Touraine ( Pronunciación francesa: [tuʁɛn]ⓘ ) es unaDenominación de Origen Controlada(AOC) de laregión vinícola del Valle del LoiraenFranciaque produce vinos blancos secos y vinos tintos ricos entaninos. El estatus de AOC fue concedido por decreto del 24 de diciembre de 1939 (modificado por el decreto del 29 de agosto de 2002). La zona vitivinícola se extiende sobre 5.300 hectáreas (13.000 acres) en los departamentos deIndre-et-Loire,IndreyLoir-et-Chery comprende un total de 70 municipios y, por tanto, es una denominación "subregional" que cubre la misma superficie que una número de AOC locales.
Variedades de uva
Los vinos blancos se elaboran con uvas Chenin blanc (conocidas localmente como Pineau Blanc de la Loire) y con uvas Sauvignon blanc y Arbois . Los vinos blancos de Touraine son secos, bastante firmes, vivaces y llenos, y se conservan bien en botella. Los vinos espumosos pueden utilizar la denominación "Touraine mousse" (vino espumoso de Touraine). En la mezcla de variedades cultivadas se podrá incluir hasta un 20% de uvas Chardonnay .
Los vinos tintos se elaboran a partir de las variedades de uva Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Côt , Pinot noir , Pinot Meunier , Pinot gris , Pineau d'Aunis y Gamay (la Gamay se utiliza únicamente para los vinos comercializados en el primer año después de su producción). Estos vinos son sabrosos y de carácter tánico. Los vinos de Touraine vendidos en el primer año de producción son ligeros y afrutados, además de rústicos.
Los vinos rosados se elaboran con las variedades de uva Cabernet Franc, Sauvignon, Côt, Pinot noir, Pinot Meunier, Pinot gris, Pineau d'Aunis, Gamay y Grolleau . Estos vinos tienen un carácter seco.
Denominaciones y designación
Las designaciones más conocidas dentro de Touraine AOC y denominaciones separadas en esta subregión son:
Touraine : se trata de la denominación conocida simplemente como "Touraine" y que abarca toda la subregión. Su territorio bordea el río Loira y se extiende desde la región de Sologne hasta las fronteras de Vienne y Anjou . El vino oficialmente denominado "Touraine primeur" (vino de Touraine comercializado durante el primer año tras su elaboración) se elabora exclusivamente con la variedad de uva Gamay noir à Jus blanc.
Touraine-Amboise : esta denominación abarca diez municipios situados en las afueras de Amboise . Los vinos tintos y rosados se elaboran con las variedades de uva Cabernet Franc (conocida localmente como "bretón"), Cabernet Sauvignon, Côt y Gamay noir, mientras que los vinos blancos (seco, medio seco y medio dulce) se elaboran con Chenin. blanc (conocido localmente como Pineau de la Loire).
Touraine Mesland : el pequeño pueblo de Mesland , situado entre Amboise y Blois , da nombre a vinos tintos, rosados y blancos de considerable finura elaborados con uvas gamay, y a vinos blancos elaborados con uvas Chenin.
Touraine Azay-le-Rideau : situado en la zona vitivinícola que rodea el castillo de Azay-le-Rideau , este pueblo da nombre a los vinos blancos elaborados con uvas Chenin [1] y a los vinos rosados elaborados con Chenin, Gamay y Grolleau . uvas. [2]
Bourgueil : situada al norte del río Loira, entre Chinon y Saumur , la región de Bourgueil es una de las mayores zonas vitivinícolas de Touraine. Este es el país del Cabernet Franc, la región se extiende a ambos lados de las regiones de Touraine y Anjou . En la zona de la denominación de origen Bourgueil, dependiendo de la naturaleza del suelo, crecen juntos dos tipos diferentes de vino. Los vinos procedentes de suelos de grava fina deben beberse desde muy jóvenes, mientras que los vinos procedentes de suelos calcáreos de toba desarrollan sus sabores y aromas un año después. Los vinos Bourgueil envejecen bien durante mucho tiempo.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil : muy cerca de la zona vitivinícola de Bourgueil en cuanto a distancia, pero a un mundo de distancia en cuanto a sus vinos, se encuentra el pueblo de Saint-Nicolas-de-Bourgueil . Los vinos que se producen aquí son de una calidad excepcional y su reputación se extiende mucho más allá de Francia. Estos vinos, que tienen sabores de frutas rojas muy fuertes, se pueden beber en el primer año, pero mejoran cada año que pasa y se pueden conservar con gran éxito durante más de diez años.
Chinon : estos vinos suelen ser más conocidos que los vinos de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (quizás porque el propio pueblo es muy conocido) y son menos afrutados. Los vinos de Chinon están indisolublemente ligados a la producción literaria de Rabelais (célebre escritor francés del Renacimiento), el personaje más famoso que los elogió.
Vouvray : otro gran nombre de fama internacional, que data de la época del propio San Martín de Tours , de quien se cree que inició la viticultura en esta zona. Balzac (famoso novelista francés del siglo XIX) rinde homenaje a este vino en sus escritos. Situada al este de Tours y en la orilla derecha del Loira, la región de Vouvray produce únicamente vinos blancos. Algunos vinos de Vouvray son espumosos o espumosos. En una bodega con buenas condiciones de conservación, los vinos Vouvray pueden conservarse durante 40 años. En Turena, de hecho, no es raro que el Vouvray sustituya el champán en las comidas que marcan ocasiones especiales.
Montlouis : situada a pocos kilómetros al este de Tours, Montlouis-sur-Loire da nombre a vinos blancos menos conocidos fuera de la región de Turena y elaborados todos con uvas Chenin Blanc . La zona vinícola de Montlouis-sur-Loire (o "Montlouis") formaba originalmente parte de la región de Vouvray, pero se encontraba en la orilla izquierda del Loira, sobre un suelo algo diferente. Fue en 1938 cuando Montlouis-sur-Loire se convirtió en un vino con denominación de origen con calidad controlada, con una denominación de origen independiente de la de Vouvray. Paralelamente a los vinos Vouvray, algunos vinos de Montlouis son semiespumosos o espumosos, y en 2007 se añadió el término pétillant originel para distinguir los vinos espumosos elaborados al estilo pétillant natural ( método ancestral ). [3]
