Pan de cinta

[6]​ En su libro La tradición del pan artesanal en España (1994), José Carlos Capel indica que el «pan de cinta del Bajo Aragón está prácticamente desaparecido».

[5]​ Además, la técnica del cordón o cinta tiene su origen en las casas, y más tarde, debido a su elevada calidad y demanda, pasaría a ser producido en las panaderías.

Éste fue desarrollado por los frères cordeliers, llamados así por usar una cuerda en sus hábitos y en sus panes.

Presenta una miga esponjosa y hueca, alveolado pequeño e irregular.

La cinta o cordón se hace justo antes de meter la masa en el horno, una vez que ha fermentado.

Es una labor dificultosa, ya que fácilmente el cordón se puede romper.