Syrah ( / ˈs iːr ɑː / ) , también conocida como Shiraz , es una variedad de uva de piel oscura cultivada en todo el mundo y utilizada principalmente para producir vino tinto . En 1999, se descubrió que Syrah era descendiente de dos uvas desconocidas del sureste de Francia , Dureza y Mondeuse Blanche . [1] Syrah no debe confundirse con Petite Sirah , un cruce de Syrah con Peloursin que data de 1880.
El estilo y el perfil de sabor de los vinos elaborados con Syrah están influenciados por el clima donde se cultivan las uvas. En climas moderados (como el norte del valle del Ródano y partes de Walla Walla AVA en el estado de Washington ), tienden a producir vinos de cuerpo medio a alto con niveles de taninos de medios a altos y notas de mora, menta y pimienta negra. .
En climas cálidos (como Creta y las regiones de Barossa Valley y McLaren Vale de Australia ), Syrah tiene más cuerpo, con taninos más suaves, frutas más confitadas y notas especiadas de regaliz , anís y cuero terroso.
En muchas regiones los niveles de acidez y taninos del Syrah permiten que los vinos producidos tengan un potencial de envejecimiento favorable . [2]
Syrah se utiliza como monovarietal o como mezcla. Después de varios años de intensa plantación, en 2004 se estimó que Syrah era la séptima uva más cultivada del mundo con 142.600 hectáreas (352.000 acres). [3]
Se puede encontrar en todo el mundo desde Francia hasta regiones vinícolas del Nuevo Mundo como: Chile , Sudáfrica , Hawke's Bay y Waiheke en Nueva Zelanda , California y Washington .
También se puede encontrar en varias regiones vinícolas australianas como Barossa , Heathcote , Coonawarra , Hunter Valley , Margaret River , Adelaide Hills , Clare Valley y McLaren Vale . [2]
Syrah tiene una larga historia documentada en la región del Ródano, en el sureste de Francia, pero no se sabía si se había originado en esa región.
Un estudio de 1998 realizado por el grupo de investigación de Carole Meredith en el Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California en Davis utilizó tipificación de ADN y extenso material de referencia de uvas de la estación de investigación vitícola en Montpellier , Francia, para concluir que Syrah era descendiente de la variedades de uva Dureza (padre) y Mondeuse blanche (madre). [1] [4] [5] [6] [7]
Dureza, una variedad de uva de piel oscura de la región de Ardèche en Francia, prácticamente ha desaparecido de los viñedos, y la conservación de dichas variedades es una especialidad de Montpellier . La mondeuse blanche es una variedad de uva blanca cultivada en la región de Saboya y todavía se encuentra en pequeñas cantidades en los viñedos de esa región.
Ambas variedades son algo desconocidas hoy en día y nunca han alcanzado nada parecido a la fama o popularidad del Syrah, y no hay registro de que alguna vez hayan sido cultivadas a largas distancias de sus hogares actuales. Por tanto, ambos padres de Syrah proceden de una zona limitada del sureste de Francia, cerca del norte del Ródano. Basándose en estos hallazgos, los investigadores han llegado a la conclusión de que el Syrah es originario del norte del Ródano. [1] [7]
La tipificación del ADN no deja lugar a dudas a este respecto, y las numerosas otras hipótesis que se han ido planteando a lo largo de los años sobre el origen de la uva carecen por completo de apoyo en forma de pruebas documentales o investigaciones ampelográficas , ya sea mediante métodos de la botánica clásica o ADN.
Más bien, parecen haberse basado principal o únicamente en el nombre o sinónimos de la variedad. La diferente ortografía de los nombres de las uvas hace dudosa cualquier evidencia de origen basada en el nombre. Sin embargo, se han propuesto orígenes como Siracusa o la famosa ciudad iraní de Shiraz mientras aún no se habían realizado los estudios genómicos. [7]
La información de parentesco, sin embargo, no revela qué edad tiene la variedad de uva, es decir, cuándo tuvo lugar la polinización de una vid Mondeuse blanche por Dureza, lo que dio lugar a la planta de semilla original de Syrah. En el año 77 d.C., Plinio el Viejo escribió en su Naturalis Historia sobre los vinos de Vienne (que hoy se llamaría Côte-Rôtie ), donde los Alóbroges elaboraban el famoso y preciado vino a partir de una variedad de uva de piel oscura que no existía hace mucho tiempo. 50 años antes, en la época de Virgilio .
[8] Plinio llamó a las vides de este vino Allobrogica , y se ha especulado que podría ser el Syrah actual. Sin embargo, la descripción del vino también encajaría, por ejemplo, con Dureza, [1] y la observación de Plinio de que las vides de Allobrogica eran resistentes al frío no es del todo coherente con Syrah. [8]
La uva recibe el nombre de Syrah en su país de origen, Francia , así como en el resto de Europa , Argentina , Chile , Uruguay , Nueva Zelanda y Sudáfrica . [ cita necesaria ] El nombre "Shiraz" se hizo popular para esta variedad de uva en Australia , donde se ha establecido durante mucho tiempo como la variedad de piel oscura más cultivada. En Australia, también se le llamaba comúnmente Hermitage hasta finales de la década de 1980, pero desde que ese nombre se convirtió en una Denominación de Origen Protegida francesa , esta práctica de denominación causó un problema en algunos mercados de exportación y se abandonó.
Muchos otros sinónimos de la uva se utilizan en varias partes del mundo, incluidos Antourenein noir, Balsamina, Candive, Entournerein, Hignin noir, Marsanne noir, Schiras, Sirac, Syra, Syrac, Serine y Sereine. [9]
Las leyendas sobre los orígenes del Syrah a menudo lo relacionan con la ciudad de Shiraz en Irán. [10] La antigua capital del Imperio Persa produjo el conocido vino Shirazi [11] y las leyendas afirman que la uva original fue llevada más tarde al Ródano. Se informan al menos dos versiones significativamente diferentes del mito, que dan diferentes relatos de cómo se supone que viajó la variedad, difiriendo hasta 1.800 años en la datación del evento. En una versión, los focenses podrían haber llevado el Syrah a su colonia alrededor de Marsella , entonces conocida como Massilia , que fue fundada alrededor del año 600 a.C. por los griegos . Posteriormente, la uva se habría extendido al norte del Ródano, que nunca fue colonizado por los focenses. No existe ninguna prueba documental que respalde esta leyenda, y además exige que la variedad desapareciera posteriormente de la región de Marsella sin dejar rastro. [8]
La leyenda que relaciona a Syrah con la ciudad de Shiraz en Irán puede, sin embargo, ser de origen francés. James Busby escribió en su Diario sobre una reciente visita a los principales viñedos de España y Francia un extracto del libro Œnologie Française de 1826 ; "Según la tradición del barrio, la planta [Scyras] fue traída originariamente de Shiraz, en Persia, por uno de los ermitaños de la montaña" llamado Gaspare de Stérimberg. [12]
Existe una conexión entre el nombre Syrah y la palabra "سیاه" en persa (pronunciada "siah" o "syah", que significa "negro"). Hace referencia al origen de esta uva, que proviene de uvas negras y muestra conexión entre la Shiraz en Irán y esta uva. [13]
Otra leyenda sobre el origen de la variedad de uva, basada en el nombre Syrah, es que fue traída de Siracusa por las legiones del emperador romano Probo en algún momento después del año 280 d. C. Esta leyenda también carece de evidencia documental y es inconsistente con los hallazgos ampelográficos. [8]
Otra etimología propuesta lo vincula con la palabra protocelta * serra ' gancho ', presumiblemente porque el garfio se usaba en la poda . [14] [15] [16]
El nombre "Shiraz" se ha utilizado principalmente en Australia en los tiempos modernos. El nombre "Scyras" se usó para describir la uva en los primeros documentos australianos, y se ha especulado (entre otros por Jancis Robinson [9] ) que "Shiraz" surgió a través de la " estrinización " de la palabra original, un proceso de cambiar vocales como parte de la jerga australiana. Sin embargo, si bien los nombres "Shiraz" y "Hermitage" reemplazaron gradualmente a "Scyras" en Australia desde mediados del siglo XIX, la ortografía "Shiraz" también se ha documentado en fuentes británicas que se remontan al menos a la década de 1830. [12] [17] [18] Entonces, si bien el nombre o la ortografía "Shiraz" pueden ser un efecto del idioma inglés en un nombre francés, no hay evidencia de que realmente se originó en Australia, aunque definitivamente era el uso australiano y los vinos australianos que hicieron popular el uso de este nombre.
Los vinos que hicieron famoso al Syrah fueron los de Hermitage, la colina sobre la ciudad de Tain-l'Hermitage en el norte del Ródano, donde se construyó una ermita ( capilla ) en la cima, y donde se supone que De Stérimberg se instaló como ermitaño después sus cruzadas. Los vinos del Hermitage han tenido durante siglos fama de ser potentes y excelentes. Si bien el Hermitage fue bastante famoso en los siglos XVIII y XIX y atrajo el interés de enófilos extranjeros , como el entusiasta de Burdeos Thomas Jefferson , perdió terreno y atención extranjera en la primera mitad del siglo XX. [19]
En el siglo XVIII y la primera mitad del XIX, la mayor parte del vino Hermitage que salía de Francia lo hacía como componente de mezcla de vinos de Burdeos. En una época en la que los " claretes " eran menos potentes que hoy, y antes de las normas de denominación de origen, los vinos tintos de regiones más cálidas se utilizaban para mejorar (o adulterar , según el punto de vista) los vinos de Burdeos. Si bien también se sabe que se utilizaron vinos españoles y argelinos para este propósito, los mejores castillos de Burdeos utilizarían Hermitage para mejorar sus vinos, especialmente en añadas más débiles. [6] [20]
En 1831, el escocés James Busby , a menudo llamado "el padre de la viticultura australiana", hizo un viaje de regreso a Europa para recolectar esquejes de vides (principalmente de Francia y España ) para introducirlos en Australia. [21] Una de las variedades recopiladas por él fue Syrah, aunque Busby usó las dos grafías "Scyras" y "Ciras". Los esquejes se plantaron en el Real Jardín Botánico y en Hunter Valley , y en 1839 se trajeron desde Sydney al sur de Australia . [22] En la década de 1860, Syrah se estableció como una variedad importante en Australia.
Syrah sigue siendo la uva principal del norte del Ródano y se asocia con vinos clásicos como Hermitage , Cornas y Côte-Rôtie . En el sur del Ródano, se utiliza como uva de mezcla en vinos como Châteauneuf-du-Pape , Gigondas y Côtes du Rhône , donde la garnacha suele constituir la mayor parte de la mezcla. Aunque sus mejores encarnaciones envejecerán durante décadas, los estilos menos extraídos pueden disfrutarse jóvenes por sus vivaces notas rojas y arándanos y su suave estructura de taninos . Syrah ha sido ampliamente utilizada como uva de mezcla en los vinos tintos de muchos países debido a su paso de boca carnoso y frutal, equilibrando las debilidades de otras variedades y dando como resultado un vino "completo".
Desde la década de 1970 y aún más a partir de la década de 1990, Syrah ha disfrutado de una creciente popularidad, y las plantaciones de la variedad se han expandido significativamente tanto en lugares antiguos como nuevos. [7] A principios de la década de 2000, entró por primera vez en el top 10 de variedades plantadas en todo el mundo. [3]
El nombre "Shiraz", de Shiraz en Irán , se aplicó históricamente a un vino no relacionado con los vinos Shiraz contemporáneos y se elaboraba a partir de una uva o uvas completamente diferentes del Syrah que se ha demostrado que se origina en el sureste de Francia. [23]
También se utilizan cantidades más pequeñas de Syrah en la producción de otros estilos de vino, como el vino rosado , el vino generoso al estilo Oporto y el vino tinto espumoso. [24] Si bien el Shiraz espumoso australiano tradicionalmente ha tenido algo de dulzura, varios enólogos australianos también elaboran un Shiraz seco espumoso con mucho cuerpo, que contiene la complejidad y, a veces, notas terrosas que normalmente se encuentran en el vino tranquilo. [25]
Debido a sus sabores concentrados y su alto contenido de taninos , muchos vinos Syrah premium alcanzan su mejor momento después de un considerable envejecimiento en botella. En casos excepcionales, este puede ser de 15 años o más.
Syrah tiene una de las temperaturas de servicio de vino más altas recomendadas : 18 °C (65 °F). [26]
Los vinos elaborados con Syrah suelen tener un sabor potente y mucho cuerpo. La variedad produce vinos con una amplia gama de notas gustativas, dependiendo del clima y suelos donde se cultiva, así como de otras prácticas vitícolas elegidas. Los caracteres aromáticos pueden variar desde violetas hasta bayas (generalmente oscuras en lugar de rojas), chocolate y pimienta negra. Ningún aroma puede considerarse típico, aunque a menudo se notan moras, café y pimienta. Con el tiempo en botella estas notas primarias se moderan y luego se complementan con notas terciarias terrosas o saladas como el cuero y la trufa. Las notas secundarias de sabor y aroma son aquellas asociadas a varias cosas, generalmente prácticas de los enólogos (como la barrica de roble y el tratamiento con levadura ).
Los norisoprenoides C13 , como los derivados de 7,8-dihidroionona, como el megastigman-3,9-diol y el 3-oxo-7,8-dihidro-α-ionol, se encuentran en las hojas de Shiraz. [27]
Las denominaciones de origen dominadas por Syrah (AOC) del norte del Ródano no tienen, como la mayoría de las demás denominaciones y regiones francesas, ninguna tradición de etiquetado varietal de sus vinos. De hecho, estas prácticas generalmente no están permitidas según las normas de la AOC, y en la etiqueta sólo aparece el nombre de la AOC (como Cote-Rotie, Crozes-Hermitage o Hermitage). Por tanto, el etiquetado varietal de los vinos Syrah/Shiraz es una práctica que ha surgido en el Nuevo Mundo, principalmente en Australia.
Para confundir las cosas, en el norte del Ródano, diferentes clones de Syrah genuino se denominan Petite Syrah (Syrah pequeño) o Gros Syrah (Syrah grande) dependiendo del tamaño de sus bayas, siendo el Petite Syrah considerado la versión superior, dando vinos de mayor calidad. en fenólicos . [7]
Como regla general, la mayoría de los vinos australianos y sudafricanos llevan la etiqueta "Shiraz", y la mayoría de los vinos europeos (de aquellas regiones donde se practica el etiquetado varietal) llevan la etiqueta "Syrah". En otros países, las prácticas varían y los enólogos (o comercializadores de vino) a veces eligen "Syrah" o "Shiraz" para indicar una diferencia estilística en el vino que han elaborado. A veces se piensa que los vinos con la etiqueta "Syrah" son más similares a los tintos clásicos del norte del Ródano; presumiblemente más elegante, tánico, ahumado y comedido respecto a su componente frutal. Los vinos con la etiqueta "Shiraz", por otro lado, serían más similares a los ejemplos arquetípicos australianos o de otros países del Nuevo Mundo, presumiblemente elaborados con bayas más maduras , más frutales, con mayor contenido de alcohol, menos tánicos evidentes, picantes en lugar de ahumados. Por lo general, es más fácil abordarlo cuando es joven y posiblemente tenga una impresión ligeramente dulce. Sin embargo, hay que tener en cuenta que esta regla general se aplica de manera desigual. [28]
Syrah es una variedad que durante las últimas décadas ha sido importada para su cultivo en varios países. Se cultiva principalmente en regiones más cálidas. Las plantaciones mundiales de Syrah aumentaron considerablemente a finales de los años 1990 y principios de los años 2000, y tanto los vinos con la etiqueta "Syrah" como los con la etiqueta "Shiraz" están aumentando. [7]
Se cultiva en muchas regiones productoras de vino de todo el mundo, con concentraciones en Australia, el valle del Ródano en Francia y Estados Unidos. También se utiliza a menudo como uva de mezcla en España e Italia. También se planta en Portugal, lo que favorece la elaboración de vino varietal de Syrah, y no sólo mezclarlo con otros tipos.
En Italia, el Syrah se cultiva en Toscana (es decir, Cortona DOC), Lacio (Pontine Agro) y Apulia (Syrah Tarantino IGT ). También existe un DOC Sirah Piamonte . Sin embargo, la región que ha hecho uno de los mejores usos del Syrah, mezclándolo con uvas Nero d'Avola , es Sicilia .
El syrah, como se le conoce en Francia, se cultiva en todo el valle del Ródano . Los vinos que se elaboran con él varían mucho, incluso con pequeños cambios en la ubicación de las vides. Las diferencias en la calidad del suelo así como los cambios en la pendiente del terreno tienden a producir diferentes estilos de vino. Desde el carácter mineral y tánico del Hermitage, hasta el afrutado y perfumado en el caso de Côte-Rôtie . [28]
Syrah también es un componente clave para muchas mezclas. Puede usarse para agregar estructura y color a la garnacha en mezclas del sur del Ródano, incluidas Côtes-du-Rhône y Châteauneuf-du-Pape . [29] Syrah es también la única uva tinta utilizada en los vinos del norte del Ródano. [30]
En 1968, en Francia sólo existían 2.700 hectáreas de viñedos de Syrah, principalmente en las denominaciones de origen tradicionales del norte del Ródano, que en aquel momento no habían recibido mucha atención en el mundo del vino desde hacía varias décadas, y cuyos viñedos eran no plantado a plena capacidad. Después de que los escritores del vino "redescubrieran" los vinos del norte del Ródano en la década de 1970, las plantaciones se ampliaron considerablemente. Esta tendencia recibió un impulso adicional en las décadas de 1980 y 1990, cuando el influyente escritor de vinos Robert M. Parker Jr. otorgó puntuaciones altas, hasta la puntuación "perfecta" de 100 puntos, a los vinos de algunos productores del Ródano. La popularidad del Shiraz australiano en el mercado de exportación también puede haber influido. En 1988, el total de plantaciones francesas ascendía a 27.000 hectáreas (67.000 acres), y el estudio vitícola de 1999 encontró 50.700 hectáreas (125.000 acres) de viñedos de Syrah. Francia dispone así de las mayores plantaciones de Syrah del mundo. [7]
Mientras que partes no utilizadas de los viñedos del norte del Ródano se han plantado con Syrah como parte de la expansión, la mayor parte de las nuevas plantaciones francesas de Syrah se encuentran en el sur del Ródano (que cubre una superficie de viñedos mucho mayor que la parte norte) y en Languedoc- Rosellón . [7] Si bien el sur del Ródano produce relativamente pocos vinos en los que el Syrah sea mayoritario, la proporción de Syrah en los vinos de mezcla de esta región ha ido en aumento. Languedoc-Rosellón utiliza Syrah para producir mezclas similares al sur del Ródano con garnacha , mezclas de estilo australiano con Cabernet Sauvignon y varietal Syrah.
Las vides de Syrah en Francia a menudo sufren una forma de muerte regresiva caracterizada por el enrojecimiento de las hojas a finales del verano, el desarrollo de grietas profundas en el tallo por encima del injerto y la muerte prematura de la vid. El síndrome se observó por primera vez en la década de 1990 en los departamentos de Gard y Hérault , en el sur de Francia , pero ahora está muy extendido. Se cree que es causado por una falta de coincidencia entre el patrón y el vástago y no por una infección por un hongo o un virus. [31] [32]
En España hubo un aumento en la superficie cultivada con uvas Syrah de 4.000 hectáreas (9.900 acres) en 1990 a 19.045 hectáreas (47.060 acres) en 2009. [33] Se cultiva principalmente en Castilla-La Mancha , con cantidades menores en Aragón. y Cataluña . En 2015 era la séptima uva tinta más cultivada en España, con 20.155 hectáreas (49.800 acres) que representan el 4% del total de uva tinta.
La uva Syrah se introdujo en Suiza en 1926 y en 2009 era la sexta uva tinta más común en Suiza (181 hectáreas). [34] Cultivado principalmente en Valais , a lo largo del valle superior del Ródano, sobre el lago Lemán , produce "vino inesperadamente concentrado de vides maduras". [34]
Las plantaciones de Syrah en Argentina aumentaron de menos de 1.000 hectáreas (2.500 acres) en 1990 a 9.500 hectáreas (23.000 acres) en 2002. [7] Syrah se ha utilizado ocasionalmente como componente de mezcla con la uva Malbec de piel oscura característica de Argentina para proporcionar un " "Versión argentina" de la mezcla australiana Cabernet-Shiraz.
La uva Syrah fue introducida en Australia en 1832 por James Busby , un inmigrante que trajo consigo recortes de vid de Europa, y casi invariablemente se la llama "Shiraz". [6] Hoy en día es la uva tinta más popular de Australia, pero no siempre ha gozado de ese favor; En la década de 1970, el vino blanco era tan popular que los productores estaban arrancando viñedos no rentables de Shiraz y Garnacha, incluso aquellos con vides viejas . En el valle de Barossa , se cree que el viñedo comercial de producción continua más antiguo del mundo son las vides Shiraz en Turkey Flat en Tanunda , que se plantaron originalmente en 1847. [35]
Muchos factores, incluido el éxito de marcas como Lindemans (parte de Treasury Wine Estates ) y Jacob's Creek en el Reino Unido, así como Rosemount en Estados Unidos y el Reino Unido, fueron responsables de una espectacular expansión de las plantaciones durante los años 1980 y 1990; Una trayectoria similar ocurrió en California. Sin embargo, el factor más importante de esta expansión durante la década de 1990 fue un aumento constante de las exportaciones debido al valor históricamente bajo del dólar australiano . [36]
En la temporada de crecimiento 2005-2006, el total de plantaciones de Shiraz en Australia ascendió a 41.115 hectáreas (101.600 acres), de las cuales 39.087 hectáreas (96.590 acres) tenían edad suficiente para ser productivas. Estas vides produjeron un total de 422.430 toneladas de uvas Shiraz para la producción de vino. Esto convirtió a Shiraz en la variedad más plantada en Australia [37] y a Australia en el segundo mayor productor de Syrah/Shiraz del mundo, después de Francia. [7]
Las regiones victorianas incluyen Heathcote, aproximadamente a 1,5 horas al norte de Melbourne. Las regiones de clima más frío, como el río Margaret de Australia Occidental , producen Shiraz con un contenido de alcohol ligeramente menor y, a menudo, en un estilo francés más tradicional.
Un ejemplo muy conocido de uva Shiraz en la viticultura australiana es la "Grange" de Penfolds . Este vino fue creado por el enólogo Max Schubert en 1951 y tiene fama de envejecer bien. El Penfolds Grange es predominantemente Shiraz, pero a menudo incluye una pequeña cantidad de Cabernet Sauvignon. Suele ser una mezcla multirregional de Shiraz del sur de Australia de calidad, en la que el valle de Barossa desempeña un papel importante, y madurado en roble americano nuevo. Otros vinos australianos Shiraz muy conocidos son el Henschke "Hill of Grace" y el Penfolds "RWT".
Recientemente, los productores australianos de Shiraz han comenzado a agregar hasta un 4% de Viognier a su Shiraz para agregar tonos de albaricoque a la nariz y al paladar del vino. Con un porcentaje tan pequeño añadido, el productor no estaba obligado a declarar la mezcla en la etiqueta. Sin embargo, en los últimos cinco años se ha puesto cada vez más de moda etiquetar el vino como "Shiraz Viognier" a medida que Viognier gana aceptación entre los consumidores en el mercado. La práctica de mezclar Viognier con Syrah ha sido común durante años en la región de Côte-Rotie, en el norte del valle del Ródano. [38]
"Shiraz" es también la S de "GSM" (Grenache-Shiraz-Mourvèdre), que es una designación australiana común para una mezcla similar a Châteneuf-du-Pape.
Las plantaciones sudafricanas se han expandido significativamente, del 1% de la superficie de viñedos en 1995 al 9,7% en 2007 [39], lo que representa una superficie total cultivada de 9.856 hectáreas (24.350 acres). En Sudáfrica, la variedad se conoce predominantemente como "Shiraz", pero la denominación "Syrah" se utiliza para los vinos "estilo Ródano". [10] Algunos ven en esta variedad la "gran esperanza" para los vinos sudafricanos. [40]
En los Estados Unidos, el vino producido a partir de la uva normalmente se llama por su nombre francés, "Syrah". Sin embargo, en los casos en que los enólogos optan por seguir un estilo del Nuevo Mundo, similar a Penfolds Grange , pueden optar por etiquetar sus vinos como "Shiraz". [28] Según las leyes vitivinícolas estadounidenses, cualquiera de los nombres puede aparecer en la etiqueta. Syrah apareció por primera vez como uva para vinificación en California en la década de 1970, donde fue plantada por un grupo de viticultores que se autodenominaban "guardabosques del Ródano". [29] Aunque la mayoría de las plantaciones de uva se encuentran en California, se cultivan cantidades cada vez mayores en el estado de Washington. Syrah constituye un porcentaje significativo del vino producido en varias AVA de Washington, como Naches Heights AVA y Walla Walla AVA . Syrah se cultiva y produce cada vez más en Oregón . Syrah también se encuentra en pequeñas regiones de Ohio .
Los Syrah de California, al igual que los de Francia, varían mucho según el clima y el terruño en el que habitan. En regiones excepcionalmente cálidas, como partes de Napa, el vino suele mezclarse con otras variedades del Ródano. Otras denominaciones de origen, principalmente las montañosas, tienden a producir vinos varietales que pueden valerse por sí solos. [41] Syrah fue introducido en el estado de Washington en 1986 por Red Willow Vineyard a través de su asociación con Columbia Winery y Master of Wine David Lake, con sede en Woodinville, Washington . [42] En expansión a un ritmo significativo, se utiliza para producir vinos monovarietales, además de mezclarse con uvas como garnacha , mourvèdre , cinsault y viognier . [43]
Hacia 2005, había 2.500 hectáreas (6.200 acres) de Syrah en Chile . [7]
Durif , o Petite Sirah, es descendiente de Syrah y Peloursin . Fue propagado por el Dr. Francois Durif y recibió su nombre. Durif es un cruce entre la menos conocida Peloursin y Syrah. Regiones como Rutherglen han logrado el respeto internacional por su Durif. Esta variedad es similar a Shiraz, pero tiene aún más cuerpo y tánico debido a que se utilizan uvas más pequeñas y de piel más gruesa. Petite Sirah se planta ampliamente en California, donde es popular como varietal (por ejemplo, de Bogle Vineyards ), y se mezcla especialmente con Zinfandel , lo que da como resultado un vino rico, atrevido y afrutado.
Los sinónimos de Syrah incluyen Antourenein noir, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Shiraz, Sira, Sirac, Sirah, Syra y Syrac. [34]
1826 sciras shiraz.