[1]​ En la actualidad se dedica también a dar cursos sobre el arte de hacer pan.

[3]​ Se considera parte de la nueva ola española de panadería moderna, junto con Xavier Barriga, Anna Bellsolà, Beatriz Echeverría, Xevi Ramon, etc., todos ellos panaderos y divulgadores que en la última década han redescubierto a España su propia tradición panadera.

También ha sido guía turístico en varios lugares, entre ellos el Guggenheim de Bilbao, funcionario, o colaborador de la web científica AlphaGalileo (UK), entre otras muchas profesiones, aunque en la actualidad se dedica principalmente a la divulgación de la tradición panadera que la sociedad española perdió tras la industrialización.

[4]​ Yarza se inició en el mundo de los panes caseros durante su estancia en Londres en 2005.

[8]​ Desde 2015 participa en el programa Robin Food, atracón a mano armada del canal ETB2, dirigido por el chef vasco David de Jorge.