La acuicultura (menos comúnmente escrita como acuicultura [1] ), también conocida como acuicultura , es el cultivo controlado ("cultivo") de organismos acuáticos como peces , crustáceos , moluscos , algas y otros organismos de valor como plantas acuáticas (por ejemplo , loto ) . . La acuicultura implica el cultivo de poblaciones de agua dulce , salobre y salada en condiciones controladas o seminaturales, y puede contrastarse con la pesca comercial , que es la recolección de peces silvestres . [2] La acuicultura es también una práctica utilizada para restaurar y rehabilitar ecosistemas marinos y de agua dulce. [3] La maricultura , comúnmente conocida como agricultura marina, es la acuicultura en lagunas y hábitats de agua de mar , a diferencia de la acuicultura de agua dulce. La piscicultura es un tipo de acuicultura que consiste en la piscicultura para la obtención de productos pesqueros como alimento .
La acuicultura también se puede definir como la cría, cultivo y recolección de peces y otras plantas acuáticas, también conocida como cultivo en agua. Es una fuente ambiental de alimento y producto comercial que ayuda a mejorar hábitats más saludables y se utiliza para reconstruir poblaciones de especies acuáticas en peligro de extinción. La tecnología ha aumentado el crecimiento de peces en aguas marinas costeras y océanos abiertos debido a la mayor demanda de productos del mar. [4]
La acuicultura se puede realizar en instalaciones completamente artificiales construidas en tierra (acuicultura terrestre), como en el caso de peceras , estanques , acuaponía o raceways , donde las condiciones de vida dependen del control humano, como la calidad del agua (oxígeno), el alimento y la temperatura. Alternativamente, pueden realizarse en aguas poco profundas y bien protegidas cerca de la costa de una masa de agua (acuicultura costera), donde las especies cultivadas están sometidas a entornos relativamente más naturalistas; o en secciones cercadas/cerradas de aguas abiertas alejadas de la costa (acuicultura en alta mar), donde las especies se cultivan en jaulas, estantes o bolsas, y están expuestas a condiciones naturales más diversas, como corrientes de agua (como las corrientes oceánicas ), Migración vertical diaria y ciclos de nutrientes .
Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), por acuicultura "se entiende el cultivo de organismos acuáticos, incluidos peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. El cultivo implica alguna forma de intervención en el proceso de cría para mejorar la producción, como la repoblación regular , alimentación , protección contra depredadores, etc. La agricultura también implica la propiedad individual o corporativa del ganado que se cultiva." [5] La producción reportada de las operaciones acuícolas globales en 2019 fue de más de 120 millones de toneladas valoradas en 274 mil millones de dólares. [6] Sin embargo, existen problemas con la confiabilidad de las cifras reportadas. [7] Además, en la práctica acuícola actual, se utilizan productos de varios kilogramos de pescado silvestre para producir un kilogramo de un pez piscívoro como el salmón . [8] También se están desarrollando alimentos a base de plantas e insectos para ayudar a reducir el uso de peces silvestres como alimento para la acuicultura.
Los tipos particulares de acuicultura incluyen la piscicultura , el cultivo de camarones , el cultivo de ostras , la maricultura, la piscicultura , la algacultura (como el cultivo de algas ) y el cultivo de peces ornamentales . Los métodos particulares incluyen la acuaponía y la acuicultura multitrófica integrada , los cuales integran la piscicultura y el cultivo de plantas acuáticas. La FAO describe la acuicultura como una de las industrias más directamente afectadas por el cambio climático y sus impactos. [9] Algunas formas de acuicultura tienen impactos negativos en el medio ambiente, como a través de la contaminación de nutrientes o la transferencia de enfermedades a las poblaciones silvestres.
El estancamiento de las capturas en las pesquerías silvestres y la sobreexplotación de especies marinas populares, combinados con una creciente demanda de proteínas de alta calidad, alentaron a los acuicultores a domesticar otras especies marinas. [10] [11] Al comienzo de la acuicultura moderna, muchos eran optimistas de que podría tener lugar una " Revolución Azul " en la acuicultura, tal como la Revolución Verde del siglo XX había revolucionado la agricultura. [12] Aunque los animales terrestres habían sido domesticados durante mucho tiempo, la mayoría de las especies de mariscos todavía se capturaban en la naturaleza. Preocupado por el impacto de la creciente demanda de productos del mar en los océanos del mundo, el destacado explorador oceánico Jacques Cousteau escribió en 1973: "Dado que hay que alimentar a las crecientes poblaciones humanas de la Tierra, debemos recurrir al mar con nuevos conocimientos y nuevas tecnologías". [13]
Alrededor de 430 (97%) de las especies cultivadas en 2007 [update]fueron domesticadas durante los siglos XX y XXI, de las cuales se estima que 106 llegaron en la década anterior a 2007. Dada la importancia a largo plazo de la agricultura, hasta la fecha, sólo el 0,08% de las especies cultivadas en 2007 fueron domesticadas durante los siglos XX y XXI. Las especies de plantas terrestres conocidas y el 0,0002% de las especies de animales terrestres conocidas han sido domesticadas, en comparación con el 0,17% de las especies de plantas marinas conocidas y el 0,13% de las especies de animales marinos conocidas. La domesticación suele implicar alrededor de una década de investigación científica. [14] La domesticación de especies acuáticas implica menos riesgos para los humanos que los animales terrestres, lo que tuvo un gran costo en vidas humanas. La mayoría de las principales enfermedades humanas se originaron en animales domesticados, [15] incluidas enfermedades como la viruela y la difteria , que, como la mayoría de las enfermedades infecciosas, pasan de los animales a los humanos. Aún no ha surgido de especies marinas ningún patógeno humano de virulencia comparable. [16] [17]
Ya se están utilizando métodos de control biológico para controlar los parásitos, como peces limpiadores (por ejemplo, chupagrumos y lábridos) para controlar las poblaciones de piojos de mar en el cultivo de salmón. [18] Se están utilizando modelos para ayudar con la planificación espacial y la ubicación de las piscifactorías con el fin de minimizar el impacto. [19]
.svg/1280px-Aquaculture_production_(2019).svg.png)
La disminución de las poblaciones de peces silvestres ha aumentado la demanda de pescado de piscifactoría. [21] Sin embargo, es necesario encontrar fuentes alternativas de proteínas y aceite para la alimentación de peces para que la industria de la acuicultura pueda crecer de manera sostenible; de lo contrario, representa un gran riesgo de sobreexplotación de peces forrajeros. [22]
La producción acuícola supera ahora la producción de la pesca de captura [23] y en conjunto la contribución relativa al PIB ha oscilado entre el 0,01 y el 10%. [24] Sin embargo, no es fácil determinar la contribución relativa de la acuicultura al PIB debido a la falta de datos. [25]
Otro problema reciente tras la prohibición de los organoestaño por parte de la Organización Marítima Internacional en 2008 es la necesidad de encontrar compuestos con efectos antiincrustantes que sean respetuosos con el medio ambiente, pero aún eficaces.
Cada año se descubren muchos compuestos naturales nuevos, pero producirlos a una escala suficientemente grande para fines comerciales es casi imposible.
Es muy probable que los desarrollos futuros en este campo dependan de los microorganismos, pero se necesita mayor financiación y más investigación para superar la falta de conocimiento en este campo. [26]
.svg/1280px-World_capture_fisheries_and_aquaculture_production_by_main_producers_(2018).svg.png)
Las microalgas , también denominadas fitoplancton , microfitas o algas planctónicas , constituyen la mayoría de las algas cultivadas . Las macroalgas comúnmente conocidas como algas marinas también tienen muchos usos comerciales e industriales, pero debido a su tamaño y requisitos específicos, no se cultivan fácilmente a gran escala y la mayoría de las veces se capturan en la naturaleza.
En 2016, la acuicultura fue la fuente del 96,5 por ciento en volumen del total de 31,2 millones de toneladas de plantas acuáticas cultivadas y recolectadas en el medio silvestre combinadas. La producción mundial de plantas acuáticas cultivadas, dominada abrumadoramente por las algas marinas, aumentó en volumen de 13,5 millones de toneladas en 1995 a poco más de 30 millones de toneladas en 2016. [23]
.jpg/1280px-Eucheuma_farming,_Philippines_(5211726476).jpg)
El cultivo de algas o cultivo de algas es la práctica de cultivar y recolectar algas . En su forma más simple, los agricultores recolectan de lechos naturales, mientras que en el otro extremo los agricultores controlan completamente el ciclo de vida del cultivo .
Los siete taxones más cultivados son Eucheuma spp., Kappaphycus alvarezii , Gracilaria spp., Saccharina japonica , Undaria pinnatifida , Pyropia spp. y Sargassum fusiforme . Eucheuma y K. alvarezii son atractivos para la carragenina (un agente gelificante ); Gracilaria se cultiva para obtener agar ; el resto se come después de un procesamiento limitado. [29] Las algas marinas se diferencian de los manglares y las praderas marinas , ya que son organismos algales fotosintéticos [30] y no florecen. [29]
Los mayores países productores de algas en 2022 son China (58,62%) e Indonesia (28,6%); seguido de Corea del Sur (5,09%) y Filipinas (4,19%). Otros productores notables incluyen Corea del Norte (1,6%), Japón (1,15%), Malasia (0,53%), Zanzíbar ( Tanzania , 0,5%) y Chile (0,3%). [31] [32] El cultivo de algas marinas se ha desarrollado con frecuencia para mejorar las condiciones económicas y reducir la presión pesquera. [33]
La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), informó que la producción mundial en 2019 superó los 35 millones de toneladas. América del Norte produjo unas 23.000 toneladas de algas húmedas. Alaska, Maine, Francia y Noruega duplicaron con creces su producción de algas desde 2018 . En 2019, las algas representaban el 30% de la acuicultura marina. [34]
El cultivo de algas marinas es un cultivo negativo en carbono y con un alto potencial para la mitigación del cambio climático . [35] [36] El Informe especial del IPCC sobre el océano y la criosfera en un clima cambiante recomienda "mayor atención a la investigación" como táctica de mitigación. [37] World Wildlife Fund , Oceans 2050 y The Nature Conservancy apoyan públicamente la ampliación del cultivo de algas. [34]La cría de peces es la forma más común de acuicultura. Implica criar peces comercialmente en tanques, estanques de peces o recintos oceánicos, generalmente para alimento. Una instalación que libera peces juveniles en el medio silvestre para la pesca recreativa o para complementar el número natural de una especie generalmente se denomina criadero de peces . A nivel mundial, las especies de peces más importantes utilizadas en la piscicultura son, en orden, la carpa , el salmón , la tilapia y el bagre . [27]
En el Mediterráneo, los atunes rojos jóvenes se capturan con redes en el mar y se remolcan lentamente hacia la orilla. Luego son internados en corrales en alta mar (a veces hechos de tubería flotante de HDPE) [38] donde se cultivan aún más para el mercado. [39] En 2009, investigadores en Australia lograron por primera vez convencer al atún rojo del sur para que se reprodujera en tanques sin salida al mar. El atún rojo del sur también se captura en estado salvaje y se engorda en jaulas marinas de engorde en el sur del golfo Spencer , en Australia del Sur .
Un proceso similar se utiliza en la sección de cría de salmón de esta industria; los juveniles se extraen de los criaderos y se utilizan una variedad de métodos para ayudarlos en su maduración. Por ejemplo, como se indicó anteriormente, algunas de las especies de peces más importantes de la industria, el salmón, se pueden cultivar utilizando un sistema de jaulas. Esto se hace teniendo jaulas con redes, preferiblemente en aguas abiertas que tengan un flujo fuerte, y alimentando al salmón con una mezcla de alimentos especial que ayude a su crecimiento. Este proceso permite el crecimiento del pez durante todo el año y, por lo tanto, una mayor cosecha durante las estaciones correctas. [40] [41] En la industria también se ha utilizado un método adicional, conocido a veces como cría en granjas marinas. La cría en granjas marinas implica criar peces en un criadero durante un breve período y luego liberarlos en aguas marinas para su mayor desarrollo, después de lo cual los peces se recapturan cuando han madurado. [42]
El cultivo comercial de camarón comenzó en la década de 1970 y, a partir de entonces, la producción creció marcadamente. La producción mundial alcanzó más de 1,6 millones de toneladas en 2003, por un valor aproximado de 9.000 millones de dólares. Alrededor del 75% del camarón cultivado se produce en Asia, en particular en China y Tailandia. El otro 25% se produce principalmente en América Latina, donde Brasil es el mayor productor. Tailandia es el mayor exportador.
El cultivo de camarón ha pasado de su forma tradicional a pequeña escala en el sudeste asiático a una industria global. Los avances tecnológicos han dado lugar a densidades cada vez mayores por unidad de superficie y los reproductores se envían a todo el mundo. Prácticamente todos los camarones cultivados son peneidos (es decir, camarones de la familia Penaeidae ), y sólo dos especies de camarones, el camarón blanco del Pacífico y el langostino tigre gigante , representan alrededor del 80% de todos los camarones cultivados. Estos monocultivos industriales son muy susceptibles a las enfermedades, que han diezmado las poblaciones de camarón en regiones enteras. Los crecientes problemas ecológicos , los repetidos brotes de enfermedades y la presión y crítica tanto de organizaciones no gubernamentales como de países consumidores provocaron cambios en la industria a finales de los años 1990 y, en general, regulaciones más estrictas. En 1999, gobiernos, representantes de la industria y organizaciones ambientalistas iniciaron un programa destinado a desarrollar y promover prácticas agrícolas más sostenibles a través del programa Seafood Watch . [43]
El cultivo de camarón de agua dulce comparte muchas características con el cultivo de camarón marino, incluidos muchos problemas. El ciclo de vida de desarrollo de la especie principal, el langostino gigante de río, introduce problemas únicos . [44]
La producción anual mundial de langostinos de agua dulce (excluidos cangrejos y cangrejos ) en 2007 fue de unas 460.000 toneladas , superando los 1.860 millones de dólares. [45] Además, China produjo alrededor de 370.000 toneladas de cangrejo de río chino . [46]
Además, la astacicultura es el cultivo de cangrejos de río en agua dulce (principalmente en EE. UU., Australia y Europa). [47]
Los mariscos cultivados incluyen varias especies de ostras , mejillones y almejas. Estos bivalvos se alimentan por filtración y/o depósito, y dependen de la producción primaria ambiental en lugar de insumos de peces u otros alimentos. Como tal, la acuicultura de mariscos se percibe generalmente como benigna o incluso beneficiosa. [48]
Dependiendo de la especie y las condiciones locales, los moluscos bivalvos se cultivan en la playa, con palangres o suspendidos de balsas y se recolectan a mano o mediante dragado. En mayo de 2017, un consorcio belga instaló el primero de dos parques de prueba de mejillones en un parque eólico en el Mar del Norte . [49]
El cultivo de abulón comenzó a finales de los años cincuenta y principios de los sesenta en Japón y China. [50] Desde mediados de la década de 1990, esta industria se ha vuelto cada vez más exitosa. [51] La sobrepesca y la caza furtiva han reducido las poblaciones silvestres hasta el punto de que el abulón cultivado ahora suministra la mayor parte de su carne. Los moluscos cultivados de forma sostenible pueden ser certificados por Seafood Watch y otras organizaciones, incluido el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). WWF inició los "Diálogos sobre Acuicultura" en 2004 para desarrollar estándares mensurables y basados en el desempeño para productos pesqueros cultivados responsablemente. En 2009, WWF cofundó el Aquaculture Stewardship Council con la Iniciativa Holandesa de Comercio Sostenible para gestionar los estándares globales y los programas de certificación. [52]
Después de las pruebas realizadas en 2012, [53] se creó un "rancho marino" comercial en Flinders Bay , Australia Occidental, para criar abulones. El rancho se basa en un arrecife artificial compuesto por 5000 (en abril de 2016 [update]) unidades de hormigón separadas llamadas abitats (hábitats de abulón). Los abitats de 900 kg pueden albergar 400 abulones cada uno. El arrecife está sembrado con abulones jóvenes procedentes de un criadero en tierra. El abulón se alimenta de algas que han crecido naturalmente en sus hábitats, y el enriquecimiento del ecosistema de la bahía también resultó en un número creciente de peces dhufish, pargos rosados, lábridos y peces sansón, entre otras especies.
Brad Adams, de la empresa, ha enfatizado la similitud con el abulón silvestre y la diferencia con la acuicultura en tierra. "No somos acuicultura, somos ganadería, porque una vez que están en el agua se cuidan solos". [54] [55]
Otros grupos incluyen reptiles acuáticos, anfibios e invertebrados diversos, como los equinodermos y las medusas . Se representan gráficamente por separado en la parte superior derecha de esta sección, ya que no aportan suficiente volumen como para mostrarse claramente en el gráfico principal. [56]
Los equinodermos cosechados comercialmente incluyen pepinos de mar y erizos de mar . En China, los pepinos de mar se cultivan en estanques artificiales de hasta 400 hectáreas (1000 acres). [57]
La producción mundial de pescado alcanzó un máximo de alrededor de 171 millones de toneladas en 2016, y la acuicultura representó el 47 por ciento del total y el 53 por ciento si se excluyen los usos no alimentarios (incluida la reducción a harina y aceite de pescado). Dado que la producción pesquera de captura se ha mantenido relativamente estática desde finales del decenio de 1980, la acuicultura ha sido responsable del crecimiento continuo de la oferta de pescado para el consumo humano. [23] La producción acuícola mundial (incluidas las plantas acuáticas) en 2016 fue de 110,2 millones de toneladas, con un valor de primera venta estimado en 244 mil millones de dólares estadounidenses. Tres años después, en 2019, la producción reportada de las operaciones acuícolas mundiales superó los 120 millones de toneladas, valoradas en 274 mil millones de dólares. [6]
La contribución de la acuicultura a la producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura combinadas ha aumentado continuamente, alcanzando el 46,8 por ciento en 2016, frente al 25,7 por ciento en 2000. Con una tasa de crecimiento anual del 5,8 por ciento durante el período 2001-2016, la acuicultura continúa creciendo más rápido que otros sectores importantes de producción de alimentos, pero ya no tiene las altas tasas de crecimiento anual experimentadas en los decenios de 1980 y 1990. [23]
En 2012, la producción pesquera mundial total fue de 158 millones de toneladas , de las cuales la acuicultura aportó 66,6 millones de toneladas, alrededor del 42%. [59] La tasa de crecimiento de la acuicultura mundial ha sido sostenida y rápida, con un promedio de alrededor del 8% anual durante más de 30 años, mientras que la captura de la pesca silvestre se ha mantenido esencialmente estable durante la última década. El mercado de la acuicultura alcanzó los 86 mil millones de dólares [60] en 2009. [61]
La acuicultura es una actividad económica especialmente importante en China. Entre 1980 y 1997, informa la Oficina de Pesca de China, las cosechas de la acuicultura crecieron a una tasa anual del 16,7%, pasando de 1,9 millones de toneladas a casi 23 millones de toneladas. En 2005, China representó el 70% de la producción mundial. [62] [63] La acuicultura también es actualmente una de las áreas de producción de alimentos de más rápido crecimiento en los EE. UU. [64]
Alrededor del 90% de todo el consumo de camarón en Estados Unidos se cultiva e importa. [65] En los últimos años, la acuicultura de salmón se ha convertido en una importante exportación en el sur de Chile, especialmente en Puerto Montt , la ciudad de más rápido crecimiento de Chile.
Un informe de las Naciones Unidas titulado El estado mundial de la pesca y la acuicultura publicado en mayo de 2014 sostuvo que la pesca y la acuicultura sustentan los medios de vida de unos 60 millones de personas en Asia y África. [66] La FAO estima que en 2016, en general, las mujeres representaban casi el 14 por ciento de todas las personas directamente involucradas en el sector primario de la pesca y la acuicultura. [23]
China domina abrumadoramente el mundo en cuanto a producción acuícola declarada, [67] informando una producción total que duplica la del resto del mundo en conjunto. Sin embargo, existen algunos problemas históricos con la exactitud de los resultados de China.
En 2001, los científicos Reg Watson y Daniel Pauly expresaron su preocupación de que China estuviera informando demasiado sobre sus capturas de pesquerías silvestres en la década de 1990. [7] [68] Dijeron que eso hacía parecer que la captura global desde 1988 estaba aumentando anualmente en 300.000 toneladas, cuando en realidad se estaba reduciendo anualmente en 350.000 toneladas. Watson y Pauly sugirieron que esto podría haber estado relacionado con las políticas chinas, según las cuales las entidades estatales que monitoreaban la economía también tenían la tarea de aumentar la producción. Además, hasta hace poco, la promoción de los funcionarios chinos se basaba en aumentos de producción en sus propias áreas. [69] [70]
China cuestionó esta afirmación. La agencia oficial de noticias Xinhua citó a Yang Jian, director general de la Oficina de Pesca del Ministerio de Agricultura, diciendo que las cifras de China eran "básicamente correctas". [71] Sin embargo, la FAO aceptó que había problemas con la confiabilidad de los resultados estadísticos de China, y durante un período trató los datos de China, incluidos los datos de acuicultura, aparte del resto del mundo. [72] [73]
La maricultura se refiere al cultivo de organismos marinos en agua de mar , generalmente en aguas costeras o costeras protegidas. El cultivo de peces marinos es un ejemplo de maricultura, al igual que el cultivo de crustáceos marinos (como los camarones ), moluscos (como las ostras ) y algas. El bagre de canal ( Ictalurus punctatus ), las almejas duras ( Mercenaria mercenaria ) y el salmón del Atlántico ( Salmo salar ) destacan en la maricultura estadounidense. [75]
La maricultura puede consistir en criar los organismos sobre o dentro de recintos artificiales, como en recintos con redes flotantes para el salmón y en rejillas para las ostras. En el caso de los salmones encerrados, son alimentados por los operadores; Las ostras en rejillas se alimentan por filtración de alimentos disponibles de forma natural. El abulón se cultiva en un arrecife artificial que consume algas que crecen naturalmente en las unidades del arrecife. [55]
La acuicultura multitrófica integrada (IMTA) es una práctica en la que los subproductos (desechos) de una especie se reciclan para convertirse en insumos ( fertilizantes , alimentos ) para otra. La acuicultura alimentada (por ejemplo, peces , camarones ) se combina con la acuicultura extractiva inorgánica y orgánica (por ejemplo, mariscos ) para crear sistemas equilibrados para la sostenibilidad ambiental (biomitigación), la estabilidad económica (diversificación de productos y reducción de riesgos) y la aceptabilidad social (mejor Prácticas de manejo). [76]
"Multitrófico" se refiere a la incorporación de especies de diferentes niveles tróficos o nutricionales en un mismo sistema. [77] Esta es una posible distinción de la antigua práctica del policultivo acuático , que podría ser simplemente el cocultivo de diferentes especies de peces del mismo nivel trófico. En este caso, todos estos organismos pueden compartir los mismos procesos biológicos y químicos, con pocos beneficios sinérgicos , lo que potencialmente podría conducir a cambios significativos en el ecosistema . Algunos sistemas tradicionales de policultivo pueden, de hecho, incorporar una mayor diversidad de especies, ocupando varios nichos , como los cultivos extensivos (baja intensidad, bajo manejo) dentro de un mismo estanque. Un sistema IMTA que funcione puede resultar en una mayor producción total basada en beneficios mutuos para las especies cocultivadas y una mejor salud del ecosistema , incluso si la producción de especies individuales es menor que en un monocultivo durante un período de corto plazo. [78]
A veces se utiliza el término "acuicultura integrada" para describir la integración de monocultivos mediante la transferencia de agua. [78] Sin embargo, a todos los efectos, los términos "IMTA" y "acuicultura integrada" sólo difieren en su grado de descripción. La acuaponía , la acuicultura fraccionada, los sistemas integrados de agricultura y acuicultura, los sistemas integrados de acuicultura periurbana y los sistemas integrados de pesca y acuicultura son otras variaciones del concepto IMTA.
Diversos materiales, incluidos nailon , poliéster , polipropileno , polietileno , alambre soldado recubierto de plástico , caucho , productos de cuerda patentados (Spectra, Thorn-D, Dyneema), acero galvanizado y cobre , se utilizan para redes en recintos para peces de acuicultura en todo el mundo. [83] [84] [85] [86] [87] Todos estos materiales se seleccionan por una variedad de razones, incluida la viabilidad del diseño, la resistencia del material , el costo y la resistencia a la corrosión .
Recientemente, las aleaciones de cobre se han convertido en importantes materiales de malla en la acuicultura porque son antimicrobianos (es decir, destruyen bacterias , virus , hongos , algas y otros microbios ) y, por lo tanto, previenen la bioincrustación (es decir, la acumulación, adhesión y crecimiento indeseables de microorganismos). , plantas, algas, gusanos tubícolas, percebes, moluscos y otros organismos). Al inhibir el crecimiento microbiano, las jaulas para acuicultura de aleación de cobre evitan costosos cambios netos que son necesarios con otros materiales. La resistencia al crecimiento de organismos en las redes de aleación de cobre también proporciona un entorno más limpio y saludable para que los peces de cultivo crezcan y prosperen.
Los buques sin tripulación, como los ROV y los AUV , se utilizan ahora en la acuicultura de diversas maneras, como la planificación del sitio, la inspección de jaulas o redes, el monitoreo ambiental, la evaluación de desastres y la reducción de riesgos. El uso de embarcaciones sin tripulación tiene como objetivo aumentar la seguridad, la eficiencia y la precisión de las operaciones acuícolas. [88]
La acuicultura es un negocio multimillonario que depende del mantenimiento de redes y jaulas. Las inspecciones solían ser realizadas por buzos que inspeccionaban manualmente las redes, pero ahora se utilizan embarcaciones sin tripulación para realizar inspecciones más rápidas y eficientes. [89]
Si se realiza sin tener en cuenta los posibles impactos ambientales locales, la acuicultura en aguas continentales puede provocar más daños ambientales que la pesca silvestre , aunque con menos desechos producidos por kg a escala global. [90] Las preocupaciones locales con la acuicultura en aguas continentales pueden incluir el manejo de desechos, los efectos secundarios de los antibióticos , la competencia entre animales de granja y salvajes, y la posible introducción de especies vegetales y animales invasoras , o patógenos extraños, particularmente si se utiliza pescado sin procesar para alimentar a más peces carnívoros comercializables . Si se utilizan alimentos vivos no locales, la acuicultura puede introducir plantas o animales exóticos con efectos desastrosos. Las mejoras en los métodos resultantes de los avances en la investigación y la disponibilidad de alimentos comerciales han reducido algunas de estas preocupaciones desde su mayor prevalencia en los años 1990 y 2000. [91] [92]
Los desechos de los peces son orgánicos y están compuestos de nutrientes necesarios en todos los componentes de las redes alimentarias acuáticas. La acuicultura en el océano a menudo produce concentraciones de desechos de pescado mucho más altas que las normales. Los desechos se acumulan en el fondo del océano, dañando o eliminando la vida que habita en el fondo marino. [93] Los desechos también pueden disminuir los niveles de oxígeno disuelto en la columna de agua , ejerciendo más presión sobre los animales salvajes. [94] Un modelo alternativo a la adición de alimentos al ecosistema es la instalación de estructuras de arrecifes artificiales para aumentar los nichos de hábitat disponibles, sin la necesidad de agregar nada más que alimento y nutrientes ambientales. Esto se ha utilizado en la "cría en granjas" de abulón en Australia Occidental. [55]
Algunas especies de peces carnívoros y omnívoros de piscifactoría se alimentan de peces forrajeros silvestres . Aunque los peces carnívoros de cultivo representaron sólo el 13 por ciento de la producción acuícola en peso en 2000, representaron el 34 por ciento de la producción acuícola en valor. [95]
El cultivo de especies carnívoras como el salmón y el camarón genera una gran demanda de peces forrajeros que igualen la nutrición que obtienen en la naturaleza. En realidad, los peces no producen ácidos grasos omega-3 , sino que los acumulan al consumir microalgas que producen estos ácidos grasos, como es el caso de los peces forrajeros como el arenque y las sardinas , o, como es el caso de los peces grasos depredadores , como el salmón. , al comer peces de presa que han acumulado ácidos grasos omega-3 procedentes de microalgas. Para satisfacer este requisito, más del 50 por ciento de la producción mundial de aceite de pescado se destina al salmón de piscifactoría. [96]
El salmón de piscifactoría consume más pescado silvestre del que genera como producto final, aunque la eficiencia de la producción está mejorando. Para producir un kilogramo de salmón de piscifactoría, se les alimenta con productos de varios kilogramos de pescado salvaje; esto se puede describir como la relación "pez dentro-pez fuera" (FIFO). En 1995, el salmón tenía una relación FIFO de 7,5 (lo que significa que se necesitaban 7,5 kilogramos de alimento para peces silvestres para producir un kilogramo de salmón); en 2006, la proporción había caído a 4,9. [97] Además, una proporción cada vez mayor del aceite y la harina de pescado proviene de residuos (subproductos del procesamiento del pescado), en lugar de pescado entero. [98] En 2012, el 34 por ciento del aceite de pescado y el 28 por ciento de la harina de pescado provinieron de residuos. [99] Sin embargo, la harina y el aceite de pescado procedentes de residuos en lugar del pescado entero tienen una composición diferente con más cenizas y menos proteínas, lo que puede limitar su uso potencial para la acuicultura.
A medida que la industria del cultivo de salmón se expande, requiere más peces forrajeros silvestres para alimentarse, en un momento en que el setenta y cinco por ciento de las pesquerías monitoreadas del mundo ya están cerca o han superado su rendimiento máximo sostenible . [8] La extracción a escala industrial de peces forrajeros silvestres para el cultivo de salmón afecta la capacidad de supervivencia de los peces depredadores silvestres que dependen de ellos para alimentarse. Un paso importante para reducir el impacto de la acuicultura en los peces silvestres es cambiar las especies carnívoras a alimentos de origen vegetal. Los piensos para salmón, por ejemplo, han pasado de contener sólo harina y aceite de pescado a contener un 40 por ciento de proteína vegetal. [100] El USDA también ha experimentado con el uso de alimentos a base de cereales para truchas de cultivo . [101] Cuando se formulan adecuadamente (y a menudo se mezclan con harina o aceite de pescado), los alimentos de origen vegetal pueden proporcionar una nutrición adecuada y tasas de crecimiento similares en peces carnívoros de cultivo. [102]
Otro impacto que la producción acuícola puede tener en los peces silvestres es el riesgo de que los peces escapen de los corrales costeros, donde pueden cruzarse con sus homólogos silvestres, diluyendo las reservas genéticas silvestres. [103] Los peces que escapan pueden convertirse en especies nativas invasoras y competitivas. [104] [105] [106]
Al igual que con la cría de animales terrestres, las actitudes sociales influyen en la necesidad de prácticas y regulaciones humanas en los animales marinos de granja. Según las directrices aconsejadas por el Consejo de Bienestar de los Animales de Granja, un buen bienestar animal significa tanto aptitud física como una sensación de bienestar en el estado físico y mental del animal. Esto se puede definir por las Cinco Libertades :
Sin embargo, la cuestión controvertida en la acuicultura es si los peces y los invertebrados marinos cultivados son realmente sensibles o tienen la percepción y la conciencia para experimentar sufrimiento. Aunque no se ha encontrado evidencia de esto en invertebrados marinos, [107] estudios recientes concluyen que los peces tienen los receptores necesarios ( nociceptores ) para detectar estímulos nocivos y, por lo tanto, es probable que experimenten estados de dolor, miedo y estrés. [107] [108] En consecuencia, el bienestar en la acuicultura está dirigido a los vertebrados, en particular a los peces. [109]
El bienestar en la acuicultura puede verse afectado por una serie de cuestiones, como la densidad de población, las interacciones de comportamiento, las enfermedades y el parasitismo . Un problema importante a la hora de determinar la causa del deterioro del bienestar es que todas estas cuestiones suelen estar interrelacionadas y se influyen entre sí en diferentes momentos. [110]
La densidad de población óptima a menudo se define por la capacidad de carga del entorno poblado y la cantidad de espacio individual que necesitan los peces, que es muy específico de cada especie. Aunque las interacciones de comportamiento, como la formación de cardúmenes, pueden significar que las altas densidades de población son beneficiosas para algunas especies, [107] [111] en muchas especies cultivadas las altas densidades de población pueden ser motivo de preocupación. El hacinamiento puede limitar el comportamiento normal de natación, así como aumentar los comportamientos agresivos y competitivos como el canibalismo, [112] la competencia alimentaria, [113] la territorialidad y las jerarquías de dominancia/subordinación. [114] Esto aumenta potencialmente el riesgo de daño tisular debido a la abrasión por el contacto entre peces o entre peces y jaulas. [107] Los peces pueden sufrir reducciones en la ingesta de alimentos y en la eficiencia de conversión de alimentos . [114] Además, las altas densidades de población pueden provocar que el flujo de agua sea insuficiente, lo que genera un suministro inadecuado de oxígeno y una eliminación de productos de desecho inadecuados. [111] El oxígeno disuelto es esencial para la respiración de los peces y las concentraciones por debajo de niveles críticos pueden inducir estrés e incluso provocar asfixia . [114] El amoníaco, un producto de excreción de nitrógeno, es altamente tóxico para los peces en niveles acumulados, particularmente cuando las concentraciones de oxígeno son bajas. [115]
Muchas de estas interacciones y efectos causan estrés en los peces, lo que puede ser un factor importante para facilitar las enfermedades de los peces. [109] Para muchos parásitos, la infestación depende del grado de movilidad del huésped, la densidad de la población del huésped y la vulnerabilidad del sistema de defensa del huésped. [116] Los piojos de mar son el principal problema parasitario de los peces en la acuicultura; su gran número causa erosión y hemorragia generalizada de la piel, congestión de las branquias y aumento de la producción de moco. [117] También hay una serie de patógenos virales y bacterianos destacados que pueden tener efectos graves en los órganos internos y el sistema nervioso. [118]
La clave para mejorar el bienestar de los organismos marinos cultivados es reducir el estrés al mínimo, ya que el estrés prolongado o repetido puede causar una variedad de efectos adversos. Los intentos de minimizar el estrés pueden ocurrir durante todo el proceso de cultivo. Comprender y proporcionar el enriquecimiento ambiental requerido puede ser vital para reducir el estrés y beneficiar a los objetos de la acuicultura, como una mejor condición corporal para el crecimiento y una reducción del daño causado por la agresión. [119] Durante el crecimiento, es importante mantener las densidades de población en niveles apropiados específicos para cada especie, así como separar las clases de tamaño y clasificarlas para reducir las interacciones de comportamiento agresivo. Mantener limpias las redes y jaulas puede ayudar a un flujo de agua positivo para reducir el riesgo de degradación del agua.
No es sorprendente que las enfermedades y el parasitismo puedan tener un efecto importante en el bienestar de los peces y que sea importante para los piscicultores no sólo gestionar las poblaciones infectadas sino también aplicar medidas de prevención de enfermedades. Sin embargo, los métodos de prevención, como la vacunación, también pueden provocar estrés debido a la manipulación e inyección adicionales. [111] Otros métodos incluyen agregar antibióticos a los alimentos, agregar productos químicos al agua para baños de tratamiento y control biológico, como el uso de lábridos limpiadores para eliminar los piojos del salmón de piscifactoría. [111]
En el transporte intervienen muchos pasos, incluida la captura, la privación de alimentos para reducir la contaminación fecal del agua de transporte, la transferencia al vehículo de transporte mediante redes o bombas, además del transporte y el traslado al lugar de entrega. Durante el transporte, el agua debe mantenerse en alta calidad, con temperatura regulada, suficiente oxígeno y un mínimo de productos de desecho. [109] [111] En algunos casos , se pueden utilizar anestésicos en pequeñas dosis para calmar a los peces antes del transporte. [111]
A veces la acuicultura forma parte de un programa de rehabilitación ambiental o como ayuda para la conservación de especies en peligro de extinción. [120]
La acuicultura se está convirtiendo en una amenaza importante para los ecosistemas costeros . Alrededor del 20 por ciento de los bosques de manglares han sido destruidos desde 1980, en parte debido al cultivo de camarones . [121] Un análisis amplio de costos y beneficios del valor económico total de la acuicultura de camarón basada en ecosistemas de manglares encontró que los costos externos eran mucho más altos que los beneficios externos. [122] Durante cuatro décadas, 269.000 hectáreas (660.000 acres) de manglares de Indonesia se han convertido en granjas camaroneras. La mayoría de estas granjas se abandonan al cabo de una década debido a la acumulación de toxinas y la pérdida de nutrientes . [123] [124]
Las granjas de salmón suelen estar situadas en ecosistemas costeros prístinos que luego contaminan. Una granja con 200.000 salmones vierte más desechos fecales que una ciudad de 60.000 habitantes. Estos desechos se vierten directamente en el medio acuático circundante, sin tratar, y a menudo contienen antibióticos y pesticidas ." [8] También hay una acumulación de metales pesados en el bentos (fondo marino) cerca de las granjas de salmón, particularmente cobre y zinc . [125]
En 2016, las muertes masivas de peces afectaron a los productores de salmón a lo largo de la costa de Chile y a la ecología en general. [126] Se consideró que los aumentos en la producción acuícola y sus efluentes asociados eran posibles factores que contribuyeban a la mortalidad de peces y moluscos. [127]
La acuicultura en jaulas marinas es responsable del enriquecimiento de nutrientes de las aguas en las que se establecen. Esto se debe a los desechos de pescado y a los insumos de piensos no consumidos. Los elementos más preocupantes son el nitrógeno y el fósforo, que pueden promover el crecimiento de algas, incluidas las floraciones de algas nocivas que pueden ser tóxicas para los peces. Los tiempos de lavado, las velocidades de las corrientes, la distancia desde la costa y la profundidad del agua son consideraciones importantes al ubicar jaulas marinas para minimizar los impactos del enriquecimiento de nutrientes en los ecosistemas costeros.
El alcance de los efectos de la contaminación procedente de la acuicultura en jaulas marinas varía según dónde estén ubicadas las jaulas, qué especies se mantengan, con qué densidad se poblan las jaulas y con qué se alimentan los peces. Las variables importantes específicas de cada especie incluyen el índice de conversión de alimentos (FCR) de la especie y la retención de nitrógeno.
Los experimentos en lagos completos llevados a cabo en el Área de Lagos Experimentales en Ontario, Canadá, han demostrado el potencial de la acuicultura en jaulas para generar numerosos cambios en los ecosistemas de agua dulce. Tras el inicio de una granja experimental de truchas arcoíris en jaulas en un pequeño lago boreal , se observaron reducciones espectaculares en las concentraciones de mysis asociadas con una disminución del oxígeno disuelto. [128] Se midieron aumentos significativos de amonio y fósforo total, un factor de eutrofización en los sistemas de agua dulce, [129] en el hipolimnio del lago. Los aportes anuales de fósforo provenientes de los desechos de la acuicultura excedieron los aportes naturales provenientes de la deposición y los flujos atmosféricos, [130] y la biomasa de fitoplancton se cuadruplicó anualmente después del inicio de la granja experimental. [131]
Un tipo de salmón llamado salmón AquAdvantage ha sido modificado genéticamente para un crecimiento más rápido, aunque no ha sido aprobado para uso comercial debido a la controversia. [132] El salmón alterado incorpora una hormona de crecimiento de un salmón Chinook que le permite alcanzar su tamaño completo en 16 a 28 meses, en lugar de los 36 meses normales para el salmón del Atlántico, y al mismo tiempo consume un 25 por ciento menos de alimento. [133] La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos examinó el salmón AquAdvantage en un borrador de evaluación ambiental y determinó que "no tendría un impacto significativo (FONSI) en el medio ambiente de Estados Unidos". [134] [135]
Una dificultad importante para la acuicultura es la tendencia hacia el monocultivo y el riesgo asociado de enfermedad generalizada . La acuicultura también está asociada a riesgos ambientales; por ejemplo, el cultivo de camarón ha provocado la destrucción de importantes bosques de manglares en todo el sudeste asiático . [136]
En la década de 1990, una enfermedad acabó con la vieira de Farrer y el camarón blanco cultivados en China y requirió su reemplazo por otras especies. [137]
La acuicultura tiene una tasa de crecimiento anual promedio del 9,2%; sin embargo, el éxito y la expansión continua del sector piscícola depende en gran medida del control de los patógenos de los peces, incluida una amplia gama de virus, bacterias, hongos y parásitos. En 2014, se estimó que estos parásitos le costaron a la industria salmonicultora mundial hasta 400 millones de euros. Esto representa entre el 6% y el 10% del valor de la producción de los países afectados, pero puede llegar hasta el 20% (Fisheries and Oceans Canada, 2014). Dado que los patógenos se propagan rápidamente dentro de una población de peces cultivados, su control es vital para el sector. Históricamente, el uso de antibióticos iba contra las epizootias bacterianas, pero la producción de proteínas animales tiene que ser sostenible, lo que significa que se deben utilizar medidas preventivas que sean aceptables desde el punto de vista biológico y ambiental para mantener los problemas de enfermedades en la acuicultura a un nivel aceptable. . Entonces, esto sumado a la eficiencia de las vacunas resultó en una reducción inmediata y permanente del uso de antibióticos en los años 90. Al principio existían vacunas de inmersión para peces eficaces contra la vibriosis pero resultaron ineficaces contra la furunculosis, de ahí la llegada de vacunas inyectables: primero a base de agua y después a base de aceite, mucho más eficaces (Sommerset, 2005).
Es la importante mortalidad en jaulas entre los peces de piscifactoría, los debates sobre las vacunas inyectables de ADN, aunque efectivas, su seguridad y sus efectos secundarios, pero también las expectativas sociales sobre peces más limpios y seguridad, lo que lidera la investigación sobre nuevos vectores de vacunas. La Unión Europea financia varias iniciativas para desarrollar un enfoque rápido y rentable para utilizar bacterias en los piensos para fabricar vacunas, en particular gracias a las bacterias lácticas cuyo ADN está modificado (Boudinot, 2006). De hecho, vacunar a los peces de piscifactoría mediante inyección requiere mucho tiempo y es costoso, por lo que las vacunas pueden administrarse por vía oral o por inmersión, agregándolas al alimento o directamente en el agua. Esto permite vacunar a muchas personas al mismo tiempo, limitando al mismo tiempo la manipulación y el estrés asociados. De hecho, son necesarias muchas pruebas porque los antígenos de las vacunas deben adaptarse a cada especie o no presentarán un cierto nivel de variabilidad o no tendrán ningún efecto. Por ejemplo, se han hecho pruebas con dos especies: Lepeophtheirus salmonis (de la cual se recolectaron los antígenos) y Caligus rogercresseyi (que fue vacunada con los antígenos), aunque la homología entre las dos especies es importante, el nivel de variabilidad hizo que la protección ineficaz (Fisheries and Oceans Canada, 2014).
Hay 24 vacunas disponibles y una para langosta. La primera vacuna se utilizó en los EE.UU. contra la boca roja entérica en 1976. Sin embargo, hoy en día hay 19 empresas y algunas pequeñas partes interesadas producen vacunas para la acuicultura. Los novedosos enfoques son una forma de avanzar para evitar la pérdida del 10% de la acuicultura a causa de enfermedades. Las vacunas genéticamente modificadas no se utilizan en la UE debido a preocupaciones y regulaciones sociales. Mientras tanto, las vacunas de ADN ya están autorizadas en la UE. Existen desafíos en el desarrollo de vacunas para peces y la respuesta inmune debido a la falta de adj potentes. Los científicos están considerando la aplicación de microdosis en el futuro. Pero también existen oportunidades interesantes en la vacunología acuícola debido al bajo costo de la tecnología, el cambio de regulaciones y los nuevos sistemas de expresión y administración de antígenos. [138] En Noruega se está utilizando la vacuna de subunidades (péptido VP2) contra la necrosis pancreática infecciosa. En Canadá, se ha lanzado para uso industrial una vacuna de ADN autorizada contra la necrosis hematopoyética infecciosa. Los peces tienen grandes superficies mucosas, por lo que la vía preferida es la inmersión, intraperitoneal y oral respectivamente. Se están preparando nanopartículas para su entrega. Los anticuerpos comunes producidos son IgM e IgT. Normalmente, no se requiere refuerzo en Fish porque se producen más células de memoria en respuesta al refuerzo en lugar de un mayor nivel de anticuerpos. Las vacunas de ARNm son alternativas a las vacunas de ADN porque son más seguras, estables, fácilmente producibles a gran escala y tienen potencial de inmunización masiva. Recientemente, estos se utilizan en la prevención y terapéutica del cáncer. Los estudios en rabia han demostrado que la eficacia depende de la dosis y la vía de administración. Estos todavía están en la infancia. [138]
En 2014, el pescado producido por la acuicultura superó al pescado capturado en la naturaleza en suministro para alimentación humana. Esto significa que existe una enorme demanda de vacunas para la prevención de enfermedades. La pérdida anual de peces reportada se calcula en >10 mil millones de dólares. Esto se debe a que aproximadamente el 10% de todos los peces mueren a causa de enfermedades infecciosas. [138] Las elevadas pérdidas anuales aumentan la demanda de vacunas. Aunque existen alrededor de 24 vacunas de uso tradicional, todavía hay demanda de más vacunas. El avance de las vacunas de ADN ha hecho bajar el coste de las vacunas. [138]
La alternativa a las vacunas serían los antibióticos y la quimioterapia, que son más caras y con mayores inconvenientes. Las vacunas de ADN se han convertido en el método más rentable para prevenir enfermedades infecciosas. Esto es bueno para que las vacunas de ADN se conviertan en el nuevo estándar tanto en vacunas para peces como en vacunas en general. [139]
Los sedimentos de las granjas acuícolas abandonadas pueden permanecer hipersalinos, ácidos y erosionados. Este material puede permanecer inutilizable para fines de acuicultura durante largos períodos posteriores. Diversos tratamientos químicos, como la adición de cal , pueden agravar el problema al modificar las características fisicoquímicas del sedimento. [140]
La acuicultura produce una variedad de desechos marinos, según el producto y la ubicación. El tipo de plástico documentado con más frecuencia es el poliestireno expandido (EPS), utilizado ampliamente en flotadores y collares de jaulas marinas (MEPC 2020). Otros desechos comunes incluyen redes para jaulas y contenedores de plástico para cosecha. Una revisión de la acuicultura como fuente de basura marina en los mares del Norte, Báltico y Mediterráneo identificó 64 elementos diferentes, 19 de los cuales eran exclusivos de la acuicultura. Las estimaciones de la cantidad de desechos de la acuicultura que ingresan a los océanos varían ampliamente, según las metodologías utilizadas. Por ejemplo, en el Espacio Económico Europeo las estimaciones de pérdidas han variado desde un mínimo de 3.000 toneladas a 41.000 toneladas por año. [141]
Si bien algunas formas de acuicultura pueden ser devastadoras para los ecosistemas, como el cultivo de camarones en los manglares , otras formas pueden ser beneficiosas. La acuicultura de mariscos añade una importante capacidad de alimentación por filtración a un entorno que puede mejorar significativamente la calidad del agua . Una sola ostra puede filtrar 15 galones de agua al día, eliminando células microscópicas de algas. Al eliminar estas células, los mariscos eliminan nitrógeno y otros nutrientes del sistema y los retienen o los liberan como desechos que se hunden hasta el fondo. Al recolectar estos mariscos, el nitrógeno que retienen se elimina completamente del sistema. [142] El cultivo y la recolección de algas marinas y otras macroalgas eliminan directamente nutrientes como el nitrógeno y el fósforo. Reenvasar estos nutrientes puede aliviar las condiciones eutróficas o ricas en nutrientes, conocidas por su bajo nivel de oxígeno disuelto , que puede diezmar la diversidad de especies y la abundancia de vida marina. La eliminación de las células de algas del agua también aumenta la penetración de la luz, lo que permite que plantas como la hierba marina se restablezcan y aumenten aún más los niveles de oxígeno. [ cita necesaria ] [143]
La acuicultura en una zona puede proporcionar funciones ecológicas cruciales para sus habitantes. Los criaderos o jaulas de mariscos pueden proporcionar estructura al hábitat. Esta estructura puede ser utilizada como refugio por invertebrados, pequeños peces o crustáceos para aumentar potencialmente su abundancia y mantener la biodiversidad. Un mayor refugio aumenta las poblaciones de peces de presa y pequeños crustáceos al aumentar las oportunidades de reclutamiento, lo que a su vez proporciona más presas para niveles tróficos más altos. Un estudio estimó que 10 metros cuadrados de arrecife de ostras podrían aumentar la biomasa de un ecosistema en 2,57 kg [144]. Los mariscos herbívoros también serán presa de ellos. Esto mueve la energía directamente de los productores primarios a niveles tróficos más altos , evitando potencialmente múltiples saltos tróficos energéticamente costosos que aumentarían la biomasa en el ecosistema. [ cita necesaria ]
El cultivo de algas marinas es un cultivo negativo en carbono y con un alto potencial para la mitigación del cambio climático . [145] El Informe especial del IPCC sobre el océano y la criósfera en un clima cambiante recomienda "mayor atención a la investigación" como táctica de mitigación. [146] El cultivo oceánico regenerativo es un sistema de policultivo que cultiva una mezcla de algas y mariscos mientras secuestra carbono, disminuye el nitrógeno en el agua y aumenta el oxígeno, lo que ayuda a regenerar y restaurar el hábitat local, como los ecosistemas de arrecifes. [147]
Las pesquerías silvestres mundiales están en declive y hábitats valiosos como los estuarios se encuentran en condiciones críticas. [148] La acuicultura o el cultivo de peces piscívoros , como el salmón , no soluciona el problema porque necesitan comer productos de otros peces, como harina y aceite de pescado . Los estudios han demostrado que el cultivo de salmón tiene importantes impactos negativos en el salmón salvaje, así como en los peces forrajeros que deben capturarse para alimentarlo. [149] [150] Los peces que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria son fuentes menos eficientes de energía alimentaria.
Aparte de los peces y los camarones, algunas actividades de acuicultura, como las de algas y moluscos bivalvos que se alimentan por filtración, como ostras , almejas , mejillones y vieiras , son relativamente benignas e incluso restauradoras del medio ambiente. [11] Los filtradores filtran los contaminantes y los nutrientes del agua, mejorando la calidad del agua. [151] Las algas marinas extraen nutrientes como nitrógeno inorgánico y fósforo directamente del agua, [76] y los moluscos que se alimentan por filtración pueden extraer nutrientes a medida que se alimentan de partículas, como fitoplancton y detritos . [152]
Algunas cooperativas de acuicultura rentables promueven prácticas sostenibles. [153] Los nuevos métodos reducen el riesgo de contaminación biológica y química minimizando el estrés de los peces, dejando en barbecho los corrales y aplicando un manejo integrado de plagas . Las vacunas se utilizan cada vez más para reducir el uso de antibióticos para el control de enfermedades. [154]
Los sistemas de acuicultura de recirculación terrestres, las instalaciones que utilizan técnicas de policultivo y las instalaciones ubicadas adecuadamente (por ejemplo, áreas costeras con fuertes corrientes) son ejemplos de formas de gestionar los efectos ambientales negativos.
Los sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) reciclan el agua haciéndola circular a través de filtros para eliminar los desechos y los alimentos de los peces y luego recirculándola nuevamente a los tanques. Esto ahorra agua y los residuos recogidos pueden utilizarse en compost o, en algunos casos, incluso podrían tratarse y utilizarse en la tierra. Si bien RAS se desarrolló pensando en los peces de agua dulce, los científicos asociados con el Servicio de Investigación Agrícola han encontrado una manera de criar peces de agua salada utilizando RAS en aguas de baja salinidad. [155] Aunque los peces de agua salada se crían en jaulas en alta mar o se capturan con redes en agua que normalmente tiene una salinidad de 35 partes por mil (ppt), los científicos pudieron producir pámpano saludable, un pez de agua salada, en tanques con una salinidad de sólo 5 ppt. Se prevé que la comercialización de RAS de baja salinidad tendrá efectos ambientales y económicos positivos. Los nutrientes no deseados del alimento para peces no se añadirían al océano y se reduciría considerablemente el riesgo de transmisión de enfermedades entre los peces silvestres y los de piscifactoría. Se reduciría el precio de los costosos peces de agua salada, como el pámpano y la cobia utilizados en los experimentos. Sin embargo, antes de que se pueda hacer algo de esto, los investigadores deben estudiar todos los aspectos del ciclo de vida de los peces, incluida la cantidad de amoníaco y nitrato que los peces tolerarán en el agua, qué alimentar a los peces durante cada etapa de su ciclo de vida, la tasa de población que producirá el pescado más sano, etc. [155]
Unos 16 países utilizan ahora la energía geotérmica para la acuicultura, incluidos China, Israel y Estados Unidos. [156] En California, por ejemplo, 15 piscifactorías producen tilapia, lubina y bagre con agua tibia del subsuelo. Esta agua más cálida permite que los peces crezcan durante todo el año y maduren más rápidamente. En conjunto, estas granjas de California producen 4,5 millones de kilogramos de pescado cada año. [156]
La meta 14.7 del Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 de las Naciones Unidas ("vida submarina") incluye la acuicultura: "Para 2030, aumentar los beneficios económicos para los pequeños estados insulares en desarrollo y los países menos desarrollados derivados del uso sostenible de los recursos marinos, incluso mediante la gestión sostenible de la pesca". , acuicultura y turismo ”. [157] [158] La contribución de la acuicultura al PIB no está incluida en la meta 14.7 de los ODS, pero la FAO ha explorado métodos para cuantificarla. [24]
Las leyes que rigen las prácticas de acuicultura varían mucho según el país [159] y, a menudo, no están estrictamente reguladas ni son fácilmente rastreables.
En los Estados Unidos, la acuicultura terrestre y costera está regulada a nivel federal y estatal; [160] Sin embargo, ninguna ley nacional rige la acuicultura en alta mar en aguas de la zona económica exclusiva de Estados Unidos . En junio de 2011, el Departamento de Comercio y la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica publicaron políticas nacionales de acuicultura [161] para abordar este problema y "satisfacer la creciente demanda de productos del mar saludables, crear empleos en las comunidades costeras y restaurar ecosistemas vitales". Las grandes instalaciones de acuicultura (es decir, aquellas que producen 20.000 libras (9.100 kg) por año) que descargan aguas residuales deben obtener permisos de conformidad con la Ley de Agua Limpia . [162] Las instalaciones que producen al menos 100.000 libras (45.000 kg) de pescado, moluscos o crustáceos al año están sujetas a normas de descarga nacionales específicas. [163] Otras instalaciones permitidas están sujetas a limitaciones de efluentes que se desarrollan caso por caso. [162]
Acuicultura por país:
Los Gunditjmara , el pueblo aborigen australiano local en el suroeste de Victoria , Australia, pueden haber criado anguilas de aleta corta ya alrededor del 4.580 a . C. [164] La evidencia indica que desarrollaron alrededor de 100 km 2 (39 millas cuadradas) de llanuras de inundación volcánicas en las cercanías del lago Condah en un complejo de canales y presas, y utilizaron trampas tejidas para capturar anguilas y preservarlas para comer durante todo el año. [165] [166] Se cree que el paisaje cultural de Budj Bim , declarado Patrimonio de la Humanidad , es uno de los sitios de acuicultura más antiguos del mundo. [167] [168]
La tradición oral en China habla del cultivo de la carpa común, Cyprinus carpio , ya en 2000-2100 a. C. (alrededor de 4.000 años antes de Cristo ) , pero la evidencia significativa más temprana se encuentra en la literatura, en la monografía más antigua sobre el cultivo de peces llamada The Clásico de la piscicultura , de Fan Li , escrito hacia el 475 a. C. ( c. 2475 a. C.). [169] Otra antigua guía china sobre acuicultura fue la de Yang Yu Jing, escrita alrededor del 460 a. C., que muestra que el cultivo de carpas se estaba volviendo más sofisticado. El sitio de Jiahu en China tiene evidencia arqueológica circunstancial como posiblemente el lugar de acuicultura más antiguo, que data del 6200 a. C. (aproximadamente 8200 años antes de Cristo), pero esto es especulativo. [170] Cuando las aguas bajaron después de las inundaciones de los ríos, algunos peces, principalmente carpas , quedaron atrapados en los lagos. Los primeros acuicultores alimentaban a sus crías con ninfas y heces de gusanos de seda y se las comían. [171]
Los antiguos egipcios podrían haber cultivado peces (especialmente dorada ) en el lago Bardawil alrededor del 1.500 a. C. (alrededor de 3.500 a. C.) y los comercializaban con Canaán . [171]
El cultivo de gim es la acuicultura más antigua de Corea . [172] Los primeros métodos de cultivo utilizaban palos de bambú o roble , [172] que fueron reemplazados por métodos más nuevos que utilizaban redes en el siglo XIX. [172] [173] Las balsas flotantes se han utilizado para la producción en masa desde la década de 1920. [172]
Los japoneses cultivaron algas proporcionando cañas de bambú y, más tarde, redes y conchas de ostras para que sirvieran como superficies de anclaje para las esporas . [174]
Los romanos criaban peces en estanques y cultivaban ostras en lagunas costeras antes del año 100 d.C. [175]
En Europa central, los primeros monasterios cristianos adoptaron prácticas acuícolas romanas. [176] La acuicultura se extendió en Europa durante la Edad Media ya que, lejos de las costas y de los grandes ríos, el pescado debía ser salado para que no se pudriera. [177] Las mejoras en el transporte durante el siglo XIX hicieron que el pescado fresco fuera fácil de conseguir y económico, incluso en las zonas del interior, lo que hizo que la acuicultura fuera menos popular. Los estanques piscícolas del siglo XV de la cuenca de Trebon en la República Checa se mantienen como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . [178]
Los hawaianos construyeron estanques de peces oceánicos . Un ejemplo notable es el estanque de peces "Menehune" que data de hace al menos 1.000 años, en Alekoko. La leyenda dice que fue construido por el mítico pueblo enano Menehune . [179]
En la primera mitad del siglo XVIII, el alemán Stephan Ludwig Jacobi experimentó con la fertilización externa de truchas marrones y salmones . Escribió un artículo "Von der künstlichen Erzeugung der Forellen und Lachse" ( Sobre la producción artificial de trucha y salmón ) que resume sus hallazgos y es considerado el fundador de la cría artificial de peces en Europa. [180] En las últimas décadas del siglo XVIII, el cultivo de ostras había comenzado en estuarios a lo largo de la costa atlántica de América del Norte. [181]
La palabra acuicultura apareció en un artículo periodístico de 1855 en referencia a la recolección de hielo. [182] También apareció en descripciones de la práctica agrícola terrestre de subirrigación a finales del siglo XIX [183] antes de asociarse principalmente con el cultivo de especies de plantas y animales acuáticos.
En 1859, Stephen Ainsworth de West Bloomfield, Nueva York , inició experimentos con truchas de arroyo . En 1864, Seth Green había establecido una operación comercial de cría de peces en Caledonia Springs, cerca de Rochester, Nueva York . En 1866, con la participación del Dr. WW Fletcher de Concord, Massachusetts , se estaban construyendo criaderos de peces artificiales tanto en Canadá como en Estados Unidos. [184] Cuando se inauguró el criadero de peces de la isla Consolador en Terranova en 1889, era el más grande y avanzado del mundo. La palabra acuicultura se utilizó en las descripciones de los experimentos de los criaderos con bacalao y langosta en 1890. [185]
En la década de 1920, la American Fish Culture Company de Carolina, Rhode Island , fundada en la década de 1870, era uno de los principales productores de trucha. Durante la década de 1940, habían perfeccionado el método de manipular el ciclo diurno y nocturno de los peces para poder reproducirlos artificialmente durante todo el año. [186]
Los californianos recolectaron algas silvestres e intentaron gestionar el suministro alrededor de 1900, etiquetándolos más tarde como un recurso en tiempos de guerra. [187]
{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link)Es lo mismo que el producto central silvestre, excepto que tenemos la ventaja de la acuicultura, que es la consistencia del suministro.
Entonces, para impulsar el crecimiento futuro, realmente creo que la ganadería en el mar es una gran oportunidad para algunas de estas comunidades costeras.
{{cite book}}: |work=ignorado ( ayuda ){{cite journal}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
Este artículo incorpora texto de un trabajo de contenido gratuito . Licenciado bajo CC BY-SA 3.0 IGO (declaración/permiso de licencia). Texto tomado de En resumen, El estado mundial de la pesca y la acuicultura, 2018, FAO, FAO.
Este artículo incorpora texto de un trabajo de contenido gratuito . Licenciado bajo Cc BY-SA 3.0 IGO (declaración/permiso de licencia). Texto tomado de Drowning in Plastics – Marine Litter and Plastic Waste Vital Graphics, Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente.
