Pipirrana

La pipirrana,[1]​ pimpirrana o piriñaca (en Cádiz) es una ensalada de la gastronomía española cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino (en zonas del sur de Andalucía se da también su preparación sin pepino).

Se consume en las provincias españolas de Málaga, Granada, Jaén, Almería, Murcia, Cáceres, Badajoz y en Ciudad Real.

El plato lleva cuatro hortalizas (cebolla, pepino, pimiento y tomate) en dados muy pequeños.

A continuación se le añade el aceite de oliva virgen extra al gusto, o batiendo hasta que todo una.

Para acompañar esta ensalada se puede utilizar cualquier clase de embutido.