La industria vitivinícola australiana es uno de los mayores exportadores de vino del mundo: aproximadamente 800 millones de los 1,2 a 1,3 mil millones de litros producidos anualmente se exportan a mercados extranjeros. [1] La industria del vino contribuye significativamente a la economía australiana a través de la producción, el empleo, las exportaciones y el turismo. [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]
Existe un mercado interno de 3.500 millones de dólares para los vinos australianos, y los australianos consumen aproximadamente 500 millones de litros al año. [9] Los habitantes de las islas Norfolk son el segundo mayor consumidor de vino per cápita del mundo con 54 litros. [10] Sólo el 16,6 por ciento del vino que se vende en el país es importado. [1]
El vino se produce en todos los estados, con más de 60 regiones vitivinícolas designadas que suman aproximadamente 160.000 hectáreas; sin embargo, las regiones vinícolas de Australia se encuentran principalmente en las zonas más frías del sur del país, con viñedos ubicados en Australia del Sur , Nueva Gales del Sur , Victoria , Australia Occidental , Tasmania y Queensland . Las regiones vitivinícolas en cada uno de estos estados producen diferentes variedades y estilos de vino que aprovechan el Terroir particular como: diferencias climáticas , topografía y tipos de suelo . Las variedades principales son predominantemente Shiraz , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Semillon , Pinot noir , Riesling y Sauvignon blanc . Los vinos suelen estar etiquetados con el nombre de la variedad de uva, que debe constituir al menos el 85 por ciento del vino.
El gobernador Phillip llevó esquejes de vid del Cabo de Buena Esperanza a la colonia penal de Nueva Gales del Sur en la Primera Flota (1788). [11] Un intento de elaborar vino a partir de estas primeras vides fracasó, pero con perseverancia, otros colonos lograron cultivar vides para la elaboración de vino , y el vino elaborado en Australia estuvo disponible para la venta en el país en la década de 1820. [12] En 1822, Gregory Blaxland se convirtió en la primera persona en exportar vino australiano y fue el primer enólogo en ganar un premio en el extranjero. [13] En 1830 se establecieron viñedos en Hunter Valley. [11] En 1833, James Busby regresó de Francia y España con una seria selección de variedades de uva que incluía la mayoría de las uvas francesas clásicas y una buena selección de uvas para la producción de vino fortificado. [11] El vino de Adelaide Hills fue enviado a la reina Victoria en 1844, pero no hay evidencia de que ella hiciera un pedido como resultado. La producción y la calidad del vino australiano mejoraron mucho con la llegada de colonos libres de diversas partes de Europa, que utilizaron sus habilidades y conocimientos para establecer algunas de las principales regiones vinícolas de Australia. Por ejemplo, los emigrantes de Prusia a mediados de la década de 1850 fueron importantes para establecer el valle de Barossa en Australia del Sur como región vitivinícola. En menor escala, los enólogos de Suiza también ayudaron a establecer la región vinícola de Geelong en Victoria en 1842.
Los primeros enólogos australianos enfrentaron muchas dificultades, particularmente debido al desconocido clima australiano. Pero debido a que también es un país cálido, seco y mediterráneo en general, lo que hace que Australia sea ideal para la producción de vino, finalmente lograron un éxito considerable. "En la Exposición de Viena de 1873, los jueces franceses, catando a ciegas, elogiaron algunos vinos de Victoria, pero se retiraron en protesta cuando se reveló la procedencia del vino, con el argumento de que los vinos de esa calidad debían ser claramente franceses". [14] Los vinos australianos continuaron obteniendo altos honores en los concursos franceses. Un Syrah victoriano (también llamado Shiraz) que compitió en la Exposición de París de 1878 fue comparado con el Château Margaux y "su sabor completó su trinidad de perfección". [14] Un vino australiano ganó una medalla de oro "de primera clase" en la Exposición Internacional de Burdeos de 1882 y otro ganó una medalla de oro "contra el mundo" en la Exposición Internacional de París de 1889. [14] Todo eso fue antes de los efectos destructivos sobre la industria de la epidemia de filoxera .
Australia se ha convertido rápidamente en líder mundial tanto en la cantidad como en la calidad de los vinos que produce. Por ejemplo, las exportaciones de vino australiano a Estados Unidos aumentaron de 578.000 cajas en 1990 a 20.000.000 de cajas en 2004 y en 2000 exportó más vino que Francia al Reino Unido por primera vez en la historia.
En ocasiones, la industria se ha visto afectada por su propia productividad. A finales de la década de 1980, los gobiernos patrocinaron a los productores para que arrancaran sus vides y así superar el exceso de uvas para vinificación. Los bajos precios de la uva en 2005 y 2006 han llevado a pedir otra arrancada de vid patrocinada. [15] Los vinos Cleanskin se introdujeron en Australia durante la década de 1960 como un medio para combatir el exceso de oferta y las malas ventas.
Durante los incendios forestales del Verano Negro de 2019 a 2020, la elaboración de vino se vio afectada negativamente en las áreas de producción afectadas por el fuego o el humo, lo que afecta el sabor a través del olor a humo . La región vinícola de Adelaide Hills se vio especialmente afectada, perdiendo hasta el 30% de sus viñedos. [16] Algunos enólogos encontraron formas innovadoras de solucionar el problema de las uvas contaminadas. [17]
En 2020, China impuso impuestos de más del 200% a los vinos australianos en un momento en que China era el mercado más lucrativo de Australia. [18] A medida que las relaciones entre los dos países mejoraron, los aranceles se eliminaron en marzo de 2024. [18]
En 2024, en parte debido a la sobreproducción y a la caída del consumo, los viticultores australianos arrancaron millones de vides. [19]
Las principales variedades de uva son Shiraz , Pinot noir , Cabernet Sauvignon , [20] Merlot , Chardonnay , [20] Sauvignon blanc , Sémillon y Riesling . El país no tiene uvas autóctonas y las variedades de Vitis vinifera se introdujeron desde Europa y Sudáfrica a finales del siglo XVIII y principios del XIX. Algunas variedades han sido obtenidas por viticultores australianos, por ejemplo Cienna y Tarrango . La variedad de uva más cultivada en Australia es la Shiraz. [21]
Los enólogos comerciales de Australia utilizan alrededor de 130 variedades de uva diferentes. En los últimos años, muchos enólogos han redescubierto las llamadas "variedades alternativas", distintas de las mencionadas anteriormente. Muchas variedades de Francia, Italia y España, por ejemplo Petit Verdot , Pinot grigio , Sangiovese , Tempranillo , Nebbiolo , Malbec , Barbera , Arneis , Fiano (uva) y Viognier, son cada vez más comunes. Se producen vinos de muchas otras variedades.
Los resultados de la vinificación australiana han sido impresionantes y han establecido puntos de referencia para varias variedades, como Chardonnay, Pinot noir y Shiraz. Además, los australianos han innovado en el manejo de la cubierta vegetal y otras técnicas vitivinícolas y de elaboración del vino, y tienen una actitud general hacia su trabajo que los diferencia de los productores europeos. Los productores de vino australianos viajan por el mundo del vino como trabajadores temporeros altamente calificados, trasladándose al hemisferio norte durante la temporada baja en casa. Son un recurso importante en la globalización del vino y el crítico de vinos Matt Kramer señala que "la influencia más poderosa en el vino hoy" proviene de Australia.
GSM es un nombre comúnmente utilizado para un vino tinto que consiste en una mezcla de Garnacha , Shiraz (Syrah) y Mourvèdre . [24] Las mezclas en las que Shiraz es el componente principal a veces se denominan SGM . [25]
Esta mezcla se originó a partir de las utilizadas en algunos vinos del sur del Ródano , incluido Châteauneuf-du-Pape , aunque también se encuentra en Australia del Sur, California (particularmente Paso Robles, originario de Tablas Creek Vineyard ) y Washington (Valle de Columbia); Existe una producción menor en Argentina y Sudáfrica. Una mezcla muy similar es tradicional del Priorat (en Cataluña , España), todavía basada en Garnacha (Grenacha), pero agregando Mazuelo (Cariñena), Syrah y Merlot (mismo GS, diferentes M). [26]
La garnacha es la más ligera de las tres uvas y produce un jugo de color rojo pálido con suaves aromas a bayas y un poco picante. Como componente de la mezcla aporta alcohol, calidez y frutosidad sin taninos añadidos . Shiraz puede aportar sabores carnosos y con mucho cuerpo de frutas negras y pimienta. Agrega color, columna vertebral y taninos y proporciona la sensación de equilibrio que requieren estas mezclas. Mourvèdre aporta elegancia, estructura y acidez a la mezcla, produciendo sabores de ciruelas dulces, caza asada y toques de tabaco. [27]
El vino más famoso de Australia es Penfolds Grange . La gran cosecha de 1955 se presentó a concursos a partir de 1962 y a lo largo de los años ha ganado más de 50 medallas de oro. La cosecha de 1971 ganó el primer premio en Syrah/Shiraz en las Olimpíadas del Vino de París. La cosecha de 1990 fue nombrada "Vino Tinto del Año" por la revista Wine Spectator en 1995, que luego calificó la cosecha de 1998 con 99 puntos sobre 100 posibles. El crítico de vinos Hugh Johnson ha calificado a Grange como el único primer crecimiento del hemisferio sur. El influyente crítico de vinos Robert Parker , conocido por su amor por los vinos de Burdeos, ha escrito que Grange "ha reemplazado al Pétrus de Burdeos como el vino más exótico y concentrado del mundo". [28] Otros vinos tintos que atraerán la atención internacional incluyen Henschke Hill of Grace, [29] [30] [31] Clarendon Hills Astralis, [29] [30] [31] D'Arenberg Dead Arm, [29] [30] [31] Torbreck Run Rig [29] [30] [31] y otros vinos Penfolds de alta gama como St Henri shiraz. [29] [30] [31]
Australia tiene casi 2.000 productores de vino, la mayoría de los cuales son pequeñas bodegas. El mercado está dominado por un pequeño número de importantes empresas vitivinícolas. Las bodegas más grandes son la bodega Casella en Yenda, Nueva Gales del Sur ( vinos Yellow Tail ) y la bodega Berri Estates en Glossop, SA. La propiedad de las bodegas varía, pero su ubicación ha sido en gran medida la misma desde la introducción de los tanques de acero inoxidable en la década de 1990. Hubo un cambio importante en la industria del vino en la década de 1980, cuando las cooperativas de viticultores locales cesaron sus operaciones o fueron privatizadas. [ cita necesaria ]
La mayoría de las uvas se cultivan en regiones de clima cálido, incluidas las regiones vinícolas de Riverina, Murray Valley y Riverland, ubicadas en el sur de Nueva Gales del Sur, el noroeste de Victoria y el sur de Australia. Un informe de 2019 de la Comisión Australiana de Competencia y Consumidores examinó la producción de uva en estas áreas y los innumerables problemas de competencia y consumidores que enfrentan los productores. [32]
La información incluida en las etiquetas de los vinos está estrictamente regulada. Un aspecto de esto es que la etiqueta no debe contener declaraciones falsas o engañosas sobre el origen de las uvas. Muchos nombres (llamados indicaciones geográficas ) están protegidos. Estos se dividen en "Sureste de Australia", los nombres de los estados , las zonas (que se muestran en el mapa), las regiones y las subregiones. [33] El mayor volumen de vino se produce a partir de uvas cultivadas en las zonas de clima cálido de la cuenca Murray-Darling del Bajo Murray , el noroeste de Victoria y Big Rivers. En general, los vinos premium de mayor valor se elaboran en regiones más pequeñas y de clima más frío.
La industria vitivinícola del sur de Australia es responsable de la mayor parte de la producción de vino en Australia. [34] En los últimos años, la industria vitivinícola de Tasmania se ha convertido en un productor de vinos de alta calidad. En particular, el valle de Tamar se ha ganado una reputación por su Chardonnay y Pinot noir, que se adaptan bien al clima más fresco de Tasmania. Queensland también está desarrollando una industria vitivinícola con más de 100 viñedos registrados en el estado. Algunos vinos notables se producen en la región del Cinturón de Granito a gran altitud en el extremo sur del estado; la producción se centra en las ciudades de Stanthorpe y Ballandean .
Algunas regiones productoras de vino conocidas incluyen:
Gran Perth:
Australia del Suroeste:
El mercado de exportación de vino australiano valía 2.800 millones de dólares australianos (A$) al año en junio de 2007, habiendo crecido un 9% anual. [37] De esta cantidad, alrededor de 2 mil millones de dólares australianos corresponden a América del Norte y el Reino Unido. Las estadísticas de 2007 para el mercado norteamericano muestran que el vino australiano representó una participación del 17% del valor total del vino importado de Estados Unidos, detrás de Francia con el 31% e Italia con el 28%. [38]
Las nuevas estrategias de marketing desarrolladas para el mercado clave del Reino Unido alentaron a los clientes a explorar marcas australianas premium mientras mantenían las ventas de las marcas de alto volumen y con márgenes más bajos, luego de una investigación que indicaba que era más probable que una cena de celebración fuera acompañada por un vino francés inferior que uno premium. Vino australiano. [39] Esto se debe en parte a las fluctuaciones del tipo de cambio , lo que hace que los vinos australianos parezcan mucho más baratos que los vinos franceses en el Reino Unido y, por lo tanto, se perciban como de peor calidad. Si bien esta situación puede verse mitigada en cierta medida por el continuo aumento del dólar australiano durante 2010, la fortaleza de la moneda amenaza con debilitar las exportaciones australianas al crucial mercado estadounidense.
El vino australiano representa una gran cuota de mercado de vinos importados en los países del sur de Asia y es el segundo vino importado más grande en la India con una cuota de mercado del 16%. [40] Australia es el mayor proveedor de vino importado de China, posición lograda en parte gracias a los acuerdos de libre comercio establecidos entre los dos países. [41]
Canadá es el cuarto mercado de exportación más grande para los vinos australianos y las principales provincias exportadoras son Columbia Británica, Ontario y Quebec. Con la eliminación de las restricciones a la venta de vino australiano en Columbia Británica, el vino australiano estará en más estantes de la provincia con aranceles más bajos. [42]
La investigación y producción de vino australiano cuenta con el apoyo del gobierno a través de asociaciones con CSIRO y Wine Australia, financiadas con fondos públicos , por un valor de 18 millones de dólares. [43] [44] En un año promedio, se estima que la producción de alcohol en Australia produce entre $ 3,3 y $ 5,5 mil millones en ingresos imponibles.
