Riesling ( / ˈ r iː s l ɪ ŋ , ˈ r iː z l ɪ ŋ / REE -sling, REEZ -ling , [1] Alemán: [ˈʁiːslɪŋ] ) es una variedad de uvablancaoriginaria de laregióndel Rinaromáticavinos blancossecos, semidulces, dulces y espumosos. Los vinos Riesling suelen ser varietalmente puros y rara vez seenvejecen en barrica. En 2004[actualizar], se estimó que Riesling era la vigésima variedad más cultivada del mundo en 48.700 hectáreas (120.000 acres) (con una tendencia creciente),[2]pero en términos de importancia para los vinos de calidad, generalmente se incluye entre las "tres principales" variedades de vino blanco junto conChardonnayySauvignon blanc. Riesling es una variedad que es muy "del terroir", lo que significa que el carácter de los vinos Riesling está muy influenciado por el lugar de origen del vino.
En climas fríos (como muchas regiones vinícolas alemanas ), los vinos Riesling tienden a exhibir notas de manzana y frutas de árbol con niveles notables de acidez que a veces se equilibran con azúcar residual . Una variedad de maduración tardía que puede desarrollar más notas cítricas y de durazno se cultiva en climas más cálidos (como Alsacia y partes de Austria ). En Australia , el Riesling a menudo se destaca por una nota característica de lima que tiende a surgir en ejemplos del Valle Clare y el Valle Eden en el sur de Australia . La acidez naturalmente alta del Riesling y los sabores frutales pronunciados le dan a los vinos elaborados con la uva un potencial de envejecimiento excepcional , con ejemplos bien hechos de cosechas favorables que a menudo desarrollan notas ahumadas y de miel, y los Riesling alemanes añejos, en particular, adquieren un carácter de " gasolina ". [3]
En 2015, Riesling fue la variedad más cultivada en Alemania con un 23,0% y 23.596 hectáreas (58.310 acres), [4] y en la región francesa de Alsacia con un 21,9% y 3.350 hectáreas (8.300 acres). [5] En Alemania, la variedad está especialmente plantada en las regiones vinícolas de Mosel , Rheingau , Nahe y Pfalz . También hay plantaciones significativas de Riesling en Austria , Eslovenia , Serbia , República Checa , Eslovaquia , Luxemburgo , norte de Italia , Australia , Nueva Zelanda , Canadá , Sudáfrica , China , Crimea y Estados Unidos ( Washington , California , Michigan y Nueva York ). [3]
El Riesling tiene una larga historia y existen varias referencias escritas a la variedad que datan del siglo XV, aunque con ortografías variadas . [6] La más antigua de estas referencias data del 13 de marzo de 1435, cuando el inventario de almacenamiento del conde Juan IV de Katzenelnbogen en Rüsselsheim (cerca del Rheingau ) enumera "22 ß umb seczreben Rießlingen in die wingarten" ("22 chelines por esquejes de vid de Riesling para el viñedo"). [7] [8] [9] La ortografía Rießlingen se repite en muchos otros documentos de la época. La ortografía moderna Riesling se documentó por primera vez en 1552 cuando se mencionó en el herbario latino de Hieronymus Bock . [10]
Un mapa de Kintzheim en Alsacia de 1348 contiene el texto zu dem Russelinge , pero no es seguro que esta referencia sea a la variedad de uva. [6] Sin embargo, en 1477, Riesling fue documentado en Alsacia bajo la ortografía Rissling . [11] En Wachau en Austria, hay un pequeño arroyo y un pequeño viñedo ambos llamados Ritzling , que se afirma localmente que le dieron a Riesling su nombre. Sin embargo, no parece haber evidencia documental que respalde esto, por lo que no se cree ampliamente que esta afirmación sea correcta. [12]
Anteriormente, a veces se afirmaba que el Riesling se originó a partir de vides silvestres de la región del Rin, sin mucho respaldo para respaldar esa afirmación. Más recientemente, la huella de ADN de Ferdinand Regner indicó que uno de los progenitores del Riesling es Gouais blanc , conocida por los alemanes como Weißer Heunisch , una variedad que, aunque rara hoy en día, fue ampliamente cultivada por el campesinado francés y alemán de la Edad Media. El otro progenitor es un cruce entre una vid silvestre y Traminer . Se presume que el Riesling nació en algún lugar del valle del Rin, ya que tanto Heunisch como Traminer tienen una larga historia documentada en Alemania, pero con progenitores de ambos lados del Adriático, el cruce podría haber ocurrido en cualquier lugar del camino.
También se ha sugerido, pero no se ha demostrado, que la versión de piel roja del Riesling es el precursor del Riesling "blanco" común. [13] Las diferencias genéticas entre el Riesling blanco y el tinto son minúsculas, como también es el caso entre el Pinot noir y el Pinot gris .
Los vinos Riesling suelen consumirse cuando son jóvenes, cuando producen un vino afrutado y aromático que puede tener aromas de manzanas verdes u otras, pomelo, melocotón, grosella espinosa, miel, flores de rosa o hierba verde cortada, y normalmente un sabor fresco debido a la alta acidez. [14] Sin embargo, la alta acidez natural del Riesling y la gama de sabores lo hacen adecuado para un envejecimiento prolongado. El experto internacional en vinos Michael Broadbent califica muy bien a los Riesling alemanes añejos, algunos de cientos de años. [15] Los vinos dulces Riesling, como el alemán Trockenbeerenauslese , son especialmente adecuados para el almacenamiento en bodega, ya que el alto contenido de azúcar proporciona una conservación adicional. Sin embargo, también se sabe que el vino Riesling seco o semiseco de alta calidad no solo ha sobrevivido, sino que también se ha disfrutado a una edad superior a los 100 años. [16]
La Ratskeller (bodega municipal) del ayuntamiento de Bremen , Alemania, almacena más de 650 vinos alemanes, incluidos vinos a base de Riesling, a menudo en barricas y desde la cosecha de 1653. [17]
Los períodos de envejecimiento más comunes para los vinos Riesling serían de 5 a 15 años para los secos, de 10 a 20 años para los semidulces y de 10 a 30 años o más para las versiones dulces. [18]
En el momento de su lanzamiento, algunos vinos Riesling revelan una llamativa nota a petróleo [19] ( goût de pétrole en francés) que a veces se describe comparándola con queroseno, lubricante o caucho. Si bien es una parte integral del perfil aromático del Riesling maduro y es buscado por muchos bebedores experimentados, puede resultar desagradable para quienes no están acostumbrados a él y para quienes buscan principalmente aromas jóvenes y afrutados en su vino. La actitud negativa hacia los aromas a petróleo en los Riesling jóvenes y la preferencia por vinos jóvenes más afrutados de esta variedad parecen ser más comunes en Alemania que en Alsacia o en el mercado de exportación, y algunos productores alemanes, especialmente los orientados al volumen, incluso han llegado al extremo de considerar las notas a petróleo como un defecto que intentan evitar, incluso a costa de producir vinos que sean menos adecuados para un envejecimiento prolongado en bodega. En ese sentido, el Instituto Alemán del Vino ha llegado al extremo de omitir la mención de la "gasolina" como posible aroma en su Rueda de Aromas del Vino en alemán , que se supone está especialmente adaptada a los vinos alemanes, y a pesar del hecho de que la profesora Ann C. Noble había incluido la gasolina en su versión original de la rueda.
Se considera que el sabor a gasolina es causado por el compuesto 1,1,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno (TDN), [20] que durante el proceso de envejecimiento se crea a partir de precursores carotenoides por hidrólisis ácida . La concentración inicial de precursores en el vino determina el potencial del vino para desarrollar TDN y sabores a gasolina con el tiempo. De lo que se sabe sobre la producción de carotenoides en las uvas, los factores que probablemente aumenten el potencial de TDN son: [19]
Por lo general, también se considera que estos factores contribuyen a la alta calidad de los vinos Riesling, por lo que, de hecho, es más probable que la nota de petróleo se desarrolle en los mejores vinos que en los vinos más simples elaborados a partir de viñedos de alto rendimiento, especialmente los del Nuevo Mundo, donde el riego es común.
Los vinos más caros elaborados con Riesling son los vinos de postre de cosecha tardía (a menudo, entre los más caros del mundo), producidos dejando que las uvas cuelguen en las viñas mucho después del tiempo normal de recolección. A través de la evaporación causada por el hongo Botrytis cinerea (" podredumbre noble ") o por congelación y prensado (como es el caso del vino de hielo , en alemán, Eiswein ), se elimina el agua y el jugo ultraconcentrado resultante se utiliza para hacer los vinos dulces. Se cree que estos vinos ofrecen capas más ricas en el paladar y tienen más azúcar (en casos extremos, cientos de gramos por litro), más acidez (para dar equilibrio al azúcar), más sabor y más complejidad. Estos elementos se combinan para hacer vinos que se encuentran entre los vinos blancos más longevos de todos. El uso beneficioso de la "podredumbre noble" en las uvas Riesling se descubrió a fines del siglo XVIII en Schloss Johannisberg . El permiso de la Abadía de Fulda (que era dueña del viñedo) para comenzar a recolectar uvas Riesling llegó demasiado tarde y las uvas habían comenzado a pudrirse; Sin embargo, resultó que el vino elaborado con ellos todavía era de excelente calidad. [21]
La podredumbre noble se utiliza en muchas zonas vitivinícolas, incluidos los valles de Clare, Barossa y Eden en el sur de Australia, y en la región productora del sur de Tasmania, aunque ninguna es tan famosa como las de Alemania.
La uva Riesling se considera una de las variedades que mejor expresa el terroir del lugar donde se cultiva. [22] Se adapta especialmente bien a suelos de pizarra y arcilla arenosa. [23]
En la actualidad, el Riesling es la variedad de uva líder en Alemania, conocida por su característica “transparencia” en sabor y presentación del terroir [ 24] [25] y su equilibrio entre sabores frutales y minerales. En Alemania, el Riesling normalmente madura entre fines de septiembre y fines de noviembre, y el Riesling de cosecha tardía se puede recolectar incluso en enero.
Dos características comunes del Riesling alemán son que rara vez se mezcla con otras variedades y, por lo general, nunca se expone al sabor del roble (a pesar de que algunos viticultores fermentan en barricas de roble viejo "traditionel" ya lixiviadas). A este último aspecto hay una excepción con algunos inviernos en las regiones vinícolas del Palatinado (Pfalz) y Baden , que utilizan el envejecimiento en roble nuevo. Las temperaturas más cálidas en esas regiones producen vinos más pesados con un mayor contenido de alcohol que pueden competir mejor con el roble nuevo. [26] Si bien es más claro en sabores individuales cuando es joven, un Riesling alemán armonizará más a medida que envejece, particularmente alrededor de los diez años de edad.
En Alemania, los niveles de azúcar en el momento de la cosecha son un factor importante en la producción del vino, y los niveles de prädikat miden la dulzura del vino. Igualmente importante para los viticultores es el equilibrio de acidez entre el ácido málico, de sabor verde, y el ácido tartárico, de sabor más cítrico . En años fríos, algunos viticultores esperan hasta noviembre para cosechar con la expectativa de tener un mayor nivel de madurez y, por consiguiente, ácido tartárico. [27]
Antes de que la tecnología de las bodegas pudiera estabilizar las temperaturas, las bajas temperaturas del invierno en las regiones del norte de Alemania detenían la fermentación y dejaban los vinos resultantes con azúcares naturales y un bajo contenido de alcohol. Según la tradición local, en la región del Mosela el vino se embotellaba en botellas altas, cónicas y de corvejón verde . Botellas similares, aunque marrones, se utilizan para el Riesling producido en la región del Rin. [28]
Riesling también es la uva preferida en la producción de Deutscher Sekt , el vino espumoso alemán .
Los vinos Riesling de Alemania abarcan una amplia gama de sabores, desde dulces hasta semidulces , semidulces y secos . Los vinos Riesling de cosecha tardía pueden madurar hasta convertirse en vinos de postre muy dulces de la clase beerenauslese (BA) y trockenbeerenauslese (TBA).
Hay constancia de que el Riesling se plantó en la región de Alsacia en 1477, cuando el duque de Lorena elogió su calidad . [29] Hoy en día, más de una quinta parte de los viñedos de Alsacia están cubiertos de vides de Riesling, principalmente en el distrito de Haut-Rhin , y la variedad Riesling d'Alsace es muy diferente de la vecina Riesling alemana. [30] [31] Esto se debe en parte a la diferencia en el suelo, ya que el suelo arcilloso alsaciano es predominantemente calcáreo que la composición de pizarra de Rheingau. Las otras diferencias se dan en los estilos de elaboración del vino, ya que los alsacianos prefieren métodos más orientados a Francia que producen vinos con mayor contenido de alcohol (normalmente alrededor del 12 %) y más redondez debido al mayor tiempo que pasan en barricas de roble neutrales o tanques de acero. A diferencia de las leyes vitivinícolas alemanas, los riesling alsacianos se pueden chaptalizar , un proceso en el que se aumenta el contenido alcohólico mediante la adición de azúcar al mosto. [32]
A diferencia de otros vinos alsacianos, los Rieslings d'Alsace no suelen estar destinados a beberse jóvenes, pero muchos siguen siendo mejores en los primeros años. Los Rieslings d'Alsace tienden a ser en su mayoría muy secos con una acidez limpiadora. Son vinos de cuerpo espeso que recubren el paladar. Estos vinos envejecen excepcionalmente bien con una añada de calidad que envejece hasta 20 años. Esto es beneficioso ya que los sabores de un vino de Alsacia a menudo se abrirán después de tres años, desarrollando sabores más suaves y afrutados. [30] El Riesling es muy adecuado para la Vendange Tardive de cosecha tardía y la Sélection de Grains Nobles botritizada , con una buena acidez que mantiene la dulzura del vino.
Además de Moscatel , Gewürztraminer y Pinot Gris , la Riesling es una de las variedades aceptables cuya plantación está permitida en los sitios grand cru de Alsacia . [33]
En 1838, William Macarthur plantó vides de Riesling cerca de Penrith en Nueva Gales del Sur . [34] Riesling fue la uva blanca más plantada en Australia hasta principios de la década de 1990, cuando Chardonnay aumentó enormemente en popularidad. [32] Riesling todavía florece en el Gran Sur de Australia Occidental (en particular Mt Barker, Frankland River y Porongurup), y en Australia del Sur en el Valle Clare , y particularmente en las áreas de Watervale y alrededor de Polish Hill River, y el más frío Eden Valley y High Eden . El clima australiano más cálido produce uvas de piel más gruesa, a veces siete veces el grosor de las uvas cultivadas en Alemania. [26] Las uvas maduran en un suelo de drenaje libre compuesto de tierra roja sobre piedra caliza y pizarra , produciendo un vino magro que, a medida que madura, produce aromas y sabores tostados, de panal y de lima. Es común que los Rieslings australianos se fermenten a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable sin oxidación del vino, seguido de un embotellado más temprano. [35]
Los vinos Riesling australianos se destacan por su textura aceitosa y sus sabores a frutas cítricas en su juventud y por un suave equilibrio de frescura y acidez a medida que envejecen. Los vinos Riesling botritizados tienen niveles inmensos de concentración de sabor que se han comparado favorablemente con la mermelada de limón. [36]
El riesling se plantó por primera vez en Nueva Zelanda en la década de 1970 y ha florecido en el clima relativamente frío de la zona de Marlborough y para las cosechas tardías en la región de Nelson. En comparación con el riesling australiano, Nueva Zelanda produce vinos más ligeros y delicados que van de dulces a secos. [37] Central Otago , la cuna de los vinos de clima frío, ha surgido recientemente como otra zona productora de rieslings impulsados por el terroir.
El Riesling es la segunda variedad de uva blanca más importante después de la autóctona Grüner Veltliner . [38] El Riesling austríaco generalmente tiene un cuerpo espeso, recubre el paladar y produce una fuerte claridad de sabor junto con un aroma delicioso. Una característica distintiva del Riesling austríaco es un final largo que incluye notas de pimienta blanca. Florece en el clima frío y el suelo de granito y mica de drenaje libre de la región de Wachau , donde las leyes del vino austríaco permiten el riego. Con niveles normalmente alrededor del 13%, tiene un contenido de alcohol relativamente alto para Riesling y generalmente está en su punto máximo después de 5 años. [35] El Riesling austríaco no es conocido por su dulzura y es mayormente seco con muy pocas uvas afectadas por botrytis .
A finales del siglo XIX, los inmigrantes alemanes trajeron consigo vides de Riesling, tomando prestado el nombre de Schloss Johannisberg para marcar el origen de las plantas. "Johannisberg Riesling" se convirtió en un nombre semigenérico para Riesling hasta que un acuerdo entre los EE. UU. y la UE prohibió su uso en 2006. [39] Nueva York , particularmente en la región de Finger Lakes , fue uno de los primeros productores estadounidenses de Riesling. Las plantaciones comenzaron a aparecer en California en 1857 y siguieron en el estado de Washington en 1871. [35]
El Riesling de Nueva York generalmente tiene un cuerpo ligero efervescente característico con un sabor igualmente suave y ligero. El vino puede ser dinámico, aunque rara vez robusto, y varía de seco a dulce. Nueva York también es un productor notable de vino de hielo a base de Riesling , aunque una gran mayoría del vino de hielo de Nueva York se elabora con Vidal blanc y Vignoles .
En California , la variedad Riesling está muy por detrás de la Chardonnay en popularidad y no se planta con tanta frecuencia. Una notable excepción es el creciente desarrollo de vinos de postre de cosecha tardía de alta calidad. Hasta ahora, los vinos de cosecha tardía que se producen con más éxito se encuentran en los valles Anderson y Alexander , donde es más probable que el clima fomente el desarrollo de la necesaria botrytis. El Riesling que sale de California tiende a ser más suave, más pleno y con sabores más diversos que un Riesling alemán "típico".
En el noroeste del Pacífico, hay un marcado contraste en la producción de Riesling. Aunque Oregón alguna vez fue visto como un destino prometedor para la uva, los vinos de estilo Borgoña llegaron a dominar, mientras que en Washington, grandes productores como Chateau Ste. Michelle encabezaron el crecimiento de Riesling. [40] Chateau Ste. Michille defendió los estilos alemanes y se asoció con la conocida firma alemana Dr. Ernest Loosen para crear vinos especiales como la marca Eroica. Con producciones anuales de más de 2.000.000 de cajas al año, Chateau Ste. Michelle es el líder mundial en la producción de vinos Riesling por volumen. En 2007, Pacific Rim Winemakers , otra bodega del noroeste del Pacífico y propiedad de Randall Grahm de Bonny Doon , construyó la primera instalación de vino en Red Mountain AVA dedicada completamente a la producción de Riesling. [41] El Riesling de esta área varía de seco a dulce, y tiene una ligereza fresca que es un buen augurio para beber fácilmente. A menudo habrá un complejo de melocotón y minerales fácilmente detectable.
En Michigan , cuyas AVAs Old Mission Peninsula y Leelanau Peninsula (cerca de Traverse City ) son conocidas por su vino helado , el Riesling es una variedad bastante común, en parte debido a su idoneidad para ese propósito. [42] [43]
El Riesling también se cultiva en otras regiones, incluidas las partes más frías de estados relativamente cálidos como Oklahoma (donde incluso se ha utilizado como eiswein [44] ) y Texas. [45]
El vino Riesling también se cultiva en todas las regiones de Ohio y se produce y vende en bodegas premiadas en todo el estado.
En Ontario, el Riesling se utiliza habitualmente para el vino de hielo , donde el vino se destaca por su amplitud y complejidad. [36] Niagara es un importante productor de vino de hielo en general, lo que lo coloca cabeza a cabeza con Alemania. Los vinos de cosecha tardía y algunos vinos espumosos se producen con Riesling en Niagara, pero son los vinos de mesa, desde secos hasta semisecos, los que tienen la mayor parte de la producción. El clima de la región suele ser bastante cálido en verano, lo que agrega una capa de riqueza a los vinos. El fundador de St. Urbanshoff en Mosel, Herman Weiss, fue un pionero en la viticultura moderna de Niagara, vendiendo su cepa de clon Mosel Riesling a muchos productores en el oeste de Niagara (estas vides tienen ahora más de 20 años). Este clon y el calor del verano de Niagara dan lugar a vinos excepcionalmente brillantes y, a menudo, aparecen en interesantes versiones de estilo seco. Muchos productores y críticos de vino argumentarán que las mejores ofertas de Niagara provienen de la región Niagara Escarpment , que abarca Short Hills Bench , 20 Mile Bench y Beamsville Bench.
En Columbia Británica, el Riesling se cultiva comúnmente para su uso en vino de hielo, vino de mesa y vinos espumosos estilo sekt, un ejemplo notable de los cuales es el Cipes Brut.
En Nueva Escocia, en particular en la región del valle de Annapolis, el Riesling muestra un potencial significativo, ya que está siendo moldeado por los cálidos días de verano con noches frescas y la prolongación de la temporada de crecimiento que se está observando. El clima marítimo combinado con suelos glaciares contribuye a las interesantes expresiones que se están mostrando.
El Riesling también se cultiva ampliamente en Luxemburgo (donde representa alrededor del 12% del viñedo), Hungría, Italia , particularmente Friuli-Venecia Julia , Croacia , Sudáfrica , Chile y Europa Central , particularmente Rumania y Moldavia , Serbia , Kazajstán y Uzbekistán.
En la elaboración del vino , la naturaleza delicada de la uva Riesling requiere un manejo especial durante la cosecha para evitar aplastar o magullar la piel. Sin este cuidado, las pieles rotas podrían filtrar taninos al jugo, lo que le daría un sabor marcadamente áspero y desequilibraría la gama de sabores y aromas del Riesling.
Un vino que es mejor en sus estados más "frescos", las uvas y el jugo pueden enfriarse con frecuencia durante el proceso de vinificación . Una vez, justo después de la recolección para preservar los sabores más delicados de las uvas. En segundo lugar, después de haber sido procesado a través de una prensa de vejiga y justo antes de la fermentación . Durante la fermentación, el vino se enfría en tanques de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada que se mantienen entre 10 y 18 °C (50 y 64 °F). Esto difiere de los vinos tintos que normalmente fermentan a 24 a 29 °C (75 a 84 °F).
A diferencia del Chardonnay , la mayoría de los Riesling no pasan por la fermentación maloláctica . Esto ayuda a preservar la característica ácida y agria del vino que le da al Riesling su calidad "para saciar la sed". (Los productores de Sauvignon blanc y Pinot grigio a menudo evitan la fermentación maloláctica por la misma razón). El Riesling a menudo se somete a un proceso de estabilización en frío , donde el vino se almacena justo por encima de su punto de congelación. El vino se mantiene a esta temperatura hasta que gran parte del ácido tartárico se ha cristalizado y precipitado fuera del vino. Esto ayuda a prevenir la cristalización del ácido (a menudo llamado "diamantes del vino") en la botella. [46] Después de esto, el vino normalmente se filtra nuevamente para eliminar cualquier levadura o impurezas restantes .
En viticultura, los dos componentes principales en el cultivo de uvas Riesling son mantenerlo "largo y bajo", lo que significa que la situación ideal para el Riesling es un clima que permita una maduración larga y lenta y una poda adecuada para mantener el rendimiento bajo y el sabor concentrado. [22]
El Riesling es un vino versátil para maridar con la comida , debido a su equilibrio de azúcar y acidez. Se puede combinar con pescado blanco o cerdo, y es uno de los pocos vinos que puede hacer frente a los sabores y especias más fuertes de la cocina tailandesa y china . [47] Los aromas típicos de un Riesling son de flores, frutas tropicales y piedra mineral (como pizarra o cuarzo), aunque, con el tiempo, el vino adquiere una nota de petróleo como se mencionó anteriormente.
El Riesling casi nunca se fermenta ni se añeja en roble nuevo (aunque en Alemania y Alsacia se suelen utilizar grandes barriles de roble viejos para almacenar y estabilizar los vinos a base de Riesling). [48] Esto significa que el Riesling tiende a ser más liviano y, por lo tanto, adecuado para una gama más amplia de alimentos. La acidez/dulzura pronunciada de los Riesling puede servir como un buen equilibrio para los alimentos que tienen un alto contenido de sal . En Alemania, a veces se cocina el repollo con Riesling para reducir el olor de la verdura.
Al igual que otros vinos blancos, el Riesling seco se sirve generalmente a una temperatura fresca de 11 °C (52 °F). Los Riesling más dulces suelen servirse más templados .
Existe una gran cantidad de clones comerciales de Riesling, con propiedades ligeramente diferentes. En Alemania, se permiten aproximadamente 60 clones, y los más famosos de ellos se han propagado a partir de vides en los viñedos de Schloss Johannisberg . La mayoría de los demás países han obtenido sus clones de Riesling directamente de Alemania, pero a veces se propagan bajo diferentes denominaciones.
Una versión muy rara de Riesling que recientemente ha recibido más atención es el Red Riesling ( Roter Riesling ). Como sugiere el nombre, se trata de un clon de piel roja de Riesling (un color de piel que se encuentra comúnmente para, por ejemplo, Gewürztraminer ), pero no un clon de piel oscura, es decir, sigue siendo una uva de vino blanco. Se considera una mutación del White Riesling, pero algunos expertos han sugerido la relación opuesta, es decir, que el Red Riesling podría ser el precursor del White Riesling. [13] Se cultivan pequeñas cantidades de Red Riesling en Alemania y Austria. En 2006, la bodega Fritz Allendorf de Rheingau plantó lo que se ha afirmado que son las primeras cantidades comerciales de Red Riesling. [49] Para complicar las cosas, "Red Riesling" también se ha utilizado como sinónimo de las uvas Traminer de piel roja (como la uva rosa Savagnin de Klevener de Heiligenstein ) y la oscura variedad Hanns , que es una planta de semilla de Roter Veltliner . Roter Riesling no tiene nada que ver con Schwarzriesling .
A finales del siglo XIX, los horticultores alemanes dedicaron muchos esfuerzos a desarrollar nuevos híbridos de Riesling que crearan una uva más flexible y menos temperamental que aún pudiera conservar algunas de las elegantes características del Riesling. El más notable es el Müller-Thurgau desarrollado en el Instituto de Mejoramiento de Uvas de Geisenheim en 1882, que es un cruce de Riesling y Madeleine Royale (aunque durante mucho tiempo se creyó que era Riesling x Silvaner ). Otros cruces de Riesling/Silvaner incluyen el favorito regional del Palatinado, Scheurebe , y Rieslaner . Kerner , un cruce entre Riesling y la uva de vino tinto Trollinger, es un cruce de alta calidad que recientemente ha eclipsado al Riesling en plantaciones. [50]
El VIVC [51] enumera los siguientes cruces con Riesling como primer progenitor:
Alb de Yaloven, Arnsburger , Augustriesling, Beutelriesling, Bouquetriesling, Dalkauer, Edelmuskat, Ehrenfelser , Feinriesling, Floricica , Frühriesling, Geisenheim 195, Geisenheim 643-10, Geisenheim 643-20, Geisenheim 649, Johanniter, Kocsis Zsuzsa, Manzoni bianco , Marienriesling, Müller Thurgau , Multaner, Muscat de la Republique, Naumburg 231-52, Oraniensteiner, Osiris, Osteiner, Quanyu B, Rabaner, Rieslina, Riesling Magaracha, Romeo, Weinsberg S186, Weinsberg S195
Y como segundo padre: Aris, Arnsburger , Aurelius, Dalmasso 12-40, Dona Emilia, Dr. Deckerrebe, Elbriesling, Freiburg 3-29, Geilweilerhof FS 4-208-13, Geilweilerhof Koe-49-81, Geilweilerhof Koe-68-107, Geilweilerhof Koe-70-4, Geilweilerhof Koe-70-96, Geilweilerhof Sbl. 19-2-43, Geisenheim 154, Geisenheim 156, Kamchia, Kerner , Lafayette, Misket Varnenski, Negritienok, Presidente Carnot, Rabaner, Rieslaner , Riesling Bulgarski, Ruling, Thurling, Weinsberg S509, Weinsberg S516, Weinsberg S523, Weinsberg S2630
Muchas uvas que llevan el nombre de Riesling no son Riesling auténticos. Por ejemplo:
{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ), consultado el 20 de julio de 2006