El vino Anjou se produce en la región vinícola del Valle del Loira en Francia , cerca de la ciudad de Angers . Los vinos de la región a menudo se agrupan junto con los vinos de la cercana Saumur como "Anjou-Saumur". Junto con los vinos producidos más al este en Touraine , Anjou-Saumur elabora lo que se conoce colectivamente como el "Loira Medio" (a diferencia del "Alto Loira" que incluye las regiones vinícolas de Sancerre y Pouilly-Fumé . [1] Dentro del En la región vinícola de Anjou hay varias denominaciones de origen controladas (AOC, por sus siglas en inglés) responsables de un amplio espectro de vinos, incluidos tintos tranquilos, blancos y rosados , producidos con distintos niveles de dulzor , que se extienden por los departamentos de Deux-Sèvres , Maine-et-Loire y Vienne . La denominación genérica Anjou AOC y sus diversas subdenominaciones abarcan viñedos en más de 151 municipios [2] .
El experto en vinos Tom Stevenson describe los vinos de la zona como un " microcosmos del Valle del Loira", con vinos elaborados con todas las variedades de uva y en casi todos los estilos producidos en toda la región vinícola del Loira. [3] Entre los vinos de Anjou, Savennières se destaca por sus vinos secos Chenin blanc y los Coteaux du Layon por sus vinos dulces de postre que incluyen los vinos botritizados de Bonnezeaux y Quarts de Chaume . En la región se producen varios vinos rosados bajo diferentes denominaciones AOC, entre ellos Rosé d'Anjou , el nivel más básico elaborado predominantemente con Grolleau , y Cabernet d'Anjou , que generalmente se elabora con Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon . [4] Durante la mayor parte de su historia, los vinos tintos secos han representado un pequeño porcentaje de la elaboración de vino de Anjou , pero en los últimos años las cifras han aumentado constantemente, ayudado, en parte, por el establecimiento en 1987 de la denominación AOC Anjou-Villages para vinos tintos. que puede elaborarse únicamente con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. La uva gamay de la región vinícola de Beaujolais tiene una larga historia en Anjou con su propia denominación de origen Anjou-Gamay . Las uvas de toda la región pueden utilizarse para vinos básicos Anjou blanc y Anjou Rouge AOC. [5]
Historia
Los enólogos angevinos de la Edad Media fueron uno de los pocos productores medievales que mezclaban tanto el vin de goutte (jugo flor) con el vin de presse (vino prensado) que añadía taninos y color al vino.
El vino elaborado con la uva Chenin blanc se remonta al siglo IX en viñedos pertenecientes a la Abadía de Glanfeuil situada justo al sur de Angers, en lo que hoy es Le Thoureil . [3] Los vinos angevinos han sido tenidos en alta estima desde la Edad Media , pero se limitaban principalmente a los mercados locales franceses. Inusual para la época, Anjou era conocido por su técnica única de elaboración del vino que consistía en mezclar vin de presse , el vino extraído del prensado de las uvas, con el vin de goutte o jugo flor que provenía del peso de la gravedad al presionar la uva. Este vin de presse añadió taninos y color adicionales al vino, pero podría limitar el atractivo del vino para consumirlo joven. [6]
Los comerciantes holandeses de los siglos XVI y XVII introdujeron la producción de vino dulce en la región, lo que alimentaría el creciente y próspero mercado de este tipo de vinos en Rotterdam . Los vinos de Anjou experimentaron una breve popularidad en el mercado inglés debido a su reputación de tener un sabor "maduro y dulce". [6] El punto culminante de la industria del vino angevino fue a principios del siglo XIX, cuando las demandas del mercado de París superaron a las de los holandeses y las plantaciones florecieron en toda la zona. Pero pronto la epidemia de filoxera devastaría los viñedos de la región y pondría fin a esta época dorada. En respuesta a la devastación, los productores de Anjou replantaron una amplia gama de variedades de uva de distintas calidades, incluidas uvas híbridas . Incluso con esta replantación masiva, los viñedos en Anjou todavía representan menos de la mitad de la superficie plantada durante los años pico de producción. [5]
Clima y geografía
Situada a lo largo del río Loira, cerca de la ciudad de Angers, la región de Anjou tiene un clima continental suave con algunas influencias marítimas debido a su proximidad al Océano Atlántico . [7] Esta influencia se ve atenuada por los bosques del departamento de Vendée , al suroeste, que absorben la mayor parte de las lluvias y los vientos que llegan del Atlántico. Las precipitaciones totales anuales en la región suelen rondar los 500 mm (19 pulgadas). Los suelos de viñedos cercanos al Loira están compuestos principalmente de rocas carboníferas y esquistos . Chenin blanc, en particular, parece funcionar bien en este tipo de suelo . [5]
Los afluentes del Loira, como el río Layon (en la foto) , desempeñan un papel importante en la viticultura de la región vinícola de Anjou.
La mayoría de las regiones vinícolas de Anjou se encuentran al sur del río Loira, con la notable excepción de Savennières, que se encuentra en la margen derecha del río, justo al sur de Angers. Los afluentes del Loira , en particular el Layon y el Aubance, desempeñan un papel importante en la producción vitivinícola de la zona, con viñedos plantados en su margen derecha y protegidos del viento por las laderas cercanas. El Aubance y el Layon fluyen paralelos entre sí en dirección noroeste hacia el Loira y, cuando el clima es favorable, pueden ayudar a promover el desarrollo de la podredumbre noble , que es el corazón de la producción de vino dulce de la región. [8]
Denominaciones
Chenin blanc es la uva principal de los vinos secos y dulces de la región vinícola de Anjou.
Dentro de la región vinícola de Anjou hay varias Denominaciones de Origen Controladas (AOC) responsables de un amplio espectro de vinos, incluidos tintos tranquilos, blancos y rosados , producidos con distintos niveles de dulzor. La región produce más variedad de estilos de vino diferentes, de diferentes variedades de uva, que cualquier otra región vinícola del Valle del Loira. [7] La mayor parte de la producción de vino en la región gira en torno a vinos blancos dulces producidos bajo su propia subdenominación, incluidas las AOC Coteaux du Layon , Bonnezeaux , Quarts de Chaume y Coteaux de l'Aubance. [1] Alrededor del 15% de la producción anual de vino angevino se destina a vinos blancos secos elaborados predominantemente con Chenin blanc , siendo la AOC Savennières el ejemplo más destacado y la AOC Anjou Blanc la más común en el mercado mundial del vino. Entre los rosados producidos en la región se encuentran predominantemente Grolleau Rosé d'Anjou AOC y Cabernet d'Anjou con base Cabernet Franc y/o Cabernet Sauvignon , siendo este último más reconocido por su calidad que el primero. [5] Las uvas de la región también entran en el tercer estilo de rosado conocido como Rosés de Loire , que puede incluir uvas de todo el Valle Medio del Loira, aunque la mayor parte de la producción se centra en Anjou. Este estilo de rosado es completamente seco y puede elaborarse con Pinot noir , Gamay , Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Pineau d'Aunis . [9]
La producción de vinos tintos secos ha ido aumentando constantemente desde finales del siglo XX, impulsada, en parte, por la creación de la AOC Anjou-Villages en 1987 para la producción de vinos tintos de primera calidad. Elaborados predominantemente con Cabernet Franc, algunos de los viñedos mejor situados al sur de Angers en la AOC Coteaux de l'Aunbance recibieron su propia subdenominación en 1998, conocida como AOC Anjou-Villages Brissac . La uva gamay del Beaujolais todavía tiene presencia aquí y su propia denominación de origen Anjou Gamay AOC. La gamay, así como una variedad de otras variedades de uva para vino tinto, también se pueden producir bajo la denominación general Anjou Rouge AOC . [5]
Principales denominaciones
Rosado de Anjou y Cabernet de Anjou
Anjou AOC : los límites de esta AOC se extienden hasta la cercana Saumur , lo que permite que parte del vino producido en esa región se venda bajo la etiqueta Anjou AOC. El Anjou Rouge básico se puede producir a partir de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Pineau d'Aunis y tiende a tener un cuerpo de medio a completo . El Anjou Blanc básico puede variar en estilo desde seco a dulce y de cuerpo ligero a pleno. [9] Deben estar compuestos por un mínimo de 80% de Chenin blanc y se permite que Chardonnay y Sauvignon blanc completen el 20% restante de la mezcla. Según el experto en vinos Tom Stevenson, tanto los vinos tintos como los blancos tienen un potencial de envejecimiento de sólo unos pocos años después de la cosecha . [3]
Anjou-Villages AOC Los límites de esta denominación de origen únicamente para vinos tintos se delimitaron por primera vez en 1986, pero no entraron en vigor hasta la cosecha de 1991. Elaborados íntegramente con Cabernet Franc y/o Cabernet Sauvignon, estos vinos tienen un potencial de envejecimiento de 2 a 6 años después de la cosecha. [3] Hay 46 municipios de la denominación autorizados a producir uvas para esta denominación de origen. [7]
AOC Anjou-Villages Brissac Subdenominación de la AOC Anjou-Villages, los límites de esta AOC abarcaban los viñedos alrededor de Brissac-Quincé y nueve pueblos circundantes. Reconocido oficialmente en 1998, los productores de la región recibieron un permiso para retroceder sus etiquetas con la nueva denominación de las cosechas anteriores de 1997 y 1996. [3]
Cabernet d'Anjou AOC El primer vino rosado elaborado íntegramente con uvas Cabernet fue en 1905, pero durante la mayor parte del siglo XX, este estilo de rosado pasó a un segundo plano frente a la popularidad del Rosé d'Anjou elaborado predominantemente con Grolleau. Elaborados enteramente con Cabernet Franc y/o Cabernet Sauvignon, estos rosados tienden a ser más secos que el Rosé d'Anjou, con mayor alcohol y potencialmente más carácter. [3]
Rosé d'Anjou AOC También conocidos como Anjou Rosé AOC , estos rosados semidulces experimentaron un período de inmensa popularidad entre mediados y finales del siglo XX, donde a finales de la década de 1980 constituían casi el 55% de todo el vino producido en el distrito de Anjou. Desde ese punto máximo, la producción ha ido disminuyendo constantemente. Elaborados predominantemente con Grolleau y con pequeños porcentajes permitidos de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Malbec y Pineau d'Aunis, estos vinos se pueden vender nouveau y los expertos en vinos recomiendan consumirlos poco después de su lanzamiento. [3]
Vino Savennières del productor Nicolas Joly. La botella de la izquierda procede de la subdenominación AOC de Savennières Coulée-de-Serrant.
Savennières AOC A principios del siglo XX, Savennières era conocida principalmente por la producción de vino dulce. A medida que la atención se centró en los vinos secos a base de Chenin blanc, la región comenzó a llamar la atención por la intensidad mineral y el potencial de envejecimiento de los vinos. Situados a lo largo de cuatro laderas orientadas al sureste en la margen derecha del río Loira, los viñedos de Savennières se componen principalmente de suelos de esquisto y volcánicos . [3] Los rendimientos están muy restringidos a sólo 20 hectolitros por hectárea, lo que tiende a producir fruta más concentrada. [8] En los últimos años, los vinos de Savennières han recibido muchos elogios y reconocimientos por su calidad por parte de varios expertos en vino como Jacqueline Friedrich, que describe los sabores intensos y las capas de mineralidad como "el vino más cerebral del mundo" y Karen MacNeil. quien describe los vinos como " ...posiblemente el gran Chenin blanc seco del mundo". [9]
Savennières Coulée-de-Serrant AOC Una subdenominación de 17 acres (7 hectáreas) de Savennières, esta AOC abarca un solo viñedo que es un monopolo propiedad de Nicolas Joly . [3]
Savennières Roche-Aux-Moines AOC Una subdenominación de 42 acres (17 hectáreas) de Savennières, esta AOC abarca un solo viñedo que es parcialmente propiedad de 3 fincas vinícolas: Château de la Roche-aux-Moines (propiedad de Nicolas Joly), Castillo de Chamboureau y Domaine-aux-Moines. [3]
Denominaciones de vino dulces
Anjou Coteaux de la Loire AOC Situado al suroeste de la ciudad de Angers, este vino blanco con denominación de origen única fue designado en 1946 para producir vinos dulces de Chenin blanc. Las uvas de esta AOC se cosechan con los mismos niveles de azúcar que en Sauternes (221 gramos por litro) y los vinos terminados tienen niveles de azúcar residual de 17 gramos por litro. A principios del siglo XXI, a medida que el mercado de vinos de postre disminuye, los viñedos de esta zona se están convirtiendo rápidamente a Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon para la producción de vinos tintos bajo la denominación Anjou AOC. [3]
Bonnezeaux AOC Una subdenominación de la AOC Coteaux du Layon comprende tres vertientes orientadas al suroeste dentro del pueblo de Thouarcé que producen vinos dulces, a menudo botritizados, elaborados enteramente con Chenin blanc. La cosecha en Bonnezeaux requiere mucha mano de obra y requiere pasar por los viñedos en múltiples pasadas o intentar seleccionar solo las uvas individuales más maduras. En 2003, el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INAO) aumentó los niveles de azúcar de cosecha de 204 gramos por litro a 238 y los niveles mínimos de azúcar residual del vino terminado de 17 gramos por litro a 34. El experto en vinos Tom Stevenson describe los vinos. Los Bonnezeaux son más ricos y con más cuerpo que los Quarts-de-Chaume, con un potencial de envejecimiento de hasta 20 años o más. [3]
Muchos de los vinos dulces de Anjou están botritizados, lo que significa que la podredumbre noble de Botrytis cinerea ha infectado las uvas provocando que las uvas se marchiten y concentren los azúcares en su interior.
Coteaux de l'Aubance AOC Situada a lo largo del río Aubance, esta AOC cubre vinos dulces elaborados íntegramente con Chenin blanc plantado en los suelos de viñedos de esquisto de la región. Para poder optar a la denominación AOC Coteaux de l'Aubance, los productores deben cosechar las uvas en ensayos . En 2003, se reservó una denominación especial de Coteaux de l'Aubance Sélection de Grains Nobles para las uvas cosechadas con niveles de azúcar de 230 gramos por litro (frente a 204 g/L), alcanzando los niveles de azúcar residual del vino terminado un mínimo de 34 gramos por litro (frente a la norma anterior de 17 g/L). Debido al alto coste de la mano de obra y la baja producción, muchos productores de esta zona están reconvirtiendo sus viñedos a las variedades tintas Cabernet para producir el vino rosado Cabernet d'Anjou. [3]
Coteaux du Layon AOC Esta gran denominación se superpone a la AOC Saumur al sureste y a la AOC Anjou Coteaux de la Loire al noroeste. La región tiene una larga historia de elaboración de vinos blancos dulces que se remonta al siglo IV d.C. Hoy la AOC se dedica a los vinos 100% Chenin blanc que, en años favorables, padecen podredumbre noble. Los rendimientos están restringidos a un máximo de 30 hectolitros por hectárea y los vinos deben tener un nivel mínimo de alcohol del 12% para calificar para la designación AOC. En 2003, los niveles obligatorios de azúcar en la cosecha aumentaron de 204 gramos por litro a 221 g/L o 294 g/L para la recién establecida designación Sélection de Grains Nobles (SGN) y los niveles mínimos de azúcar residual en los vinos terminados aumentaron de 17 g/L. a 34 g/L. [3]
Coteaux du Layon Villages AOC Subdenominación de la AOC Coteaux du Layon, esta región vinícola abarca seis municipios a lo largo del río Layon que históricamente han producido vinos de alta calidad. Los seis municipios son Beaulieu-sur-Layon , Faye-d'Anjou , Rablay-sur-Layon , Rochefort-sur-Loire , Saint-Aubin-de-Luigné y Saint-Lambert-du-Lattay . Según el experto en vinos Tom Stevenson, existen diferencias notables entre los vinos producidos por cada comuna (todos elaborados con Chenin blanc), caracterizándose los vinos de Beaulieu-sur-Layon por sus ligeros aromas ; vinos Faye-d'Anjou que tienen un aroma característico a maleza ; Los vinos de Rablay-sur-Layon tienden a ser los más atrevidos y redondos; los vinos de Rochefort-sur-Loire tienden a tener mucho cuerpo y tener el mayor potencial de envejecimiento; Los vinos de Saint-Aubin-de-Luigné se caracterizan por sus delicados aromas que se desarrollan con el tiempo y los vinos de Saint-Lambert-du-Lattay suelen tener una sensación en boca muy redonda y sabores robustos. [3]
AOC Quarts-de-Chaume La mayor parte de las tierras de esta denominación, cerca del pueblo de Chaume , pertenecieron a la abadía de Ronceray d'Angers , que exigía a los inquilinos viticultores diezmos en forma de 1/4 (un cuarto o "cuartos" ) de su producción anual. A partir de esta historia, el nombre Quarts-de-Chaume se atribuyó a los vinos Chenin blanc de esta región, cosechados y elaborados de forma similar a los de Bonnezeaux. [3]
Controversia de Chaume AOC
Un ejemplo de paserilla donde las uvas se pasan en la vid en lugar de infectarse por Botrytis cinera . Al igual que en los vinos botritizados, el paso tiene el efecto de reducir el agua en la uva y hacer que los azúcares estén más concentrados.
A lo largo del río Layon se encuentra la comuna de Rochefort-sur-Loire , donde se encuentra el pueblo de Chaume, con una larga tradición artesanal que finalmente recibió la designación AOC a principios del siglo XXI. En 2003, el INAO aceptó la solicitud para que los vinos dulces de esta región se denominaran Chaume 1er Cru des Coteaux du Layon AOC . Elaborados íntegramente con Chenin blanc, estos vinos son más a menudo el producto de un paserillado o "pasaje" de la vid que de una infección por podredumbre noble . Los rendimientos se limitaron a no más de 25 hectolitros por hectárea, ya que las uvas se cosecharon con un mínimo de 238 gramos por litro con al menos 34 gramos de azúcar residual en el vino terminado. [3] Los productores de la AOC Quarts-de-Chaume, situada en la meseta al suroeste de Chaume, se opusieron a la nueva AOC, en particular por la inclusión del término 1er Cru (o Premier cru ), que tiene una asociación de calidad con los vinos de Borgoña . Los productores de la AOC Quarts-de-Chaume consideraron que los consumidores considerarían que el Chaume 1er Cru des Coteaux du Layon era de mayor calidad que sus propios vinos y, por tanto, se estaba devaluando su propia denominación de AOC. [10] En respuesta a estas preocupaciones, la INAO cambió el nombre del AOC en 2006 al más corto AOC Chaume . [11] Los productores de AOC Quarts-de-Chaume todavía sentían que la estrecha colaboración entre su AOC y Chaume estaba perjudicando el valor de sus vinos y continuaron objetando la denominación AOC. En respuesta, el INAO disolvió por completo la AOC Chaume en 2009. Ahora el vino producido en esta región debe estar bajo la designación más amplia AOC Coteaux du Layon. [10]
Otras denominaciones
Anjou Gamay AOC Esta denominación mantiene casi los mismos límites que Anjou AOC pero está dedicada a vinos producidos 100% a partir de la uva Gamay. Al igual que el Beaujolais nouveau , estos vinos pueden producirse como Vins de primeur y comercializarse a partir del tercer jueves de noviembre después de la cosecha. [3]
Anjou Mousseux AOC Vino espumoso AOC elaborado según el método tradicional . La mayoría de los viñedos de la denominación se superponen con los de Saumur, lo que hace que la aparición de Anjou Mousseux AOC en las etiquetas de los vinos sea poco común, ya que los productores prefieren utilizar la designación Saumur AOC, más reconocible y comercializable . En esta región se producen vinos espumosos tanto blancos como rosados con niveles de dulzura que van desde brut hasta demi-sec . Los vinos espumosos blancos deben estar compuestos por un mínimo de 60% de Chenin blanc y se permite que Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Grolleau, Malbec y Pineau d'Aunis completen el 40% restante. Las bengalas rosadas se elaboran a partir de una mezcla de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Grolleau, Malbec y Pineau d'Aunis. [3]
Los vinos Anjou Pétillant AOC etiquetados con esta designación son semiespumosos (similares al vino frizzante italiano ) y se venden en botellas de vino tranquilo y con corchos en lugar de botellas de champán . Estos vinos se envejecen en botella durante un mínimo de 9 meses antes de su lanzamiento y pueden variar en niveles de dulzor desde seco hasta medio dulce. Los vinos blancos elaborados bajo este estilo deben estar compuestos por un mínimo de 80% de Chenin blanc y Chardonnay y Sauvignon blanc responsables del 20% restante. Se puede producir un estilo rosado semiespumoso bajo la designación Rosé d'Anjou Pétillant AOC y estar compuesto predominantemente de Grolleau, aunque también se permiten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Malbec y Pineau d'Aunis. [3]
Viticultura y vinificación
Cabernet Franc es una importante variedad de uva para vino tinto en Anjou.
Las dos principales variedades de uva de Anjou son Chenin blanc, conocida localmente como Pineau de la Loire, que se utiliza para vinos secos, dulces, tranquilos y espumosos, y Cabernet Franc, que se utiliza principalmente para vinos rosados y tintos tranquilos. [12] La producción de vino dulce de Anjou depende en gran medida de condiciones climáticas favorables y experimenta marcadas variaciones de cosecha de un año a otro. El carácter de la cosecha y el clima determinarán en última instancia qué tipo de vino se producirá. Muchos de los viñedos de las AOC Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quarts de Chaume y Coteaux de l'Aubance están situados en laderas protegidas a lo largo de los afluentes del Loira . En cosechas favorables, los meses de finales del verano y principios del otoño traerán condiciones climáticas que fomentan la humedad y la niebla en la mañana y suficiente luz solar en la tarde para promover el desarrollo de la pudrición favorable por Botrytis cinerea en lugar de formas menos deseables de pudrición de la uva . [9] En años excepcionales donde hay suficiente calor y clima seco durante los meses de cosecha, las uvas se dejarán en la vid para que pasen en un proceso conocido como passerille . Este método deseca el vino, eliminando la humedad y concentrando los azúcares, sin añadir el matiz de sabor que aporta la Botrytis . [4]
Una característica de la cosecha tardía y la producción de vino botrytizado es la cosecha de uvas individuales en sucesivos pases o intentos por el viñedo asegurando que solo se recojan las uvas más maduras . [5] Algunos productores fermentarán y embotellarán la producción de cada prueba por separado, pero muchos finalmente los mezclarán para producir un vino más equilibrado. El vino suele fermentarse a bajas temperaturas y, en el caso de algunos vinos dulces, puede tardar hasta 2 meses. El nivel de alcohol que quedan en estos vinos puede oscilar entre el 12 y el 14% dependiendo del nivel de dulzor. [4]
El amplio espectro de estilos de vino producidos en Anjou trae consigo una amplia variedad de técnicas de elaboración del vino. En áreas como Coteaux du Layon, los vinos se fermentan en " barricas dobles " de 400 L (106 galones) y se someten a una fermentación maloláctica parcial . [5] Los vinos tranquilos básicos de Anjou blanc se elaboran de manera similar a la producción de vino blanco tranquilo en otros lugares, aunque, como señala la experta en vinos Jancis Robinson , tienen una asociación histórica con estar demasiado sulfitados . [1] A medida que la producción de vino tinto continúa encontrando un mercado y aumentan las plantaciones de Cabernet Sauvignon, más productores experimentan con el uso de barricas nuevas de roble . En años más maduros, los productores angevinos pueden producir tintos con más cuerpo, similares a los que se encuentran en los vinos tintos de Touraine, pero todavía relativamente ligeros en comparación con los tintos de climas más cálidos como Burdeos y el Ródano . [8]
