Malidzano es una pasta para untar tradicional macedonia hecha con puré de pimientos morrones, berenjenas, aceite, sal y mostaza (opcional). [1] Su nombre deriva de la palabra italiana para berenjena, melanzane . Malidzano se sirve generalmente como aperitivo con una guarnición de pan y un trozo de queso blanco. En otros países de los Balcanes Occidentales (Serbia, Bosnia y Herzegovina, Croacia), se prepara con pimientos verdes o rojos, lo que afecta al color de la pasta para untar.