5 y 4,5 toneladas por hectárea (1,00 y 1,79 toneladas largas/acre; 1,1 y 2,0 toneladas cortas/acre) en condiciones óptimas. Estudios realizados en Alemania demostraron que se pueden alcanzar rendimientos aún mayores. [20]
En los Estados Unidos, en 2015, la superficie total cultivada de mijo proso era de 204.366 hectáreas (505.000 acres), principalmente en los estados de las Grandes Llanuras . [5] Los tres principales productores en 2015 fueron Colorado, Nebraska y Dakota del Sur, con 109.265 hectáreas (270.000 acres), 42.492 hectáreas (105.000 acres) y 28.328 hectáreas (70.000 acres). [5] Históricamente cultivado como semilla para animales y aves, a partir de 2020, ha encontrado un mercado como grano orgánico sin gluten. [24]
El mijo proso es uno de los pocos tipos de mijo que no se cultiva en África. [25]
En Mongolia Interior y el noroeste de Shanxi, China, la papilla de mijo proso fermentada conocida como "suan zhou" (酸粥) es popular. El mijo se remoja para permitir la fermentación, luego se vacía el agua para obtener papilla. El agua vaciada se sirve como una bebida de mijo llamada "suan mi tang" (酸米湯). La papilla se come junto con pepinillos encurtidos , por ejemplo, nabos, zanahorias, rábanos y apio. La papilla se puede saltear y se llama "chao suan zhou" (炒酸粥). La papilla también se puede cocinar al vapor hasta obtener sólidos conocidos como "suan lao fan" (酸撈飯). Si bien el grano tradicional es el mijo proso, se mezcla con arroz cuando está disponible. Muchos modismos populares sobre acidez derivan de este plato. [26] [27]
En Estados Unidos, el mijo proso se utiliza para elaborar cerveza sin gluten , mezclándose con otros granos para producir una textura. [28] [29]
El mijo proso se cultiva principalmente como forraje para el ganado y las aves de corral . Como alimento es muy deficiente en lisina y necesita complementación. El mijo proso también es un forraje pobre debido a su baja proporción hoja-tallo y a un posible efecto irritante debido a su tallo peludo. El mijo cola de zorra, que tiene una mayor proporción de hojas y tallos y tallos menos peludos, se prefiere como forraje, particularmente la variedad llamada moha, que es un forraje de alta calidad.
La harina de mijo tiene un 9% de agua, un 75% de carbohidratos , un 11% de proteínas y un 4% de grasas (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos (3,5 oz), la harina de mijo aporta 382 calorías y es una fuente rica (20% o más del valor diario , DV) de varias vitaminas B y minerales dietéticos (tabla).
La demanda de alimentos a base de cereales más diversos y saludables está aumentando, especialmente en los países ricos. [31] El contenido de proteínas en los granos de mijo proso es comparable al del trigo, pero la proporción de algunos aminoácidos esenciales ( leucina , isoleucina y metionina ) es sustancialmente mayor en el mijo proso. [31] Entre los productos más comúnmente consumidos se encuentran los cereales de desayuno listos para comer elaborados exclusivamente con harina de mijo, [20] [31] y una variedad de fideos y productos de panadería que, sin embargo, a menudo se producen a partir de mezclas con harina de trigo para mejorar su calidad sensorial. [31]
Se ha demostrado que el almidón derivado del mijo es un buen sustrato para la fermentación y el malteado con granos que tienen contenidos de almidón similares a los de los granos de trigo. [32] Un estudio sugirió que el almidón derivado del mijo proso se puede convertir en etanol con una eficiencia sólo moderadamente menor que el almidón derivado del maíz. [33] Como el mijo proso es compatible con la agricultura de bajos insumos, el cultivo en suelos marginales para la producción de biocombustibles puede presentar un nuevo mercado para los agricultores. [33]
Las plagas de insectos incluyen: [34]
Los tipos maleza y salvaje se clasifican como Panicum ruderale (Kitag.) Chang comb. Nov. o Panicum miliaceum subsp. ruderale . [37] Un informe de 2018 desarrolló un método de análisis morfométrico que distingue las semillas de P. miliaceum y P. ruderale según su micromorfología. [37] [38]
Los nombres nativos del mijo proso en su área cultivada incluyen:
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