Su primer gol en primera división lo anotó a Colón de Santa Fe como visitante.
Ese mismo día convirtió, también con la camiseta de Vélez, su hermano Rolando Zárate.
El segundo gol de su carrera lo marcó a Racing Club en Avellaneda.
[3] En la liga de Catar jugó muy pocos encuentros y nunca se sintió a gusto, no pudiendo adaptarse a las diferencias entre ese país y el suyo.
Zárate convirtió algunos goles destacables: un gol desde 30 metros a la Roma en el derbi romano, otro tanto de zurda al ángulo ante la Sampdoria, un gol de tiro libre al Siena, una buena definición contra el Milan, y otro disparo de pelota parada frente al Bologna, al que en ese mismo encuentro le hizo un segundo gol pinchando la pelota ante la salida del arquero.
En esa misma temporada, la 2008/09, fue campeón de la Copa Italia, su primer título en Europa.
El segundo, cuando los Biancocelesti se enfrentaron a Juventus, con una anotación espectacular.
[6] Y el tercero en la final, ante Sampdoria con un bombazo desde afuera del área.
[7] La final se definió con tiros desde el punto penal y Zárate convirtió su disparo.
Sin embargo, la temporada 2009/10 no fue de lo más fructífera: solamente anotó 3 tantos en la Serie A 2009/10.
Los Biancocelesti terminaron en la 5° colocación en el certamen y clasificaron a la Liga Europea de la UEFA 2011-12.
Jugó 31 partidos en la temporada y marcó 3 goles, pero nunca pudo sentirse cómodo en el club de Milán, porque fue colocado como extremo, una posición donde no se sentía del todo a gusto.
Con ese partido, Zárate llegó a los 100 cotejos con la camiseta del Fortín.
El delantero, sin embargo, pagó cara su inactividad y sufrió un desgarro que lo tuvo un mes fuera de las canchas.
En su 5.º encuentro desde que volvió, el delantero marcó en la victoria frente a La Equidad.
Tras una sequía que lo tuvo sin convertir algunos encuentros, volvió a anotar un doblete en la goleada del Fortín ante Rosario Central por la 16.ª fecha del certamen local, el primero de esos goles fue de chilena.
Tras quedar eliminado de la Libertadores, Zárate se convirtió en el máximo goleador del Torneo Final 2014 tras anotar 13 goles.
El 9 se despachó con un doblete y aseguró la clasificación del Fortín a la siguiente Libertadores.
Tras medio año y con 0 goles convertidos, volvió al West Ham.
Logró la titularidad en su décimo partido, pero poco después sufrió una lesión de ligamentos cruzados en la rodilla derecha que lo marginó por seis meses del fútbol.
Ya recuperado de su lesión, emigró a Emiratos Árabes Unidos para retomar el fútbol y volver con continuidad al Watford.
Incluso, un grupo de hinchas había iniciado un fideicomiso para pagar su pase.
Luego, por la fecha 6, contra River Plate mantuvo una fuerte discusión con Edwin Cardona dentro del campo de juego, Cardona le reclamó no haberle hecho un pase cuando decidió disparar al arco.
Su mujer, Natalie Weber, en Showmatch desmintió alguna pelea y Carlos Tévez aclaró que solo fueron cuestiones del partido y que la situación no pasó a mayores.
Llegó como la "bomba" del Calamar en ese mercado argentino, pero sin embargo su rendimiento fue muy por debajo de lo esperado.