[1]​ Así pues, los productos frescos son de gran importancia.

También lo son las carnes, especialmente la de res, así como mantequilla y otras grasas.

[3]​ La sopas son un aspecto muy importante de la cocina Dutch pensilvana, y se encuentran tanto frías como calientes.

Existen diferentes tipos de sopas: Sippli o little soup (un caldo ligero), Koppsupper o cup soup, Suppe (sopas espesas estilo chowder, a menudo servidas como plato único, solo con pan) y G'schmorte (un sopa sin caldo, a menudo como un Brieh (Brei) o tipo gravy).

[5]​ Las sopas germano-pensilvanas a menudo se espesan con algún almidón, como el puré de patatas, la harina, el arroz, los fideos, el pan frito, dumplings o riwwels (o rivvels, del alemán reiben, «frotar»), que son migas grandes hechas de frotar la yema de huevo y la harina entre los dedos.