Se dice que el pun choi fue inventado a finales de la dinastía Song.
Para servir al emperador y su ejército, los habitantes del lugar tomaron la mejor comida de que disponían, la cocinaron y como no tenían suficientes platos, la sirvieron en cuencos.
[2] El pun choi incluye ingredientes tales como cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, abulón, ginseng, aleta de tiburón, vejiga natatoria, gamba, cangrejo, hongos secos, bolas de pescado, calamar, anguila seca, gamba seca, corteza de cerdo, tofu y daikon.
Algunos restaurantes cambian la receta añadiendo gambas y ostras frescas en lugar de secas.
Desde los años 1990 el pun choi se popularizó en las ciudades, y puede encontrarse en muchos restaurantes cantoneses en otoño e invierno.