Saint-Nicolas-de-Bourgueil ( Pronunciación francesa: [sɛ̃ nikɔla də buʁɡœj] ) es unvino francés con denominación de origen controlada(AOC) en elvalle del Loira,en la margen derecha del ríoLoira. La AOC fue creada mediante decreto el 31 de julio de 1937, cubriendo unas 800hectáreasen el municipio deSaint-Nicolas-de-Bourgueilen el departamento deIndre-et-Loire.[1][2]
Saint Nicolas de Bourgueil produce tanto vino tinto como rosado , aunque los rosados suelen representar sólo alrededor del 2% de la producción. La variedad principal de la AOC es la Cabernet Franc (llamada localmente bretona ), que se permite complementar con hasta un 10% de Cabernet Sauvignon . [3] [4]
Estos vinos son famosos por ser afrutados, similares a los del vecino Bourgueil AOC , y muy adecuados para maridar con una amplia variedad de platos. [5]
Situada al oeste de la ciudad de Tours , la zona de Saint-Nicolas-de-Bourgueil ha sido testigo de la viticultura desde al menos la época de los romanos . Aunque durante mucho tiempo estuvo eclipsada por las comunas vecinas de Bourgueil y Chinon al otro lado del Loira, la zona se ganó una reputación por la calidad de su vino tinto ya en la Edad Media . Según la leyenda local, la uva Cabernet Franc se introdujo en la zona en 1090 cuando se plantó en la cercana Abadía de Bourgueil . Al igual que el vecino Bourgueil, los bretones de Bretaña eran un cliente importante de los vinos de Saint-Nicolas-de-Bourgueil y al menos en el siglo XVI el vino de la zona se describía como "vino bretón". [1]
Cuando el Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) estaba delimitando las regiones AOC en 1937, la comuna de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se agrupó originalmente con las comunas de Bourgueil, Benais y Restigné bajo una AOC Bourgueil. Pero Adrien Ory, alcalde de Saint-Nicolas-de-Bourgueil y uno de los mayores propietarios de viñedos de la región, hizo campaña por una designación AOC separada para los vinos de su ciudad a pesar de que las dos AOC tienen un terroir esencialmente idéntico y producen vinos similares. [1] [5] [6] [7] Sin embargo, en el momento de la creación de la AOC, los rendimientos máximos permitidos para Saint-Nicolas-de-Bourgueil eran ligeramente más bajos que para Bourgueil, pero las revisiones posteriores de las regulaciones de la AOC ahora los han convertido en completamente los Lo mismo para ambos AOC. [1]
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Situado en la "margen derecha" norte del río Loira en el vino de Touraine , Saint-Nicolas-de-Bourgueil experimenta algunas de las influencias climáticas marítimas del Atlántico que ven las AOC vecinas en Anjou , pero también con algunos elementos climáticos continentales . [8] El río Vienne llega al Loira en Candes-Saint-Martin, frente a la AOC, creando una gran masa de agua con el consiguiente efecto de lago que modera el clima. [1] [4]
Los límites de la AOC de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se encuentran dentro de la AOC Bourgueil, al noroeste de la propia comuna de Bourgueil en terrazas de depósitos de limo que bordean el departamento de Maine-et-Loire y la región vinícola de Anjou. Centrados en la comuna de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, los suelos de viñedos de la AOC no son muy diferentes de los de la gran región de Bourgueil, con la excepción de un contenido de arena/caliza ligeramente mayor (conocido localmente como varennes ). [1] Aproximadamente un tercio de los viñedos de la región están plantados sobre tiza de Turoni , un tipo de piedra caliza . [4]
Como la mayor parte del Loira, la principal uva tinta de Saint-Nicolas-de-Bourgueil es la Cabernet franc (conocida localmente como bretona ), y la Cabernet Sauvignon representa una cantidad cada vez mayor de plantaciones. Los viñedos están densamente plantados con 5.000 cepas por hectárea. [4] Ambas variedades de Cabernet generalmente se entrenan según el sistema guyot simple con una caña larga podada hasta obtener siete u ocho yemas cada invierno. Ambas uvas son variedades de maduración tardía que requieren una larga temporada de crecimiento, idealmente terminando con un verano indio para alcanzar la madurez completa. [1]
Después de la cosecha, las uvas se despalillan y se trituran con un breve período de maceración , a menudo con el mosto calentado para ayudar en la extracción del color y los fenólicos antes de que los vinos se presionen y se pongan en barrica . El vino casi siempre pasa por la fermentación maloláctica . Algunos productores de Saint-Nicolas-de-Bourgueil con viñedos plantados en suelos más ligeros producirán un vino de maduración temprana, con un período de maceración aún más corto y mucho menos envejecimiento en roble, que puede salir al mercado ya en el verano después de la cosecha , mientras que otros ejemplos verán 15 a 18 meses de crianza antes de ser embotellado. [1] [9]
En 1998, Saint-Nicolas-de-Bourgueil produjo 53.572 hectolitros de vino (alrededor de 595.240 cajas) en 929 hectáreas (aproximadamente 2295 acres) de viñedos. [1] En 2013, ese número se había ampliado a 1.050 hectáreas (2.600 acres) produciendo alrededor de 59.000 hl (más de 655.500 cajas) de vino de los cuales el 98% era tinto y el 2% era rosado. [4]
Muchos productores de Saint-Nicolas-de-Bourgueil poseen tierras de viñedos tanto en Saint-Nicolas-de-Bourgueil como en la región metropolitana de Bourgueil y, a menudo, mezclan para hacer un embotellado Bourgueil AOC. Entre los productores que elaboran embotellados separados de Saint-Nicolas-de-Bourgueil y Bourgueil se encuentra Domaine Yannick Amirault, propietario del viñedo Les Malgagnes que contiene algunas de las vides más antiguas de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Entre los productores que normalmente sólo elaboran vino Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Domaine Joël Taluau a menudo es considerado "el abuelo de Saint-Nicolas-de-Bourgueil", ya que fue uno de los primeros productores de la zona en embotellar en la finca. [1]
Según Master of Wine Clive Coates , los vinos de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se caracterizan por un distintivo aroma a frambuesa que también puede tener elementos de virutas de lápiz . En comparación con Chinon, los vinos tienden a ser ligeramente más austeros con una acidez más notoria . Si bien es muy similar, Coates señala que Saint-Nicolas-de-Bourgueil puede ser un poco más aromático y ligero que el vecino Bourgueil. [1]
El escritor de vinos Tom Stevenson señala que los vinos de Saint-Nicolas-de-Bourgueil tienden a tener un poco más de "delicadeza" que el Bourgueil, y a menudo requieren de 5 a 6 años de envejecimiento después del embotellado antes de beberse en su punto máximo y poder envejecer mucho más tiempo. . Stevenson describe los rosados como de cuerpo medio , secos y afrutados. [9]
Para que los vinos sean etiquetados bajo la designación AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, las uvas deben limitarse a un rendimiento de cosecha no superior a 55 hl/ha (aproximadamente 3 toneladas/acre). La mezcla debe estar hecha principalmente de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon se limita a no más del 10% de la mezcla. [4] El vino terminado debe contener al menos un 9,5% de alcohol en volumen . [10]