Sopa de aleta de tiburón
La sopa de aleta de tiburón (en chino simplificado, 鱼翅汤; en chino tradicional, 魚翅湯; pinyin, yúchì tāng) es una sopa considerada como una delicia china generalmente servida en las celebraciones festivas del país, así como en las ocasiones especiales tales como bodas y banquetes como símbolo de salud y prestigio.
Se suelen lavar antes con agua oxigenada para hacer su apariencia y color más atractivo.
Las aletas se comercializan de dos formas: secas o congeladas.
Existen dos tipos de formas secas: en tiras o en piezas enteras que requieren una mayor preparación.
La cantidad de tiburones capturados para llenar una de estas bodegas es mucho mayor que si se tuviera que llenar las bodegas con el animal entero.
