Por esta razón, no hace falta una carne especial de vaca: basta con una más barata, pues el resultado tras el marinado logra una textura tierna y jugosa también.A juzgar por su composición, guarda cierto parecido con el asado negro venezolano aun cuando obviamente no es igual y por lo tanto no se deben confundir.La salsa se elabora casi siempre con uvas pasas y con dulces.Existe también una preparación similar con carne de conejo.Un acompañamiento muy típico de este Rheinischen Sauerbraten son los Kartoffelklöße así como el puré de manzana (Apfelmus), así como también Salzkartoffeln (patatas de tamaño pequeño y cocidas con piel), nudeln así como los spätzle y lombarda cocida con manzana.
Sauerbraten elaborado con carne de ternera durante el adobo.
