La cocina macedonia ( macedonio : Македонска кујна , romanizada : Makedonska kujna) es la cocina tradicional de Macedonia del Norte . Tiene influencias de las cocinas otomana y balcánica . [1] El clima relativamente cálido del país proporciona excelentes condiciones de crecimiento para una variedad de verduras, hierbas y frutas. La cocina macedonia también se destaca por la diversidad y calidad de sus productos lácteos , vinos y bebidas alcohólicas locales , como el rakija . Tavče gravče y mastika se consideran el plato y la bebida nacional de Macedonia del Norte. [2] [3]
Alimentos
Ǵomleze preparado en una bandeja. El gjomleze suele cortarse en trozos con forma de diamante.Bieno Siren̂e servido con aceitunasTurli tava (verduras al horno) con patatas al horno y ensaladaEnsalada Makalo (ensalada mixta de patatas cocidas y pimiento rojo seco)Jufki, pasta tradicional macedonia, normalmente servida con quesoTrucha de Ohrid a la parrillaPrženi lepčin̂a, un desayuno común
Macedonia del Norte tiene una cultura cafetera bien desarrollada y el café turco es, con diferencia, la bebida de café más popular. Con más de 5.000 establecimientos, el tradicional café y bar balcánico , el kafeana , es uno de los lugares más habituales para salir a tomar una copa. Sin embargo, debido a los estereotipos negativos que rodean a la kafana, muchos jóvenes prefieren frecuentar los cafés de estilo más occidental , que también se consideran más elegantes.
Desde los días del Imperio Otomano hasta el presente, el café ha jugado un papel importante en el estilo de vida y la cultura de la región. El servicio y consumo de café ha tenido un profundo efecto en las costumbres de compromiso y género, la interacción política y social, la oración y las costumbres de hospitalidad. Aunque muchos de los rituales no prevalecen en la sociedad actual, el café sigue siendo una parte integral de la cultura macedonia.
Otras bebidas de café, como el café con leche , el café mocha y el capuchino, se están volviendo cada vez más populares con la apertura de cafeterías más exclusivas. Profesionales y empresarios han contribuido a la popularidad del café instantáneo (especialmente el frappé ).
Alcohol
La marca macedonia más conocida de Mastika, Strumicka Mastika. En Macedonia del Norte, Mastika se elabora tradicionalmente en la región de Strumica.
^ "Comida macedonia: todo lo que necesitas saber". Descubriendo Macedonia . 20 de marzo de 2019 . Consultado el 28 de diciembre de 2021 .
^ "Comida macedonia: 15 platos tradicionales recomendados por un local: Nomad Paradise". 8 de noviembre de 2019.
^ "Frijoles horneados al estilo macedonio {Tavce Gravce}". 30 de diciembre de 2012.
^ "BBCMacedonian.com | Вести | Струшки ѓомлезец". www.bbc.co.uk. Consultado el 11 de enero de 2023 .
^ Охрид ќе го брендира ѓомлезето
^ ab Friedman, Víctor; Palmer, Veselka (1995), "La cocina macédonien", en Aufray, Michel; Perret, Michel (eds.), Cuisines d'Orient et d'ailleurs (PDF) , París: INALCO/Grenoble: Glénant, págs. 76–79, archivado desde el original (PDF) el 14 de octubre de 2017 , recuperado en 2014 -03-25
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