Es una molécula lineal consistente en un grupo carbonilo unido mediante un enlace doble a un átomo de azufre.
[7] Es una alternativa potencial como fumigante respecto al bromuro de metilo y la fosfina.
Sin embargo en algunos casos los residuos en los granos resultan en sabores que son inaceptables para los consumidores, por ejemplo en la cebada usada para hacer cerveza.
Se forma cuando el monóxido de carbono reacciona con azufre elemental.
[17] Hasta 1994, existía información limitada sobre la toxicidad aguda del sulfuro de carbonilo en humanos y en animales.
[7] Las concentraciones altas (>1000 ppm) pueden causar colapso súbito, convulsiones, y la muerte debido a parálisis respiratoria.
[6][7] Han sido reportadas fatalidades ocasionales, prácticamente sin irritación local o advertencia olfativa.