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Sorgo

El sorgo ( / ˈs ɔːr ɡ ə m / ) o maíz de retama es un género de unas 25 especies de plantas con flores de la familia de las gramíneas ( Poaceae ) . Algunas de estas especies se cultivan como cereales para consumo humano, en pastos para animales como forraje y como cerdas para escobas . [2] El grano de sorgo es un alimento nutritivo rico en proteínas , fibra dietética , vitaminas B y minerales .

El sorgo se cultiva en climas cálidos de todo el mundo o se naturaliza en llanuras abiertas . [3] En 2021, la producción mundial de sorgo fue de 61 millones de toneladas , siendo Estados Unidos el principal productor.

Historia

El sorgo fue domesticado a partir de su ancestro silvestre hace más de 5.000 años en lo que hoy es Sudán . La evidencia más reciente proviene de un sitio arqueológico cerca de Kassala en el este de Sudán, que data del 3500 al 3000 a. C., y está asociada con la cultura neolítica del Grupo Butana . [4] Era el alimento básico del reino de Alodia . [5]

Taxonomía

El sorgo pertenece a la familia de las gramíneas, Poaceae , a la subfamilia Panicoideae , a la tribu Andropogoneae , al igual que el maíz ( Zea mays ), el tallo azul grande ( Andropogon gerardi ) y la caña de azúcar ( Saccharum spp.).

Especies

Las especies aceptadas registradas incluyen: [6]

Montón en un mercado de África occidental
Mercado de África occidental
Un plato de grano de sorgo

Genética y genómica

La transformación de Agrobacterium se puede utilizar en este género, [8] como se muestra en un informe de 2018 sobre dicho sistema de transformación. [8] Un estudio de 2013 desarrolló y validó una matriz de SNP para el mejoramiento molecular . [9] [10]

Distribución y hábitat

Diecisiete de las 25 especies son nativas de Australia , [11] [12] [13] [14] y algunas se extienden a África, Asia, Mesoamérica y ciertas islas en los océanos Índico y Pacífico . [15] [16]

Producción

En 2021, la producción mundial de sorgo fue de 61 millones de toneladas , liderada por Estados Unidos con el 19% del total (tabla). India, Etiopía y México fueron productores secundarios.

Toxicidad

En las primeras etapas del crecimiento de las plantas, algunas especies de sorgo pueden contener niveles de cianuro de hidrógeno , hordenina y nitratos letales para los animales que pastan. [17] Las plantas estresadas por la sequía o el calor también pueden contener niveles tóxicos de cianuro y nitratos en etapas posteriores de su crecimiento. [18]

Nutrición

El grano es comestible y nutritivo. Se puede comer crudo cuando es joven y lechoso, pero debe hervirse o molerse hasta convertirlo en harina cuando esté maduro. [19]

El grano de sorgo tiene un 72% de carbohidratos , incluido un 7% de fibra dietética, un 11% de proteínas, un 3% de grasas y un 12% de agua (de mesa). En una cantidad de referencia de 100 gramos (3,5 oz), el grano de sorgo aporta 79 calorías y un rico contenido (20% o más del valor diario , DV) de varias vitaminas B y minerales dietéticos (tabla).

Usar

El cultivo de sorgo ha sido vinculado por investigaciones arqueológicas con el antiguo Sudán alrededor del 6.000 al 7.000 antes de Cristo . [20] Una especie, S. bicolor , [21] nativa de África con muchas formas cultivadas, [22] es un cultivo común en todo el mundo, utilizado como alimento (en forma de grano o jarabe de sorgo ), forraje para animales, producción de bebidas alcohólicas y biocombustibles .

En Nigeria , las vainas rojas pulverizadas de las hojas de sorgo se han utilizado para teñir cuero, y en Argelia , el sorgo se ha utilizado para teñir lana. [23]

polifenoles

Todos los sorgos contienen polifenoles mixtos , como ácidos fenólicos y flavonoides . [24] Los granos de sorgo son una de las mayores fuentes alimenticias de proantocianidinas . [25]

Cultivo

La mayoría de las variedades de sorgo son tolerantes a la sequía y al calor y eficientes en el uso del nitrógeno [26] y se cultivan particularmente en regiones áridas y semiáridas donde el grano es uno de los alimentos básicos para la población pobre y rural. Estas variedades son forrajeras en muchas regiones tropicales. S. bicolor es un cultivo alimentario en África, América Central y el sur de Asia , y es el quinto cultivo de cereales más común en el mundo. [27] [28]

Demanda china

En 2013, China comenzó a comprar sorgo estadounidense como alimento para el ganado complementario al maíz cultivado en el país. Importó alrededor de mil millones de dólares al año hasta abril de 2018, cuando impuso aranceles de represalia como parte de la guerra comercial . [29]

Referencias

  1. ^ "Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas: Real Jardín Botánico, Kew" . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
  2. ^ Hariprasanna, K.; Patil, JV (2015), Madhusudhana, R.; Rajendrakumar, P.; Patil, JV (eds.), "Sorgo: origen, clasificación, biología y mejora", Sorghum Molecular Breeding , Nueva Delhi: Springer India, págs. 3–20, doi :10.1007/978-81-322-2422-8_1, ISBN 978-81-322-2421-1, recuperado el 1 de junio de 2023
  3. ^ "Sorgo". Mapas de distribución a nivel de condado del Atlas de plantas de América del Norte (NAPA) . Programa Biota de América del Norte (BONAP). 2014 . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
  4. ^ "Descubierta la evidencia más temprana de sorgo domesticado". Noticias de ciencia . 28 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 9 de febrero de 2023 . Consultado el 4 de julio de 2023 .
  5. ^ Welsby, Derek (2002). Los reinos medievales de Nubia. Paganos, cristianos y musulmanes a lo largo del Nilo Medio. Museo Británico . ISBN 978-0-7141-1947-2 . 
  6. ^ "La lista de plantas: sorgo". Real Jardín Botánico de Kew y Jardín Botánico de Missouri. 2013 . Consultado el 28 de febrero de 2017 .
  7. ^ "Producción de sorgo en 2021, cultivos/regiones/lista mundial/cantidad de producción/año (listas de selección)". Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Base de datos estadísticos corporativos (FAOSTAT). 2023 . Consultado el 30 de septiembre de 2023 .
  8. ^ ab Guo, Minliang; Sí, Jingyang; Gao, Dawei; Xu, Nan; Yang, Jing (2019). " Transferencia horizontal de genes mediada por Agrobacterium : mecanismo, aplicación biotecnológica, riesgo potencial y estrategia de prevención". Avances de la biotecnología . 37 (1): 259–270. doi :10.1016/j.biotechadv.2018.12.008. eISSN  1873-1899. ISSN  0734-9750. PMID  30579929. S2CID  58600661.
  9. ^ Varshney, Rajeev; Bohra, Abhishek; Yu, Jianming; Graner, Andrés; Zhang, Qifa; Sorrells, Mark (2021). "Diseño de cultivos futuros: el mejoramiento genético asistido alcanza la mayoría de edad". Tendencias en ciencia vegetal . 26 (6): 631–649. doi : 10.1016/j.tplants.2021.03.010 . ISSN  1360-1385. PMID  33893045. S2CID  233382115.
  10. ^ Bekele, Wubishet; Wieckhorst, Silke; Friedt, Wolfgang; Snowdon, varilla (2013). "Genómica de alto rendimiento en sorgo: desde la resecuenciación del genoma completo hasta una matriz de detección de SNP". Revista de Biotecnología Vegetal . 11 (9): 1112-1125. doi : 10.1111/pbi.12106 . ISSN  1467-7644. PMID  23919585. S2CID  206248573.
  11. ^ Enrique, Robert; Furtado, Agnelo; Brozynska, Marta (2016). "Genómica de parientes silvestres de cultivos: ampliar el acervo genético para la mejora de cultivos". Revista de Biotecnología Vegetal . 14 (4): 1070–85. doi : 10.1111/pbi.12454 . eISSN  1467-7652. ISSN  1467-7644. PMID  26311018. S2CID  3402991.
  12. ^ Dillon, Sally L.; Lawrence, Peter K.; Henry, Robert J.; Ross, Larry; Precio, H. James; Johnston, J. Spencer (2004). " Sorghum laxiflorum y S. macrospermum , las especies nativas australianas más estrechamente relacionadas con el S. bicolor cultivado según el análisis de secuencia ITS1 y ndh F de 28 especies de sorgo ". Sistemática y Evolución Vegetal . 249 (3–4): 233–246. doi :10.1007/s00606-004-0210-7. eISSN  1615-6110. ISSN  0378-2697. S2CID  27363366.
  13. ^ Sally L Dillon; Peter K. Lawrence; Robert J. Henry; Larry Ross; H James Precio; J Spencer Johnston (2004). "Sorghum laxiflorum y S. macrospermum, las especies nativas australianas más estrechamente relacionadas con el S. bicolor cultivado según el análisis de secuencia ITS1 y ndhF de 25 especies de sorgo". Sistemática y Evolución Vegetal . 249 (3–4): 233–246. doi :10.1007/s00606-004-0210-7. S2CID  27363366. Archivado desde el original el 13 de agosto de 2022 . Consultado el 4 de julio de 2023 .
  14. ^ "Sorgo". Atlas de la Australia viva. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016 . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
  15. ^ "Trópicos, sorgo Moench". Trópicos . Consultado el 31 de mayo de 2018 .
  16. ^ "Flora of China Vol. 22 Página 600 高粱属 gao liang shu Sorghum Moench, Methodus. 207. 1794". Eforas . Consultado el 31 de mayo de 2018 .
  17. ^ "Sorgo". Victoria, Australia: Agricultura Victoria. Archivado desde el original el 2 de octubre de 2019 . Consultado el 15 de octubre de 2018 .
  18. ^ "Cianuro (ácido prúsico) y nitrato en cultivos de sorgo". Gobierno de Queensland, industrias primarias y pesca. 7 de noviembre de 2018 . Consultado el 13 de mayo de 2021 .
  19. ^ La guía completa de plantas silvestres comestibles. Nueva York]: Skyhorse Publishing, Departamento del Ejército de los Estados Unidos. 2009. pág. 94.ISBN _ 978-1-60239-692-0. OCLC  277203364.
  20. ^ Carney, Judith (2009). A la sombra de la esclavitud . Prensa de la Universidad de California. pag. 16.ISBN _ 9780520269965.
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  22. ^ Hauser, Stefan; Wairegi, Lydia; Asadu, Charles LA; Asawalam, Damián O.; Jokthan, Gracia; Ugbe, Utiang (2015). "Sistemas de cultivo de sorgo y mijo-leguminosas" (PDF) . Centro Internacional de Agricultura y Biociencias y Consorcio Africano de Salud del Suelo . Consultado el 7 de octubre de 2018 .
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  26. ^ Mulhollem, Jeff (10 de agosto de 2020). "La presencia de flavonoides en las raíces del sorgo puede dar lugar a cultivos resistentes a las heladas". Universidad del Estado de Pensilvania. … el sorgo es un cultivo que puede responder al cambio climático debido a su alta eficiencia en el uso del agua y el nitrógeno…
  27. ^ Tove Danovich (15 de diciembre de 2015). "Hazte a un lado, quinua: el sorgo es el nuevo 'grano maravilloso'". El guardián . Consultado el 31 de julio de 2018 .
  28. ^ Willy H. Verheye, ed. (2010). "Crecimiento y Producción de Sorgo y Mijo". Suelos, crecimiento vegetal y producción de cultivos. vol. II. Editores EOLSS. ISBN 978-1-84826-368-0.
  29. ^ "El sorgo, objeto de aranceles, es un cultivo estadounidense que China comenzó a comprar hace sólo cinco años". Los Ángeles Times . 18 de abril de 2018 . Consultado el 28 de enero de 2019 .

Otras lecturas

enlaces externos

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