En Estados Unidos, Frito-Lay eliminó las grasas trans de todas las variedades Doritos en 2002.
Según él, la forma y la rigidez de las chips las hicieron intrínsecamente peligrosas.
[15] En 1996, The Onion, un periódico satírico y un sitio web, presentó un artículo titulado "Doritos celebra un milionésimo ingrediente", satirizando a Frito-Lay por el gran número de ingredientes que se encuentran en Doritos.
[17] Se ha planteado la preocupación de que los aceites, aromas y aditivos utilizados no sean saludables.
[18][19] Los doritos se venden en muchos países en todo el mundo en sabores variados.
Se lanzaron a nivel nacional en Estados Unidos en 1967[20] y resultaron ser exitosos, pero investigaciones de mercado adicionales revelaron que muchos consumidores fuera del suroeste y oeste consideraban que el chip era demasiado soso, no suficientemente picante para lo que se percibía como una merienda mexicana.
Por lo tanto, Frito-Lay desarrolló Doritos saborizados como taco, que fueron introducidos a nivel nacional en 1968 y fueron un destacable éxito.
La distribución nacional de los Doritos con sabor a queso nacho comenzó en 1972, y también fue un éxito.
En 2007 en varios mercados, hubo brevemente un sabor llamado Nacho Chipotle Ranch Ripple.
En 2009, el sabor experimental Bangin Beef Bonanza, co-lanzado por Arby's, ganó la aclamación de la crítica, pero cayó en un mercado muy competitivo para bocadillos extremos.
En 2008, el sabor de Taco Bell fue relanzado temporalmente bajo la etiqueta "Regresa por demanda popular" junto con Four Cheese.
Los sabores Rollitos incluyen Nacho Cheesier, Zesty Taco, Cooler Ranch y Queso Picante.
Actualmente se enrolla en un tubo antes de hornear y freír, un proceso mucho más simple.
En el año 2010 se lanzaron tres sabores picantes "Degree Burn" (Blazin' Jalapeño/Jalapeño Fire, Fiery Buffalo y Scorchin' Habanero), que se promocionaron para "refrescarse" con una Pepsi Cease Fire/Max Citrus Freeze y Wasabi con sabor a Mr.