Riesling ( / ˈ r iː s l ɪ ŋ , ˈ r iː z l ɪ ŋ / REE -sling, REEZ -ling , [1] Alemán: [ˈʁiːslɪŋ] ⓘ ) es unavariedad de uvaoriginaria de ladel Rin. La Riesling es unaaromáticaque presenta aromas florales, casi perfumados, así como una alta acidez. Se utiliza para elaborar vinos blancossecos, semidulces, dulces y espumosos. Los vinos Riesling suelen ser varietalmente puros y rara vez seenvejecen en roble. En 2004[actualizar], se estimaba que el Riesling era la vigésima variedad más cultivada del mundo con 48.700 hectáreas (120.000 acres) (con una tendencia creciente),[2]pero en términos de importancia para los vinos de calidad, generalmente se incluye entre los "tres primeros". " Variedades de vino blanco junto conChardonnayySauvignon blanc. El Riesling es una variedad muy " expresiva del terroir ", lo que significa que el carácter de los vinos Riesling está muy influenciado por el lugar de origen del vino.
En climas fríos (como muchas regiones vinícolas alemanas ), los vinos Riesling tienden a exhibir notas de manzanas y frutas de árboles con niveles notables de acidez que a veces se equilibran con el azúcar residual . En climas más cálidos (como Alsacia y partes de Austria ) se cultiva una variedad de maduración tardía que puede desarrollar más notas cítricas y de melocotón . En Australia , el Riesling suele destacarse por una característica nota de lima que tiende a surgir en ejemplares de Clare Valley y Eden Valley en el sur de Australia . La acidez naturalmente alta del Riesling y sus pronunciados sabores frutales dan a los vinos elaborados con esta uva un potencial de envejecimiento excepcional , con ejemplos bien elaborados de cosechas favorables que a menudo desarrollan notas ahumadas y de miel, y los Riesling alemanes añejos, en particular, adquieren un carácter de " petróleo ". [3]
En 2015, Riesling fue la variedad más cultivada en Alemania con un 23,0% y 23.596 hectáreas (58.310 acres), [4] y en la región francesa de Alsacia con un 21,9% y 3.350 hectáreas (8.300 acres). [5] En Alemania, la variedad se planta especialmente en las regiones vinícolas de Mosela , Rheingau , Nahe y Palatinado . También hay importantes plantaciones de Riesling en Austria , Eslovenia , Serbia , República Checa , Eslovaquia , Luxemburgo , norte de Italia , Australia , Nueva Zelanda , Canadá , Sudáfrica , China , Crimea y Estados Unidos ( Washington , California , Michigan y Nueva York ). [3]
El Riesling tiene una larga historia y existen varias referencias escritas sobre la variedad que datan del siglo XV, aunque con diferente ortografía . [6] La primera de estas referencias data del 13 de marzo de 1435, cuando el inventario de almacenamiento del conde Juan IV de Katzenelnbogen en Rüsselsheim (cerca del Rheingau ) enumera "22 ß umb seczreben Rießlingen in die wingarten" ("22 chelines por Riesling esquejes de vid para la viña"). [7] [8] [9] La ortografía Rießlingen se repite en muchos otros documentos de la época. La ortografía moderna Riesling se documentó por primera vez en 1552 cuando se mencionó en el herbario latino de Hieronymus Bock . [10]
Un mapa de Kintzheim en Alsacia de 1348 contiene el texto zu dem Russelinge , pero no es seguro que esta referencia sea a la variedad de uva. [6] Sin embargo, en 1477, el Riesling fue documentado en Alsacia bajo la grafía Rissling . [11] En Wachau , Austria, hay un pequeño arroyo y un pequeño viñedo, ambos llamados Ritzling , de los que se dice que le dieron su nombre al Riesling. Sin embargo, no parece haber evidencia documental que respalde esto, por lo que no se cree que esta afirmación sea correcta. [12]
Anteriormente, a veces se afirmaba que el Riesling se originaba a partir de vides silvestres de la región del Rin, sin mucho apoyo que respaldara esa afirmación. Más recientemente, las huellas dactilares de ADN realizadas por Ferdinand Regner indicaron que uno de los padres del Riesling es Gouais blanc , conocido por los alemanes como Weißer Heunisch , una variedad que, aunque rara hoy en día, fue ampliamente cultivada por el campesinado francés y alemán de la Edad Media. El otro padre es un cruce entre una vid silvestre y Traminer . Se presume que el Riesling nació en algún lugar del valle del Rin, ya que tanto Heunisch como Traminer tienen una larga historia documentada en Alemania, pero con padres de ambos lados del Adriático la cruz podría haber ocurrido en cualquier lugar del camino.
También se ha sugerido, pero no demostrado, que la versión de piel roja del Riesling es la precursora del Riesling "blanco" común. [13] Las diferencias genéticas entre el Riesling blanco y el tinto son minúsculas, como también lo es entre el Pinot noir y el Pinot gris .
Los vinos Riesling se consumen a menudo cuando son jóvenes, cuando producen un vino afrutado y aromático que puede tener aromas de manzanas verdes o de otro tipo, pomelo, melocotón, grosella, miel, flores de rosa o hierba verde cortada, y normalmente un sabor crujiente debido al alto acidez. [14] Sin embargo, la alta acidez natural y la variedad de sabores del Riesling lo hacen adecuado para un envejecimiento prolongado. El experto internacional en vinos Michael Broadbent valora muy positivamente los Riesling alemanes añejos, algunos de cientos de años. [15] Los vinos dulces Riesling, como el Trockenbeerenauslese alemán , son especialmente adecuados para la conservación, ya que el alto contenido de azúcar proporciona una conservación adicional. Sin embargo, también se sabe que el vino Riesling seco o semiseco de alta calidad no sólo ha sobrevivido sino que también se puede disfrutar a una edad de más de 100 años. [dieciséis]
La Ratskeller (bodega municipal) del ayuntamiento de Bremen , Alemania, almacena más de 650 vinos alemanes, incluidos vinos a base de Riesling, a menudo en barrica y desde la cosecha de 1653. [17]
Los períodos de envejecimiento más comunes para los vinos Riesling serían de 5 a 15 años para los secos, de 10 a 20 años para los semidulces y de 10 a 30+ para las versiones dulces. [18]
Al salir al mercado, ciertos vinos Riesling revelan una llamativa nota de petróleo [19] ( goût de pétrole en francés) que a veces se describe con comparaciones con queroseno, lubricante o caucho. Si bien es una parte integral del perfil aromático del Riesling maduro y es buscado por muchos bebedores experimentados, puede resultar desagradable para quienes no están acostumbrados a él y para quienes buscan principalmente aromas jóvenes y afrutados en su vino. La actitud negativa hacia los aromas de gasolina en el Riesling joven y la preferencia por vinos jóvenes más afrutados de esta variedad parecen más comunes en Alemania que en Alsacia o en el mercado de exportación, y algunos productores alemanes, especialmente los que se preocupan por el volumen, incluso han optado por hasta el punto de considerar las notas de petróleo como un defecto que intentan evitar, incluso a costa de producir vinos menos aptos para una crianza prolongada en bodega. En este sentido, el Instituto Alemán del Vino ha llegado incluso a omitir la mención de "petróleo" como posible aroma en su rueda de aromas del vino en alemán , que supuestamente está especialmente adaptada a los vinos alemanes, y a pesar de que La profesora Ann C. Noble había incluido gasolina en su versión original de la rueda.
Se considera que la nota de petróleo es causada por el compuesto 1,1,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno (TDN), [20] que durante el proceso de envejecimiento se crea a partir de precursores de carotenoides mediante hidrólisis ácida . La concentración inicial de precursores en el vino determina el potencial del vino para desarrollar notas de TDN y petróleo con el tiempo. Por lo que se sabe sobre la producción de carotenoides en las uvas, los factores que probablemente aumenten el potencial de TDN son: [19]
Generalmente también se considera que estos factores contribuyen a la alta calidad de los vinos Riesling, por lo que es más probable que la nota de petróleo se desarrolle en los mejores vinos que en los vinos más simples elaborados con viñedos de alto rendimiento, especialmente los del Nuevo Mundo, donde el riego es limitado. común.
Los vinos más caros elaborados con Riesling son vinos de postre de cosecha tardía (a menudo entre los más caros del mundo), producidos dejando que las uvas cuelguen de las vides mucho más allá del tiempo normal de recolección. Mediante evaporación provocada por el hongo Botrytis cinerea (" podredumbre noble ") o mediante congelación y prensado (como es el caso del vino de hielo , en alemán Eiswein ), se elimina el agua y el jugo ultraconcentrado resultante se utiliza para elaborar vinos dulces. . Se considera que estos vinos ofrecen capas más ricas en el paladar y tienen más azúcar (en casos extremos, cientos de gramos por litro), más ácido (para darle equilibrio al azúcar), más sabor y más complejidad. Estos elementos se combinan para producir vinos que se encuentran entre los vinos blancos más longevos. El uso beneficioso de la "podredumbre noble" en las uvas Riesling se descubrió a finales del siglo XVIII en Schloss Johannisberg . El permiso de la Abadía de Fulda (propietaria del viñedo) para empezar a recolectar uvas Riesling llegó demasiado tarde y las uvas habían empezado a pudrirse; sin embargo, resultó que el vino elaborado con ellos todavía era de excelente calidad. [21]
La podredumbre noble se emplea en muchas áreas vitivinícolas, incluidos los valles de Clare, Barossa y Eden en el sur de Australia, y en la región productora del sur de Tasmania, aunque ninguna es tan reconocida como la de Alemania.
La Riesling es considerada una de las variedades de uva que mejor expresa el terroir del lugar donde se cultiva. [22] Es especialmente adecuado para suelos de pizarra y arcilla arenosa. [23]
Hoy en día, la Riesling es la variedad de uva líder en Alemania, conocida por su característica "transparencia" en el sabor y la presentación del terroir , [24] [25] y su equilibrio entre sabores frutales y minerales. En Alemania, el Riesling normalmente madura entre finales de septiembre y finales de noviembre, y el Riesling de cosecha tardía se puede recolectar hasta enero.
Dos características comunes del Riesling alemán son que rara vez se mezclan con otras variedades y, por lo general, nunca se exponen al sabor del roble (a pesar de que algunos viticultores fermentan en barricas de roble viejas "tradicionales" ya lixiviadas). A este último punto hay una excepción, ya que algunos inviernos en las regiones vinícolas del Palatinado (Pfalz) y Baden utilizan la crianza en robles nuevos. Las temperaturas más cálidas en esas regiones producen vinos más pesados con un mayor contenido de alcohol que pueden competir mejor con el roble nuevo. [26] Si bien es más claro en sabores individuales cuando es joven, un Riesling alemán armonizará más a medida que envejece, particularmente alrededor de los diez años.
En Alemania, los niveles de azúcar en el momento de la cosecha son una consideración importante en la producción del vino y los niveles prädikat miden el dulzor del vino. Igualmente importante para los viticultores es el equilibrio de acidez entre el ácido málico de sabor verde y el ácido tartárico de sabor más cítrico . En años fríos, algunos productores esperan hasta noviembre para cosechar con la expectativa de tener un mayor nivel de madurez y el consiguiente ácido tartárico. [27]
Antes de que la tecnología en las bodegas pudiera estabilizar las temperaturas, las bajas temperaturas del invierno en las regiones del norte de Alemania detenían la fermentación y dejaban los vinos resultantes con azúcares naturales y un bajo contenido de alcohol. Según la tradición local, en la región del Mosela el vino se embotellaba en botellas altas, ahusadas y de color verde . Botellas similares, aunque marrones, se utilizan para el Riesling producido en la región del Rin. [28]
Riesling es también la uva preferida en la producción del Deutscher Sekt , vino espumoso alemán .
Los vinos Riesling de Alemania cubren una amplia gama de sabores, desde dulces hasta medio secos y secos . Los Riesling de cosecha tardía pueden madurar y convertirse en vinos de postre muy dulces de la clase beerenauslese (BA) y trockenbeerenauslese (TBA).
Se tiene constancia de que el Riesling se plantó en la región de Alsacia en 1477, cuando el duque de Lorena elogió su calidad . [29] Hoy en día, más de una quinta parte de los viñedos de Alsacia están cubiertos de vides Riesling, principalmente en el distrito de Alto Rin , siendo la variedad Riesling d'Alsace muy diferente del vecino Riesling alemán. [30] [31] Esto se debe en parte a la diferencia en el suelo, siendo el suelo arcilloso alsaciano más predominantemente calcáreo que la composición de pizarra de Rheingau. Las otras diferencias vienen en los estilos de elaboración del vino, ya que los alsacianos prefieren métodos más de orientación francesa que producen vinos con mayor contenido de alcohol (normalmente alrededor del 12%) y más redondez debido a que pasan más tiempo en barricas de roble neutro o tanques de acero. A diferencia de las leyes vitivinícolas alemanas, el riesling alsaciano se puede chaptalizar , un proceso en el que se aumenta el contenido alcohólico añadiendo azúcar al mosto. [32]
A diferencia de otros vinos alsacianos, los Rieslings d'Alsace no suelen beberse jóvenes, pero muchos siguen siendo mejores en los primeros años. Los Riesling d'Alsace tienden a ser en su mayoría muy secos con una acidez limpiadora. Son vinos de cuerpo espeso que envuelven el paladar. Estos vinos envejecen excepcionalmente bien con una añada de calidad de hasta 20 años. Esto es beneficioso ya que los sabores de un vino de Alsacia suelen abrirse después de tres años, desarrollando sabores más suaves y afrutados. [30] El Riesling es muy adecuado para el Vendange Tardive de cosecha tardía y el Sélection de Grains Nobles botritizado , con buena acidez que mantiene el dulzor del vino.
Además del moscatel , el gewürztraminer y el pinot gris , el riesling es una de las variedades aceptables cuya plantación está permitida en los grandes cru de Alsacia . [33]
En 1838, William Macarthur plantó vides Riesling cerca de Penrith, en Nueva Gales del Sur . [34] La Riesling fue la uva blanca más plantada en Australia hasta principios de la década de 1990, cuando la popularidad de la Chardonnay aumentó considerablemente. [32] El Riesling todavía florece en el Gran Sur de Australia Occidental (en particular en el monte Barker, el río Frankland y Porongorup), y en el sur de Australia en el valle de Clare , y particularmente en las áreas de Watervale y alrededor del río Polish Hill, y en las zonas más frías. Valle del Edén y Alto Edén . El clima más cálido de Australia produce uvas de piel más gruesa, a veces siete veces más gruesa que las uvas cultivadas en Alemania. [26] Las uvas maduran en un suelo de libre drenaje compuesto de tierra roja sobre piedra caliza y esquisto , produciendo un vino magro que, a medida que madura, produce aromas y sabores tostados, de panal y de lima. Es habitual que los Riesling australianos se fermenten a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable sin oxidación del vino, seguido de un embotellado más temprano. [35]
Los Riesling australianos se caracterizan por su textura aceitosa y sabores de frutas cítricas en su juventud y por un suave equilibrio de frescura y acidez a medida que envejecen. Los Riesling botrytizados tienen inmensos niveles de concentraciones de sabor que se han comparado favorablemente con la mermelada de limón. [36]
El Riesling se plantó por primera vez en Nueva Zelanda en la década de 1970 y ha prosperado en el clima relativamente fresco del área de Marlborough y para cosechas tardías en la región de Nelson. En comparación con el Riesling australiano, Nueva Zelanda produce vinos más ligeros y delicados que van desde dulces hasta secos. [37] Central Otago , hogar de los vinos de clima frío, ha surgido recientemente como otra zona productora de Rieslings impulsados por el terroir.
La Riesling es la segunda variedad de uva blanca líder después de la autóctona Grüner Veltliner . [38] El Riesling austriaco tiene generalmente un cuerpo espeso, cubre el paladar y produce una fuerte claridad de sabor junto con un aroma delicioso. Una característica particular del Riesling austriaco es un final largo que incluye toques de pimienta blanca. Prospera en el clima fresco y en el suelo de granito y mica de libre drenaje de la región de Wachau , donde las leyes vitivinícolas austriacas permiten el riego. Con niveles normalmente alrededor del 13%, tiene un contenido de alcohol relativamente alto para un Riesling y generalmente alcanza su punto máximo después de 5 años. [35] El Riesling austriaco no es conocido por su dulzura y es mayormente seco con muy pocas uvas afectadas por botrytis .
A finales del siglo XIX, los inmigrantes alemanes trajeron consigo vides Riesling, tomando prestado el nombre de Schloss Johannisberg para marcar el origen de las plantas. "Johannisberg Riesling" se convirtió en un nombre semigenérico para Riesling hasta que un acuerdo entre EE.UU. y la UE prohibió su uso en 2006. [39] Nueva York , particularmente en la región de Finger Lakes , fue uno de los primeros productores estadounidenses de Riesling. Las plantaciones comenzaron a aparecer en California en 1857 y siguieron en el estado de Washington en 1871. [35]
El New York Riesling generalmente tiene un cuerpo ligero efervescente característico con un sabor igualmente ligero y suave. El vino puede ser dinámico, aunque rara vez robusto, y varía de seco a dulce. Nueva York también es un productor notable de vino de hielo a base de Riesling , aunque una gran mayoría del vino de hielo de Nueva York se elabora con Vidal blanc y Vignoles .
En California , el Riesling está muy por detrás del Chardonnay en popularidad y no se planta con tanta frecuencia. Una excepción notable es el creciente desarrollo de vinos de postre Late Harvest de alta calidad. Hasta ahora, los vinos de cosecha tardía producidos con mayor éxito se encuentran en los valles de Anderson y Alexander , donde es más probable que el clima fomente el desarrollo de la botrytis necesaria. El Riesling que proviene de California tiende a ser más suave, más completo y a tener sabores más diversos que un Riesling alemán "típico".
En el noroeste del Pacífico existe un marcado contraste en la producción de Riesling. Aunque Oregón alguna vez fue visto como un destino prometedor para la uva, los vinos estilo Borgoña llegaron a dominar, mientras que en Washington, grandes productores como Chateau Ste. Michelle encabezó el crecimiento de Riesling. [40] Castillo de Ste. Michille defendió los estilos alemanes y se asoció con la reconocida firma alemana Dr. Ernest Loosen para crear vinos especiales como la marca Eroica. Con una producción anual de más de 2.000.000 de cajas al año, Chateau Ste. Michelle es líder mundial en la producción de vinos Riesling por volumen. En 2007, Pacific Rim Winemakers , otra bodega del noroeste del Pacífico y propiedad de Randall Grahm de Bonny Doon , construyó la primera instalación vinícola en Red Mountain AVA dedicada completamente a la producción de Riesling. [41] El Riesling de esta zona varía de seco a dulce y tiene una ligereza fresca que es un buen augurio para beber fácilmente. A menudo habrá un complejo mineral y de melocotón fácilmente detectable.
En Michigan , cuyas AVA Old Mission Peninsula y Leelanau Peninsula (cerca de Traverse City ) son conocidas por su vino helado , el Riesling es una variedad bastante común, en parte debido a su idoneidad para ese propósito. [42] [43]
El Riesling también se cultiva en otras regiones, incluidas partes más frías de estados relativamente cálidos como Oklahoma (donde incluso se ha convertido en eiswein [ 44] ) y Texas. [45]
El Riesling también se cultiva en todas las regiones de Ohio y se produce y vende en bodegas galardonadas de todo el estado.
En Ontario, el Riesling se utiliza habitualmente para el vino de hielo , donde el vino destaca por su amplitud y complejidad. [36] Niágara es un importante productor de vino de hielo en general, lo que lo sitúa codo a codo con Alemania. Los vinos de cosecha tardía y algunos vinos espumosos se producen con Riesling en Niágara, pero son los vinos de mesa, desde secos hasta poco secos, los que representan la mayor parte de la producción. El clima de la región suele ser bastante cálido en verano, lo que añade una capa de riqueza a los vinos. El fundador de St. Urbanshoff en Mosel, Herman Weiss, fue uno de los primeros pioneros de la viticultura moderna de Niágara y vendió su cepa de Riesling clon de Mosel a muchos productores en el oeste de Niágara (estas vides tienen ahora más de 20 años). Este clon y el calor del verano del Niágara crean vinos excepcionalmente brillantes y, a menudo, aparecen en interesantes versiones de estilo seco. Muchos productores y críticos de vino argumentarán que las mejores ofertas de Niagara provienen de la región de Niagara Escarpment , que abarca Short Hills Bench , 20 Mile Bench y Beamsville Bench.
En Columbia Británica, el Riesling se cultiva comúnmente para su uso en vino de hielo, vino de mesa y vinos espumosos estilo sekt, un ejemplo notable de los cuales es el Cipes Brut.
En Nueva Escocia, particularmente en la región del valle de Annapolis, el Riesling se está mostrando muy prometedor, ya que está moldeado por los cálidos días de verano con noches frescas y la extensión de la temporada de crecimiento que se está observando. El clima marítimo combinado con suelos glaciares contribuyen a las interesantes expresiones que se están mostrando.
El Riesling también se cultiva ampliamente en Luxemburgo (donde representa alrededor del 12% del viñedo), Hungría, Italia , particularmente Friuli Venezia Giulia , Croacia , Sudáfrica , Chile y Europa Central , particularmente Rumania y Moldavia , Serbia , Kazajstán y Uzbekistán.
En la elaboración del vino , la delicada naturaleza de la uva Riesling requiere un manejo especial durante la cosecha para evitar aplastar o magullar la piel. Sin este cuidado, las pieles rotas podrían filtrar tanino al jugo, dando un sabor marcadamente áspero y desequilibrando la gama de sabores y aromas del Riesling.
Un vino que es mejor en su estado más "fresco", las uvas y el jugo se pueden enfriar con frecuencia durante todo el proceso de vinificación . Una vez, justo después de la recolección para preservar los sabores más delicados de la uva. En segundo lugar, después de haber sido procesado a través de una prensa de vejiga y justo antes de la fermentación . Durante la fermentación, el vino se enfría en tanques de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada y mantenidos entre 10 y 18 °C (50 y 64 °F). Esto se diferencia de los vinos tintos que normalmente fermentan entre 24 y 29 °C (75 a 84 °F).
A diferencia del Chardonnay , la mayoría de los Riesling no pasan por la fermentación maloláctica . Esto ayuda a preservar la característica agria y ácida del vino que le da al Riesling su cualidad de "saciar la sed". (Los productores de Sauvignon blanc y Pinot grigio a menudo evitan la fermentación maloláctica por la misma razón). El Riesling a menudo se somete a un proceso de estabilización en frío , donde el vino se almacena justo por encima de su punto de congelación. El vino se mantiene a esta temperatura hasta que gran parte del ácido tartárico cristaliza y precipita del vino. Esto ayuda a prevenir la cristalización del ácido (a menudo llamado "diamantes de vino") en la botella. [46] Después de esto, el vino normalmente se filtra nuevamente para eliminar cualquier resto de levadura o impurezas.
En viticultura, los dos componentes principales en el cultivo de uvas Riesling son mantenerlas "largas y bajas", lo que significa que la situación ideal para las uvas Riesling es un clima que permita una maduración lenta y prolongada y una poda adecuada para mantener el rendimiento bajo y el sabor concentrado. . [22]
El Riesling es un vino versátil para maridar con comida , por su equilibrio de azúcar y acidez. Se puede acompañar con pescado blanco o cerdo, y es uno de los pocos vinos que puede resistir los sabores y especias más fuertes de la cocina tailandesa y china . [47] Los aromas típicos de un Riesling son de flores, frutas tropicales y piedras minerales (como pizarra o cuarzo), aunque, con el tiempo, el vino adquiere una nota de petróleo como se mencionó anteriormente.
El Riesling casi nunca se fermenta ni se envejece en roble nuevo (aunque a menudo se utilizan grandes barricas de roble viejas para almacenar y estabilizar los vinos a base de Riesling en Alemania y Alsacia). [48] Esto significa que el Riesling tiende a ser más liviano y, por lo tanto, adecuado para una variedad más amplia de alimentos. La fuerte acidez y dulzura del Riesling puede servir como un buen equilibrio para los alimentos que tienen un alto contenido de sal . En Alemania, el repollo a veces se cocina con riesling para reducir el olor de la verdura.
Al igual que con otros vinos blancos, el Riesling seco generalmente se sirve a una temperatura fresca de 11 °C (52 °F). Los Riesling más dulces suelen servirse más calientes .
Existe una gran cantidad de clones comerciales de Riesling, con propiedades ligeramente diferentes. En Alemania, se permiten aproximadamente 60 clones, y los más famosos de ellos se han propagado a partir de vides en los viñedos de Schloss Johannisberg . La mayoría de los demás países obtienen sus clones de Riesling directamente de Alemania, pero a veces se propagan con diferentes designaciones.
Una versión muy rara de Riesling que recientemente ha recibido más atención es el Red Riesling ( Roter Riesling ). Como sugiere el nombre, se trata de un clon de piel roja de Riesling (un color de piel que se encuentra comúnmente en, por ejemplo, Gewürztraminer ), pero no un clon de piel oscura, es decir, sigue siendo una uva de vino blanca. Se considera una mutación del White Riesling, pero algunos expertos han sugerido la relación contraria, es decir, que el Red Riesling podría ser el precursor del White Riesling. [13] En Alemania y Austria se cultivan pequeñas cantidades de Riesling rojo. En 2006, la bodega de Rheingau , Fritz Allendorf, plantó lo que, según se afirma, fueron las primeras cantidades comerciales de Riesling tinto. [49] Para confundir las cosas, "Red Riesling" también se ha utilizado como sinónimo de uvas Traminer de piel roja (como la rosa Savagnin de Klevener de Heiligenstein ) y la oscura variedad Hanns , que es una planta con semillas de Roter Veltliner . Roter Riesling no tiene nada que ver con Schwarzriesling .
A finales del siglo XIX, los horticultores alemanes dedicaron muchos esfuerzos a desarrollar nuevos híbridos de Riesling que crearían una uva más flexible y menos temperamental que aún pudiera conservar algunas de las características elegantes del Riesling. El más notable es el Müller-Thurgau desarrollado en el Geisenheim Grape Breeding Institute en 1882, que es un cruce de Riesling y Madeleine Royale (aunque durante mucho tiempo se creyó que era Riesling x Silvaner ). Otros cruces de Riesling/Silvaner incluyen Scheurebe y Rieslaner, los favoritos regionales del Palatinado . Kerner , un cruce entre Riesling y la uva de vino tinto Trollinger , es un cruce de alta calidad que recientemente ha eclipsado al Riesling en plantaciones. [50]
El VIVC [51] enumera los siguientes cruces con Riesling como primer padre:
Alb de Yaloven, Arnsburger , Augustriesling, Beutelriesling, Bouquetriesling, Dalkauer, Edelmuskat, Ehrenfelser , Feinriesling, Floricica , Frühriesling, Geisenheim 195, Geisenheim 643-10, Geisenheim 643-20, Geisenheim 649, Johanniter, Kocsis Zsuzsa, Manzoni bianco , marienriesling, Müller Thurgau , Multaner, Muscat de la Republique, Naumburg 231-52, Oraniensteiner, Osiris, Osteiner, Quanyu B, Rabaner, Rieslina, Riesling Magaracha, Romeo, Weinsberg S186, Weinsberg S195
Y como segundo padre: Aris, Arnsburger , Aurelius, Dalmasso 12-40, Dona Emilia, Dr. Deckerrebe, Elbriesling, Freiburg 3-29, Geilweilerhof FS 4-208-13, Geilweilerhof Koe-49-81, Geilweilerhof Koe-68 -107, Geilweilerhof Koe-70-4, Geilweilerhof Koe-70-96, Geilweilerhof Sbl. 19-2-43, Geisenheim 154, Geisenheim 156, Kamchia, Kerner , Lafayette, Misket Varnenski, Negritienok, Presidente Carnot, Rabaner, Rieslaner , Riesling Bulgarski, Ruling, Thurling, Weinsberg S509, Weinsberg S516, Weinsberg S523, Weinsberg S2630
Muchas uvas que incorporan el nombre Riesling no son verdaderas Riesling. Por ejemplo:
{{cite web}}: Mantenimiento CS1: copia archivada como título ( enlace ), consultado el 20 de julio de 2006.