Sambal

Sambal es un condimento empleado en China, India, Indonesia, Malasia, Singapur y Sri Lanka, elaborado de una variedad de pimientos comunes, así como chiles.

El sambal se emplea como condimento o como acompañamiento, y a veces sustituye a los chilis frescos; puede ser muy picante para los no iniciados.

Está disponible en los supermercados exóticos y en los negocios gourmet de numerosos países.

Los sambal más comunes son un conjunto variado de diferentes pimientos: La salsa sambal es más gruesa que la salsa picante mexicana.

Las variedades pueden rondar entre muy picante hasta versiones realmente incendiarias.